Nilalaman
Ang mga labanos, tulad ng iba pang mga gulay, ay nais na mapangalagaan sa buong taglamig. Sa kasamaang palad, ang ugat na gulay na ito ay hindi hindi mapagpanggap at matatag tulad ng patatas, karot o beets. Ang pag-iingat ng mga labanos para sa buong taglamig ay medyo may problema - mabilis silang nagsimulang lumala. Samakatuwid, maraming mga maybahay, bilang karagdagan sa mga tradisyonal na pamamaraan ng paghahanda, ay gumagamit din ng pagyeyelo, pagpapatuyo, pag-aatsara at iba pang mga pamamaraan.
Mga tampok ng imbakan ng labanos
Upang ang mga labanos ay maiimbak nang mahabang panahon, mas mabuti sa buong taglamig, kailangan mong simulan ang paghahanda sa kanila para dito sa yugto ng pag-aani. Ang mga nakaranasang residente ng tag-araw ay nagdidilig sa lugar ng hardin kung saan lumalaki ang mga labanos sa gabi (o 3 oras bago ang pag-aani). Sa umaga, sinimulan nila ang pag-aani, inaalis ang mga tuktok gamit ang isang kutsilyo na 2 cm sa itaas ng root crop mismo.
Ang mga late varieties ay mas angkop para sa pangmatagalang imbakan:
- Dungan;
- Pulang higante.
Mahalaga rin ang iba pang mga kadahilanan, halimbawa, ang temperatura at halumigmig ng silid kung saan itatabi ang mga gulay.Ang pinaka-kanais-nais na mga kondisyon ay ang mga sumusunod:
- temperatura mula 0 hanggang +4 degrees Celsius;
- kahalumigmigan mula 75 hanggang 90%;
- kakulangan ng sikat ng araw.
Batay sa mga kondisyon sa itaas, ang pinaka-angkop na lugar ay isang cellar o refrigerator.
Gaano katagal ang labanos?
Kung lapitan mo nang tama ang pag-aani, sa temperatura na +2 - +4 degrees, ang shelf life ng mga labanos sa ilalim ng normal na kondisyon ay 2-2.5 na linggo. Upang mapanatili ang mga pananim na ugat hanggang sa taglamig at higit pa, kinakailangan upang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon.
Paano mag-imbak ng mga sariwang labanos
Para sa pangmatagalang pangangalaga, mas mainam na huwag gumamit ng malalaking ugat na gulay. Kung ang ani ay inani nang tama, ang masarap at sariwang gulay ay maaaring tangkilikin sa mahabang panahon. Upang gawin ito, ginagamit ang iba't ibang mga paraan ng imbakan, na matatagpuan sa detalye sa ibaba.
Paano mag-imbak ng mga labanos sa basement
Ang mga sariwang labanos ay angkop para sa mga kondisyon ng imbakan sa basement. Ang mga ugat na gulay ay dapat na maayos na inihanda para sa imbakan ng taglamig:
- putulin ang mga ugat, tuktok;
- Patuyuin nang bahagya ang mga ugat na gulay;
- Pagbukud-bukurin ang ani, alisin ang mga bulok na specimen.
Ilagay ang mga gulay sa malinis na lalagyang gawa sa kahoy, tulad ng mga kahon. Budburan ng bahagyang mamasa-masa na buhangin.
Paano mag-imbak ng mga sariwang labanos para sa taglamig sa cellar
Ang temperatura ng imbakan ng mga labanos ay hindi dapat mas mataas kaysa sa +2 - +5 degrees, halumigmig - mga 90%. Ilagay ang mga ugat na gulay sa mga tuyong kahon (plastik, kahoy) sa malinaw na mga hilera, iwisik ang mga ito ng bahagyang moistened na buhangin o sup. Gawin ito sa mga layer - ang bawat bagong layer ng mga ugat na gulay ay dapat na ganap na ibabad sa buhangin. Kinakailangan na mapanatili ang kinakailangang kahalumigmigan sa buhangin sa buong imbakan at alisin ang mga nasirang prutas.
Paano mag-imbak ng mga labanos sa refrigerator
Upang panatilihing sariwa ang mga labanos sa refrigerator hangga't maaari, dapat itong ilagay sa isang lalagyan ng salamin, na may kaunting tubig na ibinuhos sa ilalim - sapat na ang 1-2 kutsara. Maglagay ng ilang mga gulay sa itaas upang ang mga itaas na layer ay hindi maglagay ng labis na presyon sa mga mas mababang mga. Kung hindi, ang mga labanos sa ibaba ay pumutok at masisira. Siguraduhing takpan ng takip.
