Nilalaman
Ang birch white mushroom ay lubos na pinahahalagahan para sa kaaya-ayang lasa nito. Ngunit upang makilala ito nang tama sa kagubatan, kailangan mong pag-aralan ang paglalarawan ng species na ito at ang mga litrato nito, pati na rin ang mga maling doble.
Ano ang hitsura ng mga birch boletus?
Ang puting birch mushroom ay tinatawag ding spikelet, dahil ang pamumunga nito ay nangyayari sa panahon kung kailan nagsisimulang mahinog ang rye. Ang mga species ay may malaking cap na hemispherical o hugis-unan sa pagtanda, katangian ng boletes, na umaabot sa 15 cm ang lapad. Ang balat sa ibabaw ng takip ay makinis o bahagyang kulubot, makintab, ngunit hindi malansa.Ang kulay ng birch boletus ay karaniwang mapusyaw na dilaw o maputi-puti; kung minsan ang mga namumungang katawan ay halos puti ang kulay.
Ang ilalim ng takip ng birch boletus ay natatakpan ng maputi o mapusyaw na dilaw na mga tubo sa pagtanda. Ang pulp sa break ay maputi-puti, siksik sa istraktura at may kaaya-ayang amoy ng kabute.
Ayon sa larawan at paglalarawan ng puting birch mushroom, ito ay tumataas sa itaas ng lupa hanggang sa 12 cm, at ang binti nito ay umabot sa 2-4 cm sa kabilogan. Ang hugis ng binti ay siksik, katulad ng isang bariles, at ang kulay nito ay maputi-kayumanggi na may nakikitang light mesh sa itaas na bahagi.
Saan lumalaki ang puting birch mushroom?
Ang mga species ay matatagpuan halos sa buong bansa. Ngunit mas madalas ito ay matatagpuan sa hilagang rehiyon na may medyo malamig na klima - sa Siberia at sa rehiyon ng Murmansk, sa Malayong Silangan. Pinipili ng puting birch boletus ang magkahalong kagubatan at birch grove para sa paglaki; madalas itong lumilitaw sa ilalim ng mga puno ng birch, ngunit maaari ring tumubo malapit sa iba pang mga nangungulag na puno. Makikita mo ang spikelet sa mga gilid ng kagubatan at malapit sa mga kalsada.
Posible bang kumain ng birch porcini mushroom?
Ang birch spikelet ay ganap na nakakain at may mahusay na lasa. Pagkatapos kumukulo, ito ay natupok sa anumang anyo - pinakuluang at pinirito, adobo at inasnan. Gayundin, ang puting birch bolet ay maaaring matuyo nang hindi kumukulo, pagkatapos ay maaari itong magamit nang mahabang panahon pagkatapos ng koleksyon.
Kapansin-pansin, kahit na pagkatapos ng pagpapatayo, ang spikelet ay nananatiling puti, ang laman nito ay hindi umitim o nagiging kayumanggi.
Mga maling doble
Ang birch spikelet ay maaaring malito sa ilang iba pang mga species.Kadalasan, ang mga maling doble ay nakakain o may kondisyon na nakakain; sa mga kasong ito, ang pagkakamali ay hindi hahantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Gayunpaman, ang spikelet ay mayroon ding mga doble na hindi angkop para sa pagkonsumo ng pagkain, at narito ito ay nagkakahalaga ng pag-aalaga.
Gall mushroom
Ang mapait o apdo na kabute ay halos kapareho sa maraming mga kinatawan ng pamilyang Boletaceae at samakatuwid ay madalas na napupunta sa basket ng mga walang karanasan na mga picker ng kabute. Ang mapait na mushroom ay katulad sa panlabas na istraktura sa birch mushroom. Ito ay nailalarawan din sa pamamagitan ng isang hugis-unan o hemispherical na takip sa murang edad na may mas mababang tubular layer, isang malakas na tangkay at isang madilaw-dilaw na kayumanggi na kulay ng balat. Ang mga species ay magkatulad sa laki - ang bitterling ay tumataas sa itaas ng lupa hanggang sa 10-12 cm at lumalaki hanggang 15 cm ang lapad.
Gayunpaman, may mga mahahalagang pagkakaiba sa pagitan ng mga varieties:
- Ang takip ng bitterling ay mas maitim at ang balat ay madaling tanggalin, samantalang ang takip ng puting birch ay mahirap tanggalin.
- Mayroong isang pattern ng mesh sa tangkay ng fungus ng apdo, ngunit hindi ito magaan, ngunit mas madidilim laban sa background ng pangunahing kulay ng tangkay.
- Ang ibabang tubular na ibabaw ng bitterling ay puti o pinkish; kung pinindot mo ang spongy layer, ito ay malinaw na magiging pink.
- Ang bittergrass pulp ay nagbabago ng kulay kapag nasira, ito ay nagiging pink, ngunit ang birch spikelet ay hindi nagbabago sa puting lilim ng pulp.
- Kung dilaan mo ang mga hiwa na mushroom, ang lasa ng spikelet ay magiging neutral, habang ang mapait na lasa ay magiging napakapait.
Spruce porcini mushroom
Ang species na ito ay malapit na kamag-anak ng white birch boletus at samakatuwid ay halos kapareho sa panlabas na istraktura.Pinagsasama ng mga species ang magkaparehong hugis hemispherical o hugis cushion na mga takip, siksik na mga binti at isang pantubo sa ilalim na layer.
Ngunit ang spruce boletus ay maaaring makilala sa pamamagitan ng ilang mga tampok na katangian. Ang kanyang sumbrero ay mas maitim, mas malapit sa chestnut brown. Bilang karagdagan, ang mga species ay naiiba sa kanilang lugar ng paglago - ang puting spruce ay matatagpuan din sa mga nangungulag na planting, ngunit mas madalas itong makikita sa ilalim ng mga puno ng spruce at sa mga coniferous na kagubatan.
