Nilalaman
Ang nettle ay isa sa mga unang halaman sa tagsibol na may masaganang komposisyon ng kemikal na maaaring maglagay muli sa katawan ng mahahalagang bitamina. Para sa paggamit sa pagluluto, ito ay inaani sa simula ng paglaki, kapag ang mga tangkay at dahon ay makatas. Ang mga pinatuyong hilaw na materyales ay nawawalan ng lasa at angkop lamang para sa mga layuning panggamot o kosmetiko. Upang mag-stock hanggang sa susunod na tagsibol at mapanatili ang nutritional value, mas mahusay na i-freeze ang mga nettle.
Mga layunin ng pagyeyelo
Ang dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga nettle ay mas malaki kaysa sa mga gulay at prutas. Halimbawa, ang konsentrasyon ng bitamina C, B2, Ang K ay 3 beses na mas mataas kaysa sa mga bunga ng sitrus.
Ang nettle ay ginagamit upang gumawa ng sopas at idinagdag sa pagpuno ng mga pie. Maaari mong i-freeze nang buo ang damo, i-pure ito para sa pampalasa, o gupitin ito sa mga di-makatwirang piraso.
Paghahanda ng mga nettle para sa pagyeyelo
Ang mga nettle ay ani sa Abril o unang bahagi ng Mayo, kapag ang mga tangkay ay hindi pa mahibla. Kunin ang tuktok na bahagi. Kung ang halaman ay matigas na, kung gayon ang mga dahon lamang ang napupulot. Kinakailangan na magkaroon ng oras bago ang pamumulaklak, dahil ang berdeng masa ay mawawala ang nutritional value nito.
Pagkatapos ng koleksyon, ang mga hilaw na materyales ay naproseso:
- Hugasan, ilagay sa solusyon ng asin (6 na kutsara bawat 1.5 litro ng tubig).
- Ang isang timbang ay inilalagay sa itaas upang ang berdeng masa ay nahuhulog sa likido. Mag-iwan ng 25–30 minuto.
- Ang tubig ay maingat na pinatuyo.
Ang mga hilaw na materyales ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at inilatag sa isang tela na napkin.
- Maaari mo lamang i-freeze ang mga tuyong nettle (nang walang natitirang kahalumigmigan).
Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga nettle para sa taglamig
Maaari kang mag-freeze sa airtight o selyadong mga bag, sa isang lalagyan na may takip, o sa mga ice cube tray. Ang lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagproseso ng workpiece. Kinakailangang mag-ingat upang maprotektahan ang iyong mga kamay mula sa pagkasunog. Ang kulitis ay nag-iiwan ng mga marka sa balat kahit na nakababad sa isang solusyon sa asin.
Paano i-freeze ang mga dahon
Ang isa sa mga popular at murang paraan ay ang pagyeyelo. Tratuhin gamit ang saline solution at tuyo na mabuti. Ilagay ito nang mahigpit sa isang bag, itali o i-pump out ang hangin (kung ito ay vacuum packaging), at ilagay ito sa freezer. Mas mainam na i-package ang isang maliit na halaga sa isang lalagyan upang ito ay sapat para sa isang paggamit.
Hindi magiging posible na muling i-freeze ang mga nettle; ganap na nawala ang kanilang hugis at isang makabuluhang bahagi ng kanilang mga sustansya.
Ang mga pakete na may mga hilaw na materyales ay iniiwan sa mababang temperatura nang halos isang araw. Pagkatapos ay ipinadala sila sa kompartimento ng freezer, inilalagay ang mga ito nang pahalang (sa ibabaw ng bawat isa).Ang mga nettle ay hindi mawawala ang kanilang hugis at kukuha ng mas kaunting espasyo.
Nagyeyelong tinadtad na mga kulitis
Ang mga naproseso at pinatuyong gulay ay kinukuha kasama ng mga tangkay. Maaari mong i-cut gamit ang isang kutsilyo sa isang cutting board o gumamit ng gunting, ayon sa gusto mo. Maaari mo itong i-freeze sa dalawang paraan:
- Ilagay sa isang tray sa freezer at iwanan ng tatlong oras hanggang sa maging matigas ang mga piraso.
- Ibuhos ang workpiece sa isang bag o lalagyan.
Ang mga pakete ay inilagay nang mahigpit sa freezer.
Nagyeyelong nettle sa mga bungkos
Ang paraan ng pagyeyelo ay mas maingat, ngunit ang kulitis ay nananatiling buo pagkatapos alisin mula sa refrigerator. Ang pamamaraang ito ay ginagamit kung ang halaman ay kailangan para sa paggawa ng mga salad. Ang handa na berdeng masa ay nahahati sa mga bahagi, humigit-kumulang 4-5 sanga bawat isa.
