Boletus mushroom: larawan at paglalarawan, mga nakakalason na katapat na katulad ng nakakain, mga pagkakaiba

Ang mga nakakain na butterflies ay tunay na "mga kilalang tao" sa mga kabute na nakolekta sa mga kagubatan ng Russia. Mayroong humigit-kumulang 50 species ng mga ito sa kalikasan, at kahit na ilan lamang sa kanila ang hinihiling sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso," lubos silang pinahahalagahan para sa kanilang kasaganaan, kaaya-ayang aroma at mahusay na panlasa. Ang mga mushroom na ito ay walang tunay na nakakalason na mga katapat, ngunit kailangan mong tandaan na hindi lahat ng boletus mushroom ay inirerekomenda para sa pagkonsumo. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng kamangmangan, maaari mong malito ang isang nakakain na kabute na may ganap na magkakaibang mga species, na maaaring nakakalason. Ang kakayahang makilala ang mali at nakakain na boletus mula sa isang larawan ay makakatulong sa tagakuha ng kabute na gumawa ng tamang pagpipilian mula sa lahat ng makulay na pagkakaiba-iba na inaalok ng tag-araw at taglagas na kagubatan, at ilagay nang eksakto kung ano ang kailangan mo sa basket.

Mayroon bang mga pekeng paru-paro?

Sa katunayan, walang ganoong species bilang "false butterdish" sa botanical classification. Gayunpaman, kadalasan ito ang pangalang ibinibigay sa mga kabute na madaling mapagkamalan para sa mga pinakasikat na uri ng nakakain na boletus sa mga kagubatan ng Russia (karaniwan, butil-butil, larch). Ang ilan sa mga "doble" na ito ay may kondisyon na nakakain, o walang malinaw na opinyon tungkol sa posibilidad ng kanilang pagkonsumo. Maraming iba pang mga uri ang maaaring kainin nang walang takot, ngunit ang kanilang lasa at aroma ay nag-iiwan ng maraming nais.

Ito ay nagkakahalaga ng paninirahan nang mas detalyado kung ano ang tawag sa mga huwad na boletus na ito at kung ano ang hitsura nila, pati na rin ang kanilang mga larawan at paglalarawan.

Anong mga mushroom ang katulad ng boletus

Kabilang sa mga mushroom na katulad ng karaniwang boletus, madalas mong makatagpo ang mga sumusunod:

1. Ang oiler ay dilaw-kayumanggi. Nakakain, ngunit hindi masyadong masarap na kabute. Mayroon itong kalahating bilog na takip na may diameter na 5-14 cm, ang mga gilid nito ay nakatiklop pababa. Ang kulay ay grey-dilaw o grey-orange. Sa edad ito ay nagiging pula, pagkatapos ay nagiging light ocher. Ang mga pores sa ilalim ng takip ay maliit, kulay abo-dilaw o kayumanggi-oliba ang kulay. Ang haba ng binti ay 3-9 cm, ito ay makinis, makapal (hanggang sa 3.5 cm ang kabilogan), kadalasang lemon-dilaw ang kulay.
   
2. Siberian butterdish. Iba-iba ang impormasyon tungkol sa kanya. Ayon sa isang bersyon, ang maling ulam na ito ay hindi nakakain, ngunit hindi nakakalason; ayon sa isa pa, ito ay nakakain, ngunit walang gaanong nutritional value dahil sa kaasiman at kapaitan sa lasa. Ang takip nito ay 4-10 cm ang lapad, maliwanag o madilim na dilaw, na natatakpan ng maraming mapula-pula na kaliskis.Sa isang batang kabute ito ay kahawig ng isang unan; sa isang mas matanda ito ay tumatagal sa isang matambok na hugis, madalas na may mga gilid na hubog paitaas at isang tubercle sa gitna. Ang balat dito ay mauhog at madaling matanggal. Ang binti ay mula 0.5 hanggang 2 cm ang kapal at mga 5-7 cm ang haba, kulay dilaw na may mga brown spot, hindi guwang sa loob. Ang tangkay ay may fibrous ring na nawawala sa paglipas ng panahon.
   
