Paano magluto ng salted fern: mga recipe para sa masarap na pagkain na may at walang karne

Kamakailan, ang mga pagkaing mula sa mga ligaw na halaman ay unti-unting ipinakilala sa pang-araw-araw na buhay at lalong nagiging popular. Ang kastanyo, ligaw na bawang, iba't ibang uri ng ligaw na sibuyas, dandelion, cattail, bird cherry, elderberry at maging ang pako ay naging mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na menu. Marami sa kanila ay kilala ng kanilang mga ninuno at aktibong kinakain bilang pagkain.At ngayon hindi lahat ng maybahay ay malinaw na nauunawaan kung paano, halimbawa, maghanda ng inasnan na pako.

Paano kumain ng inasnan na pako

Ngunit para sa karamihan ng mga residente ng Primorsky Territory at Kamchatka, ang isyung ito ay hindi magpapakita ng anumang mga paghihirap. Sa mga bahaging iyon, matagal nang ginagamit ang adobo na pako upang maghanda ng maraming pagkain. Sikat din ito sa mga bansang Asyano: Japan, Korea, China. Ito ay kinakain na pinakuluan, nilaga, pinirito at inihurnong. Maraming mga lokal na residente ang naghahanda nito sa huli ng tagsibol upang sa taglamig maaari nilang gamitin ang inasnan na produkto bilang isang semi-tapos na produkto. Ang wastong inasnan na pako ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar nang hindi nawawala ang mga katangian nito nang hindi bababa sa 3 taon.

Ang iba ay bumibili ng tapos na produkto, na ginawa sa industriya at nakabalot, bilang panuntunan, sa mga vacuum bag.

Paano at kung magkano ang ibabad sa inasnan na pako

Hindi tulad ng tradisyonal na atsara o repolyo, ang pako ay dapat na isailalim sa karagdagang pagluluto bago ubusin. Ang pag-aasin ay ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng mahabang panahon. Pagkatapos ng lahat, ang isang medyo puro brine ay ginagamit upang atsara ang mga shoots upang madali silang mapangalagaan sa mahabang panahon.

At ang unang pamamaraan kung saan dapat itong isailalim ay pagbabad. Upang gawin ito, ang mga shoots ay ganap na puno ng malamig na tubig. Hindi malamang na mabilis mong ibabad ang salted fern, dahil ang pamamaraang ito ay tumatagal ng hindi bababa sa 6 na oras. Ito ay kinakailangan upang halos ganap na alisin ang pang-imbak na asin mula dito. Kung ang produkto ay hindi sapat na babad, pagkatapos ay sa panlasa ng pangkalahatang ulam ito ay tiyak na hindi kanais-nais na kapansin-pansin dahil sa labis na asin.

Kadalasan, ang pagbabad ay isinasagawa ng 8 hanggang 12 oras. Ngunit kung posible na madalas na baguhin ang tubig sa panahon ng pamamaraan ng pagbabad, maaari mo itong limitahan sa 6 na oras. Sa panahon ng proseso ng pagbabad, ang tubig ay nagiging madilim na berde-kayumanggi na kulay. Ang proseso ay maaaring ituring na kumpleto kung ang sariwang ibinuhos na tubig ay halos hindi nagbabago ng kulay nito.

Ang tanging bagay na maaaring gawin upang talagang mapabilis ang proseso ay ilagay ang inasnan na produkto sa isang colander sa ilalim ng malamig na tubig. Sa kasong ito, ang pagbabad ay maaaring gawin sa loob ng dalawang oras.

Paano magluto ng inasnan na pako

Kung sa kasunod na mga recipe ang salted fern ay ginagamit para sa Pagprito o pagluluto sa hurno, pagkatapos ay hindi na kailangan para sa karagdagang kumukulo. Dito, marami ang nakasalalay sa panlasa at kagustuhan sa pagkain ng maybahay mismo at ng kanyang sambahayan.

Gaano katagal dapat magluto ng salted fern?

Upang ang tapos na produkto ay bahagyang mapanatili ang kanyang malutong, kailangan lamang itong pakuluan at iyon lang. Kung nais mong makakuha ng mas malambot na pagkakapare-pareho ng tapos na ulam, pagkatapos ay pakuluan ang mga shoots sa loob ng 10-15 minuto sa katamtamang pagkulo.

Ano ang maaaring ihanda mula sa salted fern

Ang isang mangmang na tao ay maaaring namangha sa kung gaano karaming iba't ibang pagkain ang maaaring ihanda mula sa inasnan na pako. Ang mga mabangong unang kurso ay niluto mula dito. Ito ay napupunta nang maayos sa anumang produkto ng karne, na nangangahulugang idinagdag ito kapag nagprito ng karne, naghahanda ng mga nilaga at stewing cutlet at zraz.

