Paano gumawa ng homemade beef liver pate: sa oven, sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng mga pinggan mula sa offal sa iyong sarili ay nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang pag-iba-ibahin ang iyong menu, kundi pati na rin upang makakuha ng mga tunay na delicacy. Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa liver pate mula sa beef liver ay ginagawang posible na gumawa ng isang mahusay na meryenda na pinahahalagahan ng lahat ng miyembro ng pamilya. Maaari itong gawin nang mabilis hangga't maaari; nangangailangan ito ng kaunting karagdagang sangkap.

Paano gumawa ng liver pate mula sa beef liver

Ang pangunahing lihim ng anumang ulam ay mga sangkap na may kalidad. Kailangan mong maging maingat kapag pumipili ng base para sa pate. Ang atay ng baka ay maaaring gamitin bilang meryenda parehong sariwa at frozen.Kapag bumibili ng frozen na semi-tapos na produkto, kailangan mong bigyang-pansin ang hitsura - dapat walang sagging o mantsa.

Ang pangunahing tagapagpahiwatig ng isang mataas na kalidad na sariwang produkto ay isang pantay na kulay ng beetroot. Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng isang atay na walang berdeng mga spot o malalaking dugo clots. Kung maaari, dapat mong amoy ito kapag bumibili. Dapat ay walang maasim na bulok na amoy.

Ang mga de-kalidad na sangkap ay ang susi sa isang masarap at malusog na ulam

Ang atay ng baka ay natatakpan ng manipis na lamad na dapat alisin bago lutuin. Upang gawin ito, ito ay pinakuluan ng tubig na kumukulo. Kaagad pagkatapos nito, ang pelikula ay tinanggal na may isang matalim na paggalaw. Upang alisin ang kapaitan, na lalong magpapalala sa lasa ng tapos na produkto, ang atay ay ibabad sa inasnan na tubig o malamig na gatas sa loob ng 1-2 oras.

Ang pinakasikat na mga karagdagan ay kinabibilangan ng mantikilya, sibuyas at karot. Para sa higit na juiciness, maaari kang magdagdag ng gatas, cream o tinunaw na taba. Upang mapabuti ang lasa ng tapos na ulam, maaari mo itong timplahan ng lahat ng uri ng pampalasa, mani, prutas o mushroom.

Gaano katagal lutuin ang atay ng baka para sa pate

Mayroong isang malaking iba't ibang mga recipe ng liver pate. Ang atay ng baka ay maaaring pakuluan, lutuin, nilaga sa isang mabagal na kusinilya, o gamitin nang hilaw. Ang bawat paraan ng pagluluto ay may malinaw na mga kinakailangan para sa tagal ng paggamot sa init.

Dahil ang pinakasikat na paraan ng paggawa ng pate ay ang paunang pagluluto ng offal, kinakailangan upang makakuha ng isang malinaw na ideya ng tagal ng paggamot sa init. Ang pinakamainam na oras ng pagluluto ay 10-15 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang ang produkto ay ganap na maluto.Kung pakuluan mo ang atay ng baka nang higit sa 20 minuto, ito ay magiging matigas at mawawala ang lasa nito. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng produkto sa pamamagitan ng pagputol nito gamit ang isang kutsilyo upang matiyak na walang mga pasa.

Klasikong recipe para sa liver pate mula sa beef liver

Ang tradisyonal na paraan ng pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng perpektong meryenda, na mahusay para sa mga sandwich at tartlet. Ang isang kaunting hanay ng mga sangkap ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang dalisay na lasa ng atay. Ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

• 600 g ng atay ng baka;
• 2 malalaking karot;
• 100 g sibuyas;
• 100 g mantikilya.

Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga at iprito sa kalahati ng mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Balatan ang mga karot at pakuluan hanggang malambot. Ang pelikula ay tinanggal mula sa atay, ang mga ugat ay tinanggal at pinutol sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay pakuluan ito hanggang sa ganap na maluto ng mga 15 minuto.

Ang pinakuluang atay ng baka ay ganap na napupunta sa mga sibuyas at karot

Ang lahat ng mga bahagi ng hinaharap na pate ay pinalamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay tinadtad sa isang gilingan ng karne. Upang makakuha ng mas pinong at pare-parehong istraktura, maaari mong gilingin muli ang masa. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may mantikilya hanggang makinis at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Beef liver pate na may mushroom, inihurnong sa oven

Ang paggamit ng oven ay nagpapahintulot sa iyo na gawing mas pino ang natapos na ulam. Upang gawing mas balanse ang pate, maaari mo ring gamitin ang cream o gatas. Ang mga mushroom ay kumikilos bilang pandagdag, na nagdaragdag ng maliliwanag na tala sa panlasa. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• 500 g atay;
• 200 g ng mga champignon;
• 100 g karot;
• 1 maliit na sibuyas;
• 4 tbsp.l. cream;
• pampalasa sa panlasa.

