Nilalaman [Hide]
Ang black currant ay isang berry na maaaring tawaging pinakasikat at pinakamalusog. Ang lahat ng mga uri ng matamis ay inihanda mula dito, ang mga reserbang bitamina ay ginawa para sa taglamig, at kinakain nang hilaw. May isa pang gamit para sa kaloob na ito ng kalikasan - ang paghahanda ng mga tincture. Kahit sino ay maaaring maghanda ng inumin sa bahay, alam ang recipe para sa blackcurrant na may vodka, alkohol o moonshine.
Ang mga benepisyo at pinsala ng tincture ng currant
Ang mga lutong itim na currant na may vodka sa bahay ay hindi lamang masarap, kundi isang malusog na inumin. Mayroong ilang mga pakinabang ng liqueur:
- pagpapalakas ng immune system;
- antibacterial at antimicrobial effect;
- normalisasyon ng metabolismo;
- paglaban sa mga lason;
- tulong sa pagwawasto ng paningin;
- pagpapalakas ng mga pader ng mga daluyan ng dugo;
- pagpapabuti ng mga function ng bato at ihi;
- neutralisasyon ng pamamaga ng mga gilagid at oral cavity;
- pinabuting pagtulog;
- analgesic effect.
Ang lahat ng ito ay posible salamat sa komposisyon ng mga nakapagpapagaling na hilaw na materyales. Ang mga berry ay naglalaman ng:
- ubas, malic at sitriko acids;
- bitamina P, C, A, atbp.;
- mineral;
- mga enzyme.
Mayroong ilang mga maliliit na disadvantages ng inuming may alkohol:
- pagtatae;
- sakit sa tiyan;
- mga problema sa paggana ng puso.
Ngunit ang lahat ng ito ay maaari lamang maging bunga ng pag-abuso sa liqueur, o hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng inumin.
Paano gumawa ng homemade currant tincture
Ang mga currant tincture na ginawa gamit ang alkohol sa bahay ay itinuturing na pinakamalusog at pinakaligtas. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga pangunahing prinsipyo ng paglikha ng isang marangal na inumin:
- Ang mga berry ay kailangang mapili sa unang bahagi ng Agosto.
- Pumili lamang ng mga itim na prutas.
- Maingat na ayusin ang mga specimen na hindi angkop para sa pagkain.
- Banlawan.
Pagkatapos ng gawaing paghahanda, maaari mong simulan ang paggawa ng inumin. Mas mainam na pumili ng magandang kalidad ng alkohol para sa kanya. Ipinagbabawal na gumamit ng kahina-hinalang vodka o alkohol, dahil kahit na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas ay hindi maaaring masakop ang mga lason na nilalaman sa mga "pinaso" na mga produkto.
Mga recipe para sa tincture ng currant sa bahay
Upang maghanda ng isang makulayan ng mga currant berry, hindi mo kailangang maging isang propesyonal sa paggawa ng moonshine at paggawa ng mga inuming nakalalasing. Kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring makayanan ang gawaing ito. Ang pangunahing bagay ay sundin ang pamamaraan ng paghahanda, mga proporsyon at mga rekomendasyon sa imbakan.
Blackcurrant tincture na may vodka
Kadalasan, ang pinakasimpleng sangkap ay ginagamit - vodka at itim na currant. Bagaman mayroong mas sopistikadong mga recipe.
Unang pagpipilian sa pagpuno:
- Ilagay ang 700 g ng prutas sa isang 3-litro na bote.
- Ibuhos sa vodka - 500 ml (dapat ganap na takpan ng vodka ang mga berry).
- I-seal ang bote.
- Ilagay sa isang madilim na lugar para sa 2 - 3 linggo.
- Salain sa pamamagitan ng cheesecloth.
- Ibuhos sa angkop na mga lalagyan.
Ang pangalawang bersyon ng vodka liqueur gamit ang mga frozen na berry:
- Ibuhos ang 1 tasa ng tubig sa kawali.
- Init, magdagdag ng isang baso ng asukal.
- Pakuluan.
