Nilalaman
Ang mga bunga ng puno ng igos at puno ng igos (fig) ay matamis, makatas, na may napakalambot na pulp. Mahirap pangalagaan ang mga ito sa panahon ng transportasyon at hanggang sa susunod na ani. Upang gawin ito, ginagamit ang pagpapatayo at pagyeyelo. Ang huling paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili hindi lamang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, kundi pati na rin ang lasa at aroma nito. Kung paano simpleng i-freeze ang mga igos para sa taglamig ay tinalakay sa ibang pagkakataon sa artikulo.
Posible bang i-freeze ang mga igos sa freezer?
Halos ang tanging paraan upang mapanatili ang mga igos para sa taglamig ay ang pag-freeze sa kanila. Sa ganitong paraan, maaari mong i-save ang lahat ng mga bitamina at microelement na mayaman sa produkto. Ang mga ito ay bitamina A, B bitamina, folic at ascorbic acid. Ang prutas na ito ay mababa sa calories, 47 kcal lamang bawat 100g, at angkop para sa pandiyeta na nutrisyon. Ang lasa at aroma ng berry ay lumalala nang bahagya kapag nagyelo, ngunit hindi kritikal.
Ang mga blast freezer ay angkop para sa pag-aani ng mga bunga ng puno ng igos. Sa kanila, ang berry ay napanatili sa ilalim ng impluwensya ng nagyeyelong singaw, na bumabalot dito pagkatapos ng paglulubog. Sa isang simpleng freezer, mataas ang halumigmig, at ang prutas ay magiging yelo. Ang lasa at hitsura nito ay masisira nang husto.
Sa unang pagkakataon ang mga prutas ay nagyelo nang hindi hihigit sa isang oras.Ang pinutol na prutas ay inilalagay sa isang patag na plato at inilagay sa isang freezer upang mag-freeze. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang produkto ay inilabas at inilalagay sa mga bag, na nakatali nang mahigpit. Pagkatapos, ang prutas ay muling inilagay sa freezer para sa imbakan.
Ang natunaw na prutas sa taglamig ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga compotes, jelly, at jam. Ang mga frozen na igos ay sumasama sa mga pagkaing karne.
Ang produktong ito ay maaaring kainin kahit na ng mga diabetic, hindi katulad ng mga pinatuyong prutas. Ang mga frozen na prutas ay naglalaman ng kaunting asukal, at sinuman ay maaaring mag-freeze ng mga berry sa bahay.
Aling mga igos ang angkop para sa pagyeyelo?
Tanging ang mga madilim na uri ng prutas ay angkop para sa pagyeyelo para sa taglamig. Ito ay mas malakas at hindi magiging mush kapag nalantad sa mababang temperatura. Ang mga berry ay pinili nang buo, hindi nasira, ng katamtamang laki, hindi overripe. Upang suriin ang kanilang kalidad, maaari mong dahan-dahang pindutin ang alisan ng balat. Hindi ito dapat masyadong malambot, dapat walang natitirang mga fingerprint. Kahit na magkaroon ka ng isang dent, ang alisan ng balat ay dapat na ituwid sa lalong madaling panahon.
Upang mapanatili ang maliwanag na lasa ng berry, bago ang pagyeyelo ay pinutol ito sa mga bahagi at iniwan upang matuyo sa araw. Pagkatapos ang mga igos ay ipinadala sa freezer.
Paano i-freeze ang mga igos sa bahay
Sa bahay, ang mga berry ay nagyelo nang buo o sa mga hiwa; maaari mong gamitin ang alinmang paraan. Upang i-freeze ang mga igos sa mga hiwa, gawin ang sumusunod:
- Ang mga piling prutas ay hinuhugasan ng malamig na tubig at pinutol ang mga tangkay.
- Pagkatapos ang mga igos ay pinutol sa 4 na bahagi.
- Ang mga hiwa ay maingat na inilatag sa isang flat plate o tray, pagkatapos ay ilagay sa freezer sa loob ng 60 minuto.
- Pagkatapos ng isang oras, maximum na 6 na oras, ang mga hiwa ay tinanggal mula sa freezer at inilagay sa mga plastic bag sa isang solong layer. Maaari kang gumamit ng mga espesyal na lalagyan ng plastik para sa pagyeyelo. Ito ay napaka-maginhawa upang mag-imbak ng marupok na prutas sa kanila.
- Ang bag ay nakatali at ang plastic na lalagyan ay tinatakan ng takip. Ang mga amoy ng third-party mula sa freezer ay hindi dapat tumagos sa loob ng bag o lalagyan. Ang mga igos ay mahusay na sumisipsip ng mga amoy ng maanghang na pagkain, karne, at isda.
Ang ganitong uri ng frozen na pagkain ay maaaring maimbak para sa taglamig mula 6 hanggang 12 buwan. Mas mainam na mag-ani ng mga igos bago ang bagong ani.
Paano i-freeze ang buong igos para sa taglamig
Para sa pamamaraang ito ng pag-iimbak ng mga igos sa freezer, ang mga bahagyang hindi hinog na prutas ay pinili. Ang mga ito ay hinuhugasan ng malamig na tubig na tumatakbo at iniiwan upang maubos. Matapos silang matuyo, inilalagay ang mga ito sa isang baking sheet o tray sa isang solong layer at iniiwan upang matuyo sa araw. Ang prosesong ito ay tatagal mula 1 hanggang 3 araw. Sa kasong ito, mahalaga na huwag makakuha ng pinatuyong prutas.
Pagkatapos ng 2-3 araw, ang mga igos ay inilalagay sa isang baking sheet at inilagay sa freezer sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay inilabas nila ito at inilalagay sa mga bag o plastic na lalagyan. Isara ang hermetically at ilagay sa freezer para sa imbakan. Kung mayroong maraming mga igos, sa taglamig sila ay naka-imbak sa labas o sa balkonahe sa mga bag.
Bago ang pagyeyelo para sa taglamig, maaari mong tuyo ang mga igos sa isang espesyal na dryer o sa oven. Gamitin ang dryer alinsunod sa mga tagubilin. Ang pagpapatayo lamang at kasunod na pagyeyelo ng buong berry gamit ang pamamaraang ito ay hindi gagana.
Maaari mong tuyo ang buong igos sa oven.Upang gawin ito, ang mga hugasan at pinatuyong prutas ay inilalagay sa isang baking sheet at inilagay sa isang oven na preheated sa 40 °C para sa 8-12 na oras. Pagkatapos ay pinahihintulutan itong lumamig at ilagay sa isang blast freezer sa loob ng isang oras. Pagkatapos, ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga lalagyan ng imbakan at inilagay sa freezer para sa taglamig.
Shelf life
Ang mga frozen na igos ay nagpapanatili ng kanilang kalidad sa loob ng halos isang taon. Ngunit mas mainam na itabi ito hanggang sa susunod na ani. Ito ay halos anim na buwan. Ang pangunahing bagay ay hindi upang payagan ang temperatura sa freezer na tumaas sa panahon ng imbakan at hindi upang i-refreeze ang produkto.
Mga review ng frozen na igos
Konklusyon
Kinakailangan na i-freeze ang mga igos para sa taglamig upang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ginagawa ito gamit ang isang regular na freezer. Sa buong taon, maaari mong tangkilikin ang matamis, mabangong prutas, na magdadala ng maraming benepisyo sa katawan, na naubos sa taglamig.
