Hungarian beef goulash: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Ang Hungarian beef goulash recipe ay tutulong sa iyo na maghanda ng masarap at hindi pangkaraniwang pagkain. Ang ulam na ito ay magagalak sa mga may karanasan na nagluluto, dahil hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras. Ang mga lutuin ay matutulungan ng mga lihim ng pagluluto at mga recipe para sa masarap na delicacy ng karne.

Paano magluto ng Hungarian beef goulash

Ang pangunahing sangkap ng Hungarian delicacy ay karne ng baka. Para sa isang masarap na ulam, kailangan mong pumili ng sariwang karne ng baka. Ang brisket, hind leg, tenderloin o balikat na may manipis na layer ng mantika ay perpekto.

Bilang karagdagan sa karne ng baka, ang Hungarian dish ay may kasamang mga gulay. Hindi sila dapat magkaroon ng mga bulok na bahagi o amag.

Para sa mas masarap na lasa ng Hungarian goulash, ang pagprito ay dapat gawin sa mantika. Ang matamis na paprika at kumin ay magdaragdag din ng ningning sa pagkaing Hungarian.

Bago ang proseso ng pagluluto, mahalaga din na piliin ang tamang mga kagamitan.Ito ay mas maginhawa upang magluto ng Hungarian beef goulash sa isang kaldero o anumang iba pang lalagyan na may makapal at mataas na gilid.

Klasikong Hungarian beef goulash

Para sa isang nakabubusog at masarap na tanghalian para sa buong pamilya, ang klasikong recipe para sa Hungarian beef goulash ay perpekto. Upang gawin ang ulam na ito, kailangan mong ihanda ang mga sangkap:

• karne ng baka - 1.4 kg;
• sibuyas - 3 mga PC;
• harina - 160 g;
• mga kamatis - 620 g;
• patatas - 6 na mga PC;
• bawang - 3 cloves;
• kampanilya paminta - 3 mga PC .;
• itim na paminta - 1-2 tsp;
• kanela - 1 tsp;
• tuyong damo - 1-2 tsp;
• matamis na paprika - 2 tsp;
• mga gulay - 1 bungkos;
• langis ng gulay - 9 tbsp. l.;
• sabaw ng karne - 2.8 l.

Paraan ng pagluluto

1. Ang karne ng baka ay pinutol sa maliliit na hiwa, pinagsama sa isang halo ng harina at giniling na paminta, at pagkatapos ay pinirito para sa 6 tbsp. l. mga langis Pagkatapos ng 3 minuto, ang karne ay inilalagay sa isang palayok.
2. I-chop ang sibuyas at bawang at iprito hanggang golden brown sa parehong kawali na may 3 tbsp. l. langis ng oliba. Pagkatapos ay inilipat sila sa isang palayok.
3. Ang natitirang mga gulay ay pinutol at idinagdag sa pinaghalong sibuyas-karne kasama ng mga pampalasa. Ang sabaw ay idinagdag din sa hinaharap na Hungarian goulash, at pagkatapos ay ihalo nang lubusan. Ang delicacy ay inihanda sa oven sa 180 ºC sa loob ng 2 oras. Sa kalagitnaan ng proseso, hinahalo ang Hungarian goulash.
4. Isang ikatlo ng isang oras bago matapos ang pagluluto ng ulam ng Hungarian, ang pulang paminta ay pinirito sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay pinutol ang gulay sa mga piraso, at pagkatapos ay ilagay sa oven para sa isa pang 5 minuto.
5. Kapag naghahain, ang klasikong Hungarian delicacy ay dinidilig ng mga tinadtad na damo.

Ang cinnamon o cumin ay magdaragdag ng maanghang na aroma sa isang Hungarian dish.

Ang klasikong Hungarian dish na ito ay madaling ihanda gamit ang isang recipe mula sa isang propesyonal na chef.