Maaari kang gumamit ng mga plastic bag upang mag-imbak ng mga labanos. Gupitin ang mga tuktok ng mga ugat na gulay (huwag hawakan ang mga ugat), mag-iwan ng ilang sentimetro, pagkatapos ay tuyo at i-pack. Upang matiyak ang bentilasyon, huwag itali ang bag o gumawa ng karagdagang mga butas dito. Panatilihin sa ilalim na istante sa refrigerator.
Ang isa pang paraan ay ang pag-imbak ng mga labanos sa mga drawer ng gulay na makikita sa bawat refrigerator. Ihanda ang lalagyan; dapat itong tuyo at sterile. Ilagay ang mga ugat na gulay sa isang maayos na layer, na binuburan ng bahagyang mamasa-masa at malinis na buhangin.
Paraan para sa pag-iimbak ng mga labanos sa tubig
Ang sumusunod na paraan ay magpapataas ng buhay ng istante ng mga sariwang labanos sa ilang buwan. Huwag hugasan ang mga ugat na gulay, punasan lamang ito nang bahagya upang maalis ang anumang maruming nalalabi. Ibuhos ang pinakuluang (pinalamig) na tubig sa isang garapon at punuin ito ng mga ugat na gulay. Pre-cut green tops. Palitan ang tubig tuwing 5 araw.
Maaari bang i-freeze ang mga labanos?
Sa mga lumang-uri na refrigerator, pati na rin ang mga may "nofrost" na sistema, hindi posible na i-freeze ang mga labanos para sa taglamig. Ang tubig na nakapaloob sa pulp ng mga gulay na ugat ay nag-kristal at nakakasira sa lasa at iba pang mga katangian ng produkto. Samakatuwid, pagkatapos ng defrosting, ang mga labanos ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Upang matiyak na ang mga ugat na gulay ay hindi mawawala ang kanilang mga katangian kapag nagyelo, kinakailangan na magkaroon ng malakas na kagamitan sa pagyeyelo. Ang pagyeyelo ay dapat gawin sa -40. Sa kasong ito lamang ang lahat ng mga katangian ng gulay ay mapangalagaan, dahil ang tubig ay agad na magiging isang solidong estado, na lumalampas sa yugto ng pagkikristal.
Paano i-freeze ang mga labanos na may mga pipino at damo para sa okroshka
May isa pang pagpipilian para sa pagyeyelo ng mga labanos - bilang bahagi ng mga pinaghalong gulay para sa paggawa ng okroshka. Ito ay isang malamig na ulam sa tag-araw (sopas) na kadalasang hindi inihahanda sa taglamig. Ngunit ang ilang mga tao ay gustung-gusto ang ulam na ito sa buong taon.
Ang mga karagdagang sangkap dito ay mga pipino at halamang gamot (mga sibuyas, dill, perehil). Hugasan ang lahat ng mga gulay, tuyo at pagkatapos ay i-chop sa mga piraso. Pinong tumaga ang mga gulay. Paghaluin ang mga sangkap.
Hatiin ang halo sa mga bahaging bag, ang dami nito ay dapat tumutugma sa isang beses na paggamit. Ang pinaghalong gulay ay dapat na frozen sa isang manipis na layer. Pagkatapos ang mga pinagputulan ay maaaring mailagay nang mas compact.
Kapag naghahanda ng okroshka, idagdag ang pinaghalong gulay, nang walang defrosting, sa isang kawali na may tubig (kvass, mineral na tubig) at iba pang mga sangkap na kasangkot sa paghahanda ng okroshka. Ang buhay ng istante ng mga pinaghalong gulay ay nagtatapos sa simula ng Pebrero. Ang ilan sa mga katangian ng mga labanos, siyempre, ay nawala bilang isang resulta ng pagyeyelo, ngunit ang lasa at amoy ay naroroon pa rin.
Paano patuyuin ang mga labanos para sa taglamig
Bagaman hindi kaugalian na matuyo ang mga labanos para sa taglamig, ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng gayong mga paghahanda at inaangkin na ito ay masarap at malusog. Ang ilang mga tao ay nagdududa sa pagkain ng mga pinatuyong labanos dahil sa kanilang nakakainis na epekto sa digestive tract. Samakatuwid, ang tanong na ito ay hindi ganap na malinaw. Upang sa wakas ay malaman ito, mas mahusay na subukan ito sa iyong sarili.