3. Dry oiler, o kambing. Nakakain, ngunit mapait sa lasa at halos walang aroma. Ang diameter ng takip ay 3-9 cm, ito ay dilaw-kayumanggi, ocher o kayumanggi sa kulay. Sa mga batang mushroom ito ay solid, matambok; sa mga mas matanda, ito ay nagiging patag at bitak. Ang ibabaw ng takip ay malansa sa maulan na panahon at matte, velvety kapag tuyo. Ang mga pores ay malaki at hindi regular ang hugis. Ang kapal ng binti ay maliit (1-2 cm), haba - 3-11 cm Ito ay guwang at kurbadong hugis. Sa lugar ng bali, ang laman ng tangkay ay nagiging asul, at ang takip ay nagiging kulay-rosas.
   
4. Pepper moss (pepper moss). Ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang dobleng ito ng karaniwang oiler ay hindi nakakain, ayon sa iba ito ay inuri bilang may kondisyon na nakakain. Pinangalanan ito dahil sa matalim, masangsang na lasa ng pulp. Ang takip ay 2-8 cm ang lapad, tanso-pula o "kalawang" ang kulay, matambok, bilog na hugis. Ang haba ng binti ay 3-8 cm, manipis (hanggang 1.5 cm), solid, at maaaring baluktot. Ang mga pores ay hindi pantay, malawak, na tumutugma sa takip, ngunit kapag pinindot ay nakakakuha sila ng isang madilim na kayumanggi na kulay.
   
5. Spruce weevil, o slug. May kundisyon na nakakain. Ang mataba na takip, 4-10 cm ang lapad, sa mga batang mushroom ay may hugis ng isang hemisphere, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging convex-conical at kahit na nakadapa. Ang kulay nito ay nag-iiba mula sa kulay abo-asul hanggang sa kulay abo-kayumanggi, na ang gitna ay mas magaan kaysa sa mga gilid. Ang isang lumang kabute ay may mga dark spot sa ibabaw ng takip. Ang binti ay makapal, napakalaking, solid.Ang haba nito ay 5-11 cm, ang kulay ng ibabang bahagi ay karaniwang maliwanag na dilaw, at ang itaas na bahagi ay kulay-abo. Ang binti, tulad ng takip, ay makapal na natatakpan ng isang layer ng uhog, na kumikinang kapag tuyo.
   

Mayroon bang mga toadstool na mukhang butterflies?

Ang mga toadstool mushroom ay napakahirap malito sa boletus mushroom. Halimbawa, ang pinaka-nakakalason sa kanila, maputla, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malawak (hanggang sa 12 cm ang lapad) matambok na takip ng maputlang berde, olibo o puting kulay, na natatakpan ng isang puting pelikula. Ang binti ng maputlang grebe ay mahaba at manipis (hanggang sa 1 cm). Sa ibaba lamang ng takip ay mayroong isang mapuputing fringed ring. Pababa, ang binti ay nagpapalapot at pumasa sa volva - isang siksik na shell sa hugis ng isang itlog o sibuyas, 3-5 cm ang kapal.

Ang toadstool ay hindi isang huwad na boletus. Mayroon siyang sariling doubles - russula, greenfinches, champignons, floats.

Ang nakakalason na mushroom na ito ay hindi isang huwad na oiler, ngunit ang isang walang karanasan na mushroom picker ay maaaring magkamali. Ang pinaka-katangian na pagkakaiba nito ay ang maramihang matambok na puting batik-mga kulugo na sumasakop sa takip. Ang edible oiler ay may malinis, pantay na kulay na takip. Minsan lamang ang mga malabong mantsa ay kapansin-pansin dito - bunga ng sun tanning.