Hungarian goulash na sopas na may karne ng baka

Ang Hungarian goulash na sopas ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at mayaman.Mangangailangan ito ng:

• karne ng baka - 1.4 kg,
• sibuyas - 1 kg;
• bawang - 20 cloves;
• sili paminta - 3 mga PC;
• patatas - 10 mga PC;
• karot - 3 mga PC;
• kampanilya paminta - 4 na mga PC;
• mga kamatis - 4 na mga PC;
• tomato paste - 4 tbsp. l.;
• matamis na paprika - 100 g;
• kumin - 100 g;
• kulantro - 18 g;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga sibuyas ay tinadtad at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ang bawang na dumaan sa isang pindutin ay idinagdag dito. Pagkatapos ay ibinuhos ang mga panimpla sa pinaghalong sibuyas-bawang na ito at pinaghalo nang lubusan.
2. Ang karne ay pinutol sa medium-sized na piraso at nilaga sa isang pinaghalong sibuyas-bawang sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ng inilaang oras, ilagay ang tomato paste at diced na mga kamatis, karot at patatas sa kawali.
3. Magdagdag ng 2 tasa ng mainit na tubig sa Hungarian goulash at asin ang mga nilalaman ng kawali. Pagkatapos ay idagdag ang chili pepper cut sa kalahati at bell pepper cubes.
4. Ang Hungarian goulash na sopas ay dapat na lutuin ng halos isang-kapat ng isang oras, at kapag naghahain, palamutihan ng mga halamang gamot.

Kapag naghahanda ng gulash kasama ang pagdaragdag ng sili, kailangan mong tumuon lalo na sa iyong panlasa.

Hungarian beef goulash na may gravy

Ang Hungarian beef goulash ay nagiging mas masarap kung lutuin mo ito ayon sa recipe na may gravy. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• karne ng baka - 1.4 kg;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• karot - 3 mga PC;
• tomato paste - 3 kutsarita;
• harina - 3 tbsp. l.;
• kulay-gatas - 3 tbsp. l.;
• langis ng oliba - 6 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

1. Ang karne ng baka ay dapat i-cut sa maliliit na piraso at pinirito hanggang maganda browned.
2. Pagkatapos ay idinagdag ang mga gadgad na karot at tinadtad na sibuyas sa karne. Ang mga produkto ay patuloy na kumulo hanggang sa lumambot ang mga gulay.
3. Sa oras na ito, kailangan mong ihanda ang gravy: ihalo ang tomato paste, kulay-gatas at harina na may 150 ML ng maligamgam na tubig at ihalo nang lubusan hanggang mawala ang mga bugal.
4. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa piniritong karne ng baka at kumulo hanggang sa magsimulang lumapot ang Hungarian beef goulash. Ang ulam ay inasnan at pinaminta sa panlasa, at isang dahon ng bay ay idinagdag.

Upang maghanda ng gulash, dapat kang pumili ng matatag na karne ng baka, dahil ito ay magiging malambot pa rin kapag nilaga.

Hungarian beef goulash sa isang slow cooker

Kung wala kang pagkakataon o pagnanais na gumugol ng maraming oras at pagsisikap sa paghahanda ng masarap at kasiya-siyang delicacy ng Hungarian, maaari mo itong gawin sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• karne ng guya - 500 g;
• mga kamatis - 320 g;
• mga sibuyas - 190 g;
• kampanilya paminta - 250 g;
• karot - 190 g;
• bawang - 1-2 cloves;
• patatas - 810 g;
• matamis na paprika - 12 g;
• langis ng oliba - para sa Pagprito;
• cilantro, perehil, paminta, asin - opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay ay ibinubuhos sa multicooker at ang "Multicook" mode ay nakatakda, ang temperatura ay 120 ºC at ang oras ng pagluluto ay 60 minuto.
2. Susunod, ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang mangkok at iprito hanggang lumambot. Pagkatapos ay magdagdag ng matamis na paprika at magluto ng isa pang 2 minuto.
3. Ang karne ng baka ay pinutol sa medium-sized na piraso at inilagay sa pinaghalong sibuyas at paprika. Pagkatapos ay magdagdag ng 375 ML ng tubig at magluto ng 25 minuto.
4. Sa oras na ito, ang mga karot at patatas ay binalatan at pinutol kasama ng mga kampanilya na paminta sa mga medium-sized na cube. Ang bawang ay dinurog gamit ang isang pindutin o gilingan ng karne.
5. Ang mga kamatis ay binalatan at pinong tinadtad. Matapos lumipas ang nabanggit na oras, ang mga inihandang gulay ay idinagdag sa Hungarian goulash, ang mga nilalaman ng mangkok ay inasnan at pinaminta.Ang Hungarian delicacy ay kailangang ihalo nang lubusan at lutuin para sa isa pang ikatlong bahagi ng isang oras.
6. Ang mga patatas ay dapat i-cut sa mga cube at idagdag sa Hungarian goulash pagkatapos ng 20 minuto.
7. Pagkatapos ng 10 minuto, ang Hungarian na karne ng baka ay simmered sa "Warming" mode para sa isa pang 10 minuto.
8. Ang Hungarian beef goulash na may patatas ay pinalamutian ng mga sariwang damo bago ihain.