Ang pangunahing sangkap ay na-clear ng mga ugat at pelikula, pagkatapos ay hugasan at makinis na tinadtad. Ito ay pinirito sa isang maliit na halaga ng langis kasama ang tinadtad na mga sibuyas at karot, pagkatapos ay ibinuhos ng cream at inalis mula sa kalan. Ang mga mushroom ay lubusan na hugasan at pinutol sa mga hiwa.

Ginagawa ng mga Champignon ang pate na mas mabango at masarap

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang blender at durog sa isang homogenous na i-paste. Ito ay inasnan at pinaminta sa panlasa, pagkatapos nito ay inilipat sa isang baking dish. Ang pate ay inihurnong sa oven sa loob ng 1/3 oras sa temperatura na 180 degrees. Ito ay pinalamig, pinalamutian ng mga halamang gamot at inihahain.

Paano gumawa ng beef liver pate na may mantika

Ang pinausukang bacon ay ginagawang isang tunay na delicacy ang tapos na produkto na may maliwanag na aroma at pinong texture. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng lemon juice, cloves o bay leaves sa pate. Ang ulam ay perpekto para sa pagpuno ng mga tartlet sa isang maligaya na mesa.

Upang ihanda ito kailangan mo:

• 300 g atay;
• 100 g pinausukang mantika;
• 1 sibuyas;
• 100 ML dry white wine;
• 100 g karot;
• 1 tsp. Sahara;
• 100 g mantikilya;
• 1 dahon ng bay;
• 1 clove bud;
• pampalasa sa panlasa.

Ang mga gulay ay binalatan at makinis na tinadtad. Hinahalo ang mga ito sa binalatan na atay ng baka at tinadtad na mantika sa isang malalim na kawali o kawali. Ibinuhos doon ang alak at idinagdag ang bay leaves at cloves. Ang lahat ng mga sangkap ay kumulo nang pantay-pantay para sa mga 15-20 minuto, pagkatapos ay pilitin mula sa sabaw, inaalis ang mga pampalasa mula sa mga bakuran.

Ang beef pate na may pinausukang mantika ay isang tunay na delicacy na may masarap na aroma

Ilagay ang mantikilya sa kawali at ibalik ang atay ng baka na may mga gulay at mantika. Iprito ang lahat ng sangkap sa mataas na init sa loob ng 2-3 minuto. Ang natapos na masa ay pinalamig at inilagay sa isang blender upang makakuha ng isang homogenous na i-paste. Ito ay pinalamig sa refrigerator at pagkatapos ay ihain.

Beef liver pate na may mantikilya

Ang isang pampagana na inihanda ayon sa recipe na ito ay isang tunay na klasiko. Ang beef liver pate with butter ay kabilang sa European cuisine. Tamang-tama ang ulam bilang karagdagan sa toast, tartlets, tapas at canapés. Upang makuha ang perpektong kumbinasyon ng mga lasa, kailangan mo:

• 400 g ng atay ng baka;
• packaging ng mantikilya;
• Asin at paminta para lumasa;
• 1 medium-sized na sibuyas.

Balatan ang sibuyas, i-chop at iprito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari mong iwasan ang paggamit nito upang makakuha ng mas malinis na lasa, ngunit maraming mga mamimili ang hindi gusto ang labis na nilalaman ng atay. Ang atay ay nalinis ng pelikula at mga ugat, ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng isang oras, gupitin sa mga piraso at pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.

Tamang-tama ang mantikilya sa atay ng baka

Talunin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto gamit ang isang whisk. Magdagdag ng piniritong sibuyas at tinadtad na atay dito. Ang resultang beef liver pate ay giniling muli upang bigyan ito ng mas pinong pagkakapare-pareho. Ang tapos na produkto ay pinalamig sa refrigerator at pagkatapos ay ginagamit bilang mga additives sa iba pang meryenda.

Beef liver pate na may karot at bawang

Upang mabawasan ang natural na amoy ng atay ng natapos na meryenda, maaari kang gumamit ng isang maliit na lihim. Pagkatapos magprito ng mga pangunahing sangkap, ang sariwang tinadtad na bawang ay idinagdag sa ulam.Ang ulam ay nakakakuha ng isang katangian na maliwanag na aroma na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Para sa recipe ng liver pate kakailanganin mo:

• 500 g ng pangunahing sangkap;
• ½ stick ng mantikilya;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 sibuyas;
• 200 g gadgad na karot.