Ang iba't ibang mga salad na may pagdaragdag ng natatanging produktong ito ay napakasarap.Bukod dito, naghahanda sila ng parehong tradisyonal na malamig na pampagana at mainit at kahit mainit na salad na may patatas, kanin at iba't ibang gulay.

Makasaysayang ipinares ito sa mga mushroom at pagkaing-dagat. Idinagdag din ito sa iba't ibang palaman para sa mga pizza, pie at pie. At gumawa pa sila ng mga pancake ng patatas dito. Dagdag pa sa artikulo maaari kang makahanap ng mga recipe para sa isang malawak na iba't ibang mga salted fern dish na may mga larawan.

Bakit amoy mani at yodo ang salted fern?

Ang pako ay naglalaman ng isang malaking halaga ng yodo, na hindi maaaring madama kapag inasnan. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina ng gulay, na maihahambing sa komposisyon sa sangkap na matatagpuan sa mga mushroom o nuts. Samakatuwid, ang mga pagkaing kasama ang produktong ito ay hindi lamang masarap at malusog, ngunit napaka-nakapagpapalusog din.

Salted Fern Soup with Pork Recipe

Kakailanganin mong:

• 1 litro ng handa na baboy o pinausukang sabaw ng brisket;
• 180 g pako;
• 1 sibuyas;
• 60 g ng bigas;
• ilang cloves ng bawang;
• 50 g ng anumang mga gulay;
• mantika o mantika ng gulay para sa pagprito.

Paggawa:

1. Painitin ang sabaw hanggang sa kumulo, ilagay ang hugasan na kanin at lutuin hanggang sa halos maluto ang kanin.
2. Pagkatapos ibabad, ang pako ay hugasan, gupitin at pinirito sa isang kawali na may dagdag na taba sa loob ng 10 minuto.
3. Hiwalay na igisa ang pinong tinadtad na sibuyas.
4. Ang pinakuluang karne ay pinutol sa mga bahagi at idinagdag sa sopas.
5. Pinapadala rin doon ang mga piniritong gulay.
6. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng tinadtad na bawang at tinadtad na damo.

Masarap at mabangong sopas ng repolyo na gawa sa salted fern

Kabilang sa mga unang lutuing Lenten, ang sopas ng repolyo ay, siyempre, ay nasa unang lugar.

Upang gawin ang mga ito kakailanganin mo:

• 280 g pako;
• 800 g ng tubig;
• 200 g repolyo;
• 150 g patatas;
• 40 g karot;
• 1 sibuyas;
• 50 g tomato paste;
• 50 g kulay-gatas;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Paggawa:

1. Ang repolyo at karot ay pinutol sa mga piraso, patatas - sa maliliit na cubes, mga sibuyas - sa maliit na kalahating singsing.
2. Ang babad na pako ay pinutol sa maliliit na piraso.
3. Iprito ang mga piraso sa mantika na may pagdaragdag ng tomato paste nang hindi hihigit sa 7-9 minuto upang hindi mawala ang kanilang pagiging malutong.
4. Igisa muna ang sibuyas sa isang hiwalay na kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito.
5. Pakuluan ang tubig at ilagay ang patatas at repolyo.
6. Pagkatapos ng 15-20 minuto, magdagdag ng sautéed carrots at sibuyas sa sopas ng repolyo.
7. Literal na 5-10 minuto bago handa ang lahat ng mga gulay, ang sopas ng repolyo ay tinimplahan ng pinaghalong fern at tomato paste. Magdagdag ng kulay-gatas.

Paano magprito ng inasnan na pako na may mga sibuyas at puso ng baka

Kabilang sa maraming mga recipe para sa paghahanda ng salted fern na may karne, itinuturing ng marami ang mga sumusunod na ang pinaka masarap.

Kakailanganin mong:

• 500 g pako;
• 1 pinakuluang puso ng baka;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• tungkol sa 70-80 g toyo;
• malamig na tubig para sa pagbabad.