Ang matamis na paprika ay maaaring mapalitan ng pulang paprika kung ninanais.

Recipe para sa Hungarian beef goulash na may mga chipette

Ang tunay na Hungarian beef goulash ayon sa recipe ay inihahain kasama ng mga chipette - mga piraso ng walang lebadura na kuwarta na may idinagdag na pampalasa. Upang ihanda ang delicacy ng karne na ito kakailanganin mo:

• karne ng baka - 450 g;
• patatas - 4-5 mga PC;
• mga kamatis - 100 - 150 g;
• sibuyas - 1 - 2 mga PC.;
• kampanilya paminta - 0.5 - 1 pc.;
• bawang - 2 - 3 cloves;
• mantika - 45 g;
• harina - 2 tbsp. l.;
• itlog ng manok - 0.5 na mga PC;
• matamis na paprika - 2 tbsp. l.;
• mainit na paprika - 0.5 - 1 tbsp. l.;
• asin, dill, kumin - opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mantika ay pinutol sa maliliit na cubes at niluto ng isang minuto sa katamtamang init. Susunod, idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay bawasan ang apoy, magdagdag ng bawang at kumulo para sa isa pang minuto.
2. Ang karne ng baka ay pinutol sa maliliit na hiwa at nilaga ng kalahating oras sa 100 - 150 ML ng tubig, pagkatapos iwiwisik ito ng asin, paprika at kumin.
3. Ang mga patatas at kampanilya ay binalatan, pinutol sa maliliit na cubes at inilagay sa ibabaw ng karne. Ang nagresultang masa ay kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng mga kamatis na hiwa sa hiwa at kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras.
5. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang harina, itlog, dill, asin at bawang at masahin sa isang masikip na kuwarta. Ang mga maliliit na piraso ay napunit mula sa nagresultang masa na may mga kamay na binasa ng tubig at inilagay sa Hungarian goulash.
6. Ang Hungarian dish na may mga chipette ay niluto ng mga 3 - 5 minuto. Kung nais, palamutihan ng natitirang mga halamang gamot kapag naghahain.

Bago lutuin, ang karne ng baka ay dapat na malinis ng kartilago, tendons, veins at meat film.

Konklusyon

Ang Hungarian beef goulash recipe ay may isang bilang ng mga pakinabang: hindi kapani-paniwalang lasa at aroma, isang mahabang pakiramdam ng kapunuan. At ang mga bihasang chef ay lumikha ng maraming iba't ibang mga bersyon ng ulam: mula sa klasikong recipe hanggang sa Hungarian delicacy na may pagdaragdag ng mga prutas at pinatuyong prutas, kaya ang lahat ay makakahanap ng gulash ayon sa gusto nila.

Mga Inirerekomendang Post

Chokeberry sauce para sa karne

Tuna tartare recipe na may avocado

Mga recipe ng salad na may avocado at crab sticks

Dandelion salad: mga benepisyo at pinsala

Salmon tartare na may avocado

Ang mga Chanterelles na pinirito na may kulay-gatas at patatas: kung paano magprito, mga recipe

Mga cutlet ng Camelina: mga recipe na may mga larawan

Ang Volnushki na pinirito na may kulay-gatas: mga recipe

Risotto na may chanterelles: mga recipe na may mga larawan