Baboy na may chanterelles: may patatas, cream sauce, sa mga kaldero

Alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng chanterelles, at mga kabute sa pangkalahatan. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto, halimbawa, baboy na may chanterelles - isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon na perpektong umaakma sa bawat isa. Ang ulam ay lumalabas na masarap, mabango at napaka-kasiya-siya.

Paano magluto ng chanterelles na may baboy

Upang lumikha ng isang culinary masterpiece, kakailanganin mo ng hindi bababa sa dalawang sangkap - baboy at chanterelles. Bago magpatuloy sa proseso mismo, mahalagang ihanda ang mga bahagi. Upang gawin ito, ang mga kabute ay kailangang malinis ng mga labi ng kagubatan, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pakuluan sa inasnan na tubig nang hindi hihigit sa 20 minuto.

Ang mga mushroom sa halos anumang anyo ay angkop para sa paghahanda ng isang gourmet dish: frozen, adobo. Hindi inirerekomenda na ibabad ang karne bago lutuin, dahil maaaring mawala ang lasa nito. Banlawan lang ng malamig na tubig.Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito, ang pinakakaraniwan ay: sa isang kawali, sa oven at sa isang mabagal na kusinilya.

Baboy na may chanterelles sa isang kawali

Kaya, kapag ang mga pangunahing sangkap ay inihanda, dapat mong i-cut ang mga ito sa mga bahagi: maaari itong gawin sa anyo ng mga parisukat o mga piraso. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga magaspang na tinadtad na elemento ay magtatagal upang maluto. Mahalagang tiyakin na ang mga workpiece ay humigit-kumulang sa parehong laki. Ang karne ay dapat munang budburan ng asin at paminta at iwanan sandali.

Ang susunod na hakbang ay ihanda ang sibuyas: balatan ito at i-chop. Ang maybahay ay nagpasiya kung paano i-cut ito: sa mga cube, piraso o kalahating singsing.

Una sa lahat, idagdag ang sibuyas na may langis ng gulay sa kawali at iprito hanggang transparent. Pagkatapos ang mga piraso ng baboy ay pinirito sa isang heated frying pan hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga mushroom at magprito ng mga 10 minuto. Kasabay nito, dapat mong idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa, halimbawa, mga tuyong damo o itim na paminta. Upang maging malambot ang karne, maaari kang gumamit ng tubig, takpan ng takip at kumulo hanggang sa maluto. Bilang isang tuntunin, ito ay tumatagal ng mga 30 - 40 minuto.

Kapag nagluluto ng baboy na may chanterelles sa isang kawali, hindi mo kailangang limitahan ang iyong sarili sa mga sangkap na ito lamang; halimbawa, ang ulam ay nagiging napakasarap sa isang creamy o sour cream sauce, pati na rin sa patatas at alak.

Baboy na may chanterelles sa oven

Ang proseso ng paghahanda ng pagkain para sa pagluluto sa oven ay hindi naiiba sa pagpipilian sa itaas: ang mga kabute ay hugasan, pinakuluan kung kinakailangan, gupitin kasama ang karne sa mga daluyan na piraso, ang mga sibuyas ay binalatan at makinis na tinadtad.

Una, talunin ang baboy gamit ang isang espesyal na martilyo sa kusina, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa panlasa; maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa kung ninanais. Upang maghurno ng baboy na may chanterelles, kailangan mong maghanda ng isang amag, ilagay ang foil dito at grasa ito ng langis. Pagkatapos ay ilatag ang lahat ng mga inihandang sangkap sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: karne, sibuyas, mushroom. Dapat tandaan na hindi kinakailangan na maghurno ng hilaw na karne. Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa pre-frying ang mga piraso, na pagkatapos lamang ilagay sa amag. Bilang isang patakaran, ang workpiece ay ipinadala sa isang preheated oven para sa 30 - 40 minuto.

Baboy na may chanterelles sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng ulam na ito sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring nahahati sa dalawang hakbang:

1. Gupitin ang karne, ilagay ito sa isang mangkok at itakda ang mode na "Fry", magprito na may patuloy na pagpapakilos para sa mga 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Pagkatapos ay ipadala ang mga gulay at mushroom sa karne, kung saan kailangan mong itakda ang "Stew" mode sa loob ng 30 minuto.

Mga recipe ng baboy na may chanterelles

Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng baboy na may chanterelles, lahat sila ay naiiba sa lasa, hitsura at nilalaman ng calorie. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pinakasikat na mga recipe na mag-apela sa iyong sambahayan at mga bisita.

