Buckwheat na may chanterelles: sa mga kaldero, sa isang kawali, sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Nilalaman

1 Paano magluto ng bakwit na may chanterelles
2 Mga recipe ng bakwit na may chanterelles
3 Calorie na nilalaman
4 Konklusyon

Ang Buckwheat na may chanterelles ay isang kumbinasyon na itinuturing na isang klasikong pagluluto ng Ruso. Ang mga makukulay na kabute, matamis at malutong, ay perpektong kasama ng pinong sinigang na bakwit. Ang pampagana na ulam na ito ay maaaring ihanda sa buong taon kung mag-iimbak ka ng mga mabango, makatas na chanterelles para magamit sa hinaharap. Ang bakwit ay malapit sa karne sa nilalaman ng amino acid, kaya ang ulam ay kailangang-kailangan sa panahon ng Kuwaresma.

Paano magluto ng bakwit na may chanterelles

Ang sinigang na bakwit na may maliwanag at mabangong chanterelles ay isang tradisyonal na recipe ng Russia na binanggit sa mga sinaunang cookbook. Upang maghanda kailangan mo:

I-clear ang mga butil ng anumang labis na solid black particle. Upang gawin ito, ibuhos ang malamig na tubig sa bakwit at hulihin ang mga lumulutang na butil. Ulitin ang pamamaraan ng 3-4 na beses upang ang mga basura sa tapos na ulam ay hindi langitngit sa iyong mga ngipin.
Pakuluan ang bakwit, na nilinis ng mga itim na spot, sa bahagyang inasnan na tubig. Ang mga proporsyon ng tubig kapag nagluluto ay 1/1, kung minsan ay kinakailangan ng kaunting likido.
Banlawan ang mga chanterelles mula sa buhangin at lupa, bigyang-pansin ang likod ng takip. Gupitin ang gilid ng tangkay at i-chop ang mga chanterelles sa mga piraso ng kinakailangang laki.
Pakuluan ang mga chanterelles sa loob ng 15 minuto upang hindi kumulo, itapon sa isang colander at iwanan upang maubos.
Gupitin ang sibuyas sa mga cube at mga karot sa mga bar. Iprito ang mga gulay sa mantika sa loob ng 5 minuto, idagdag ang mga mushroom at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 5 minuto.

Paghaluin ang pritong mushroom sa sinigang o ilagay ito sa bakwit. Budburan ng tinadtad na perehil at scallions at timplahan ng paminta ayon sa panlasa.

Mga recipe ng bakwit na may chanterelles

Ang Buckwheat na may chanterelles ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na madaling ihanda na may pinakamababang sangkap. Ang nilalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrients sa bakwit ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng maximum na mga benepisyo para sa katawan at hindi overload ito sa calories. Maraming mga recipe ang magbibigay-daan sa iyo na pag-iba-ibahin ang iyong Lenten o menu ng diyeta.

Buckwheat na may mga chanterelles at mga sibuyas sa isang kawali

Ang mga magagamit na sangkap ay nagiging isang orihinal na pagkain na may kaaya-ayang lasa ng mga chanterelles, ang pagiging bago ng mga gulay at ang lambot ng sinigang na bakwit.

Set ng pagkain para sa pagluluto:

2 baso ng sinala na tubig;
1 tasa ng bakwit, binalatan;
½ kg ng chanterelles, hugasan mula sa mga labi;
malaking ulo ng sibuyas;
2 cloves ng bawang;
1-2 dahon ng laurel;
3 tbsp. l. mantika;
sariwang giniling na itim na paminta at pinong asin sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paraan para sa paghahanda ng masarap na ulam:

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa bakwit at hayaang tumayo ng 15-20 minuto upang ang mga butil ay umuusok. Ibuhos ang malinis na tubig sa isang kasirola, idagdag ang bakwit sa tubig, timplahan ng paminta at asin.
Ibuhos ang 1 tbsp sa sinigang. l. mantika, takpan ang lalagyan ng takip at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa sumingaw ang tubig. Kung ang likido ay sumingaw at ang cereal ay matigas, maaari kang magdagdag ng isa pang ½ o 1 baso ng tubig.
I-chop ang sibuyas sa mas maliliit na cubes o balahibo, iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay.
Idagdag ang mga chanterelles na pinutol at iprito hanggang sa magkaroon sila ng kaaya-ayang aroma ng kabute at ginintuang kulay. Pukawin ang mga mushroom sa panahon ng proseso upang ang mga piraso ay hindi masunog.
Magdagdag ng tinadtad na bawang. Panatilihin ang kawali sa init para sa isa pang minuto, pagpapakilos upang ang bawang ay hindi makakuha ng isang hindi kanais-nais na nasusunog na lasa.
Magdagdag ng bakwit sa kawali, pukawin at kumulo hanggang sa mabusog ang lugaw sa mga aroma at lasa ng mga kabute at gulay.

Ihain sa clay o ceramic half-portioned bowls, binudburan ng tinadtad na perehil o keso.

Buckwheat na may chanterelles sa mga kaldero

Ang sinigang na bakwit na may mga chanterelles at mga sibuyas sa mga kaldero ay may espesyal na lasa at pagkakayari dahil ang mga sangkap ay kumukulo sa kanilang sariling katas. Ang lahat ng mga lasa ay nananatili sa tapos na ulam. Parang galing sa oven ang texture ng lugaw.

