Pate ng atay ng Turkey

Ang Turkey liver pate ay madaling ihanda sa bahay, at ito ay lumalabas na mas masarap kaysa sa ibinebenta sa mga tindahan. Nakapagtataka, karamihan sa mga maybahay ay mas gusto ang mga produktong binili sa tindahan, nawawala ang isang magandang pagkakataon upang palayawin ang kanilang mga mahal sa buhay ng isang lutong bahay na delicacy, na kung saan ay itinuturing na isang delicacy para sa French aristokrata.

Paano gumawa ng turkey liver pate

Hinahain ang Turkey liver pate para sa tanghalian at hapunan. Ang mga by-product ng manok ay ginagamit para dito, at kapag inihahanda ito, ginagabayan sila ng iba't ibang mga recipe: na may kulay-gatas, prun, cream, mushroom, kalabasa, cognac at kahit na apricot jelly.

Upang gawing malambot at pampagana ang isang lutong bahay na pabo na pampagana sa atay, ang mga may karanasang maybahay ay gumagamit ng mga sumusunod na lihim:

1. Ang atay ng manok ay maaaring pinakuluan, pinirito o nilaga. Ang pinaka masarap na pate ay ginawa mula sa piniritong atay, pati na rin mula sa nilagang atay na may mga additives ng gulay.
2. Bago ka magsimula sa pagluluto, ang offal ay dapat ibabad sa isang maliit na halaga ng gatas para sa halos isang oras.
3. Karamihan sa mga recipe para sa mga meryenda na ito ay may kasamang mga gulay. Ang pinakakaraniwan ay mga sibuyas at karot; ang kalabasa at beet ay hindi gaanong ginagamit. Upang bigyan ang ulam ng isang mas orihinal na lasa, maaari mo itong dagdagan ng mga kabute o pinatuyong prutas.
4. Ang mantikilya ay nagdaragdag ng isang pinong pagkakapare-pareho sa produkto. Hindi ito mapapalitan ng mga budget spread. Upang makatipid ng pera, maaari mong gamitin ang kulay-gatas at whipped cream.
5. Ang masa ng atay ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses, o isang blender ay dapat gamitin.
6. Sa panahon ng pagprito, ang isang malaking halaga ng juice ay inilabas mula sa atay ng pabo. Kung ang gawain ay magprito ng offal na may mga gulay, pagkatapos ay dapat silang ilagay sa isang kawali nang maaga, o pagkatapos na ang likido ay sumingaw.

Klasikong recipe para sa turkey liver pate

Ang meryenda sa atay ay maaaring ihain bilang isang spread para sa toast at sandwich, o bilang isang pagpuno para sa mga tartlet. Bilang karagdagan, ang pate ay maaaring maging isang pansariling ulam. Upang ihanda ito ayon sa klasikong recipe kakailanganin mo:

• 1 kg atay ng pabo;
• 250 ML ng gatas;
• 200 g karot;
• 200 g mga sibuyas;
• 180 g mantikilya;
• 20 ML cognac;
• butil na asukal sa panlasa;
• isang pakurot ng asin;
• isang kurot ng ground black pepper.

Pinoprotektahan ng oil film ang pate mula sa pagbuo ng crust

Paano magluto:

1. Banlawan ang atay, gupitin ang mga sisidlan.
2. Ibabad sa gatas ng isang oras, pagkatapos ay banlawan muli.
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at i-chop ang sibuyas.
4. Iprito ang mga gulay, iwiwisik ang butil na asukal. Ang oras ng pagproseso ay isang quarter ng isang oras.
5. Idagdag ang atay at iwanan ang kawali sa init para sa isa pang 15 minuto.
6. Ibuhos sa 20 ML ng cognac, kumulo ng ilang minuto, patayin ang apoy. Malamig.
7. Gilingin ang pinaghalong lubusan gamit ang isang blender o panghalo, pagdaragdag ng mantikilya dito.
8. Palamigin ang pate sa loob ng ilang oras.

Recipe para sa turkey liver pate na may prun

Ang pate, kung saan idinagdag ang prun at currant confiture at jelly, ay may mas orihinal na lasa kumpara sa klasikong recipe. Napakalambot ng consistency. Para sa meryenda kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• 400 g atay ng pabo;
• 1 sibuyas;
• 15 prun;
• 3 tbsp. l. pulang currant confiture;
• 50 g mantikilya;
• 2 itlog;
• 150 g raw na pinausukang bacon;
• 200 ML cream;
• 50 ML brandy;
• isang pakurot ng nutmeg;
• paminta;
• asin.

