Nagyeyelong sea buckthorn

Ang frozen sea buckthorn ay magiging isang tunay na paghahanap ng bitamina sa taglamig o unang bahagi ng tagsibol. Sa taglagas, ang mga sariwang berry ay inaani, na nagpapanatili ng kanilang mga katangian ng pagpapagaling kung sinusunod ang mga panuntunan sa pagyeyelo.

Posible bang i-freeze ang sea buckthorn

Ang mga berry, na naglalaman ng maraming mineral at bitamina, kung maayos na nagyelo, ay halos magkapareho sa komposisyon sa mga sariwa. Mas malusog ang frozen sea buckthorn jam at de-latang compote. Kung ang freezer ay maluwang, kung minsan ang mga buong sanga ng halaman na may mga berry ay inilalagay dito.

Nutritional value ng frozen sea buckthorn

Sa maayos na frozen na prutas, ang komposisyon ng mga microelement ay nananatiling halos pareho sa mga sariwa - 90%. Ang mga bitamina ay hindi rin apektado, maliban sa mabilis na nagpapababa ng bitamina C, na nananatili pa rin sa maraming dami, hindi tulad ng mga produktong naproseso ng init. Ang sangkap na ito ay lubhang hindi matatag. Kahit na nakaimbak sa isang silid sa loob ng 24 na oras, ang halaga nito ay nababawasan ng sampung porsyento.Ang parehong bagay ay nangyayari sa isang frozen na produkto, ngunit 6 na buwan bago. Kung mabilis kang nag-freeze, medyo nawala - hanggang sa 20% ng ascorbic acid.

Calorie na nilalaman ng frozen sea buckthorn

Sa 100 g ng mga berry, depende sa kanilang lumalagong kondisyon, mayroong 75-85 kilocalories. Naglalaman ng mga sariwang berry:

• 1.2 g protina, o 5 kcal;
• 5.7 g carbohydrates, o 25 kcal;
• 5.4 g taba, o 52 kcal.

Ang mga frozen na prutas ay naglalaman ng halos parehong halaga.

Ang mga benepisyo at pinsala ng frozen sea buckthorn

Ang mga nakapagpapagaling na epekto pagkatapos kumain ng mga berry ay naiiba lamang sa mas maliit na halaga ng bitamina C sa frozen na produkto. Ang mga prutas ay may positibong epekto sa pagtaas ng mga panlaban ng katawan, ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo, paggamot sa kakulangan sa bitamina, mga proseso ng pamamaga, at itaguyod ang pagpapagaling ng mga sugat sa balat. Ang sea buckthorn ay mayaman sa mga antioxidant, itinuturing na isang malakas na natural na antibiotic, at ginagamit upang maiwasan ang kanser.

Kasabay nito, ang pagkakaroon ng mga acid ay ginagawang hindi kanais-nais para sa paggamit sa kaso ng mga sakit ng gastrointestinal tract, atay, pancreas, at gallbladder. Bilang isang allergen, maaari itong maging sanhi ng masakit na reaksyon.

Paano maayos na pumili ng sea buckthorn para sa pagyeyelo

Ang mga hinog na orange na berry lamang ang dapat na frozen. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga prutas ay hindi dapat itago ng mahabang panahon, isang maximum na 5-6 na oras, upang hindi sila mawalan ng bitamina nang natural. Maghanda nang lubusan para sa pagyeyelo:

• ang mga prutas ay pinalaya mula sa malalaking sanga at dahon, ibinuhos sa isang malalim na mangkok na may tubig nang maraming beses;
• pagkatapos ng bawat pagbabago ng tubig, ang bilang ng mga sanga, tangkay at mga nasirang prutas na lumulutang sa ibabaw ay bumababa;
• pagkatapos ay nag-uuri sila nang higit pa, kinukuha ang mga durog na berry - gumawa sila ng tsaa o compote, gilingin sila ng asukal;
• Ang lahat ng mga napiling prutas ay kinuha gamit ang isang slotted na kutsara at inilatag sa isang manipis na layer sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo sa loob ng 20-30 minuto.

Paano i-freeze ang sea buckthorn para sa taglamig

Mayroong ilang mga paraan para sa pagyeyelo ng mga berry, kabilang ang paggamit ng mga modernong kasangkapan sa bahay. Ang mga refrigerator na may mga blast freezing chamber ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang istraktura ng mga tisyu at mapupuksa ang mga mikrobyo. Pinoproseso ng mga freezer na may mabilis na pagyeyelo ang produkto sa -22 ºC. Mas mainam na i-freeze ang mga prutas sa maliliit na bahagi, upang agad na maubos ang lasaw na produkto. Ang mga berry ay hindi dapat paulit-ulit na malantad sa mababang temperatura, dahil ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawala. Maaari kang maghanda ng mga yari na bahagi ng mga prutas, giniling na may asukal, sa maliliit na lalagyan.

Shock freezing ng sea buckthorn

Ang teknolohiyang ito ay mas karaniwan sa industriya, ngunit mayroon ding mga gamit sa bahay na nagbibigay-daan sa iyo upang agad na bawasan ang temperatura sa isang hiwalay na freezer sa -30... -50 degrees. Kapag nagyelo sa isang karaniwang silid, nabubuo ang malalaking kristal ng yelo sa intercellular space ng prutas, na sinisira ang mga pader ng cell. Ang mga lasaw na berry ay dumudugo ng katas at nagiging malambot. Sa ilalim ng mga kondisyon ng shock freezing, ang maliliit na kristal ay nabuo, ang mga cell wall ay nananatiling buo, at bilang isang resulta ang produkto ay mukhang sariwa. Ang blast freezing ay nangangailangan ng mabilis na pagbaba ng temperatura simula sa -25 ºC.