Chanterelles na may patatas at baboy

Upang maghanda kailangan mo:

• baboy - 300 g;
• patatas - 300 g;
• karot - 2 mga PC .;
• sariwang chanterelles - 400 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• mantika.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:
1. Iprito ang pre-cut na mga piraso ng karne hanggang lumitaw ang ginintuang kayumanggi dito. Magdagdag ng kaunting asin at paminta.
2. Grate ang mga karot at gupitin ang sibuyas sa mga cube. Idagdag ang mga paghahanda sa isang karaniwang kawali at kumulo hanggang malambot ang mga gulay.
3. Ilagay ang mga pritong gulay at karne sa isang litson na kawali, magdagdag ng mga pre-prepared chanterelles sa kanila. Isara ang takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto.
4.Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na patatas at asin.
5. Magdagdag ng kalahating tasa ng tubig sa Dutch oven. Dalhin ang ulam sa pagiging handa sa mababang init. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng lambot ng patatas.

Baboy na may chanterelles sa creamy sauce

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• baboy - 400 g;
• chanterelles - 300 g;
• langis ng mirasol;
• sibuyas - 1 pc.;
• cream - 100 ml;
• asin, paminta - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap: gupitin ang mga sibuyas, mushroom at karne sa mga daluyan na piraso.
2. Ilagay ang karne sa kumukulong mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Magdagdag ng mga chanterelles at sibuyas, asin at paminta sa panlasa.
4. Isara ang takip at kumulo hanggang matapos.
5. 5 minuto bago alisin mula sa kalan, ibuhos ang cream sa mga nilalaman ng kawali at isara na may takip.

Mga kaldero na may chanterelles at baboy

Mga kinakailangang sangkap:

• baboy - 300 g;
• mantikilya - 20 g;
• chanterelles - 200 g;
• kulay-gatas - 100 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang karne sa medium-sized na piraso at iprito sa isang maliit na halaga ng mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Aabutin ito ng humigit-kumulang 2 minuto sa bawat panig.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa isang hiwalay na kawali.
3. Maglagay ng maliit na piraso ng mantikilya sa ilalim ng mga inihandang kaldero.
4. Pakuluan ang mga chanterelles sa bahagyang inasnan na tubig, banlawan, tuyo at ilagay sa mga kaldero.
5. Maglagay ng 1 tbsp sa mushroom. l. kulay-gatas, balutin ng mabuti.
6. Ilagay ang susunod na layer ng pritong sibuyas, at takpan din ito ng kulay-gatas.
7. Magdagdag ng mga piraso ng pritong karne, pahiran ng kulay-gatas.
8. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa bawat palayok, mga 5 tbsp. l. Sa halip na tubig, maaari mong idagdag ang sabaw kung saan niluto ang mga kabute.
9. Ilagay ang mga kaldero sa preheated oven na sarado ang takip.
10. Magluto ng 20 minuto sa temperatura na 180 - 200 ° C, pagkatapos ay buksan ang mga takip at iwanan sa oven sa loob ng 5 - 10 minuto upang bumuo ng isang pampagana na ginintuang crust.

Nilagang baboy na may chanterelles sa sour cream sauce

Mga kinakailangang sangkap:

• mga sibuyas - 2 mga PC;
• baboy - 500 g;
• harina - 2 tbsp. l.;
• kulay-gatas - 250 g;
• chanterelles - 500 g;
• mantikilya - 20 g;
• patatas - 200 g.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Iprito ang mga piraso ng karne sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa isang hiwalay na plato.
2. Hiwain ang sibuyas at iprito sa parehong kawali kung saan pinirito ang baboy.
3. I-chop ang mga mushroom at idagdag sa mga sibuyas. Magluto hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.
4. Grasa ang ilalim ng amag ng isang maliit na piraso ng mantikilya.
5. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa at ilagay sa amag bilang unang layer.
6. Ilagay ang karne sa patatas, pagkatapos ay mga mushroom at mga sibuyas.
7. Upang ihanda ang sarsa kakailanganin mong matunaw ang mantikilya.
8. Magdagdag ng harina, lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.
9. Magdagdag ng kulay-gatas sa sarsa sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos upang walang mga bugal.
10. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
11. Ibuhos ang natapos na timpla sa amag.
12. Ilagay sa isang preheated oven sa 180°C.

Baboy na may chanterelles, mani at keso

Mga sangkap:

• baboy - 800 g;
• matapang na keso - 200 g;
• sabaw - ½ tbsp.;
• chanterelles - 500 g;
• pinausukang tiyan ng baboy - 200 g;
• 1 maliit na bungkos ng perehil;
• bawang - 5 cloves;
• langis ng mirasol;
• pine nuts o cashews - 50 g;
• asin, paminta - sa panlasa.

