Nilalaman
Ang mga takip ng gatas ng saffron ay kinokolekta sa mga koniperong kagubatan sa huling bahagi ng tag-araw o unang bahagi ng taglagas. Ang mga mushroom na ito ay kilala sa kanilang kakaibang hitsura at lasa. Ang isa pang tampok ng mga ito ay ang mabilis nilang pagkasira. Samakatuwid, kailangan mong malaman ang tungkol sa mga paraan upang mapanatili ang mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig.
Mga tampok ng pag-iimbak ng mga takip ng gatas ng safron
Mayroong 2 pangunahing paraan ng pag-iimbak. Maaari mong panatilihing sariwa ang mga takip ng gatas ng safron pagkatapos ng pag-aani. Gayunpaman, ang buhay ng istante ay maikli. Ang isa pang pagpipilian ay ang paghahanda para sa taglamig.
Una kailangan mong linisin ang inani na pananim mula sa mga kontaminant. Ang pamamaraan ay dapat isagawa nang may pag-iingat, dahil ang mga takip ng gatas ng safron ay napaka-sensitibo sa mekanikal na stress at madaling masira. Samakatuwid, dapat silang kolektahin, dalhin at hugasan nang maingat.
Maaari mong gamitin ang anumang lalagyan para sa imbakan. Pinakamabuting pumili ng isang mababang lalagyan, dahil ito ay magiging mas maginhawa upang alisin ang mga kabute mula dito, at ang posibilidad ng pinsala ay nabawasan.
Paano mapanatili ang mga takip ng gatas ng safron sa isang araw
Inirerekomenda na iproseso kaagad ang ani na pananim pagkatapos bumalik mula sa kagubatan.Ngunit kung walang pagkakataon na agad na simulan ang pag-aani, maaari mong i-save ang mga takip ng gatas ng safron hanggang sa susunod na umaga.
Upang panatilihing sariwa ang mga takip ng gatas ng saffron sa loob ng isang araw, hindi mo kailangang banlawan muna ang mga ito. Ang kailangan mo lang gawin ay linisin ito mula sa dumi, pagkatapos ay ilagay ito sa isang non-metallic na lalagyan at takpan ng cling film. Pinipigilan nito ang pagsipsip ng mga dayuhang amoy. Ang lalagyan ay inilalagay sa refrigerator. Gayunpaman, hindi inirerekumenda na maglagay ng mga takip ng gatas ng saffron malapit sa mga halamang gamot, sibuyas, bawang o iba pang mga produkto na may malakas na amoy.
Ang isa pang paraan ng pangangalaga ay nagsasangkot ng paggamot sa init ng mga takip ng gatas ng saffron.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Linisin ang mga takip ng gatas ng safron mula sa dumi.
- Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan (buo o durog).
- Pakuluan sa tubig na inasnan.
- Magluto ng 5-10 minuto, magdagdag ng isang pakurot ng citric acid sa tubig.
- Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at iwanan upang maubos.
Pagkatapos magluto, maaari kang mag-imbak ng mga mushroom ng gatas ng safron sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw. Ngunit dapat tandaan na ang paggamot sa init ay nakakaapekto sa lasa at maaaring negatibong makaapekto dito.
Paano mapangalagaan ang mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig
Maaari itong mapangalagaan ng mahabang panahon lamang sa anyo ng iba't ibang paghahanda. Mayroong maraming mga recipe ng canning, kaya maaari mong piliin ang pinaka-angkop na paraan upang mapanatili ang mga takip ng gatas ng saffron para sa taglamig.
Ang klasikong bersyon ay nagsasangkot ng pagluluto sa pamamagitan ng pagprito. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang natapos na ulam ay pinagsama sa mga garapon, at ito ay nakaimbak ng maraming buwan.
Para sa paghahanda kakailanganin mo:
- mga takip ng gatas ng safron - 1 kg;
- langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
- asin - 2 tsp.
Ang mga mushroom ay paunang hugasan at tinadtad sa laki na kinakailangan para sa komportableng pag-iimbak sa isang garapon. Pagkatapos banlawan, siguraduhing hayaang maubos ang likido upang walang tubig na makapasok sa kawali.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ilagay ang mga takip ng gatas ng safron sa isang tuyo, pinainit na kawali.
- Kailangan mong magprito ng 3-5 minuto, na nagpapahintulot sa inilabas na likido na sumingaw.
- Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay at magprito ng 10 minuto.
- Takpan ang kawali na may takip at bawasan ang apoy.
- Pakuluan ng 30 minuto, magdagdag ng asin at magluto ng isa pang 5-7 minuto.
Ang natapos na ulam ay inilalagay sa mga pre-prepared na garapon. Dapat mayroong 2-3 cm na natitira sa itaas. Ang puwang na ito ay puno ng natitirang langis pagkatapos iprito. Kung walang sapat nito, dapat kang magpainit ng karagdagang bahagi sa isang kawali.
Ang isang napatunayang paraan ng isterilisasyon ay steam treatment.
Ang mga punong garapon ay natatakpan ng mga takip at iniwan upang lumamig. Inirerekomenda na takpan ang mga ito ng isang kumot o tela upang maiwasan ang init mula sa mabilis na paglabas. Pagkatapos ng paglamig, ang pag-iingat ay maaaring ilipat sa basement o iba pang lugar kung saan ito ay maginhawa upang mag-imbak ng mga pritong takip ng gatas ng safron para sa taglamig.
Ang isang alternatibong opsyon ay nilaga na may tomato paste at suka. Ang recipe para sa naturang meryenda ay napakapopular, kabilang ang dahil pinapayagan ka nitong mapanatili ang orihinal na lasa sa loob ng mahabang panahon.