- Magdagdag ng mga frozen na berry - 400 g.
- Mag-iwan ng hindi hihigit sa 3 minuto.
- Palamig sa temperatura ng silid.
- Mash ang mga berry.
- Ibuhos sa vodka - 500 ML.
- Ibuhos ang lahat sa isang garapon at isara ito.
- Ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 21 araw.
- Salain at bote.
Pangatlong opsyon sa liqueur na may idinagdag na pampalasa:
- Ibuhos ang 500 ML ng vodka sa lalagyan.
- Magdagdag ng 2 tbsp. l. Sahara.
- Magdagdag ng 600 g ng black currant berries.
- Haluin.
- Magdagdag ng 2 cloves, vanilla sa dulo ng kutsilyo at 2 allspice peas.
- Isara.
Ang vodka ng currant sa bahay ay magiging handa sa loob ng 20 araw. Pagkatapos nito, ang inumin ay kailangang salain at bote.
Blackcurrant tincture na may alkohol
Mayroon ding ilang mga recipe para sa mga currant na may alkohol na maaaring ihanda sa bahay.
Unang pagpipilian:
- Ibuhos ang 700 g ng prutas sa isang 3-4 litro na bote.
- Magdagdag ng alkohol na may lakas na 70 degrees - 500 ml.
- Ilagay ang liqueur sa isang madilim ngunit mainit na lugar.
- Pagkatapos ng 2 linggo, pilitin.
- Ibuhos sa mga bote.
Pangalawang opsyon:
- Dilute ang alkohol sa 45 degrees upang ang nagresultang dami ay 1 litro.
- Pakuluan ang syrup sa dalawang baso ng tubig kasama ang pagdaragdag ng 400 g ng asukal.
- Pakuluan ang 800 g ng mga prutas sa syrup.
- Durugin ang mga berry.
- Matapos lumamig ang syrup na may mga berry, magdagdag ng alkohol.
- Ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 linggo, isara ito nang mahigpit.
- Salain at ibuhos sa angkop na lalagyan.
Blackcurrant tincture sa moonshine
Mayroon ding medyo simpleng recipe para sa blackcurrant tincture, na kinabibilangan ng paggamit ng moonshine.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- moonshine - 1.5 litro;
- itim na currant berries - 1.5 kg;
- butil na asukal - 150 g.
Proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang moonshine sa lalagyan.
- Magdagdag ng asukal at ihalo nang maigi.
- Magdagdag ng mga berry.
- Isara ang lalagyan.
- Ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 14 na araw.
- Salain.
- Ibuhos sa mga bote.
- Maghintay ng isa pang 15 araw.
White currant tincture
Ang mga puting currant ay angkop din para sa paggawa ng mga tincture, ang negatibo lamang ay ang kulay ng nagresultang inumin. Lumalabas ito hindi kasing mayaman at kaaya-aya tulad ng mula sa madilim na berry.
Ang unang pagpipilian ay currant tincture na may vodka sa bahay:
- Ibuhos ang 400 g ng prutas sa isang garapon.
- Mash ang mga berry.
- Magdagdag ng vodka - 1 litro.
- Magdagdag ng asukal - 1 tasa (mamaya maaari mong matamis ang inumin).
- Magdagdag ng isang pakurot ng vanillin.
- Ilagay ang tincture sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 linggo, mahigpit na isara ang bote.
- Salain.
- Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 araw - ang oras na kailangan upang patatagin ang lasa ng inumin.
Ang pangalawang pagpipilian ay paghahanda nang walang vodka:
- Mash 1 kg ng prutas.
- Magdagdag ng 30 g mga pasas.
- Magdagdag ng 500 g ng asukal.
- Ibuhos sa 200 ML ng pinakuluang tubig, pinalamig sa temperatura ng kuwarto.
- Paghaluin ang lahat nang lubusan.
- Maglagay ng water seal sa bote (medical glove).
- Ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar.
- Pagkatapos ng 10 - 30 na oras, dapat magsimula ang pagbuburo: lilitaw ang bula sa ibabaw, ang guwantes ay mamamaga.