Paggawa:

1. Ang produkto ay kinuha sa labas ng pakete, ibinuhos ng malamig na tubig at ibabad sa loob ng 6-8 na oras, ganap na pinapalitan ang tubig nang maraming beses.
2. Pagkatapos sila ay sa wakas ay hugasan at ang labis na tubig ay pinapayagan na maubos.
3. Ang mga inihandang mga shoots ay pinutol sa mga piraso tungkol sa 3 cm ang haba.
4. Pakuluan muna ang puso ng baka sa ganoong estado na madali itong mabutas ng tinidor o kutsilyo.
5. Init ang langis ng gulay sa apoy at iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas dito hanggang sa translucent.
6. Ang puso ng baka ay pinutol sa maliliit na piraso sa manipis na hiwa.
7. Ilagay sa isang kawali, haluin at iprito sa katamtamang init sa loob ng 5-10 minuto.
8. Magdagdag ng isang kutsarang toyo, haluin at hayaang kayumanggi ang mga piraso ng karne.
9. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng pako sa kawali at idagdag ang natitirang toyo.
10. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at dalhin sa pagiging handa.

Paano magluto ng salted fern na pinirito sa karne

Sa pangkalahatan, maaari kang magprito ng salted fern na may iba't ibang uri ng karne, sa anumang kaso ito ay magiging napakasarap.

Kung nais mong ang ulam ay pinirito at hindi nilaga, ang mga piraso ng lutong karne ay dapat na pinirito sa isang kawali na may mantika nang hiwalay. Kung ang lahat ng mga piraso ay hindi magkasya sa kawali sa isang layer, dapat silang pinirito sa ilang mga batch. Ang karne ay karaniwang bahagyang inatsara sa toyo bago iprito.

Paano magluto ng inasnan na pako na may baboy

Ang isa sa mga klasikong recipe para sa paggawa ng piniritong salted fern ay ang mga sumusunod.

Kakailanganin mong:

• 500-600 g ng baboy;
• 800 g pako;
• 1 malaking sibuyas;
• tungkol sa 60 ML toyo;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 50-80 g langis ng gulay para sa Pagprito.

Paggawa:

1. Ang laman ng baboy ay pinutol sa manipis na piraso at iniwan upang i-marinate sa toyo sa loob ng ilang oras.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing.
3. Mag-init ng mantika sa isang kawali at magprito ng tinadtad na sibuyas dito.
4. Alisin ito mula sa kawali at iprito ang pako, na dating babad at gupitin sa mga piraso na 3-4 cm ang haba, sa parehong lugar. Ang oras ng pagprito ay hindi dapat mahaba, maximum na 8-10 minuto.
5. Sa parehong kawali, iprito ang mga piraso ng karne. Ang bawat piraso ay dapat na maayos na kayumanggi sa magkabilang panig at malambot.
6. Paghaluin ang lahat ng pritong sangkap sa isang malalim na mangkok, paminta sa panlasa o magdagdag ng durog na bawang.

Maaaring ihain ang ulam alinman sa mainit o malamig.

Paano magluto ng inasnan na pako na may karne, sibuyas at karot

Kung nilaga mo ang pre-fried na piraso ng karne na may mga gulay, makakakuha ka ng isang walang kapantay at napaka-malusog na delicacy.

Kakailanganin mong:

• 700 g pako;
• 500 g ng anumang karne;
• isang sibuyas, karot, kamatis at matamis na paminta;
• 50-80 ML ng langis ng gulay.

Paggawa:

1. Ang mga piraso ng karne ay pinirito sa magkabilang panig sa mataas na init at itabi.
2. Sa isang kawali na may mantika, magprito ng mga piraso ng babad na pako, gupitin sa mga piraso ng karot, kampanilya, sibuyas at kamatis.
3. Magdagdag ng piniritong piraso ng karne sa pinaghalong gulay at kumulo hanggang maluto.

Paano magluto ng inasnan na pako na may baboy at haras

Siguradong magugustuhan ng mga mahilig magluto ng maanghang na pagkain ang recipe ng salted fern na may karne, haras at sili.

Kakailanganin mong:

• 300 g ng baboy;
• 500 g pako;
• 1 piraso haras;
• 1 sili paminta;
• 1 tbsp. l. langis ng oliba;
• 2 tbsp. l. langis ng linga;
• 1 tbsp. l. toyo;
• isang kurot ng linga.

Paggawa:

1. Ang baboy ay pinutol sa manipis na piraso at ang bawat piraso ay pinirito sa langis ng oliba sa magkabilang panig nang hindi hihigit sa 3 minuto.
2. Hugasan at gupitin ang sili at haras.
3. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kawali mula sa ilalim ng karne at bahagyang magprito sa katamtamang init.
4. Magdagdag ng babad at tinadtad na pako.
5. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng piniritong piraso ng baboy. Magdagdag ng toyo, sesame oil at ihalo nang mabuti ang lahat.
6. Pagkatapos ng ilang minuto, ang natapos na ulam ay maaaring ihain, pagkatapos iwiwisik ito ng mga buto ng linga.

