Nilalaman
Ang pamilyang Truffle ay binubuo ng maraming species na naiiba sa hitsura at nutritional value. Kasama sa mga naunang kinatawan ang puting March truffle, na namumunga sa unang buwan ng tagsibol. Ang fungus ay nakalista sa mga biological reference na libro sa ilalim ng mga Latin na pangalan na TrufaBlanca demarzo, Tartufo-Bianchetto o Tuber albidum.
Ano ang hitsura ng puting March truffle?
Ang mga species ay bumubuo ng mga fruiting body sa ilalim ng tuktok na layer ng lupa. Ang kabute ay hindi lumalabas sa ibabaw. Kapag ang apothecia ay tumanda, sila ay nagpapalaki at nagpapataas ng lupa sa anyo ng maliliit na tubercles. Ang mycelium ay gumagawa ng ilang mga specimen na nakaayos sa kalahating bilog.
Kapag maingat na nakolekta, ang mycelium ay lumalaki at sumasakop sa isang malaking lugar; ito ay namumunga sa isang lugar sa loob ng ilang taon, na nagpapataas ng produktibo. Ang puting March truffle ay lumalaki sa lalim na 10 cm. Mahaba ang panahon ng pagkahinog: aabutin ng humigit-kumulang 3.5 buwan para maabot ng mga species ang maturity.
Ripe March truffle na may hindi pare-parehong dark brown na kulay
Ang mga panlabas na katangian ng mushroom ay ang mga sumusunod:
- Ang fruiting body ng white March truffle ay walang stalk at natatakpan ng peridium, isang leathery layer. Sa panlabas, ito ay parang bilog na tuber na may bukol na ibabaw. Ang mga mushroom ay lumalaki hanggang 7-10 cm.
- Sa mga batang specimen, ang kulay ng apothecia ay murang beige o puti; sa oras na ito ay mature, ang ibabaw ay nagiging madilim na kayumanggi, hindi monochromatic, na may madilim na mga lugar at pahaba na mga uka. Ang kabute ay natatakpan ng uhog.
- Ang istraktura ng pulp ay siksik, makatas, at kapag pinutol ito ay madilim na may mga puting mantsa ng marmol. Sa edad ay nagiging maluwag.
- Ang spore-bearing layer ay matatagpuan sa gitna ng ascocarp; ang mga hinog na spore ay ginagawang pulbos at tuyo ang pulp. Ang lasa ng mga batang specimen ay maselan, mahina na ipinahayag.
Saan lumalaki ang white March truffle?
Ang mga species ay laganap sa buong Timog Europa; sa Russia ito ay nakolekta sa Crimea at Krasnodar Territory. Ang pangunahing akumulasyon ng March white truffle ay nasa Italy. Ang unang ani ay kinuha sa katapusan ng Pebrero, ang peak fruiting ay nangyayari sa Marso at Abril. Depende sa pana-panahong kondisyon ng panahon, unang bahagi ng tagsibol at maniyebe na taglamig, ang fruiting ay matatag at medyo mahaba.
Ang mycelium ay matatagpuan sa lalim na 10-15 cm malapit sa mga puno ng koniperus at nagiging parasitiko sa mababaw na sistema ng ugat. Hindi gaanong karaniwan, ang mga species ay matatagpuan sa ilalim ng mga nangungulag na puno.Ang komposisyon ng lupa ay calcareous, aerated, moderately moist.
Posible bang kumain ng white March truffle?
Ang unang bahagi ng Marso na kabute ay nakakain at may kaaya-ayang lasa. Sa mga batang specimen, ang amoy ng bawang ay naroroon, ngunit hindi bilang binibigkas tulad ng sa mga overripe. Ang gastronomic feature na ito ay hindi nagdaragdag ng katanyagan sa March white truffle.
Mga maling doble
Sa panlabas, ang puting Italian truffle ay katulad ng white March truffle. Ang nutritional value ng isang katulad na species ay mas mataas.