Sa modernong mundo, ang pagpapatayo ng mga gulay ay hindi na naging isang mahaba at labor-intensive na proseso. Para sa medyo maliit na halaga, maaari kang bumili ng electric dryer, na lubos na mapadali at mapabilis ang gawaing ito. Ang mga ugat na gulay ay dapat piliin nang buo, hindi sira. Hugasan nang mabuti, tuyo, gupitin sa mga piraso o manipis na hiwa. Maglagay ng mga electric dryer sa mga tray, na dapat na pana-panahong palitan para sa mas pare-parehong pagpapatuyo.
Maaari ka ring gumamit ng oven, gas o electric. Ang temperatura ay dapat na hindi hihigit sa +40 - +60 degrees. Ang proseso ng pagpapatayo ay tatagal ng humigit-kumulang 5 oras. Sa una, ang mga pintuan ng oven ay dapat na bahagyang bukas upang ang kahalumigmigan mula sa mga gulay ay sumingaw nang mas intensively.
Pagpapatuyo ng mga chips ng labanos
Ang mga labanos na puting Daikon ay kadalasang ginagamit para sa pagpapatayo. Ito ay pagkatapos ay giniling sa pulbos at ginagamit bilang isang pampalasa. Maaari kang gumawa ng mga chips mula sa mga labanos. Gupitin ang mga ugat na gulay sa manipis na hiwa at tuyo ang mga ito gamit ang anumang magagamit na paraan.
Mga sangkap:
- rosas na labanos - 6 na mga PC;
- langis ng mirasol - 1 tbsp. l.;
- asin;
- paminta;
- pulbos ng bawang;
- lupang paprika.
Kumuha ng pampalasa alinman sa panlasa, o isang-kapat ng 1 tsp. Painitin ang oven sa +165 degrees. Lalagyan ng baking paper ang isang tray. Grate ang mga labanos sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa isang manipis na layer. I-brush ang tuktok ng bawat piraso ng mantikilya at budburan ang timpla ng pampalasa.Ilagay sa oven para sa maximum na 10 minuto.
Maingat na tiyakin na ang mga chips ay hindi masusunog; kung minsan ang mga ito ay tumatagal ng mas kaunting oras upang magluto. Pagkatapos ay alisin ang baking sheet, ibalik ang mga chips, grasa ng langis at budburan ng mga pampalasa. Maghurno ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin at hayaang lumamig. Pagkatapos lamang nito maaari silang alisin mula sa baking sheet at ilipat sa isang angkop na lalagyan.
Sa bahay, ang proseso ng pagpapatayo ay maaaring isagawa sa maginoo at electric dryer, oven (gas, brick, electric), sa hangin, sa ilalim ng sinag ng araw. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, kung saan, sa katunayan, ang gulay ay inihanda para sa taglamig, ang pinakamainam na temperatura ay dapat mapanatili - mula + 40 hanggang +50 degrees.
Ang kahandaan ng mga ugat na gulay ay tinutukoy ng kanilang pantay na kulubot na ibabaw, pati na rin ang kanilang malambot, nababanat na pagkakapare-pareho. Kapag pinindot mo ang pulp, walang katas na dapat lumabas.
Paano mag-imbak ng mga pinatuyong labanos
Ang buhay ng istante ng mga labanos ay tumataas nang malaki kung iimbak mo ang mga ugat na gulay sa isang malamig, tuyo na lugar. Ang mga lalagyan na gawa sa kahoy at salamin, pati na rin ang papel, mga bag na linen, at mga karton na kahon ay maaaring gamitin bilang mga lalagyan. Paminsan-minsan, kailangang ayusin ang mga tuyong labanos.
Kung ang mataas na kahalumigmigan ay naipon sa silid at ang packaging ay hindi mahigpit na nakasara, ang mga tuyong ugat na gulay ay maaaring maging mamasa-masa at inaamag. Kung may matagpuan, kailangan silang ibalik sa cool oven para sa karagdagang pagproseso. Ang lalagyan kung saan nakaimbak ang nasirang produkto ay dapat ding tuyo.
Konklusyon
Mayroong iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang mga labanos para sa taglamig. Ang pagpapatuyo at pagyeyelo ay simple at madaling paraan.Ang parehong mga pamamaraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapangalagaan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto sa loob ng mahabang panahon, hanggang sa taglamig.
