Nilalaman
Ang mga skripuny mushroom, o skripukhi, violin mushroom, ay itinuturing ng marami bilang isang uri ng milk mushroom, dahil sa kanilang hindi kapani-paniwalang panlabas na pagkakahawig. Gayunpaman, ang mga kinatawan ng mga milkweed ay mas mababa sa puting gatas na kabute sa panlasa, at samakatuwid ay inuri bilang kondisyon na nakakain.Sa kabila nito, ang mga avid mushroom pickers ay nangongolekta ng mga fiddler para sa pag-aatsara, alam ang tungkol sa maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
Saan tumutubo ang mga squeaky mushroom?
Nakuha ang pangalan ng Skripun, o spurge, dahil sa langitngit nitong tunog kapag hinawakan mo ang takip. Ang pangalawang pangalan ay ibinigay na may kaugnayan sa napaka-caustic, mapait na katas na inilabas kapag pinuputol ang kabute. Ang mga kabute ng violin ay karaniwang mga kabute na tumutubo sa lahat ng dako. Ang mga ito ay matatagpuan sa buong Russia - mula sa kanlurang bahagi nito hanggang sa Malayong Silangan. Mas pinipili ng kultura ang sikat ng araw, bukas na mga lugar sa mga nangungulag o halo-halong kagubatan. Ang mga creaking mushroom ay gustong tumira sa ilalim ng mga puno ng aspen o birch, na tumutubo nang isa-isa, sa lupa na natatakpan ng mga tuyong dahon o lumot. Ayon sa paglalarawan at larawan, ang mga kabute ng violin ay lumalaki sa malalaking grupo, ang mga kabataan ay sinasalubong ng mga overripe na indibidwal. Ang biyolin ay pumapasok sa yugto ng aktibong paglago sa Hulyo at namumunga hanggang Oktubre.
Ano ang hitsura ng violin mushroom?
Ang mga fiddler ay hindi inuri bilang puti, ngunit bilang mga felt mushroom, na lumalaki sa napakalaking sukat, na may diameter ng takip na humigit-kumulang 16-17 cm. Sa murang edad, ang mga fiddler ay may matambok na puting takip, ngunit sa panahon ng paglaki ay unti-unti itong tumutuwid at nakakakuha. isang madilaw na kulay. Ang mga matatanda ay nakikilala sa pamamagitan ng hugis ng funnel, siksik at mataba na takip na may kulot na mga gilid. Ang matigas, malutong na pulp, kapag nasira, ay naglalabas ng puting gatas na katas, katangian ng lahat ng mga kinatawan ng laticifers. Ang parehong matigas, puting binti, hindi hihigit sa 6 cm ang haba, ay makitid na mas malapit sa base. Ang buong ibabaw nito ay natatakpan ng puti, pinong himulmol, kaya naman natanggap ng squeaky mushroom ang pangalang felt milk mushroom.
Posible bang kumain ng squeaky mushroom?
Ang violin mushroom ay nakakain, bagaman ito ay mas mababa sa lasa sa puting gatas na kabute. Mas tiyak, kabilang ito sa kategoryang may kondisyon na nakakain na kabute, na nangangailangan ng ipinag-uutos na pre-processing ng produkto bago ito kainin.
Ang mga mahahalagang kondisyon para sa paghahanda ng iba't-ibang ito ay:
- pagbababad sa malamig na tubig sa loob ng 3 - 4 na araw, patuloy na binabago ang tubig sa sariwa;
- pagbababad sa mainit na tubig at pagpapalit ng sariwang tubig tuwing ilang oras;
- Pakuluan ang mga squeaks sa loob ng 30 minuto. o pag-aatsara.
Pagkatapos lamang ng masusing pagbabad ay mawawala ang mapait, hindi kanais-nais na lasa ng biyolin, na naglalabas ng milky juice. Ang mainit na paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maalis ito, ngunit kahit na pagkatapos nito, ang mga kabute ay nangangailangan ng paggamot sa init o pag-aatsara, ang proseso na tumatagal ng hindi bababa sa 40 araw.