White Italian truffle, beige o light brown ang kulay
Lumalaki sa hilagang Italya. Ang mga namumunga na katawan ay kinokolekta sa mga nangungulag na kagubatan sa ilalim ng mga puno ng hazel o birch, mas madalas ang mycelium ay matatagpuan malapit sa mga aspen. Ang ascocarp ay nabuo sa lalim na 10 cm at hindi lumalabas sa ibabaw. Ang mga species ay medyo malaki, ang ilang mga specimen ay tumitimbang ng hanggang 450-500 g.
Ang hugis ay bilog, napakabukol. Ang ibabaw ay beige o light brown. Ang hiwa ng laman ay madilim na pula na may kayumangging kulay at puting manipis na mga guhit. Ang lasa ay maselan, ang amoy ay cheesy na may hindi nakakagambalang banayad na mga tala ng bawang.
Kabilang sa mga hindi nakakain na look-alike ang venison truffle o granular truffle.
Ang reindeer truffle ay maaaring magdulot ng gastrointestinal upset
Kasabay nito, ang kabute ay isang kailangang-kailangan na kemikal na komposisyon ng pagkain para sa mga usa, squirrel at iba pang mga hayop. Ito ay siksik, ang peridium ay makapal na may kulugo na ibabaw. Ang paglitaw sa lupa ay mababaw - hanggang sa 5-7 cm Ang fruiting body ay mababaw - 1-4 cm.
Ang mycelium ay matatagpuan sa mga koniperong kagubatan, naninirahan sa ilalim ng lumot, sa mabuhanging lupa, malapit sa mga puno ng pino at, mas madalas, mga puno ng spruce. Ang mga single mushroom na lugar ay matatagpuan sa Karelia at malapit sa St. Petersburg. Sa simula ng paglaki, ang kulay ay maliwanag na dilaw, pagkatapos ay madilim na kayumanggi. Ang laman ay madilim na kulay abo, mas malapit sa itim, walang radial white streaks.
Mga panuntunan para sa koleksyon at paggamit
Ang March white species ay kinokolekta sa pangmatagalang kagubatan sa ilalim ng mga puno na may mahusay na binuo root system. Ang mycelium ay matatagpuan sa mga bukas na tuyong lugar sa gitna ng mga damo. Sa lugar kung saan nabuo ang mga naturang lugar, ang mga halaman ay mahina; ang mga ascocarps ay aktibong sumisipsip ng mga sustansya mula sa lupa. Nagbubunga sila sa parehong mga lugar sa loob ng ilang taon.
Ang mga species ay nagsisimulang bumuo ng mga fruiting body noong Disyembre; noong Marso sila ay hinog at bumubuo ng maliliit na tubercles sa ibabaw. Ang pangunahing gawain ay hindi makapinsala sa mycelium kapag nangongolekta. Maaaring may mga pitong specimen sa isang lugar. Kung ang isang kabute ay matatagpuan, tiyak na may iba pang malapit, marahil sa mas maliit na sukat, kaya hindi sila nakausli sa ibabaw ng lupa.
Ang unang bahagi ng Marso species ay hindi gumagawa ng isang malaking ani; ito ay ginagamit na napakabihirang para sa taglamig pag-aani. Bagaman ito ay lubos na angkop para sa naturang pagproseso. Ginamit bilang karagdagan sa isang side dish, paghahanda ng unang kurso. Ang langis ay pinipiga sa mga namumungang katawan at idinagdag sa mga recipe. Ang mga tuyong mushroom ay dinidikdik upang maging pulbos upang makabuo ng isang mabangong pampalasa.
Konklusyon
Ang white March truffle ay bihira sa Russia; ang nakakain na kabute ay may kaaya-ayang lasa at kakaibang amoy ng bawang. Ito ay bumubuo ng mycorrhizae pangunahin na may mga punong coniferous. Ang fruiting ay maaga, bumubuo ng maliliit na grupo ng 4-7 specimens, na matatagpuan sa ilalim ng tuktok na layer ng lupa.
