Bracken fern: 10 recipe

Ang mga residente ng Malayong Silangan ay madaling makapaghanda ng sariwang bracken fern sa bahay, dahil ang mga pagkaing kasama nito ay itinuturing na tradisyonal. Ang halaman na ito ay isang napakasarap na pagkain; mayroong maraming masarap na mga recipe. Ayon sa mga mamimili, ang mga pritong shoots ay kahawig ng mga kabute. Ang mga patakaran para sa paghahanda ng mga herbal na pagkain ay ipapakita sa artikulo.

Ano ang maaari mong gawin mula sa sariwang bracken fern?

Ang Fern ay isang kamangha-manghang halaman kung saan maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga pinggan. Siyempre, hindi lahat ng tao ay maaaring magustuhan ang mga ito, kaya sa unang pagkakataon kailangan mong gumamit ng isang minimum na halaga ng mga produkto upang subukan.

Maaari mong ihanda ang mga sumusunod na pagkain mula sa sariwang bracken fern:

• pansit na sopas;
• sopas na may patatas at mantika;
• nilagang may pako at karne;
• iba't ibang mga inihaw;
• nilaga;
• gravy;
• mga salad;
• pagpuno para sa mga pie.

Paano magluto ng bracken

Ang mga shoots ng bracken fern at ostrich fern ay ginagamit para sa pagluluto. Ang halaman ay kailangang kolektahin sa buwan ng Mayo, bago magbuka ang mga dahon. Sa ibang pagkakataon, ang halaman ay nagiging hindi nakakain.

Ang mga tangkay ay hindi ginagamit kaagad pagkatapos ng koleksyon. Dapat silang humiga sa isang malamig na lugar para sa mga 3 araw. Maaari mong pakuluan ang mga shoots sa tubig na asin. Ang mga paghahanda na ito ay makakatulong na maiwasan ang pagkalason.

Ang mga bracken shoots ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at, pinaka-mahalaga, ang protina, na katangian ng mga cereal, ay madali at mabilis na hinihigop ng katawan ng tao.

Pangkalahatang mga patakaran para sa paghahanda ng mga shoots

Bago maghanda ng iba't ibang mga pinggan, ang mga shoots ay kailangang ibabad sa loob ng 24 na oras sa inasnan na tubig upang alisin ang kapaitan. Ang likido ay dapat palitan ng maraming beses. Pagkatapos ay mabilis na pakuluan sa tubig na kumukulo, ngunit hindi hihigit sa 2-3 minuto.

May isa pang paraan ng paghahanda: ang mga shoots ay inilalagay sa inasnan na tubig na kumukulo, pinakuluan ng 2 minuto, pagkatapos ay binago ang tubig. Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng 3 beses.

Paano Magluto ng Roasted Bracken

Ang bawat maybahay ay may sariling orihinal na mga recipe para sa pagluluto ng pritong bracken. Kasama sa pagpipiliang ito ang paggamit ng mga sumusunod na produkto:

• 400 g sariwang mga shoots;
• 2 tbsp. l. tomato paste;
• 4 cloves ng bawang;
• 1-2 sibuyas;
• mantika;
• asin sa panlasa.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Ibabad ang mga hilaw na materyales para sa isang araw sa tubig na asin. Bago lutuin, banlawan ang mga shoots sa maraming tubig.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng malamig na tubig at pakuluan ng 10 minuto.
3. Salain ang mga shoots sa pamamagitan ng isang colander at palamig.
4. Habang ang pangunahing sangkap ay nagpapalamig, kailangan mong ihanda ang mga sibuyas. Gupitin ito sa isang maginhawang paraan: mga singsing, kalahating singsing, mga cube, hangga't gusto mo.
5. Grasa ang isang kawali na may langis ng gulay, magdagdag ng mga sibuyas. Pakuluan ito sa pinakamababang temperatura hanggang sa maging ginintuang ito.
6. Gupitin ang mga pinalamig na bracken shoots sa mga piraso ng hindi bababa sa 4-5 cm. Hindi inirerekomenda ang mas maliliit na piraso, dahil sa pagluluto ay mapupunta ka sa lugaw sa halip na mga indibidwal na piraso.
7. Pagsamahin ang mga shoots sa sibuyas, patuloy na magprito na may patuloy na pagpapakilos upang ang mga nilalaman ay hindi masunog.
8. Kapag lumambot ang mga shoots, magdagdag ng tomato paste at iprito ito sa isa pang kawali sa isang maliit na halaga ng mantika.
9. Ilagay ang kamatis sa pako, haluin, magdagdag ng asin sa panlasa.
10. Balatan ang bawang, gupitin ito sa manipis na hiwa at idagdag sa pritong ulam.
11. Pagkatapos ng 2-3 minuto, alisin ang kawali.

