Nilalaman
Ang truffle mushroom ay kapaki-pakinabang dahil sa ilang mga katangian. Ang mga pagkaing naglalaman ng kahit isang maliit na bahagi ng produkto ay lubos na pinahahalagahan dahil sa kanilang espesyal na pampagana na aroma. Mas gusto ng mga gourmet ang mga uri ng underground delicacy na lumalaki sa France o Italy, hindi lamang dahil sila ay malusog, kundi dahil din sa kanilang katangi-tanging lasa.
Ang mga bihirang kabute sa ilalim ng lupa na katulad, ngunit hindi masyadong mayaman sa amoy at aftertaste, ay matatagpuan sa baybayin ng Black Sea, sa ilang mga lugar sa Central at Central Black Earth na rehiyon ng Russia, sa China, North Africa, Asia Minor, at North America.
Mga piraso at buong namumungang katawan ng mga mushroom sa ilalim ng lupa sa isa sa mga auction ng Italyano
Komposisyon ng truffle
Ang pulp na may marmol na pattern sa hiwa ay naglalaman ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, tulad ng maraming iba pang mga kabute.
Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng balanseng halaga ng:
- protina - 3 g;
- carbohydrates - 2 g;
- isang maliit na bahagi ng taba - 0.5 g.
Ang mga mushroom ay kapaki-pakinabang, una sa lahat, dahil sa kanilang kahanga-hangang nilalaman ng mga bitamina B:
- niacin (PP) - 9.498 mg;
- riboflavin (B2) – 0.4 mg;
- thiamine (B1) – 0.02 mg.
Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na organikong sangkap na ito, ang mga hilaw na mushroom ay naglalaman ng 6 mg ng bitamina C at maraming iba't ibang mga macro- at microelement:
- 530 mg potasa;
- 115 mg posporus;
- 15 mg magnesiyo;
- 9 mg ng calcium;
- 6 mg ng sodium;
- 2.7 mg ng bakal;
- 2 mg tanso;
- 1 mg mangganeso at iba pa.
Tulad ng lahat ng mushroom, ang pangunahing bahagi ng truffles ay tubig, 90 g. Ang abo, dietary fiber ay 1 g bawat isa.
Ang pulp ay may marmol na pattern, at ang balat ay kulugo
Calorie na nilalaman ng truffle
Ang malusog na mushroom ay mababa sa calories. Sa 100 g ng produkto, ang mga protina ay 12 kcal lamang, ang taba ay bahagyang higit sa 4 kcal, at ang mga karbohidrat ay hanggang 8 kcal. Ang kabuuang nutritional value ay hindi hihigit sa 24 kcal.
Ang mga benepisyo at pinsala ng truffles
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng iba't ibang uri ng mga kabute sa ilalim ng lupa ay madaling kalkulahin ayon sa kanilang presyo sa mga restawran o dalubhasang online na tindahan. Tanging ang mga European species lamang ang pinag-aralan nang mabuti - taglagas Burgundy black, winter black, Périgord black, Piedmontese white, at binibigyang-katwiran nila ang mga katangiang naiugnay sa kanila.
Inirerekomenda ang produkto:
- ang mga taong humina ng sakit, dahil ang kakaibang aroma ng ulam, na tinimplahan ng kahit isang kurot ng gadgad o hiniwang pulp, ay nagpapataas ng gana;
- upang palakasin ang immune system;
- na may mga palatandaan ng kawalan ng timbang ng bituka microflora.
Ang mga antioxidant, na kinilala sa pulp ng delicacy, ay ginagawang kapaki-pakinabang ang produkto para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga matatanda. Ang mga benepisyo ng puting truffle ay hindi pinalaki, dahil ang kabute ay mayaman sa mga pheromones na nagpapabuti sa emosyonal na pangkulay ng mga relasyon ng tao at gumising sa kahalayan.
Walang nakapipinsalang epekto ng truffle sa katawan ng tao ang opisyal na nakarehistro. Tanging ang mga taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi ay dapat gumamit ng isang bagong produkto na kilala sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito nang may pag-iingat. Posible rin ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.