- Ang pagbuburo ay dapat tumagal mula 20 hanggang 45 araw.
- Matapos makumpleto ang proseso, ang likido ay dapat na mai-filter.
- Ibuhos sa mga bote.
- Mag-imbak sa isang cool na lugar para sa 3 buwan.
makulayan ng currant bud
Ang blackcurrant bud tincture ay isang recipe na hindi alam ng lahat ng winemaker. Sa katunayan, ang naturang alkohol ay hindi mas masahol sa panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Upang ihanda ito kailangan mo:
- moonshine o vodka - 500 ML;
- itim na currant buds - 1.5 tbsp. l.;
- fructose - 1 tsp.
Paghahanda:
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang garapon.
- Magdagdag ng vodka.
- Haluin.
- Mag-iwan ng 5 araw sa isang mainit, madilim na lugar.
- Salain ang alak mula sa mga putot.
makulayan ng currant jam
Ang homemade blackcurrant tincture na may vodka ay maaari ring gawin mula sa jam. Sa kasong ito, pinakamahusay na gamitin ang fermented "twist" na natitira mula sa mga nakaraang taon.
Ang proseso ng pagluluto ay kasing simple hangga't maaari:
- Ibuhos ang 350 blackcurrant jam sa isang angkop na lalagyan.
- Magdagdag ng 2 baso ng vodka o alkohol na diluted sa 40 degrees.
- Upang takpan ng takip.
- Mag-iwan ng 24 na oras.
- Pilitin.
Pagkatapos ang liqueur ay nababagay sa iyong panlasa. Kung kinakailangan, maaari mong palabnawin ito ng purified water, ibuhos sa isang maliit na syrup o magdagdag ng vanillin, kanela, cloves o honey.
Contraindications
Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo nito, ang anumang inuming nakalalasing ay mayroon ding direktang mga kontraindikasyon para sa pagkonsumo. Kabilang sa mga ito ay:
- hepatitis at iba pang mga problema sa atay, kabilang ang cirrhosis;
- allergy sa blackcurrant at mga bahagi ng inumin;
- thrombophlebitis;
- kabag;
- ulser sa tiyan;
- nadagdagan ang antas ng pamumuo ng dugo;
- kondisyon pagkatapos ng stroke at atake sa puso.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang isang tincture na inihanda na may vodka o isa pang base ng alkohol ay hindi lamang dapat maubos ng tama, ngunit nakaimbak din. Mayroong ilang mahahalagang aspeto sa isyung ito:
- Imbakan ng lalagyan ng materyal. Pinakamainam na gumamit ng mga lalagyan na gawa sa salamin (mas mabuti na madilim): mga garapon, mga bote na may malawak na leeg. Pinakamainam na iwasan ang paggamit ng mga lalagyan ng bakal at plastik, dahil ang mga naturang materyales ay maaaring tumugon sa vodka o alkohol. Bilang isang resulta, maaari mong palayawin hindi lamang ang lasa ng inumin, ngunit alisin din ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
- Ang higpit. Ang takip na tatakip sa lalagyan na may tincture ay dapat magkasya nang mahigpit at hindi papasukin ang hangin.
- Maaari mong iimbak ang liqueur sa refrigerator - sa gilid ng pinto, o sa basement. Kung walang ganoong mga lugar, kung gayon ang tincture ay dapat na naka-imbak sa isang cool na silid na walang access sa liwanag.
Kung sinusunod ang mga nakalistang panuntunan sa pag-iimbak, ang blackcurrant tincture na may vodka o alkohol ay maaaring maiimbak ng isa hanggang dalawang taon. Kasabay nito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng inumin ay hindi mawawala, at ang kalidad ay hindi lumala.
Konklusyon
Ang recipe para sa mga itim na currant na may vodka ay magiging kapaki-pakinabang sa sinumang gustong pumasok sa winemaking. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring maghanda ng gayong liqueur. Ang pangunahing panuntunan ng isang masarap na inumin ay mataas na kalidad na hilaw na materyales at wastong mga lalagyan ng imbakan.