Tikman ang mga katangian ng mushroom
Sa panlasa at aroma, ang maayos na inihanda na salted squeaky mushroom ay malabo na nakapagpapaalaala sa mga milk mushroom. Ang mga ito ay siksik, malakas at matigas, na medyo sikat sa mga gourmets. Gayunpaman, itinuturing ng maraming tao na ang mga ito ay may napakakatamtamang lasa, kaya iniiwasan nila ang mga ito sa kagubatan. Sa kawalan ng iba pang mga kinatawan ng kaharian ng kabute, ang mga violin ay maaaring ligtas na mailagay sa basket upang pag-iba-ibahin ang talahanayan sa mga panahon ng taglamig at tagsibol.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Tulad ng white milk mushroom, ang creaking mushroom ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Kabilang dito ang:
- bitamina at amino acid;
- selulusa;
- posporus, potasa, sosa at bakal.
Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao para sa mahahalagang elemento - phosphorus, iron at potassium - ay maaaring masiyahan sa pamamagitan ng isang regular na bahagi ng isang mushroom dish mula sa biyolin.Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman ng skripun - 23 kcal lamang bawat 100 g ng produkto, nagbibigay ito ng pakiramdam ng kapunuan at ang pangunahing tagapagtustos ng protina kung tatanggihan mo ang karne o isda sa panahon ng diyeta. Samakatuwid, ang isang produkto ay itinuturing na pandiyeta kung ang dami ng asin na ginagamit sa pagkonsumo nito ay minimal.
Ang regular na presensya ng violin sa menu ay nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo at kolesterol, at ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng cardiovascular system. Ang kabute ay itinuturing na isang natural na antibiotic na may anti-inflammatory at bactericidal effect sa katawan ng tao. Itinataguyod nito ang pagbuo ng mga proteksiyon na katangian sa panahon ng mga impeksyon sa bacterial at viral, na tumutulong sa isang tao na malampasan ang sakit nang mas mabilis. Bilang resulta, ang immune system ng katawan ay ganap na lumalakas, ang sigla nito ay tumataas, at ang balanse ng enerhiya nito ay naibalik. Ang tincture ng alkohol ng violin ay itinuturing na isang mahusay na lunas laban sa mga tumor ng kanser, na nag-aalis ng mga nagpapaalab na proseso ng iba't ibang uri.
Ang creak ay hindi lamang nakikinabang sa katawan ng tao. Kung inabuso, maaari itong maging mapanganib. Talagang lahat ng mushroom ay mabigat na pagkain na nangangailangan ng wastong paghahanda. Kung hindi, may panganib ng pagbigat sa tiyan, matinding pananakit at pag-cramping. Samakatuwid, napakahalaga na sundin ang teknolohikal na proseso para sa paghahanda ng byolin at hindi labis na paggamit ng produkto sa iyong diyeta. Ito ay totoo lalo na para sa mga bata at matatanda. Ang Skripun ay kontraindikado din para sa mga taong may mga sakit sa tiyan at mga problema sa gastrointestinal tract. Kabilang dito ang pangunahing gastritis, isang ulser na may mababang kaasiman ng gastric juice.
Katulad na species
Ang mga kabute ng Skripuny ay nabibilang sa isang mababang kategorya ng mga kabute, at samakatuwid ang mga tagakuha ng kabute ay hindi partikular na humahabol sa kanila. Gayunpaman, madalas na nalilito ng mga violinist ang mga mushroom na may puting gatas na mushroom, na malinaw na nakikita mula sa larawan at paglalarawan ng huli. Gayunpaman, sa maingat na pagsusuri, posible na makilala sa pagitan ng dalawang uri na ito:
- Ang mga kabute ng gatas sa ibabang bahagi ng takip ay may isang katangian na palawit, na wala sa makulit na ibon.