Paano makilala ang boletus mula sa maling boletus

Upang hindi magkaproblema kapag nagsasagawa ng "mushroom hunt", kailangan mong tandaan kung ano ang "false" boletus mushroom sa pamamagitan ng maingat na pag-aaral ng kanilang mga larawan at paglalarawan ng kanilang mga katangiang katangian. Ang impormasyon tungkol sa mga kemikal na nilalaman ng mga mushroom na ito, ang kanilang mga benepisyo o pinsala sa katawan ng tao ay magiging kapaki-pakinabang.

Paano naiiba ang boletus sa maling boletus sa komposisyon?

Ang tinatawag na "false" boletus na nakalista sa itaas ay karaniwang itinuturing na nakakain o may kondisyon na nakakain.Ang mga ito ay nakikilala mula sa mga ordinaryong sa pamamagitan ng isang hindi gaanong kaaya-aya o tiyak na lasa, pati na rin sa pamamagitan ng pangangailangan para sa karagdagang pagproseso bago magluto.

Gayunpaman, sa komposisyon ng kemikal silang lahat ay halos magkapareho. Humigit-kumulang 90% ng kanilang masa ay tubig. Kasama sa natitirang 10% ang hibla, protina, fatty acid, isang rich set ng bitamina at microelement. Sa mga tuntunin ng iba't ibang mga amino acid, ang mga mushroom na ito, parehong totoo at ang nabanggit na "false", ay hindi mas mababa sa karne. Ang nilalaman ng protina sa kanilang pulp ay mas mataas kaysa sa alinman sa mga gulay, gayunpaman, dahil sa mataas na konsentrasyon ng chitin, ito ay nasisipsip ng katawan ng tao na mas masahol pa kaysa sa protina ng hayop.

Ang mantikilya ay isang mababang-calorie na produkto, napakahusay na angkop para sa diyeta.

Bilang karagdagan, ang mga mushroom na ito ay naglalaman ng lactose; bukod sa kanila, ito ay matatagpuan lamang sa mga produkto ng pinagmulan ng hayop. Ang mga bihirang asukal ay naroroon din sa pulp - mycosis, mycodextrin. Ang mga namumungang katawan ng mga mushroom na ito ay may napakataas na konsentrasyon ng bitamina B (tulad ng sa mantikilya) pati na rin ang PP (mas mataas pa kaysa sa lebadura o atay).

Narito ang isang maikling paghahambing na paglalarawan ng mga komposisyon na tampok ng tunay at ilang uri ng conditionally false butter:

Paano makilala ang maling boletus mula sa mga nakakain sa pamamagitan ng hitsura

Ang isang bilang ng mga mapagkukunan ay tinatawag na pepper mushroom at Siberian butterfly na hindi nakakain na "false" butter mushroom. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam kung anong mga panlabas na tampok ang magbibigay sa kanila sa isang tagakuha ng kabute na gustong punan ang basket ng mga kabute na maaaring kainin nang walang takot.

Paano makilala ang butterfly mushroom

Ang nakakain na boletus ay inilarawan at nakalarawan sa ibaba. Matapos suriin ang larawan, magiging malinaw kung paano makilala ang mga ito mula sa hindi nakakain at may kondisyon na nakakain.

Ang tatlong pinakakaraniwang uri ng mushroom ay:

1. Tunay na butterdish (ordinaryo, dilaw, taglagas, huli). Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mukhang madulas, matambok na takip na may maliit na tubercle sa gitna. Ito ay natatakpan ng mauhog na balat, pininturahan sa isang maliwanag na kayumanggi na kulay ng iba't ibang mga kulay, mula sa liwanag hanggang sa kayumangging tsokolate, at maaaring umabot sa 10-11 cm ang lapad, Ang binti ay makapal (hanggang sa 3 cm), cylindrical sa hugis. Ang haba nito ay halos 10 cm, ang ibabang bahagi ay kayumanggi, ang itaas na bahagi ay dilaw. Ang isang madilim na kayumanggi o lila na may lamad na singsing ay malinaw na nakikita sa tangkay. Ang laman ay puti-dilaw, makatas sa takip, bahagyang mahibla sa tangkay.
   