Mga kinakailangang hanay ng mga produkto:

300 g ng bakwit, nalinis ng mga itim na butil;
200 g chanterelle mushroom;
2 malaki at makatas na karot;
3 tbsp. l. walang amoy na langis ng gulay;
30 g mantikilya (tulad ng isang kahon ng mga posporo);
isang kurot ng sariwang giniling na buto ng kulantro;
asin sa dagat at itim na paminta sa isang mortar - sa panlasa.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa mga chanterelles na may bakwit na may larawan ng tapos na ulam ay naglalarawan ng proseso nang detalyado:

Banlawan ang bakwit ng malamig na tubig, ibuhos sa mga kaldero at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang antas ng tubig ay 2 daliri na mas mataas kaysa sa antas ng cereal.
Isara ang mga kaldero na may mga takip at mag-iwan ng kalahating oras upang ang cereal ay sumisipsip ng tubig at maging malambot at madurog.
Grate ang mga karot na may isang pinong kudkuran, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito ang mga gulay para sa 2 tbsp. l. mantikilya hanggang malambot.
Sa dulo, lagyan ng pampalasa ang pagprito at budburan ng magaspang na asin.
Magprito ng mga chanterelles nang hiwalay sa napakainit na mantika sa loob ng 5 minuto. Mahalaga na ang langis ay mainit, kung hindi man ang isang ginintuang kayumanggi na crust ay hindi lilitaw sa mga kabute, hindi sila pinirito, ngunit nilaga.
Magdagdag ng pritong gulay na may mga panimpla, pritong chanterelles sa sinigang na sinigang at magdagdag ng 50 ML ng mainit na tubig.
Gupitin ang mataas na kalidad na mantikilya sa manipis na hiwa at ilagay sa ibabaw ng ulam.
Takpan ang mga kaldero na may mga lids at ilagay ang mga ito sa oven, pinainit sa 180 degrees. Kumulo ng 15 minuto.
Patayin ang supply ng init at iwanan ang mga kaldero sa oven upang "kumulo" para sa isa pang 10 minuto.

Palamutihan ang mabangong ulam na may tinadtad na dill at ihain sa mga bahagi sa mga kaldero.

Payo! Upang tikman, maaari kang maglagay ng isang dakot ng gadgad na keso at 1 tbsp sa bawat palayok. l. kulay-gatas.

Buckwheat na may mga chanterelles at sibuyas sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mabagal na kusinilya ay tutulong sa iyo na maghanda ng bakwit na may mga chanterelles nang mabilis at madali. Tinitiyak ng aparato ang isang pare-parehong epekto ng temperatura sa pagkain, kaya ang lugaw ay nagiging malambot at madurog, at ang mga kabute ay hindi labis na luto at pinapanatili ang kanilang hugis.

Mga kinakailangang sangkap para sa pagluluto:

500 g sariwang orange chanterelles;
200 g butil ng bakwit;
300 ML (kaunti pa) mainit na tubig;
malaking sibuyas;
1 tbsp. l. tinunaw na mantikilya;
isang kurot ng sea salt (hindi nito binabago ang lasa ng pagkain).

Recipe para sa pritong chanterelles na may bakwit sa isang mabagal na kusinilya:

Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube. Ilagay ang tinunaw na mantikilya at sibuyas sa mangkok ng multicooker.
Itakda ang function na "Roast" at ang timer sa loob ng 20 minuto. Magluto nang bukas ang takip hanggang sa makakuha ng magandang ginintuang kulay ang mga sibuyas.
Linisin ang mga chanterelles mula sa mga labi, putulin ang gilid ng tangkay at suriin ang mga takip. Ang mga mushroom na ito ay halos hindi nagkakaroon ng mga bulate, ngunit ang mga nasirang specimen ay hindi dapat kainin.
Banlawan ang mga takip nang lubusan upang alisin ang buhangin. Ilagay ang mga mushroom sa slow cooker 15 minuto pagkatapos idagdag ang mga sibuyas. Magluto para sa isa pang 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Ibuhos ang bakwit sa mabagal na kusinilya, magdagdag ng asin at timplahan ng pampalasa sa panlasa.
Ibuhos ang mainit na tubig sa lalagyan, lumiko gamit ang isang spatula at isara ang takip.
Piliin ang programang "Porridge", "Soup" o "Stew" at magsimulang magtrabaho.
Lutuin ang pampagana sa loob ng 40 minuto na nakasara ang takip.

Ihain nang mainit na may kasamang dill topping at homemade garlic bread.

Calorie na nilalaman

Ang calorie na nilalaman ng isang masustansiyang lean dish ay mababa. Sa bawat 100 g mayroong:

8 g protina;
2 g taba;
13 g carbohydrates.

Ang halaga ng nutrisyon ay 77.6 kcal. Pinakamainam na mag-alok ng sinigang na may mga kabute bilang almusal o tanghalian, dahil ang ulam ay ganap na nasiyahan ang gana at hindi labis na karga ang tiyan.

Pansin! Ang pagdaragdag ng keso ay nagdaragdag ng calorie na nilalaman sa 120 kcal / 100 g, at kapag gumagamit ng kulay-gatas, ang nutritional value ay umabot sa 150 kcal.

Konklusyon

Ang Buckwheat na may chanterelles ay isang masustansyang ulam kung saan ang mga kabute ay nagpapakita ng kanilang aroma, ang lugaw ay nananatiling malusog at madurog, at ang palumpon ng mga pampalasa ay binibigyang diin ang lasa ng mga produkto. Ang pagluluto ng lahat ay napaka-simple, parehong sa isang kawali at sa mga kaldero o isang mabagal na kusinilya. Ang tinadtad na dill, spring onions at isang dakot ng tinadtad na cilantro ay makakatulong na magdagdag ng pagiging bago.