Truffle paste: kung paano ihanda ito nang tama, ang pinakamahusay na mga recipe, mga tip at mga larawan

Nilalaman

1 Paano gumawa ng pasta na may truffles
2 Mga recipe ng truffle paste
3 Mga kapaki-pakinabang na tip
4 Konklusyon

Ang truffle paste ay isang treat na nakakamangha sa kanyang delicacy. Maaari itong palamutihan at umakma sa anumang ulam. Maaaring ihain ang mga truffle sa iba't ibang mga maligaya na kaganapan; ang mga ito ay isang de-kalidad na delicacy ng restaurant. Maaari kang gumamit ng puti at itim na truffle, ngunit ang mga itim ay may mas malakas na lasa.

Paano gumawa ng pasta na may truffles

Ang truffle ay isang hindi pangkaraniwang kabute na ang mga namumungang katawan ay nabubuo sa ilalim ng lupa. Ito ang kakaiba nito. Mayroon silang isang bilog o tuberous na hugis at isang mataba na pare-pareho.

Mahalaga! Ang mga mushroom ay may natatanging pattern. Ang liwanag at madilim na mantsa ay kahalili, makikita ito sa seksyon.

Ang mga batang specimen ay may puting balat; sa paglipas ng panahon ito ay nagiging dilaw at pagkatapos ay nagiging kayumanggi.

Ginagamit ang truffle upang maghanda ng mga sarsa, sopas, pasta at iba't ibang gravies.

Kemikal na komposisyon ng truffle:

carbohydrates - 100 g;
taba - 0.5 g;
tubig - 90 g;
protina - 3 g;
pandiyeta hibla - 1 g.

Alam ng mga nakaranasang mushroom picker kung paano maghanap ng mga truffle:

ang lupa ay bahagyang nakataas;
tuyong damo.

Sa France, natuto silang maghanap ng delicacy gamit ang truffle flies. Ang mga insekto ay naglalagay ng larvae kung saan tumutubo ang mga truffle.Ang mga sows ay mahusay din sa paghahanap ng mga kabute.

Ang paste ay may kakaibang aroma.

Mga sangkap:

spaghetti - 450 g;
truffle (itim) - 2 piraso;
mantikilya - 20 g;
asin sa dagat - 10 g;
cream na may mataas na taba ng nilalaman - 100 ML.

Ang mga truffle ay ginagamit upang maghanda ng mga sarsa, sopas, gravies at iba't ibang mga paste.

Hakbang-hakbang na teknolohiya para sa paghahanda ng truffle paste:

Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig, alisan ng tubig at magdagdag ng mantikilya.
Balatan ang kabute at gupitin sa maliliit na piraso.
Mahalaga! Ang proseso ay katulad ng pagbabalat ng patatas.
Ibuhos ang cream sa kawali, magdagdag ng asin at magdagdag ng mga paghahanda ng kabute. Kumulo ng 5 minuto. Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa.
Idagdag ang laman ng kawali sa spaghetti.

Payo! Kung magagamit ang langis ng truffle, maaari itong idagdag sa ulam.

Simple lang ang recipe. Kahit na ang isang walang karanasan na tagapagluto ay maaaring makayanan ang gawain.

Mga recipe ng truffle paste

Natuto silang magluto ng truffle noong Sinaunang Roma. Ang mga mushroom ay may mataas na presyo dahil sa katotohanan na sila ay dinala mula sa North Africa. Lumalaki din ang delicacy sa kagubatan ng Italy at France. Ngayon maraming mga culinary masterpiece na ginawa mula sa mga mushroom na ito.

Classic pasta recipe na may truffles

Itinuring ng mga sinaunang Romano ang truffle bilang isang espesyal na kabute. Mayroong isang palagay na ito ay lumalaki bilang isang resulta ng pakikipag-ugnayan ng thermal energy, kidlat at tubig.

Kasama sa recipe ang:

pasta - 400 g;
cream - 250 ml;
truffle - 40 g;
truffle paste - 30 g;
itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
tubig - 600 ml;
asin - sa panlasa.

Ang mga truffle ay dapat na nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 linggo.