I-freeze ang mga bahagi ng sea buckthorn sa mga lalagyan o plastic bag

Ihanda ang lalagyan kung saan mananatili ang frozen na produkto nang maaga. Bumili ng mga espesyal na maliliit na lalagyan para sa freezer o gumamit ng maliliit na lalagyan para sa mga produkto ng dairy, culinary o confectionery. Ang proseso ng pagyeyelo ng buong Siberian pineapple fruits ay isinasagawa sa dalawang paraan.

1. Karamihan sa mga freezer ay may compartment na may shelf-tray para sa mga nagyeyelong prutas at gulay. Ito ay natatakpan ng parchment paper at ang mga prutas ay inilatag sa isang layer. Ang mga frozen na berry ay nakabalot sa maliliit na bahagi na lalagyan o selyadong bag.
   
2. Ang mga prutas ay agad na inilalagay sa mga piling lalagyan o mga regular na bag sa mga paunang ipinamahagi na maliliit na bahagi. Ang mga tuyo at malinis na lalagyan o tasa ay hindi pinupuno hanggang sa itaas at hindi agad isinasara, ngunit pagkatapos ng pagyeyelo.
   

Sea buckthorn frozen na may asukal

Ang isang matamis na semi-tapos na produkto ay inihanda din.

1. Ang berries ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Ang asukal ay idinagdag sa natapos na katas sa panlasa.
3. Ang mga ito ay nakabalot sa mga maginhawang lalagyan upang magamit mo ang matamis na jam sa isang araw.

Paano maayos na mag-defrost ng sea buckthorn bago kumain

Ito ay nagkakahalaga ng pag-aalaga ng defrosting bago gamitin. Kailangan mong magplano kung kailan mo kakailanganin ang mga produkto ng bitamina.

1. Mas mainam na mag-defrost ng mga berry sa refrigerator, ilagay ang bag sa tuktok na istante. Ang mga bentahe ng pamamaraang ito ay ang mga sustansya ng sea buckthorn ay napanatili, at ang nakakapinsalang microflora ay hindi bubuo. Ang proseso ay mahaba, tumatagal ng hanggang 9 na oras.
2. Sa temperatura ng silid, ang sea buckthorn ay mas mabilis na magdefrost, ngunit may panganib ng sabay-sabay na paglaki ng bakterya.
3. Hindi inirerekomenda na mabilis na mag-defrost ng sea buckthorn sa microwave, dahil sinisira ng teknolohiya ang cellular na istraktura ng produkto.

Ano ang maaari mong lutuin mula sa frozen sea buckthorn?

Ang mga frozen na berry ay naglalaman ng karamihan sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na bahagi nito.

• Ang mga prutas ay natupok nang walang anumang pagproseso, na may sinigang o tsaa.
• Sa pamamagitan ng pagsasama sa asukal, nakakakuha ka ng isang mataas na calorie, ngunit mataas na bitamina na dessert - sariwang jam.
• Ang mga frozen na berry o jam briquette ay ginagamit upang maghanda ng inuming prutas, halaya o compote.
• Kung ang sea buckthorn ay kinuha para sa mga layuning ito, hindi ito defrosted, ngunit agad na inilagay sa tubig na kumukulo, pagdaragdag ng asukal.
• Upang punan ang mga pie, i-defrost ang sea buckthorn at itago ito sa isang salaan nang ilang oras upang hayaang maubos ang katas.
• Naghahanda sila ng mga jellies at sarsa para sa mga pancake, pati na rin para sa karne.
• Ang mga maasim na berry ay ginagamit kapag nagpupuno ng manok para sa pagluluto sa hurno.

Shelf life ng frozen sea buckthorn

Ang mga pakete at lalagyan na may mga frozen na berry ay inilatag sa mga seksyon para sa imbakan. Maipapayo na panatilihing hiwalay ang mga ito sa karne at isda upang hindi masipsip ang mga amoy. Siguraduhin na ang mga lalagyan ay hermetically sealed at walang moisture na ilalabas: dahil sa condensation, ang chamber ay kailangang i-defrost nang mas madalas. Sa normal na temperatura ng freezer, -18 ºC, ganap na maiimbak ang sea buckthorn sa loob ng 9 na buwan. Sa panahong ito, ang mahalagang produkto ay kailangang gamitin, kung hindi, hindi ito magdadala ng anumang benepisyo sa katawan sa ibang pagkakataon.

Konklusyon

Ang frozen sea buckthorn ay kaaya-aya na pinag-iba-iba ang hanay ng mga produkto sa malamig na panahon. Ito ay mas mahusay na mag-imbak ng bitamina-rich sea buckthorn berries frozen para sa taglamig. Ang mga ito ay kailangang-kailangan sa panahon ng malamig na panahon.

Mga Inirerekomendang Post

Paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig sa bahay

Mga talong para sa taglamig: mga recipe ng pagyeyelo

Paano i-freeze ang mga plum sa freezer

Nagyeyelong honey mushroom: hilaw, pinakuluang, nilaga at pinirito

Paano i-freeze ang mga chokeberry para sa taglamig

Paano i-freeze ang mga peras para sa taglamig sa freezer

Paano i-freeze ang mga blueberry para sa taglamig sa refrigerator

Paano mapangalagaan ang dahon ng kintsay para sa taglamig

Paano i-freeze ang corn on the cob para sa taglamig