2. Ang oiler ay butil (maaga, tag-init). Ang takip nito ay bilugan-matambok sa hugis, hanggang sa 10 cm ang laki, mapula-pula-kayumanggi sa isang batang kabute at kumikislap sa isang kulay dilaw-ocher sa isang luma. Ang binti ay hanggang sa 8 cm ang haba, 1-2 cm ang kapal, puti-dilaw na kulay, walang singsing, na natatakpan ng matambok na "mga butil" sa itaas na bahagi. Ang pulp ay siksik, mabango, madilaw-dilaw na kayumanggi. Ang mga bilog na pores ng tubular layer sa ilalim ng takip ay naglalabas ng mga puting patak ng juice.
   
3. Larch oiler. Mayroon itong napakatingkad na kulay na makintab na takip sa dilaw o orange na tono.Ang laki nito ay nag-iiba mula 3 hanggang 10 cm, ang hugis ay sa una ay hemispherical, ngunit flattens sa edad. Ang takip ay natatakpan ng makinis na balat na kumikinang. Ang binti ay matigas, may katamtamang kapal (hanggang 2 cm), maaaring mula 4 hanggang 8 cm ang haba, makinis o hubog. Ang istraktura nito ay pinong butil. Sa tuktok ng binti ay may malawak na dilaw na singsing. Ang pulp ay madilaw-dilaw, siksik, na may kaaya-ayang aroma ng prutas.
   

Ano ang hitsura ng false boletus?

Makikilala mo ang isang "false" oiler sa pamamagitan ng mga katangiang katangian nito. Ang bawat isa sa mga mushroom na ito ay may mga partikular na panlabas na tampok na makakatulong upang makilala ito:

• kung walang singsing sa tangkay, at ang spongy layer sa likod ng takip ay may mapula-pula na tint, malamang na ang "false" oiler na ito ay isang peppercorn;
• sa kaso kung saan ang takip ay kulay abo o maputlang lila, at ang ibabang bahagi nito, sa halip na mga tubo, ay natatakpan ng mga plato na makapal na pinahiran ng uhog, maaaring ito ay spruce fly;
• sa "false" butterdish goat, ang mga pores ng tubular layer ay malaki, katulad ng isang pulot-pukyutan, walang singsing sa tangkay, at ang ibabaw ng takip ng mga lumang mushroom ay basag;
• ang Siberian oiler ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makapal na tangkay na natatakpan ng mga ingrown fibers at isang mas magaan na takip na may pulang-kayumanggi na kaliskis dito;
• kung ang takip ay dilaw-kulay, tuyo at hindi mamantika, at kahit na makinis sa pagpindot, malamang na ang "maling" oiler na ito ay dilaw-kayumanggi.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng mantikilya at maling mantikilya kapag pinutol at ayon sa panlasa

Upang maunawaan kung ang isang butter dish ay totoo o "false," hindi mo lamang dapat pag-aralan ang tuktok at ibabang view nito, ngunit gupitin din ito.

Ano ang mga pagkakatulad sa pagitan ng nakakain at hindi nakakain na boletus mushroom?

Ang paghahambing ng mga larawan ng nakakain at hindi nakakain na boletus, madaling makita kung paano sila magkatulad. Karamihan sa kanila ay may matambok na takip na natatakpan ng madulas na malansa na balat (ang pagbubukod ay ang "false" na dilaw-kayumanggi na hitsura), pangunahing kulay sa iba't ibang kulay ng kayumanggi at pula. Ang mga binti ay karaniwang cylindrical sa hugis at may makinis o fibrous na ibabaw. Dumating sila sa katamtamang kapal at ganap na magkakaibang taas (mula 3 hanggang 12 cm), depende sa laki ng kabute. Kung ikukumpara sa mga takip, ang mga ito ay mas magaan ang kulay. Ang ilang mga species ay may singsing sa tangkay, habang ang iba ay wala.