Algorithm ng mga aksyon para sa paghahanda ng pasta:

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, hintayin itong kumulo.
Magdagdag ng pasta at magluto ng 10 minuto.
Painitin ng kaunti ang cream, ihalo ang lahat at idagdag ang truffle paste.
Paghaluin ang nilutong pasta sa sarsa, asin at paminta ang ulam.
Magdagdag ng mushroom.

Mahalaga! Maaaring gamitin ang kabute bilang pampalasa. Nagbibigay ito sa pagkain ng isang espesyal na lasa.

Pasta na may truffle oil

Ang truffle ay isang malusog na produkto.

Mga sangkap sa ulam:

spaghetti mula sa durum na trigo - 200 g;
langis ng truffle - 45 g;
matapang na keso - 80 g;
asin - sa panlasa;
itim na paminta - 5 g.

Ang spaghetti na may truffle oil ay masarap at napakabango

Hakbang-hakbang na algorithm ng mga aksyon:

Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig (ayon sa mga tagubilin sa pakete).
Mahalaga! Ang tubig ay dapat na pinatuyo, hindi na kailangang banlawan ang produkto.
Ilagay ang pasta sa isang kawali, magdagdag ng truffle oil at black pepper.
Ilagay ang mga bahagi sa mga plato.
Budburan ang ulam ng tinadtad na paminta.

Payo! Pinakamabuting magdagdag ng keso sa huli. Ang produkto ay magiging isang dekorasyon.

Pasta na may truffle sauce

Ang ulam ay napakasarap at mabango. Ang pangunahing bentahe ay ang bilis ng paghahanda.

Kasama sa mga sangkap:

pasta - 200 g;
leek - 1 piraso;
mabigat na cream - 150 ML;
truffle - 2 piraso;
asin - sa panlasa;
langis ng oliba - 80 ML;
bawang - 1 clove.

Hindi mo kailangang lumampas sa mga pampalasa upang mapanatili ang aroma ng truffles.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng pasta na may truffle sauce:

Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy, magdagdag ng pasta sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang maluto.
Payo! Ang oras ng pagluluto para sa isang partikular na produkto ay ipinahiwatig sa packaging.
Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, iprito muna ang sibuyas sa isang kawali.
I-chop ang mushroom (pino), ilagay sa kawali, idagdag ang bawang, cream, at asin ang lahat ng sangkap. Kumulo ng 3-5 minuto.
Ibuhos ang nagresultang sarsa sa pasta.

Maaari kang maghanda ng masarap na tanghalian o hapunan sa pinakamababang oras.

Pasta na may truffle oil at parmesan

Pinapayagan ka ng recipe na makakuha ng isang ulam na may hindi pangkaraniwang lasa at aroma.

Kasama sa komposisyon ang mga sumusunod na produkto:

spaghetti - 150 g;
perehil - 1 bungkos;
cherry tomatoes - 6 na piraso;
bawang - 2 cloves;
paminta (mainit) - 1 piraso;
langis ng oliba - 60 ml;
langis ng truffle - 50 ML;
Parmesan cheese - 120 g.

Ang pasta na may langis ng truffle ay maaaring paminta, inasnan at gadgad na Parmesan

Algorithm ng mga aksyon para sa paghahanda ng spaghetti na may truffle oil:

Alisin ang mga buto mula sa mga paminta at i-chop ng makinis.
Pisilin ang bawang gamit ang garlic press, makinis na tumaga ang mga gulay.
Grate ang keso (malaking sukat).
Init ang isang kawali, ibuhos sa langis ng oliba, magdagdag ng bawang, paminta at tinadtad na perehil.
Mag-init ng tubig sa isang kasirola at ilagay ang spaghetti dito.
Mahalaga! Lutuin ang produkto hanggang kalahating luto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang spaghetti sa isang colander.
Gupitin ang mga kamatis sa 2 bahagi, idagdag ang mga hiwa sa kawali.
Magdagdag ng truffle oil sa kawali at ihalo ang lahat nang lubusan.
Magdagdag ng spaghetti sa natitirang mga sangkap. Ibuhos sa ilang tubig. Maghintay ng 5 minuto para masipsip ng tubig ang produkto.
Patayin ang kalan, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na keso sa kawali.
Palamutihan ng isang sanga ng halaman.