Ang spruce mushroom ay angkop para sa pagkonsumo. Ito ay kinakailangan upang makilala ito mula sa birch white para lamang mapabuti ang iyong mga kasanayan sa pagpili ng kabute.
Karaniwang boletus
Kung kulang ka sa karanasan, maaari mong malito ang puting birch mushroom sa karaniwang boletus mushroom. Ang mga species ay magkatulad sa kanilang takip - ang takip ng boletus ay malaki rin at hugis-unan, hanggang sa 15 cm ang lapad.
Gayunpaman, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga species ay mas malaki kaysa sa mga pagkakatulad. Ang boletus ay kadalasang mas madidilim ang kulay, mas malapit sa kastanyas, bagaman matatagpuan din ang madilaw-dilaw na ochreous fruiting body. Sa basang panahon, ang takip ng boletus ay natatakpan ng uhog. Ang pinakamadaling paraan upang makilala ang mga species ay sa pamamagitan ng tangkay - sa boletus ito ay natatakpan ng mga katangian na madilim na kulay-abo na kaliskis, na wala ang puting birch boletus.
Ang boletus ay isang magandang nakakain na kabute, at ang bug ay hindi nagdudulot ng anumang panganib. Gayunpaman, ito ay lubhang kanais-nais na makilala sa pagitan ng mga mushroom.
Oak white mushroom
Ang isang malapit na kamag-anak ng spikelet ay ang white oak boletus. Ang mga ito ay magkatulad sa istraktura - ang oak na kabute ay mayroon ding isang kalahating bilog na hugis ng cushion na takip ng magkatulad na laki, isang makapal na tangkay na may isang light mesh pattern.Ang puting oak ay lumalaki sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan; mas madalas itong matatagpuan sa ilalim ng mga oak at beech, ngunit kung minsan maaari rin itong lumaki sa ilalim ng mga puno ng birch, na nagpapataas ng posibilidad ng pagkakamali.
Ang mga species ay maaaring makilala lalo na sa pamamagitan ng lilim. Ang puti ng Oak ay may mas madilim na kulay ng takip - mula sa light ocher hanggang sa kape. Ang binti ay may parehong lilim, samantalang sa spikelet ay mas magaan, mas malapit sa isang maputi-dilaw na kulay. Ang oak porcini mushroom ay ganap na nakakain, kaya walang panganib na malito ang mga varieties.
Mga panuntunan sa koleksyon
Inirerekomenda na pumunta sa kagubatan para sa mga spikelet mula sa katapusan ng Hulyo, at sila ay lumalaki pangunahin hanggang sa katapusan ng Setyembre. Upang mangolekta ng mga spikelet, dapat kang pumili ng malinis na kagubatan na matatagpuan malayo sa mga pangunahing kalsada, riles at mga lugar na pang-industriya. Dahil ang pulp ng kabute ay masinsinang sumisipsip ng mga nakakalason na sangkap, ang mga namumunga na katawan na nakolekta sa mga kontaminadong lugar ay hindi magdadala ng mga benepisyo sa kalusugan.
Kapag nangongolekta, dapat kang gumamit ng isang matalim na kutsilyo at gupitin ang mga mushroom sa kahabaan ng tangkay, hindi mataas sa ibabaw ng lupa. Maaari mo ring maingat na i-unscrew ang mga puting birch bolts. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang underground mycelium ng fruiting body ay hindi magdurusa, kung hindi, ang spikelet ay hindi na muling maaaring lumaki sa parehong lugar.
Gamitin
Ang nakakain na puting birch mushroom ay ginagamit sa halos lahat ng paghahanda. Dahil hindi pa rin inirerekomenda na kainin ang spikelet nang hilaw, dapat itong iproseso pagkatapos ng koleksyon.
Ang paghahanda ay binubuo ng paglilinis ng mga namumungang katawan ng lahat ng nakadikit na mga labi ng kagubatan, paghuhugas ng mga ito sa ilalim ng malamig na tubig, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito ng asin sa loob ng mga 15-30 minuto.
Para sa pagluluto, kumuha lamang ng mga bata, malakas at hindi nagalaw na kabute - kung ang spikelet ay kinakain ng mga uod at mga insekto, dapat itong putulin upang malinis ang pulp.
Ang decoction mula sa fruiting body ay pinatuyo at hindi ginagamit para sa pagkain. Bagama't walang mga nakakalason na sangkap sa pulp ng spikelet, maaaring manatili ang mga nakakapinsalang sangkap sa tubig na nakuha ng fungus mula sa lupa at hangin.
Pagkatapos kumukulo, ang mga puting birch boletes ay maaaring kainin na pinakuluan o pinirito. Ang mga fruiting body ay inasnan din at inatsara, ito ay nagpapahintulot sa kanila na mapangalagaan para sa taglamig. Maaaring matuyo ang mga sariwang spikelet, kung saan hindi na kailangang lutuin ito, iwaksi lamang ang mga labi mula sa mga takip at tangkay, at pagkatapos ay i-hang ang mga kabute sa isang sinulid at maghintay hanggang sa ganap itong matuyo at ang kahalumigmigan ay sumingaw.
Konklusyon
Ang birch porcini mushroom ay itinuturing na napakasarap at maraming nalalaman sa paghahanda. Maaari mong ihanda ito gamit ang anumang umiiral na mga pamamaraan, ngunit mahalaga na tama na makilala ang spikelet mula sa iba pang katulad na mga varieties. Gayundin, ang pulp ay dapat iproseso bago lutuin upang maalis ang lahat ng posibleng nakakapinsalang sangkap mula dito.