Ang mga tagahanga ng mas masarap na pagkain ay maaaring umakma sa pate na may bawang at karot

Ang mga gulay ay pinirito hanggang kalahating luto, pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang pinong tinadtad na atay ng baka. Ito ay igisa hanggang lumitaw ang isang magaan na crust. Pagkatapos, alisin ang kawali mula sa apoy. Ang hinaharap na beef liver pate ay pinagsama sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, mantikilya, tinadtad na bawang at isang maliit na asin ay idinagdag sa panlasa. Ang halo ay pinalamig sa refrigerator sa loob ng isang oras at inihain.

Paano gumawa ng beef liver pate na may talong at matamis na paminta sa bahay

Ang mga mahilig sa wastong nutrisyon at malusog na pagkain ay maaaring umakma sa kanilang meryenda na may masustansyang gulay. Bilang resulta, maaari kang makakuha ng halos dietary beef liver pate. Upang maghanda ng isang obra maestra sa pagluluto kakailanganin mo:

• 500 g ng pangunahing sangkap;
• 1 kampanilya paminta;
• ½ maliit na talong;
• ¼ pakete ng mantikilya;
• 1 malaking sibuyas;
• 1 tbsp. l. langis ng mirasol;
• 2 cloves ng bawang.

Ang atay at mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa isang baking tray na pinahiran ng langis ng gulay. Ipinadala ito sa oven sa loob ng 20-30 minuto sa temperatura na 170 degrees. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan mong pukawin ang mga nilalaman ng kawali nang isang beses.

Ang pagdaragdag ng mga sariwang gulay ay ginagawang mas balanse ang meryenda at mas mababa sa calories

Ang mga inihandang gulay na may atay ay inilalagay sa isang blender at pinaghalo hanggang makinis.Magdagdag ng kaunting mantikilya at asin sa panlasa. Upang ang tapos na produkto ay tumigas at magkaroon ng hugis, ito ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Pinakuluang atay ng baka at bean pate

Ang pampagana na ito ay hindi lamang magiging napaka-masarap, kundi pati na rin ang isang medyo pagpuno na karagdagan sa tanghalian o hapunan. Ang mataas na nilalaman ng protina sa beef liver pate ay magpapalakas sa katawan na may malaking halaga ng mga bitamina at magbibigay-daan sa iyo upang ganap na maiwasan ang langis sa pagluluto.

Upang ihanda ang delicacy na ito, gamitin ang:

• 500-600 g ng pangunahing sangkap;
• 1 lata ng de-latang pulang beans;
• 100 g mascarpone;
• 100 g puting sibuyas;
• 1 dahon ng bay;
• isang kurot ng Provençal herbs;
• asin ayon sa ninanais.

Ang atay ay nalinis ng pelikula, ang mga ugat ay inalis at pinutol sa medium-sized na mga piraso. Ang sibuyas ay pinutol sa quarters at inilagay sa isang maliit na kasirola kasama ang pangunahing sangkap. Magdagdag ng kaunting asin, bay leaf at 2 basong tubig sa kanila.

Ang pulang beans ay ginagawang mas nakakabusog ang pate

Sa sandaling kumulo ang likido, bawasan ang init sa mababang. Ang atay ay nilaga sa loob ng 20 minuto, binudburan ng Provençal herbs para sa lasa. Ang paghahanda para sa hinaharap na pate, pagkatapos maubos ang labis na likido, ay inilipat sa isang blender, ang mga beans at mascarpone ay idinagdag dito. Ang lahat ng mga sangkap ay naging isang homogenous na paste, inasnan sa panlasa at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Beef liver pate na may mansanas at mani

Ang pagpipiliang meryenda na ito ay tiyak na mag-apela sa mga taong nanonood ng kanilang pigura. Ang perpektong kumbinasyon ng mga produkto ay gumagawa ng liver pate hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din para sa katawan. Ang mga prutas na sinamahan ng mga mani ay nagdaragdag ng kakaibang lasa at pagkakayari sa pangunahing sangkap.

Upang ihanda ang meryenda kakailanganin mo:

• 500 g atay;
• 1 malaking mansanas;
• 60 g mantikilya;
• 1 sibuyas;
• 100 g mga walnut;
• 2 cloves ng bawang;
• pampalasa sa panlasa.