Payo! Walang ibang pampalasa ang dapat idagdag. Makakatulong ito na mapanatili ang amoy ng truffle.

Truffle pasta na may manok

Ang manok at cream ay nagdaragdag ng kayamanan sa ulam.

Kasamang mga bahagi:

fillet ng manok - 200 g;
langis ng oliba - 30 g;
bacon - 150 g;
sibuyas - 1 piraso;
bawang - 1 clove;
mga fruiting body - 2 piraso;
cream - 200 g;
pasta - 300 g;
mga gulay - 1 bungkos;
asin - sa panlasa.

Ang truffle paste ay nagiging kasiya-siya at malusog

Hakbang-hakbang na recipe ng pasta:

Gupitin ang bawang sa kalahati.
I-chop ang sibuyas (ang mga piraso na masyadong maliit ay hindi angkop).
Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang tinadtad na fillet.
Mahalaga! Ang magkabilang panig ay dapat magkaroon ng gintong kulay.
Iprito ang bacon hanggang sa ginintuang kayumanggi.
I-chop ang mga mushroom at ilagay sa isang kawali. Iprito ang produkto sa loob ng 2-3 minuto.
Magdagdag ng sibuyas, bawang, cream at tinadtad na damo sa kawali.
Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig (gumamit ng colander).
Ilagay ang spaghetti sa isang kasirola, idagdag ang mga natitirang sangkap, at pakuluan ang ulam sa loob ng 15 minuto.

Ang recipe ay may isang mahusay na kumbinasyon: mushroom, manok, bacon, herbs. Ang lahat ng mga sangkap ay masustansya at malusog.

Spaghetti na may truffle at herbs

Simple lang ang recipe. Sa kasong ito, ang mga mushroom ay ginagamit sariwa.

Kasama sa mga sangkap:

spaghetti - 450 g;
truffles - 2 mushroom;
mantikilya - 30 g;
asin - 15 g;
perehil - 1 bungkos.

Ang spaghetti ay pinakamahusay na pinagsama sa mga itim na truffle, ang kanilang aroma ay mas maliwanag kaysa sa mga puti

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Grate ang mga mushroom sa isang pinong kudkuran. Maaari ka ring gumamit ng blender.
Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig, alisan ng tubig sa isang colander. Ang tubig ay dapat na maubos nang lubusan.
Magdagdag ng mantikilya sa spaghetti. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
Pinong tumaga ang mga gulay.
Budburan ang pasta na may mga mushroom at perehil.

Mahalaga! Maaari mong gamitin ang porcini at itim na mushroom upang ihanda ang ulam. Ang mga itim ay may mas malakas na aroma.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Mga rekomendasyon para sa mga maybahay:

Maaaring idagdag ang mga truffle sa iba't ibang pagkain. Bilang panuntunan, ang puting truffle ay ginagamit kasama ng karne, at ang itim na truffle ay inihanda kasama ng pizza, kanin, at mga gulay.
Ang truffle oil ay isang malusog na produkto na dapat isama sa iyong diyeta hangga't maaari.
Ang mga truffle ay isang mahusay na produkto para sa pagbaba ng timbang. Wala itong taba.
Ang mga taong nasa isang diyeta ay mas mahusay na kumain ng truffle na may mga gulay. Ang ulam na ito ay naglalaman lamang ng 51 kcal bawat 100 g; ang truffle paste ay isang mataas na calorie na pagkain (mga 400 kcal).
Ang kabute ay may maikling buhay ng istante, kaya ito ay nagyelo para sa pangmatagalang imbakan.

Konklusyon

Ang truffle paste ay isang produkto na naglalaman ng malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang katawan ay tumatanggap ng bitamina B, PP, C. Ang mga ito ay lalong mahalaga para sa mga bata at kabataan. Bilang karagdagan, ang mga mushroom ay naglalaman ng mga pheromones, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mood at emosyonal na background ng isang tao.