Para sa paraan ng pag-aani sa mga bungkos, kakailanganin mo ng cling film
Ang materyal ng packaging ay pinutol sa mga piraso na isinasaalang-alang ang haba ng mga tangkay - dapat silang ganap na sarado. Kolektahin ang mga nettle sa isang bungkos at balutin ang mga ito sa dalawang layer ng pelikula. Ilagay sa isang lalagyan at ilagay sa freezer. Maaari mong ilagay ito sa isang papag sa silid, pagkatapos ng 12 oras ilagay ang lahat sa isang bag at ilagay ito sa imbakan.
Paano i-freeze ang mga nettle at sorrel
Ang kastanyo at kulitis ay lumalaki nang sabay. Ang mga recipe ng green cabbage na sopas ay kadalasang kinabibilangan ng parehong mga halaman, at maaari mong i-freeze ang mga ito bilang isang halo sa isang lalagyan. Ang paghahanda ay maaari ding gamitin para sa pagpuno ng mga pie, kaya mas mahusay na putulin ang mga halaman sa mga piraso at ihalo.
Ang proporsyon ay hindi mahalaga, ngunit mas madalas ang parehong mga halaman ay ginagamit sa parehong dami:
- Ang nettle ay ginagamot sa isang solusyon ng asin. Ang kastanyo ay hugasan lamang ng mabuti. Hayaang matuyo.
- Gupitin sa mga piraso at ihalo.
- Kumuha ng isang malaking plastic bag, ilagay ang mga hiwa sa loob nito, at itali ito.
- Ipamahagi sa ilalim ng kompartamento ng freezer sa pantay na layer.
Madaling masira ang bahagi na kinakailangan para sa paggamit ng culinary mula sa isang manipis na frozen briquette
Ang mga tinadtad na gulay ay maaaring ibuhos sa mga vacuum bag para sa isang paghahatid at agad na ilagay sa silid. Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay maaaring gawing simple at ang mga halaman ay maaaring i-freeze sa isang bungkos na binubuo ng sorrel at nettles. I-wrap sa cling film, punan ang isang bag o lalagyan ng mga pakete at ilagay sa silid.
Nagyeyelong nettle puree
Ang lahat ng nasa itaas na bahagi ng halaman ay ginagamit para sa pagproseso. Ang output ay magiging isang homogenous liquid mass.
Paano i-freeze ang nettle puree:
- Ang mga naprosesong gulay ay nahahati sa mga bahagi upang magkasya sila sa blender.
- Magdagdag ng 60 ML ng tubig at durugin hanggang makinis.
- Ibuhos sa silicone baking molds o ice cube tray. Ito ay kinakailangan upang i-freeze hanggang ang katas ay ganap na tumigas.
Alisin mula sa lalagyan sa isang bag o lalagyan at ilagay sa silid
Ang paghahanda ay ginagamit para sa sarsa o sopas. Maaaring gamitin para sa mga layuning kosmetiko bilang isang maskara sa mukha o idinagdag sa tubig upang banlawan ang buhok pagkatapos hugasan ang iyong buhok.
Nagyeyelong blanched nettles
Para sa pamamaraang ito, ginagamit ang isang batang halaman, ang mga tuktok lamang ang inaani, mga 10-12 cm bawat isa. Maaari mong laktawan ang paggamot sa isang solusyon sa asin; banlawan lamang ang nettle nang maayos sa ilalim ng gripo.
Paano i-freeze ang mga hilaw na materyales:
- Isawsaw ang berdeng masa sa kumukulong tubig at mag-iwan ng 4-6 minuto.
- Ang mga hilaw na materyales ay hinuhuli at inilagay sa isang salaan o colander.
Maaari kang gumamit ng isang slotted na kutsara upang alisin mula sa kumukulong tubig.
- Kapag ang tubig ay naubos at ang hilaw na materyal ay lumamig, pisilin ito sa maliliit na bahagi.
- Ilagay sa maliliit na lalagyan at ilagay sa freezer.
Upang maiwasan ang mga produkto sa pagkuha ng maraming espasyo, ginagamit ang mga vacuum bag
Mga panahon at panuntunan sa pag-iimbak
Mag-imbak ng mga nettle sa lalagyan kung saan sila orihinal na nagyelo. Gamitin lamang ang kompartamento ng freezer. Ang temperatura ay pinananatili pare-pareho, minimum -16 0C. Defrost ang kinakailangang halaga para sa pagluluto, ang paghahanda ay hindi maaaring ulitin. Kung susundin ang teknolohiya ng pagtatanim at imbakan, ang kulitis ay hindi mawawala ang nutritional value nito hanggang sa susunod na ani.
Konklusyon
Maaari mong i-freeze ang mga nettle sa maraming paraan: kolektahin ang mga ito sa mga bungkos at i-pack ang mga ito sa cling film; Gumawa ng katas, ibuhos sa mga lalagyan at i-freeze. Ang pinakamadaling paraan ay ang paglalagay ng mga dahon sa mga bag. Para sa mga mahilig sa baking fillings, ang mga nettle ay pre-boiled. Maaari kang gumawa ng juice mula sa berdeng masa, salain at i-freeze ito upang idagdag sa isang bitamina cocktail sa taglamig.