Listahan ng mga sangkap:
- mga takip ng gatas ng safron - 1 kg;
- tomato paste - 200 g;
- tubig - 1 baso;
- asukal - 1 tbsp. l.;
- dahon ng bay - 3 piraso;
- langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
- suka - 2 tbsp. l.;
- asin - 1-1.5 tsp;
- itim na paminta - 3-5 mga gisantes.
Una, ang mga prutas ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay pinatuyo ang tubig, at ang mga takip ng gatas ng safron ay inilalagay sa isang kawali na may langis ng gulay.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Magprito ng 10 minuto.
- Magdagdag ng tubig na may halong tomato paste.
- Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 30 minuto.
- Ang asin, suka, asukal, paminta at bay leaf ay idinagdag sa ulam.
- Kumulo para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon at isara.
Ang isa pang pagpipilian ay nagsasangkot ng pag-aasin. Kailangan mong hugasan ang mga takip ng gatas ng safron at ilagay ang mga ito sa isang hindi metal na lalagyan na ang mga takip ay nakaharap pababa. Ang mga ito ay binuburan ng table salt sa mga layer. Maaari kang maglagay ng isang bagay na mabigat sa itaas upang i-compress ang mga ito. Pagkatapos ay mas maraming kabute ang magkakasya sa lalagyan.
Ang pangunahing pag-aasin ay tumatagal ng 14 na araw sa temperatura na 10-20 degrees. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay dadalhin sa cellar sa loob ng isang buwan at kalahati, kung saan ang temperatura ay hanggang 5 degrees. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga takip ng gatas ng saffron sa refrigerator o basement hanggang sa 1 taon. Maaari mo ring makita ang isa pang recipe para sa mga adobo na mushroom para sa taglamig
Ang pagyeyelo ay itinuturing na isang unibersal na paraan ng pag-aani. Ang anumang modernong refrigerator ay nilagyan ng mga freezer, na napaka-maginhawa para sa pag-iimbak ng mga kabute. Ang proseso ng pag-aani ay napaka-simple. Ito ay sapat na upang ilagay ang pre-cleaned safron milk caps sa isang tray. Ito ay inilalagay sa freezer sa loob ng 10-12 oras, at pagkatapos ay ang frozen na produkto ay inilipat sa isang bag o lalagyan. Ang petsa ng paghahanda ay ipinahiwatig sa packaging.
Maaari mo ring i-freeze ang pinakuluang takip ng gatas ng safron. Ang mga ito ay inilalagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Ang pagiging handa ay ipinahiwatig ng katotohanan na ang mga kabute ay tumira sa ilalim. Pagkatapos ay inalis sila sa tubig, pinalamig, inilagay sa mga bag o lalagyan at nagyelo.
Kung kailangan mong i-save ang mga takip ng gatas ng safron hanggang sa susunod na araw, dapat itong ilagay sa refrigerator na hilaw o pinakuluan. Gayunpaman, kung kailangan mong mapanatili ito nang mahabang panahon, ang pagpapatayo ay isa sa mga solusyon.
Ang mga maliliit na specimen ay maaaring anihin nang buo, habang ang mga malalaking specimen ay inirerekomenda na hiwain sa ilang bahagi. Ang malalaki at maliliit na kabute ay hindi maaaring matuyo nang magkasama, kung hindi man sila ay matuyo nang hindi pantay.
Kinakailangan na painitin ang oven sa 45-50 degrees. Ilagay ang mga mushroom sa isang baking sheet sa isang manipis na layer. Kapag ang mga takip ng gatas ng saffron ay tumigil sa pagdikit, maaari mong taasan ang temperatura sa 80 degrees. Inirerekomenda na huwag ganap na isara ang pinto ng oven upang ang mga prutas ay sumingaw. Pana-panahon, kailangan mong i-on ang mga takip ng gatas ng safron upang mapanatili nila ang kanilang natural na kulay at hindi masunog.
Ang mga tuyong mushroom ay hindi marupok, ngunit bahagyang nababanat, na kapansin-pansin kapag baluktot. Kung malakas ang mga ito, ipinapahiwatig nito na hindi ito ganap na tuyo. Ang katotohanan na ang camelina ay overdried ay ipinahiwatig ng kanyang hina at tigas. Ang ganitong produkto ay hindi magtatagal at maaaring magkaroon ng amag.
Gaano katagal nakaimbak ang mga takip ng gatas ng saffron?
Ang buhay ng istante ng mga kabute ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Ang mga pangunahing sa kanila ay ang mga paraan ng paghahanda at pagsunod sa recipe.
Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig ay pangangalaga. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng lasa. Ang mga pamamaraan tulad ng pag-aatsara, pagpapatuyo at pagyeyelo ay ginagawang posible upang makakuha ng pangmatagalang mushroom.
Maaari silang maiimbak ng hanggang 2-3 taon, depende sa mga kondisyon ng klima. Ngunit ang lasa ay ibang-iba mula sa sariwa o de-latang mga takip ng gatas ng safron. Samakatuwid, inirerekumenda na ubusin ang mga mushroom na sariwa, at, kung kinakailangan, gumawa ng mga napanatili na paghahanda.
Konklusyon
Pagkatapos ng isang matagumpay na paglalakbay sa kagubatan, ang sinumang tagakuha ng kabute ay may tanong tungkol sa kung paano mapangalagaan ang mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig.Maaari silang panatilihing sariwa nang hindi hihigit sa 1 araw, dahil mabilis silang nagsisimulang lumala. Samakatuwid, inirerekumenda na gumawa ng mga pinapanatili mula sa naturang mga kabute. Maaari rin silang ma-asin, frozen o tuyo. Ang mga pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang inani na pananim sa loob ng mahabang panahon sa bahay.