Paano gumawa ng masarap na salted fern stew

Napakasarap gumamit ng mga crackling ng baboy para sa pagprito, tulad ng sa recipe sa ibaba.

Kakailanganin mong:

• 400 g pako;
• 100 g bacon;
• 1 sibuyas;
• 800 g patatas;
• 1 karot.

Paggawa:

1. Init ang mga piraso ng bacon sa isang kawali.
2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, karot at potato wedges at iprito nang maigi.
3. Ang babad na pako, gupitin sa mga piraso, ay idinagdag sa mga gulay at kumulo hanggang malambot.

Paano maayos na lutuin ang bakwit na may salted fern

Kabilang sa maraming posibleng mga recipe, maaari ka ring maghanda ng isang malusog at masustansyang ulam na may bakwit at pusit mula sa salted fern. Ito ay napakapopular sa Malayong Silangan.

Kakailanganin mong:

• 700 g ng bakwit;
• 500 g pako;
• 400 g pusit;
• 2 sibuyas;
• pampalasa at bawang - sa panlasa;
• 50 g mantikilya;
• 70 g langis ng gulay.

Paggawa:

1. Ang bakwit ay hugasan, ibinuhos ng tubig na kumukulo, natatakpan ng takip at, nakabalot, iniwan ng ilang oras upang sumingaw.
2. Ang mga pusit ay lasawin at binabalatan at inaalis sa balat at mga lamang-loob. Gupitin sa mga piraso at iprito sa isang kawali na may mantikilya sa mataas na init para sa mga 2 minuto.
3. Magdagdag ng bakwit sa kawali at kumulo sa mahinang apoy.
4. Sa isa pang kawali, iprito ang pinong tinadtad na sibuyas at mga piraso ng babad na pako.
5. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang kawali, magdagdag ng bawang at pampalasa kung gusto at ayon sa panlasa, at kumulo ng mga 5 minuto pa.

Salted fern pritong may beans

Ang isang hindi pangkaraniwang masarap na ulam ay maaaring ihanda mula sa piniritong salted fern na may beans.

Kakailanganin mong:

• 200 g butil beans;
• 500 g pako;
• 2 maliit na sibuyas;
• 2 tbsp. l. toyo;
• 4 tbsp. l. mantika.

Paggawa:

1. Ang mga beans ay ibabad magdamag sa malamig na tubig, palitan ang tubig at lutuin ng mga 1.5 oras hanggang malambot.
2. Ang pako ay binabad din sa gabi nang hindi bababa sa 6-8 na oras, kung maaari, palitan ang tubig.
3. Pagkatapos ibabad, gupitin ito at pakuluan ng 5 minuto sa katamtamang kumukulong tubig.
4. Ang sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing at pinirito sa isang kawali sa mantika.
5. Idagdag ang beans sa sibuyas at bahagyang iprito sa loob ng 10 minuto.
6. Magdagdag ng toyo at mga piraso ng pinakuluang pako.
7. Paghaluin ang lahat at iprito ng ilang minuto pa.

Chicken fillet zrazy na may salted fern

Ang malambot at sa parehong oras na makatas na ulam ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Kakailanganin mong:

• 500 g fillet ng manok;
• 1 itlog;
• 1 sibuyas;
• 2 tbsp. l. semolina;
• 1 sibuyas ng bawang;
• isang pakurot ng tuyong luya, kari, perehil at asin;
• 6 tbsp. l. mga mumo ng tinapay.

Para sa pagpuno:

• 150 g pako;
• 1 sibuyas;
• 2 tbsp. l. mantika;
• ½ tsp. pampalasa para sa mga Korean salad.

Paggawa:

1. Ang pako ay nababad sa malamig na tubig sa loob ng 6-10 oras, pana-panahong binabago ang tubig.
2. Pagkatapos ay pakuluan ito ng 5 minuto pagkatapos kumulo ang tubig.
3. Ang fillet ng manok ay pinaikot sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas, isang itlog, semolina, bawang, asin at lahat ng pampalasa ay idinagdag. Ang inihandang minced meat ay lubusan na pinaghalo.
4. Upang ihanda ang pagpuno, ang tinadtad na sibuyas, makinis na tinadtad na pako, mga panimpla at bawang ay pinirito sa isang kawali. Magprito ng 2-3 minuto at palamig.
5. Ang isang maliit na cake na may diameter na mga 12-15 cm ay nabuo mula sa tinadtad na manok.Ang pagpuno ay inilalagay sa gitna nito at ang mga gilid ay pinagtali sa anyo ng isang pahaba na cutlet.
6. Agad na gumulong sa mga breadcrumb.
7. Magprito sa magkabilang panig sa isang kawali sa katamtamang init hanggang sa makuha ang isang pampagana na crust.