Mga Tagubilin:

1. Gumawa ng mga hiwa ng baboy na humigit-kumulang 1 cm ang kapal, nang hindi pinuputol ang lahat ng paraan.
2. I-chop ang mga mushroom at ilagay kung saan naputol ang karne.
3. Pinong tumaga ang pinausukang dibdib at ipadala ito pagkatapos ng chanterelles.
4. I-chop ang mga gulay, mga clove ng bawang at mga mani.
5. Pagsamahin ang nagresultang timpla na may pinong gadgad na keso at ilagay sa loob ng mga hiwa ng baboy.
6. Asin ang karne sa itaas at pindutin pababa.
7. Upang maiwasan ang pagbagsak ng mga workpiece, dapat silang itali sa sinulid.
8. Ilagay ang mga piraso sa kumukulong mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
9. Ilagay ang pinirito na mga piraso ng karne sa isang espesyal na anyo.
10. Ibuhos ang natirang sabaw pagkatapos lutuin ang mga mushroom sa ibabaw.
11. Maghurno ng 90 minuto.
12. Palamigin nang bahagya ang natapos na karne, alisin ang tali at gupitin sa mga bahagi.

Baboy na may chanterelles at bakwit

Mga sangkap:

• baboy - 500 g;
• bawang - 5 cloves;
• chanterelles - 500 g;
• bakwit - 300 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• mga kamatis - 3 mga PC;
• langis ng mirasol - 4 tbsp. l.;
• tomato paste - 5 tbsp. l.;
• peppercorns - 8 mga PC;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• karot - 1 pc;
• sabaw o tubig - 800 ml;
• asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa isang litson o kaldero.
2. Magdagdag ng gadgad na karot.
3. Kapag ang mga gulay ay kumuha ng ginintuang kulay, magdagdag ng tinadtad na bawang sa kanila.
4. Ilagay ang karne na pre-cut sa mga medium na piraso at magprito ng 5 minuto.
5. I-chop ang mga chanterelles at idagdag ang mga ito sa isang karaniwang mangkok, takpan ng takip at hayaang kumulo upang ang mga regalo ng kagubatan ay maglabas ng kanilang katas.
6. Balatan ang mga kamatis, i-chop ang mga ito at idagdag ang mga ito sa mga mushroom at karne.
7. Pagkatapos ay idagdag ang bay leaf, asin, paminta at cereal. Ibuhos sa tubig o sabaw, haluin at pakuluan.
8. Pakuluan ang takip sa loob ng 25 - 30 minuto.

Baboy na may chanterelles at alak

Mga sangkap:

• baboy - 400 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• chanterelles - 200 g;
• bawang - 1 clove;
• harina - 4 tbsp. l.;
• cream - 200 ml;
• tuyong puting alak - 200 ml;
• Provencal herbs - 1 tsp;
• langis ng mirasol - 30 ML;
• Asin at paminta para lumasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Gupitin ang karne sa malalaking piraso, magdagdag ng asin at paminta, pagkatapos ay igulong sa harina.
2. Iprito ang inihandang baboy na may mantika. Ilipat ang natapos na mga piraso ng gintong kulay sa isang hiwalay na plato.
3. I-chop ang bawang, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga mushroom sa mga piraso. Iprito ang lahat ng nasa itaas sa langis ng gulay.
4. Kapag ang labis na tubig ay sumingaw, idagdag ang mga piraso ng baboy.
5. Haluin at ibuhos ang alak. Pakuluan sa mataas na init para sa mga 15 minuto.
6. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng asin, paminta at pampalasa, pagkatapos ay ibuhos sa cream.
7. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

Calorie na nilalaman ng ulam

Ang caloric na nilalaman ng mga pangunahing sangkap na kinakailangan para sa paghahanda ng mga pinggan ay ipinakita sa talahanayan:

Alam ang calorie na nilalaman ng mga pagkain, maaari mong kalkulahin ang calorie na nilalaman ng ulam mismo.

Konklusyon

Ang baboy na may chanterelles ay nararapat na espesyal na pansin dahil ito ay isang unibersal na ulam. Ang mga recipe ay angkop hindi lamang para sa isang hapunan ng pamilya, kundi pati na rin para sa isang holiday table.

Mga Inirerekomendang Post

Chokeberry sauce para sa karne

Tuna tartare recipe na may avocado

Mga recipe ng salad na may avocado at crab sticks

Dandelion salad: mga benepisyo at pinsala

Salmon tartare na may avocado

Ang mga Chanterelles na pinirito na may kulay-gatas at patatas: kung paano magprito, mga recipe

Mga cutlet ng Camelina: mga recipe na may mga larawan

Mga cutlet ng honey mushroom: 10 mga recipe na may mga larawan sa bahay

Pasta na may honey mushroom: mga recipe na may mga larawan