Maaari kang maglagay ng mga piraso ng prun sa natapos na pate

Hakbang-hakbang na pagkilos:

1. Ibabad ang mga hugasan na prun sa brandy.
2. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas sa isang halo ng mantikilya at langis ng gulay.
3. Alisin ang mga duct mula sa atay ng pabo at gupitin ito kasama ang hilaw na pinausukang bacon.
4. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng blender at durugin kasama ang pinakuluang itlog, prun, pritong sibuyas, cream at confiture. Budburan ng pampalasa.
5. Maghanda ng isang malaki o ilang maliliit na baking dish. Ilagay ang nagresultang masa sa kanila, takpan nang mahigpit na may foil para sa pagluluto sa hurno.
6. Itakda ang temperatura ng oven sa 180 degrees. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang baking sheet, ang layer ay dapat na mga 3 cm.Ilagay ang kawali na may liver pate. Makakaligo ka ng tubig. Panatilihin ang ulam sa loob nito ng mga 80 minuto, pagkatapos ay palamig.
7. Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang kawali at ibuhos ito sa pate. Ilagay ang meryenda sa refrigerator.

Turkey liver pate na may cream

Ang pate ay nagiging mahangin at may katangi-tanging lasa kung nilaga mo ang atay ng pabo sa cream. Ito ang sikreto ng recipe na ito.Upang buhayin ito, kakailanganin mo:

• ½ kg atay ng pabo;
• 200 ML cream;
• 1 sibuyas;
• 100 g mantikilya;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• isang pakurot ng ground black pepper;
• isang kurot ng asin.

Kung mas mataas ang taba na nilalaman ng cream, mas masarap ang ulam.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan ang atay ng pabo, tuyo ito at gupitin.
2. Hiwain ang sibuyas.
3. Iprito ang offal sa loob ng 5-7 minuto.
4. Idagdag ang sibuyas sa kawali, buksan ang mataas na apoy at hawakan ng 3 minuto, pagkatapos ay bawasan ang intensity at kumulo para sa isa pang 5.
5. Ibuhos ang cream, budburan ng asin at paminta, at maghintay hanggang kumulo.
6. Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras.
7. Ilipat ang pinaghalong nilagang sa isang blender at timpla. Ang pate ay dapat na homogenous at makinis.
8. Ilipat ito sa mga hulma.
9. Matunaw ang mantikilya sa microwave, ibuhos ito sa pampagana, at palamigin.

Recipe para sa turkey liver pate na may mushroom

Ang mga pangunahing tampok ng pate na inihanda ayon sa recipe na ito ay ang kayamanan at pampagana na aroma ng kabute. Ang meryenda ay maaaring kainin nang mag-isa o ikalat sa tinapay. Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:

• 400 g atay ng pabo;
• 100 g champignons o anumang ligaw na mushroom;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 180 g mantikilya;
• 3 tbsp. l. mantika;
• 1 sibuyas ng bawang;
• isang pakurot ng asin;
• isang pakurot ng paminta;
• sariwang damo.

Ang mga handa na sandwich ay maaaring palamutihan ng mga tinadtad na damo at pampalasa

Pate recipe hakbang-hakbang:

1. Hugasan ang atay ng pabo, alisin ang mga pelikula at ducts, gupitin sa mga piraso at magprito.
2. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 15-20 minuto, pagsamahin sa atay. Timplahan ng paminta at asin. Kumulo sa takip.
3. Hiwain ang sibuyas ng bawang at idagdag sa atay.
4. Hiwalay, iprito ang mga karot at sibuyas.
5. Pagsamahin ang lahat at dumaan sa isang gilingan ng karne nang maraming beses.
6. Palambutin ang isang piraso ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Talunin ito sa isang blender na may pate mass. Ito ay magiging plastik.
7. Palamutihan ang pate ng mga piraso ng mushroom at herbs.

Recipe para sa pate ng pabo na may kulay-gatas

Para sa turkey liver pate na may sour cream, maaari kang gumamit ng sariwa o pinakuluang gulay. Ang meryenda na may mga hilaw na sibuyas at karot ay dapat kainin sa loob ng 1-2 araw pagkatapos ng paghahanda. Ang buhay ng istante ay maikli. Upang makagawa ng malambot, pampagana na pate, kailangan mong kunin:

• 100 g atay ng pabo;
• 1 karot;
• 50 g kulay-gatas;
• 100 g keso;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 itlog.

Ang pate ay maaaring ilagay sa mga tartlet at gamitin sa paggawa ng mga sandwich.

Paano magluto:

1. Pakuluan ang itlog at karot.
2. Ilagay ang atay ng pabo sa malamig na tubig upang magbabad ng ilang oras, pagkatapos ay pakuluan.
3. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
4. Gilingin ang mga sangkap sa isang blender, pagdaragdag ng kulay-gatas, mga damo at pampalasa. Ang appliance ay dapat gumana sa pinakamataas na kapangyarihan upang matiyak na ang pate ay makinis at malambot.
5. Itago ang meryenda sa refrigerator sa isang lalagyan ng plastik o salamin.

Turkey liver pate na may mga mani at kalabasa

Ang isa sa mga pinaka-orihinal na pate ng atay ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga walnut at pulp ng kalabasa. Ang pampagana ay lumalabas na hindi karaniwan at sa parehong oras ay masarap. Nangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:

• ½ kg atay ng pabo;
• 200 g kalabasa;
• 1 sibuyas;
• 3 tbsp. l. mga walnut;
• 100 g mantikilya;
• 3 tbsp. l. mantika;
• 2 tbsp. l. tuyong puting alak;
• 5 itim na paminta;
• 10 pink peppercorns.