Ano ang tulong ng truffle?
Ang iba't ibang mga organikong compound na naroroon sa mga bihirang mushroom ay pumipigil sa proseso ng pagtanda ng mga selula, nagpapanumbalik ng mga natural na biological na ritmo, at nag-iba-iba ng mga emosyonal na proseso. Ang produkto ay ginagamit bilang isang paraan na maaaring:
- pagalingin ang mababaw, paunang mga karamdaman sa gastrointestinal tract;
- suportahan at palakasin ang sira na sistema ng nerbiyos;
- gawing normal ang paggana ng mga kasukasuan;
- alisin ang mga cosmetic skin disease.
Sa Italy, sikat na gumamit ng truffle mushroom bilang hilaw na materyal para sa mabisang mga produktong kosmetiko na nagpapanumbalik at nagpapanatili ng pagkalastiko ng balat, nagpapakinis ng mga wrinkles, at tumutulong sa pag-alis ng mga batik sa edad.
Nag-aalok ang tradisyunal na gamot ng isa pang kapaki-pakinabang na ari-arian ng isang bihirang at napakamahal na delicacy. Gamit ang sariwa o de-latang mushroom juice, maaari mong gamutin ang iba't ibang sakit sa mata.
Ang fungus ay gumagawa ng mga compound na may amoy na tumatagos sa lupa upang maakit ang mga hayop na nagdadala ng truffle spore sa ibang mga lugar.
Mga tuntunin sa paggamit
Ang halaga ng truffle mushroom para sa mga gourmet ay namamalagi hindi lamang sa nakapagpapagaling na kapaki-pakinabang na kalikasan, kundi pati na rin sa katangi-tanging lasa nito.Nagbibigay ito sa mga pinggan ng karaniwang lasa ng kabute, na pinayaman ng mga nota ng mga walnuts o inihaw na mga buto ng mirasol, at ang ilan ay nakakakuha pa ng aroma ng tsokolate. Ang mga prutas na katawan na nakolekta sa taglamig ay lalong mayaman sa lasa. Nananatili silang sariwa hanggang 2 linggo.
Ang mga truffle ay nagdaragdag ng kakaibang aroma sa ulam.
Ang pagluluto ay pinamamahalaan ng mga sumusunod na patakaran:
- ang pinaka-mabango at malusog na truffle ay sariwang pinili;
- dahil sa ang katunayan na ang amoy ay mabilis na sumingaw, ang mga mushroom ay pangunahing natupok na hilaw, tanging ang itim na uri ay pinainit sa oven upang mapahusay ang mga pang-amoy na compound;
- ang mga truffle ay gadgad o pinutol sa manipis na mga hiwa para sa mainit na pagkain hindi sa kusina, ngunit malapit sa hapag kainan, upang magkaroon sila ng oras upang lubos na tamasahin ang amoy;
- ang mga kabute ay idinagdag sa mga pinggan na walang binibigkas na lasa - pasta, mashed patatas, bigas;
- Ang mga truffle ay ginagamit upang pandagdag sa keso, iba pang kabute, sopas, at pagkaing itlog.
Contraindications para sa pagkain ng truffles
Isinasaalang-alang na ito ay natupok sa mga maliliit na bahagi, malamang na ang kabute ay magdudulot ng anumang kakulangan sa ginhawa sa katawan. Binabalaan lamang nila ang mga madaling magkaroon ng allergy na umiwas sa delicacy. Ang mga namumungang katawan na kinokolekta sa isang lugar na mapanganib sa kapaligiran ay maaari ding magdulot ng pinsala.
Konklusyon
Ang truffle mushroom ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng pangkalahatang tono ng katawan. Sa ilang mga kaso - na may kahinaan, nabawasan ang kaligtasan sa sakit, mayroon din itong therapeutic effect at gumagawa ng pansamantalang rejuvenating effect.
Umorder ako ng truffle juice eye drops, after two weeks umasim, nagbago ang amoy at ang lasa ng mata ko as usual, sa umaga may parang canjunctiva. Ngayon lang itapon?