Bracken fern pritong may itlog

Ang ulam na ito ay natupok bilang isang malayang ulam. Upang maghanda ng pako ayon sa recipe ng Far Eastern kakailanganin mo:

• mga batang shoots - 750 g;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• sabaw - 100 ML;
• kulay-gatas - 150 ML;
• harina - 1 kutsarita;
• itlog ng manok - 3 mga PC;
• mantikilya - 1-2 tbsp. l.;
• mainit na paminta at asin - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. I-chop ang pinakuluang bracken, idagdag ang sibuyas at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Magdagdag ng harina, magprito ng kaunti, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw habang hinahalo.
3. Patuloy na kumulo hanggang lumambot ang mga tangkay.
4. Magdagdag ng paminta, asin sa panlasa at kulay-gatas.
5. Habang naghahanda ang pako, pakuluan ang mga itlog at ilagay sa malamig na tubig.Pagkatapos ay alisan ng balat, gupitin sa mga bilog at ilagay ang mga ito sa ilalim ng ulam.
6. Takpan ang mga itlog ng piniritong mga sanga at maaari mo itong ituring sa iyong pamilya.

Pagluluto ng Inihaw na Bracken na may Patatas

Marami na ang sumubok ng patatas na may piniritong mushroom. Dahil ang bracken ay may lasa ng kabute, maaari kang maghanda ng masarap, kasiya-siyang hapunan para sa buong pamilya.

Mga Produkto:

• 250-300 g pako;
• 500 g patatas;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• itim na paminta at asin - sa panlasa.

Paano ihanda nang tama ang ulam:

1. Ang mga inihandang tangkay, gupitin, ay inilalagay sa isang kawali na may kaunting langis ng gulay.
2. Ang mga patatas ay binalatan at pinutol sa mga piraso at pagkatapos ng 5 minuto ay idinagdag sa mga shoots. Magdagdag ng asin at paminta, takpan ng takip at iprito ang pagkain hanggang maluto.
3. Upang matiyak na ang pako at patatas ay kayumanggi at hindi masunog sa panahon ng pagluluto, inirerekumenda na patuloy na pukawin ang ulam gamit ang isang spatula.

Recipe para sa bracken na may karne

Ilang tao ang hindi mahilig sa mga pagkaing may karne. Ang bracken fern ay maaaring lutuin kasama ng karne, dahil ang mga produktong ito ay magkakasama. Maaari kang kumuha ng karne ng baka o manok, kahit anong gusto mo.

Mga sangkap ng Recipe:

• 0.3 kg bracken stems;
• 0.3 kg ng beef tenderloin;
• 1 sibuyas;
• 0.5 ulo ng bawang;
• 1 karot;
• toyo, asin, paminta, linga - sa panlasa;
• 1 tsp. pampalasa ng ajimoto.

Mga tampok ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga nababad na tangkay sa 3-4 cm na piraso, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 10 minuto.
2. Ilagay sa isang colander upang maubos ang likido.
3. Gupitin ang isang piraso ng hilaw na karne sa mga piraso at iprito sa langis ng gulay.
4. Magdagdag ng mga karot at sibuyas at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa malambot ang karne.
5. Magdagdag ng bracken at ihalo.Ibuhos ang toyo sa pinaghalong, paminta at asin ayon sa panlasa.
6. Magdagdag ng tinadtad na bawang mga 5 minuto bago alisin ang kawali.
7. Ihain ang ulam na malamig sa isang malalim na plato. Budburan ng sesame seeds ang ibabaw ng piniritong gulay na may karne at budburan ng ajinomoto seasoning.