Paggawa ng salted fern pizza

Nakaugalian na maglagay ng anumang pagkain na maaaring nasa kamay sa pizza. Ang recipe na inilarawan sa ibaba ay maaaring kawili-wiling pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu at isang maligaya na kapistahan.

Kakailanganin mo para sa pagsusulit:

• 250 ML ng tubig;
• 750 g harina;
• 8 g dry yeast;
• 40 ML ng langis ng oliba;
• 20 g ng asukal;
• 10 g asin.

Para sa pagpuno:

• 450 g pako;
• 2 sibuyas;
• 250 g salami sausage;
• 200 g Russian keso;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paggawa:

1. Masahin ang kuwarta mula sa lahat ng mga sangkap sa itaas, iwanan ito sa isang mainit na lugar at maging abala sa pagpuno.
2. Ang pako ay dapat ibabad ng hindi bababa sa 6 na oras.
3. Hiwain ito ng pinong at ilagay sa kawali. Samantala, i-chop ang sibuyas at idagdag ito sa kawali.
4. Palamig nang bahagya ang pagpuno. Sa parehong oras, gupitin ang sausage sa manipis na hiwa.
5. Ang kuwarta ay pinagsama at inilagay sa isang amag. Lubricate ng olive oil.
6. Ikalat ang pinirito at pinalamig na pagpuno. Ilagay ang mga hiwa ng sausage sa itaas.
7. Grate ang keso at iwiwisik ito sa pizza.
8. Maghurno sa oven na preheated sa + 190 ° C sa loob ng 15-20 minuto.

Recipe para sa masarap na pie na may salted fern

Ang mga pie na ginawa mula sa handa na puff pastry o yeast dough ay napakasarap.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng yari na lebadura o puff pastry;
• 300 g pako;
• 300 g repolyo;
• 2 sibuyas;
• 3 tbsp. l. mantika.

Paggawa:

1. Ang kuwarta ay defrosted magdamag.
2. Kasabay nito, ang pako ay nababad.
3. Sa umaga, ito ay pinutol at pinirito muna kasama ang mga sibuyas, at pagkatapos ay idagdag ang repolyo, hanggang sa ganap na maluto. Palamigin ang natapos na pagpuno.
4. Pagulungin ang kuwarta, gupitin ito sa mga bahagi at gumawa ng mga pie.
5. Magprito sa isang kawali o maghurno sa oven sa temperatura na humigit-kumulang +200 °C.

Paano magprito ng mga pancake mula sa inasnan na pako at patatas

Ang produkto ay maaari ding magsilbi bilang isang mahusay na berdeng topping para sa mga pancake ng patatas.

Para sa pinakasimpleng recipe nang walang pagdaragdag ng mga mushroom at herbal seasonings kakailanganin mo:

• 3-4 katamtamang laki ng patatas;
• 2 itlog;
• 2 tbsp. l. harina;
• 150 g pako;
• asin - sa panlasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• kulay-gatas - para sa dressing.

Paggawa:

1. Balatan ang mga patatas, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran at hayaan silang umupo nang ilang sandali.
2. Pagkatapos ay pisilin ang inilabas na likido.
3. Magdagdag ng mga itlog, harina, asin. Haluing mabuti.
4. Ang babad na pako ay pinong tinadtad at pinirito sa loob ng 5-10 minuto sa isang mahusay na pinainit na kawali. Malamig.
5. Ang kawali ay muling pinainit.
6. Maglagay ng isang kutsara ng patatas na masa sa ibabaw nito, pagkatapos ay isang kutsarita ng pagpuno sa gitna at muli ng patatas na masa sa ibabaw. Ang lahat ay dapat gawin nang mabilis upang ang mga pancake ng patatas ay mapanatili ang kanilang integridad.
7. Iprito ang mga ito sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang magandang crust.
8. Ang mga pancake ng patatas ay inihahain nang mainit na may kulay-gatas.

Konklusyon

Upang maihanda nang tama ang salted fern, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim. Ngunit sa kaunting pagsasanay, matututunan mo kung paano magluto ng iba't ibang uri ng napakasarap na pagkain kasama nito.

Mga Inirerekomendang Post

Mga recipe para sa sarsa ng cranberry para sa karne

Pesto: klasikong recipe na may basil

Lingonberry sauce para sa karne

Chokeberry sauce para sa karne

Bracken fern: 10 recipe

Mga recipe ng avocado mousse

Salted fern salad: 12 recipe na may mga larawan

Tuna tartare recipe na may avocado

Mga recipe ng salad na may avocado at crab sticks