Ang conventionally na tinatawag na "false" boletus mushroom, na talagang kabilang sa genus ng parehong pangalan sa pamilyang Maslenkov ng Boletaceae order, ay mga tubular mushroom. Ang pagbubukod ay spruce moth. Ang "false oiler" na ito ay hindi talaga ganoong bagay. Siya ay isang kinatawan ng pamilya Mokrukhov ng Boletov order; ito ay isang lamellar mushroom.

Ang video na https://youtu.be/CwotwBZY0nw ay magsasabi sa iyo ng higit pa tungkol sa spruce weevil, kung saan ito lumalaki at kung ano ang mga tinatawag na "false boletus" na ito.

Ang totoo at "maling" na mga species ay nauugnay sa kanilang mga tirahan - mga pagtatanim ng pine, pati na rin ang mga halo-halong kagubatan, kung saan, bilang karagdagan sa mga puno ng koniperus, lumalaki ang isang malaking bilang ng mga oak at birch.Gustung-gusto nila ang mga clearing na iluminado ng araw, lumalaki nang maayos sa mga gilid ng kagubatan at sa mga kalsada, at madalas na nagtatago sa ilalim ng mga nahulog na pine needle. Ang mga ito ay matatagpuan halos lahat ng dako sa malamig na mapagtimpi na klima ng gitnang at hilagang Russia.

Ang parehong tunay at "maling" boletus ay madalas na lumalaki sa mga grupo, bagaman ang mga solong specimen ay maaari ding mangyari. Lumilitaw ang mga ito sa kasaganaan dalawa hanggang tatlong araw pagkatapos ng ulan. Gustung-gusto din ng mga mushroom na ito ang masaganang hamog sa umaga.

Sa pangkalahatan, ang panahon ng boletus ay bumagsak mula Hunyo hanggang Oktubre, ngunit ang rurok ng sabay-sabay na hitsura ng iba't ibang mga species ay nangyayari sa Agosto-Setyembre.

Anong pinsala ang maaaring idulot ng mga maling langis sa katawan?

Dapat alalahanin na kahit na ang "false" butter beans ay hindi nakakalason o nakamamatay, kung mali ang pagkaluto ay halos tiyak na magiging mapagkukunan ng mga problema sa kalusugan.

Ang mga luma, sobrang hinog at may bulate na kabute ay medyo mapanganib: maaari silang maging sanhi ng mga allergy o mga sakit sa bituka. Para sa kadahilanang ito, hindi mo dapat kolektahin ang pinakamalaking mga specimen - pinakamahusay na maglagay ng maliliit o katamtamang mga (hanggang sa 8 cm) sa basket, pagpili ng malakas, buo at hindi ginalaw ng mga insekto.

Bilang karagdagan, ito ay boletus, parehong "false" at tunay, na nakolekta malapit sa mga highway o malapit sa mga pang-industriya na negosyo na nag-iipon ng mga lason, mabibigat na metal na asing-gamot at iba pang nakakapinsalang sangkap sa kanilang mga namumungang katawan. Kahit na ang pagbababad at paggamot sa init ay hindi maalis ang mga ito. Sa ganitong mga lugar, ang mga kabute ay hindi dapat kolektahin.

Mayroon bang nakalalasong boletus

Walang tunay na nakakalason na oilseed sa kalikasan. Gayunpaman, may posibilidad na ang isang nakakalason na kabute ng isang ganap na iba't ibang uri ay maaaring mapunta sa basket ng isang amateur mushroom picker, na nagkamali na kinuha niya para sa isang lata ng langis. Samakatuwid, dapat kang pumunta sa isang "tahimik na pangangaso" na may mahusay na teoretikal na kaalaman at praktikal na kasanayan, o kumuha ng isang may karanasan na kasama sa kumpanya.

