Paano maayos na i-freeze ang mga raspberry sa freezer para sa taglamig

Hindi alam ng lahat ng maybahay kung paano i-freeze ang mga raspberry sa freezer. Karamihan sa kanila ay natatakot sa pagkawala ng lasa at kalidad ng produkto. Dapat tandaan na ang resulta ay nakasalalay sa kakayahan ng mga aksyon.

Posible bang i-freeze ang mga raspberry para sa taglamig?

Ang berry na ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya inirerekomenda na ubusin ito sa buong taon. At upang tamasahin ito, maaari kang gumawa ng isang supply sa iba't ibang paraan: tuyo ito, panatilihin ito sa anyo ng jam o compotes. Ngunit kamakailan lamang, ang mga maybahay ay nagbigay ng kagustuhan sa isa pang paraan: paglamig ng produkto sa mababang temperatura. Gumamit ng freezer para dito.

Mga kalamangan at kahinaan ng pagyeyelo

Kadalasan sa Internet mayroong mga recipe na may mga larawan, kung saan iminumungkahi nila ang paggamit ng mga raspberry na inani mula sa tag-araw para sa paghahanda. Karamihan sa mga tao ay sumasang-ayon na ang nagyeyelong prutas ay isang mahusay na paraan upang tamasahin ito sa mga buwan ng taglamig.

Mga pakinabang ng pamamaraan:

• na may wastong paglamig, ang produkto ay hindi nawawala ang mga katangian at hitsura nito;
• pagtitipid sa badyet;
• sa panahon kung kailan ang mga bunga ng bush ay hindi magagamit para sa pagbili, ang mga reserba ay magbibigay ng lahat ng kailangan.

Ang saklaw ng aplikasyon ng tapos na produkto ay napaka-magkakaibang: iba't ibang mga compotes at juice, mousses, dessert, inihurnong gamit, sariwang pagkonsumo. Ang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga raspberry pagkatapos ng pagyeyelo sa mga sarsa at mga pagkaing karne.

Mga disadvantages ng pamamaraan:

1. Ang mga paglabag sa operating algorithm ay hahantong sa bahagyang o kumpletong pagkawala ng nutrients sa pulp.
2. Ang mga prutas ay hindi maaaring mai-freeze muli. Ang buong berry ay tumigas sa isang monolith na may labis na katas, na sisira sa kalidad ng mga raspberry.
3. Kung hindi mo tatatakan ang lalagyan, ang mga nilalaman nito ay magiging puspos ng mga amoy sa panahon ng pagyeyelo.
4. Mga gastos sa kuryente para sa pag-iimbak ng mga workpiece.

Paghahanda ng mga berry para sa pagyeyelo

Karamihan sa mga maybahay ay nag-aalala hindi lamang tungkol sa kakayahang mag-freeze ng mga raspberry para sa taglamig, kundi pati na rin kung paano ito gagawin upang pagkatapos ng lasaw ay masarap silang kainin.

Ang tagumpay ng pamamaraan ay nakasalalay hindi lamang sa pagsunod sa mga patakaran ng paglamig ng produkto, kundi pati na rin sa kalidad ng prutas. Samakatuwid, bago magtrabaho, kailangan nilang pag-uri-uriin, tanggihan ang nasira o sobrang malambot na mga specimen, at alisin din ang mga labi at dahon.

Kailangan ko bang hugasan ang mga raspberry bago mag-freeze?

Magkaiba ang mga opinyon sa isyung ito. Ito ay pangunahin dahil sa ang katunayan na ang berry ay napaka-malambot, madaling wrinkles at naglalabas ng juice. Pinipilit nito ang mga raspberry na maging frozen para sa taglamig nang walang paggamot sa tubig. Inililipat ito ng mga maybahay na sariwa sa freezer, nag-aalis lamang ng mga dahon at mga labi.