Ang mga dry juniper berries ay magiging isang magandang karagdagan sa recipe, kakailanganin mo ng 5-7 piraso

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang pulp ng kalabasa sa maliliit na cubes at bahagyang iprito. Ibuhos ang alak at kumulo hanggang sumingaw ang inumin.
2. Overcook ang tinadtad na sibuyas. Ilipat sa isang plato, idagdag ang atay sa lugar nito at magprito.
3. Pagsamahin ang atay at sibuyas, gilingin sa isang gilingan ng karne, panahon na may itim at rosas na paminta, lupa sa isang mortar.
4. Magdagdag ng asin, iwiwisik ang mga mani sa lupa, magdagdag ng malambot na mantikilya at nilagang pulp ng kalabasa. Haluing mabuti muli.
5. Hatiin ang pate sa mga hulma at ilagay ito sa refrigerator.

Paano magluto ng turkey liver pate sa oven

Ang paraan ng paghahanda ng liver pate sa oven ay nagpapahintulot sa iyo na gawing mas mababa ang calorie ng ulam. Bilang karagdagan, nakakakuha ito ng isang maayang pinkish tint nang walang anumang mga espesyal na additives. Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:

• 250 g atay ng pabo;
• 70 ML mantikilya;
• 1 itlog;
• 50 ML ng gatas;
• ½ tsp. pinatuyong thyme;
• isang pakurot ng asin;
• isang kurot ng ground black pepper.

Maaari mong ihain ang liver pate na may mga gulay at damo.

Hakbang-hakbang na pagkilos:

1. Panatilihin ang atay sa malamig na tubig sa loob ng isang oras, pagkatapos ay banlawan at ilipat sa isang blender.
2. Budburan ng asin, thyme, paminta, basagin ang itlog, magdagdag ng gatas. Gumiling.
3. Ilagay ang 40 g ng malambot na mantikilya sa isang blender at talunin muli.
4. Ipamahagi ang pate sa mga hulma, na dumaan sa isang salaan.
5. Ilagay sa isang malalim na mangkok na may tubig na kumukulo. Dapat na takpan ng tubig ang mga amag sa kalahati.
6. Ilagay ang meryenda sa oven sa loob ng 25-40 minuto, depende sa laki ng mga hulma. Kung mas malaki ang mga ito, mas matagal ang pate upang maluto. Temperatura ng rehimen - 180 degrees.
7. Cool, ibuhos sa tinunaw na mantikilya.

Turkey liver pate sa batter

Ang atay ng Turkey ay nakakakuha ng malambot, pinong lasa kahit na pinirito sa batter. Ito ang nagtatakda nito sa karamihan ng mga offal na produkto. Upang ihanda ito kailangan mo:

• 600 g atay ng pabo;
• 50 g harina;
• 2 itlog;
• isang pakurot ng paminta;
• isang kurot ng asin.

Para sa dekorasyon kapag naghahain, gumamit ng mga gulay, granada berries, at hiwa ng mga gulay.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan ang atay ng pabo, gilingin sa isang blender, iwiwisik ang mga pampalasa.
2. I-roll muna sa harina at pagkatapos ay sa pinalo na pinaghalong itlog.
3. Init ang taba sa isang kawali.
4. Iprito ang atay sa magkabilang panig, pagkatapos ay kumulo sa takip ng ilang minuto.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang buhay ng istante ng homemade turkey liver pate ay depende sa kung paano ito ginawa. Kung ang meryenda ay hindi naka-kahong, pagkatapos ay dapat itong itago sa refrigerator sa temperatura na +5 degrees at isang halumigmig na hindi hihigit sa 70%. Ang produkto ay nananatiling magagamit sa loob ng 5 araw.

Konklusyon

Ang homemade turkey liver pate ay isang magandang karagdagan sa mga pananghalian at hapunan ng pamilya at holiday. Ang gaan, lambing, at pagiging sopistikado ng meryenda na ito ay minsang nanalo sa pag-ibig ng mga aristokratang Pranses, at ngayon ay naging available na sila sa lahat. Samakatuwid, hindi mo dapat palampasin ang pagkakataon na maghanda ng isang ulam gamit ang iyong sariling mga kamay, gamit ang mga sariwang sangkap.

Mga Inirerekomendang Post

Avocado pate: mga recipe na may bawang, itlog, tuna

Porcini mushroom pate: mga recipe para sa taglamig at para sa bawat araw

Oyster mushroom pate: mga larawan, mga recipe

Paano gumawa ng homemade beef liver pate: sa oven, sa isang mabagal na kusinilya

Herring pate sa bahay: luma, mabuti, mahusay na mga recipe

DIY chicken fillet pate: 11 recipe na may mga larawan

Mga recipe ng tuna pate: de-latang, sariwa, mga benepisyo

Cod liver pate: mga recipe na may mga larawan sa bahay

Goose liver pate: ano ang tawag dito, mga benepisyo at pinsala, nilalaman ng calorie, mga pagsusuri