Mga hakbang sa pag-iingat

Ang mga nakakain na uri ng mantikilya, hindi lamang mga "maling", kundi pati na rin ang mga tunay, ay kinakailangang irekomenda na balatan bago lutuin upang maiwasan ang mga sakit sa bituka.

Tulad ng para sa kondisyon na nakakain na mga species, bago kumain, kailangan mong pakuluan ang mga ito ng 20-30 minuto sa kumukulong inasnan na tubig. Pagkatapos ang sabaw ay dapat na pinatuyo, at ang mga kabute ay dapat gamitin nang higit pa alinsunod sa recipe sa pagluluto.

Lubos na ipinapayong iproseso ang mantikilya at maghanda ng mga pinggan mula dito nang direkta sa araw ng koleksyon, o, sa matinding mga kaso, sa umaga ng susunod na araw. Ang mga mushroom na ito, parehong totoo at "false," ay isang nabubulok na produkto. Mabilis silang naging lugar ng pag-aanak ng bakterya. Ito ay lalong mahalaga na huwag kalimutan ang tungkol dito kapag naghahanda ng mantikilya para sa taglamig sa anyo ng de-latang pagkain sa bahay.

Upang mag-imbak ng inasnan o adobo na mantikilya (parehong totoo at "false"), hindi ka dapat gumamit ng galvanized o ceramic glazed na lalagyan. Ito ay maaaring mag-ambag sa akumulasyon ng mataas na konsentrasyon ng lead at zinc sa tapos na mushroom dish, na mapanganib sa katawan ng tao.

Konklusyon

Ang pag-alam kung paano makilala ang mali at nakakain na boletus mula sa isang larawan, at nakikilala ang kanilang mga pinakakaraniwang uri sa pamamagitan ng kanilang mga katangian, may kumpiyansa kang makapunta sa kagubatan pagkatapos nila. Ang mga mushroom na ito ay walang mga lason na katapat. Maaari kang mangolekta ng hindi lamang tunay na boletus, kundi pati na rin ang marami sa mga sikat na tinatawag na "false". Ang ilan sa kanila ay medyo nakakain, ang ilan ay may kondisyon na nakakain na mga species, nangangailangan sila ng paunang pagpapakulo bago ubusin. Mas mainam na huwag putulin ang mga kabute tulad ng peppercorn o Siberian buttercup, ang edibility na kung saan ay isang bagay ng debate: sa panahon na maaari mong mahanap ang iba pang mga uri ng buttermilk na mas malasa at mas ligtas. Kailangan mo ring tandaan na mahalaga hindi lamang na makilala nang tama ang kabute bago ito kunin sa iyong basket, ngunit alam din kung paano maayos na iproseso at lutuin ito. Pagkatapos ang catch mula sa "tahimik na pangangaso" sa mesa ay talagang magdadala ng kasiyahan at hindi lilikha ng mga problema sa kalusugan.

Mga Inirerekomendang Post

Larch butterdish: larawan at paglalarawan, paghahanda

Taglagas (ordinaryo, huli, dilaw, tunay) boletus: larawan at paglalarawan

Granular butterdish (tag-init, maaga): larawan at paglalarawan, paghahanda

Lumalagong boletus sa bahay: kung paano magtanim at lumago

Wormy boletus: kung ano ang gagawin sa mga kabute

Kahanga-hangang oiler (Suillus spectabilis): paglalarawan at larawan

Kailan mangolekta ng boletus: kung saan ang mga kagubatan, lugar at oras ng koleksyon sa Russia

Ang mga butternuts ay nagiging pula (pink) kapag niluto: mga dahilan at kung ano ang gagawin

Pagkalason sa boletus: mga palatandaan at first aid