Ang pamamaraan na ito ay hindi tama, dahil ang mga prutas ay naglalaman din ng alikabok at dumi na dapat alisin. Upang gawin ito, ilagay lamang ang mga berry sa isang colander bago magyeyelo, at pagkatapos ay maghanda ng isang lalagyan na may malamig na tubig. Ang mga raspberry, kasama ang lalagyan, ay inilalagay sa isang palanggana upang sila ay ibabad sa likido, at pagkatapos ay maingat na hugasan nang maraming beses nang hindi pinipiga ang pulp. Para maubos ang tubig, iangat lang ang colander.

Mga paraan upang i-freeze ang mga raspberry para sa taglamig sa bahay

Ang pagpili ng paraan ay nasa pagpapasya ng babaing punong-abala. Dapat mong isaalang-alang kung bakit ang mga raspberry ay nagyelo sa freezer at kung anong mga tool at kagamitan ang magagamit. Kinakailangan din na maunawaan na ang bawat pamamaraan ay tumatagal ng iba't ibang dami ng oras upang magamit.

Buong raspberry na walang asukal

Ang pamamaraang ito ay karaniwang tinatawag na tuyo. Upang gawin ito, ang buong raspberry ay dapat na peeled, hugasan at iniwan sa isang tuyong tuwalya upang sumipsip ng labis na kahalumigmigan. Pagkatapos ng 5-10 minuto, ang mga prutas ay dapat ilagay sa isang tray upang hindi sila magkadikit, at pagkatapos ay maaari silang magyelo. Sa pagtatapos ng pamamaraan, alisin ang tapos na produkto at ibuhos ito sa isang selyadong bag o lalagyan para sa karagdagang imbakan.

Ilagay ang mga prutas sa isang flat dish o freezer rack upang hindi sila magkadikit.

Ang isa pang kawili-wiling opsyon para sa pagyeyelo ng buong raspberry na walang asukal ay mga tray ng ice cube. Upang gawin ito, ang mga berry ay kailangang hugasan, alisan ng balat at ilagay nang paisa-isa sa isang amag. At maingat na ibuhos ang tubig sa itaas.Ilagay ang amag sa freezer hanggang sa ganap na magyelo. Pagkatapos ng matagumpay na pagyeyelo ng mga raspberry, ibuhos ang mga ito sa isang lalagyan at isara nang mahigpit.

Sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang matamis na syrup. Upang gawin ito, kailangan mong matunaw ang 200 g ng asukal sa 0.5 litro ng tubig. Palamigin ang nagresultang timpla nang bahagya, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga berry sa amag. Ang delicacy na ito ay maaaring ibigay sa mga bata sa halip na ice cream pagkatapos ng pagyeyelo.

Mashed raspberries na may asukal

Kailangan mong kumuha ng tatlong bahagi ng berry at bahagi ng buhangin. Bago i-freeze, ihalo ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at pagkatapos ay i-chop. Maaari kang gumamit ng isang salaan, gilingan ng karne o blender, halo. Ipagpatuloy ang paghahalo ng halo hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal.

Kaagad bago ang pagyeyelo, ang tapos na produkto ay dapat ibuhos sa isang lalagyan na may takip at mahigpit na sarado. Ang lalagyan ay dapat ilagay nang pahalang sa istante upang maiwasan ang paglabas ng timpla.

Buong berries na may asukal

Ang isang paraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga sustansya hangga't maaari ay ang blast freezing raspberry. Kung kailangan mong palamig ang mga prutas, dapat mo munang hugasan at tuyo ang mga ito, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang lalagyan. Mas gusto ng ilang mga maybahay na ipamahagi ang asukal sa pagitan ng mga berry sa mga layer, habang ang iba ay nagwiwisik lamang ng buhangin sa itaas upang matikman.

Kung nagdefrost ka ng isang berry na may asukal, ang katas na inilabas ay magiging matamis, kaya ang produkto ay maaaring kainin kaagad.

Nagyeyelong raspberry puree

Maaari mong lutuin ang mga berry na mayroon man o walang idinagdag na asukal. Kadalasan, ginagamit ng mga maybahay ang ganitong paraan ng pagyeyelo para sa mga bata, kaya ang tamis ay pinananatiling pinakamaliit.Para sa 1 kg ng mga raspberry, maaari kang magdagdag ng 250 g ng butil na asukal, pagkatapos ay lubusan na gilingin ang pinaghalong gamit ang isang blender, at pagkatapos ay gilingin sa isang salaan upang alisin ang lahat ng mga buto. Ibuhos ang nagresultang masa sa mga lalagyan at ilagay sa freezer.