Paano magprito ng bracken na may sausage at pipino

Upang maghanda ng bracken fern ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

• mga tangkay ng pako - 200 g;
• asin - sa panlasa;
• mayonesa - 2 tbsp. l.;
• dill at perehil - sa panlasa;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• pipino - 1 pc.;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• kalahating pinausukang sausage - 100 g.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Iprito ang mga tangkay sa mantika hanggang malambot, idagdag ang mga pipino at sausage na hiwa sa mga piraso. Hayaang kumulo nang bahagya.
2. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang malaking ulam at pagsamahin sa sibuyas.
4. Magdagdag ng mayonesa, asin, ihalo. Gumamit ng perehil at dill para sa dekorasyon.

Paano magluto ng bracken fern sa Korean

Sa Korea, may espesyal na ugali si bracken. Maaaring ihanda ang mga bracken dish doon tuwing weekdays at holidays. Ang resulta ay isang maanghang na meryenda.

Upang maghanda ng Korean bracken kakailanganin mo:

• pako - 0.5 kg;
• langis ng gulay - 100 g;
• toyo - 70 g;
• bawang - 4 na cloves;
• paprika - 5 g;
• lupa pulang paminta - 5 g;
• kulantro (mga buto) - 10 g.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibabad ang mga sariwang shoots sa loob ng isang araw, pagkatapos ay pakuluan sa inasnan na tubig. Ibabad ang salted bracken ng 3 oras at pakuluan din ng 5 minuto.
2. Gupitin ang mga tangkay sa mga piraso ng 3-4 cm, idagdag ang mga pampalasa na tinukoy sa recipe, ihalo.
3. Hintaying mabasa ang ulam at ihain.

Mga Recipe ng Bracken Salad

Mula sa mga tangkay ng sariwang bracken fern maaari kang maghanda ng iba't ibang mga recipe ng salad. Ang mga ito ay hindi lamang mga kakaibang pagkain, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Maaari mong idagdag sa mga shoots:

• pagkaing-dagat;
• iba't ibang uri ng karne;
• mga gulay;
• sibuyas at bawang;
• halamanan;
• pampalasa at pampalasa.

Ang mga sangkap na ito ay nagpapahusay lamang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng tapos na produkto.

Ang paghahanda ng mga salad ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay upang maihanda nang tama ang mga tangkay.

Salad na may karot

Ang mga salad mula sa mga sariwang shoots ay maaaring ihanda para sa isang limitadong oras, sa tagsibol.

Komposisyon ng salad:

• 0.5 kg ng mga shoots;
• 1 katamtamang karot;
• 4 cloves ng bawang;
• 100 g toyo;
• 5 g lupa pulang paminta;
• 60 g langis ng gulay.

Paano magluto:

1. Ibabad ang sariwang bracken shoots sa loob ng 24 na oras sa inasnan na tubig. Sa susunod na araw, banlawan at pakuluan ng 10 minuto.
2. Balatan ang sibuyas, karot, gupitin sa mga piraso.
3. Pagsamahin sa pako at iprito hanggang sa maging handa ang mga sangkap.
4. Ibuhos ang sarsa, pindutin ang bawang sa pamamagitan ng pandurog, at ihalo nang malumanay.
5. Ilagay sa isang malawak na ulam at palamigin sa loob ng 2-3 oras hanggang sa ibabad ang lahat.

Bracken salad na may manok

Mga sangkap:

• pako - 0.3 kg;
• karne ng manok - 0.5 kg;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• karot - 1 pc;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• toyo at asin - sa panlasa.

Ang larawan ay nagpapakita ng mga sangkap para sa recipe para sa bracken na may manok.