- Ang gatas na katas na itinago sa hangin ng kabute ng gatas ay nagiging dilaw pagkatapos ng ilang sandali, ngunit sa pamamagitan ng biyolinista ang kulay ng likido ay hindi nagbabago.
- Ang Skripukha ay may higit na lakas at tigas.
- Sa kabute ng gatas, ang mga plato sa ilalim ng takip ay puti, habang sa mga creaking isda ay mapusyaw na dilaw.
Ang parehong mga kabute - mga kabute ng gatas at mga creaks - ay nakakain, kaya walang banta ng pagkalason kung ang isa ay papalitan ng isa. Ngunit ang mga pagkakaiba sa katangian sa pagitan ng white milk mushroom at violin mushroom ay magpapahintulot sa isang matulungin na mushroom picker na maayos na ihanda ang bawat uri, na magbubunyag ng lahat ng gastronomic na katangian ng produkto at mga pagkaing ginawa mula dito.
Mga panuntunan sa koleksyon
Kinokolekta ang mga squeaky mushroom sa taglagas - mula sa simula ng Setyembre hanggang sa katapusan ng buwan. Kailangan mong hanapin ang mga ito sa mga birch groves sa iluminado, bukas na mga lugar, lupa na natatakpan ng isang siksik na layer ng damo o lumot. Lumalaki ang mga gumagapang sa malalaking grupo halos saanman, na ginagawang madali at mabilis ang paghahanap sa kanila.
Ang pagkakaroon ng natagpuan ng isang pangkat ng mga malagim na kabute na may iba't ibang edad, pumili sila ng mga batang indibidwal na ang mga takip ay matambok pa rin, na may diameter na hanggang 5 - 7 cm, pinutol sila ng isang matalim na kutsilyo, halos sa ilalim ng takip, dahil ang tangkay ay pa rin hindi pumapasok sa pagkain. Ilagay ang mga cut creaks sa isang basket o basket na nakababa ang mga takip, na mag-aalis ng panganib na masira ang mga ito at masira sa panahon ng transportasyon.Ang mga squealer ay malaki, tinutubuan, na may takip na higit sa 10 cm ang lapad, at hindi nakolekta.
Ang isang kapaki-pakinabang na video tungkol sa kung paano lumalaki ang mga kabute ng violin ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali sa pagpili ng mga kabute:
Gamitin
Sa Russia, ang biyolin ay inuri bilang isang mababang, ikaapat, kategorya ng kabute, ngunit sa Kanluran ito ay itinuturing na ganap na hindi nakakain. Ang Skripukha ay natupok lamang sa inasnan at fermented form, na dati ay sumailalim sa isang proseso ng pagbabad. Ang mga kabute na dinala mula sa kagubatan ay nililinis ng mga labi, hinuhugasan at ang mga tangkay ay pinutol upang magkasya sa base ng takip. Kahit na pagkatapos ng wastong pag-aasin, ang mga squeaky mushroom ay nagpapanatili ng medyo katamtaman na lasa na may medyo maasim na aroma, katangian ng inasnan na lamellar mushroom.
Gayunpaman, nagdadala sila ng mga nasasalat na benepisyo sa katawan ng tao dahil sa kanilang natatanging komposisyon at mga aktibong sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga mahahalagang organo. Sa tulong ng inasnan at adobo na mga squeak, maaari mong makabuluhang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa taglamig-tagsibol. Ang salted milkweed ay nagpapanatili ng puting kulay nito na may bahagyang mala-bughaw na tint, nananatiling malakas, matigas, at bahagyang creaking sa ngipin. Amoy tunay na kabute. Ang ganitong mga kabute ay hindi kinakain na pinakuluan, nilaga o pinirito.
Konklusyon
Ang mga squeaky mushroom ay mas mababa kaysa sa white milk mushroom, ngunit ang iba't ibang ito ay mayroon ding mga admirer nito.Ang napakalaking paglaki ng mga species sa malalaking dami ay ginagawang posible para sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" na laging umuwi na may mga punong basket.