Mga kondisyon at buhay ng istante

Ang tapos na produkto ay inirerekomenda na gamitin sa loob ng 4-6 na buwan pagkatapos ng paglamig. Ang paulit-ulit na pag-defrost at pagyeyelo ng mga raspberry ay hindi pinapayagan. Inirerekomenda din na maglaan ng isang hiwalay na istante para sa mga berry, ilagay ito hangga't maaari mula sa mga isda at iba pang matapang na amoy na pagkain.

Ang pinakamataas na buhay ng istante ng mga raspberry pagkatapos ng pagyeyelo sa -15 °C ay isang taon. Sa panahong ito, ang ascorbic acid ay nananatili sa produkto halos ganap sa mga nakaraang volume. At ang isang sangkap tulad ng retinol ay maaaring makuha mula sa mga prutas kung sila ay nakaimbak nang hindi hihigit sa anim na buwan.

At kung ang dami ng mga sustansya sa mga raspberry ay unti-unting bumababa pagkatapos ng pagyeyelo, kung gayon ang lasa ay mananatiling hindi nagbabago sa loob ng 12 buwan.

Ang tapos na produkto ay dapat ubusin sa loob ng 24 na oras. Ang pagbubukod ay para sa mga produktong may asukal: maaari silang iwanan sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Ang mga frozen raspberry ba ay malusog?

Karaniwang tinatanggap na kung ang mga prutas ay napapailalim sa shock cooling, ang konsentrasyon ng mga nutrients sa kanila ay magiging maximum.Ang wastong frozen na mga raspberry, kapag natupok, ay magdadala lamang ng mga benepisyo sa kalusugan sa katawan, at hindi makakasama:

• tataas ang immune system;
• ang panganib ng pagbuo ng rickets at atherosclerosis ay bababa;
• tataas ang antas ng hemoglobin,
• mapapabuti ang pamumuo ng dugo;
• ang mga antas ng hormonal ay nagpapatatag.

Ang tanging kontraindikasyon sa pagkain ng mga berry ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Dapat ding limitahan ng mga bata ang kanilang dami sa pagkain, dahil mataas ang panganib nilang magkaroon ng mga reaksiyong alerhiya.

Paano mag-defrost ng mga raspberry

Ang berry ay magiging kapaki-pakinabang sa katawan ng tao kung ito ay maayos na nadefrost. Sa bahay, hindi ka dapat gumamit ng microwave o mainit na tubig para sa pagpainit. Ang ganitong pagproseso ng mga raspberry pagkatapos ng pagyeyelo ay magiging sanhi ng paglabas ng juice ng mga prutas at mawawala ang kanilang lasa at hugis. At higit sa lahat, mababawasan ang shelf life ng produkto at ang konsentrasyon ng nutrients.

Ang pinakamainam na paraan para sa pag-defrost ng mga raspberry ay ilagay ang lalagyan sa istante ng refrigerator sa loob ng ilang oras. Pana-panahon, dapat suriin ang workpiece at, kung kinakailangan, dapat alisin ang juice upang mapanatili ang hugis ng mga berry.

Ang juice ay maaaring gamitin upang magdagdag ng mga inumin at dessert. Pagkatapos mag-defrost, ang mga raspberry ay maaaring kainin nang sariwa o idagdag sa mga inihurnong produkto.

Konklusyon

Kung tama mong i-freeze ang mga raspberry sa freezer, maaari kang makakuha ng isang mahalagang produkto na ang mga katangian ay mapangalagaan sa mahabang panahon. Upang gawing malusog ang paghahanda hangga't maaari, maaari kang gumamit ng ilang mga paraan ng paglamig ng mga berry. At ang tapos na produkto ay dapat na maayos na ma-defrost upang hindi ito mawalan ng mahahalagang sangkap.