Mga tampok ng pagluluto hakbang-hakbang:

1. Ibabad ang pako magdamag, banlawan sa umaga at pakuluan ng mga 10 minuto. Gupitin ang mga cooled shoots sa mga piraso na 5-10 cm ang haba.
2. Pakuluan ang karne ng manok.
3. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga itlog at lutuin hanggang matigas.
4. Gupitin ang mga karot sa mahabang piraso at ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
5. Ibuhos ang mantika sa isang kawali, magdagdag ng mga gulay at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Gupitin ang pinalamig na fillet ng manok at idagdag sa mga gulay. Patuloy na kumulo.
7. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang sesame seeds.
8. Ilagay ang mga bracken shoots, sesame seeds sa isang kawali na may mga gulay at manok, ibuhos sa toyo, kumulo para sa isa pang 10 minuto.
9. Alisin sa mga slab, ilagay ang salad sa isang malawak na ulam, magdagdag ng mga magaspang na tinadtad na itlog at ihalo.

Ito ang nagtatapos sa paghahanda. Ang pampagana ay maaaring ihain nang mainit o malamig depende sa mga kagustuhan sa panlasa.

Maanghang na salad ng pako

Ang sili at iba pang mainit na pampalasa na ginagamit ng mga Koreano ay umaakma sa lasa ng bracken. Ang salad na ito ay mula sa Eastern chef. Sa isang salad, ang bracken ay dapat na matalim at malutong dahil sa pagprito.

Mga sangkap ng maanghang na ulam:

• 350 g sariwang mga shoots;
• 2 sibuyas;
• 2 sili;
• 60 g toyo;
• 50 g langis ng gulay;
• 70 ML ng tubig na kumukulo.

Paano magluto:

1. Ibabad ang mga shoots sa loob ng 8 oras, gupitin sa mga piraso.
2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, ilagay sa isang kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mababang init.
3. Gilingin ang sili kasama ang mga buto at idagdag sa sibuyas, kumulo.
4. Ibuhos ang toyo at tubig na kumukulo sa kawali, ilagay ang bracken. Magprito sa mataas na temperatura, pagpapakilos ng 7 minuto.
5. Ilagay sa isang malaking mangkok ng salad, palamig at ihain.

Fern salad na may mga mushroom

Ang mga benepisyo at lasa ng bracken shoot salad ay tataas nang maraming beses kung ihahanda mo ang mga ito gamit ang mga kabute. Para sa ulam kakailanganin mo:

• sariwang bracken - 200 g;
• champignons - 180-200 g;
• bawang - 5 cloves;
• toyo - 40 ML;
• langis ng gulay - 60 ml.

Mga tampok ng paghahanda ng salad:

1. Ibabad ang mga shoots upang alisin ang kapaitan sa loob ng 7-8 oras.
2. Gupitin ang mga tangkay sa 4-5 cm na piraso, ilagay sa isang kawali na may mantika, magdagdag ng bawang. Iprito ang mga sangkap.
3. Sa isa pang kawali, iprito ang mga champignon (maaari silang ihanda nang maaga, dahil mas matagal silang magprito kaysa sa mga pako).
4. Ilagay ang bracken at mushroom sa isang mangkok ng salad at ibuhos ang sarsa. Maingat na paghaluin ang pinaghalong.
5. Ihain nang mainit o malamig.

Konklusyon

Ang paghahanda ng sariwang bracken fern ay hindi mahirap, kailangan mo lamang malaman ang ilang mga lihim ng paghahanda ng pangunahing sangkap. Ang damo ay sumasama sa maraming pagkain, kaya ang mga recipe sa itaas ay isang pahiwatig. Kung gagamitin mo ang iyong imahinasyon, maaari kang lumikha ng iyong sariling mga bersyon ng mga meryenda at sopas ng fern.

Mga Inirerekomendang Post

Korean fern salad: may karot, may karne, maanghang

Mga recipe para sa halaga ng paglulutov

Buckwheat na may honey mushroom: mga recipe sa mga kaldero, sa isang mabagal na kusinilya, sa microwave, sa isang kawali

Paano magprito ng mga chanterelles sa isang kawali na may mga sibuyas: mga recipe na may mga larawan, nilalaman ng calorie

Risotto na may porcini mushroom: mga recipe na may mga larawan

Paano magluto ng zucchini na may honey mushroom: sa isang mabagal na kusinilya, sa oven

Paano magprito ng boletus mushroom sa isang kawali

Mga sirang pipino: mga recipe para sa mga Chinese salad

Pilaf na may mga champignons: mga recipe na may at walang karne, sunud-sunod na mga larawan