Ang pangunahing sangkap ay lubusan na hinugasan sa malamig na tubig, ang lahat ng mga pelikula at malalaking daluyan ng dugo ay inalis, at pagkatapos ay gupitin sa 2-3 cm cubes.Para sa recipe, pinakamahusay na kumuha ng matamis o matamis at maasim na mansanas. Ang malalaking prutas ay inaalis ng mga buto at alisan ng balat, pagkatapos ay gadgad. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang kalahating luto.

Ang mga mansanas at walnut ay sikreto sa perpektong pagkakapare-pareho ng natapos na beef pate

Idagdag ang atay sa piniritong sibuyas at igisa ito hanggang lumambot sa loob ng 9-10 minuto. Pagkatapos ay nagdagdag sila ng isang mansanas, asin, at isang maliit na paminta. Ang hinaharap na pate ay simmered sa mababang init para sa ¼ oras hanggang ang labis na likido evaporates. Ang nagresultang masa ay giniling sa isang blender, na sinamahan ng tinadtad na bawang. Ang mga durog na butil ng walnut ay idinaragdag sa pulp at inihahain ang pampagana.

Beef liver pate sa isang slow cooker

Ang paghahanda ng masarap na meryenda sa isang mabagal na kusinilya ay nagpapahintulot sa mga maybahay na i-automate ang proseso ng pagluluto hangga't maaari. Kahit na ang mga walang karanasan sa pagluluto ay maaaring maghanda ng liver pate mula sa beef liver sa bahay.

Para sa recipe gamitin:

• 500 g ng pangunahing sangkap;
• 2 sibuyas;
• 200 g karot;
• 100 g mantikilya;
• 2 cloves ng bawang;
• asin sa panlasa.

Ang atay ay ibabad sa gatas sa loob ng ilang oras upang alisin ang labis na kapaitan mula dito. Pagkatapos nito, gupitin sa mga cube at ihalo sa isang mangkok ng multicooker na may mga tinadtad na gulay at durog na bawang. Isara ang mangkok ng device na may takip at itakda ang "Quenching" mode sa loob ng 60 minuto.

Pinapasimple ng multicooker ang proseso ng paghahanda ng pate hangga't maaari

Ang natapos na masa ay inasnan sa panlasa at dumaan sa isang gilingan ng karne ng 2 beses. Ang hinaharap na pate ay halo-halong mantikilya. Kung ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay masyadong makapal, maaari itong matunaw ng isang maliit na halaga ng cream o gatas. Ang masa ay inilipat sa isang amag at inilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang anumang ulam na inihanda mula sa mga likas na sangkap na walang pagdaragdag ng mga espesyal na preservative ay bihirang magyabang ng mahabang buhay sa istante. Ang sariwang inihanda na pate ay nagpapanatili ng mga katangian ng consumer nito hanggang sa 3 araw sa refrigerator sa temperatura na 2-4 degrees. Sa mga kondisyon ng silid, ang meryenda ay nawawala sa loob ng 18-24 na oras.

Mayroong isang paraan upang mapanatili ang isang natural na produkto sa mas mahabang panahon. Upang gawin ito, ilipat ito sa isang plastic na lalagyan, takpan ng takip at ilagay ito sa freezer. Sa ganitong mga kondisyon, ang pate ay maaaring maimbak ng hanggang 3 buwan. Bago gamitin, ito ay defrosted sa refrigerator, pag-iwas sa isang matalim na pagtaas sa temperatura.

Konklusyon

Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa beef liver pate ay isang malaking tulong sa pagkuha ng isang mahusay na pampagana. Ang pinong pagkakapare-pareho at maliwanag na lasa ng tapos na produkto ay nagsisiguro ng katanyagan sa isang malaking bilang ng mga tao. Ang malalaking posibilidad para sa pagsasama-sama ng iba't ibang sangkap ay nagbibigay-daan sa kahit na mga napapanahong gourmets na pumili ng perpektong kumbinasyon.

Mga Inirerekomendang Post

Avocado pate: mga recipe na may bawang, itlog, tuna

Porcini mushroom pate: mga recipe para sa taglamig at para sa bawat araw

Oyster mushroom pate: mga larawan, mga recipe

Pate ng atay ng Turkey

Herring pate sa bahay: luma, mabuti, mahusay na mga recipe

DIY chicken fillet pate: 11 recipe na may mga larawan

Mga recipe ng tuna pate: de-latang, sariwa, mga benepisyo

Cod liver pate: mga recipe na may mga larawan sa bahay

Paano gumawa ng mantika pate na may bawang at damo, na may mga sibuyas