Paano gumawa ng kombucha sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay: kung paano matustusan at palaguin, mga larawan, mga video

Maaari mong palaguin ang kombucha mula sa isang adult na medusomycete o mula sa simula gamit ang mga simpleng sangkap. Sa kabila ng pangalan nito, ang kabute ay lumalaki hindi lamang mula sa mga klasikong dahon ng tsaa - mayroong maraming mga recipe para sa aktwal na paglikha nito.

Posible bang palaguin ang kombucha mula sa simula?

Maaari kang lumikha ng isang dikya ng tsaa hindi lamang mula sa isang maliit na piraso ng isang pang-adultong kabute.Ang produkto ay matagumpay na lumago mula sa simula, kahit na maaaring tumagal ito nang mas matagal. At, gayunpaman, sa kawalan ng isang handa na medusomycete, ang ilang mga simpleng sangkap ay sapat na upang mapalago ang isang ganap na kombucha gamit ang iyong sariling mga kamay.

Paano nagmula ang kombucha?

Ang dikya ng tsaa ay matatagpuan sa ilalim ng maraming pangalan - ito ay tinatawag na mushroom, kombucha, zooglea, medozoumycete, tea kvass o Japanese mushroom. Ngunit ang kakanyahan ng produkto ay nananatiling pareho.

Ang mushroom ay isang buhay na organismo na nakuha sa pamamagitan ng pagsasanib ng yeast at acetic acid bacteria. Ito ay nagmula nang nakapag-iisa sa ibabaw ng isang pagbubuhos na may naaangkop na komposisyon - ang batayan ay isang katamtamang matamis na inumin. Ang mga yeast fungi ay gumagamit ng sucrose bilang isang nutrient substrate para sa pagbuo ng medusomycetes - kung gumawa ka ng kombucha sa bahay ayon sa lahat ng mga patakaran, ito ay bubuo sa isang sangkap na binibigkas ang mga nakapagpapagaling na katangian.

Sa panlabas, ang dikya ng tsaa ay mukhang isang manipis na madulas na pancake

Gaano katagal lumalaki ang Kombucha?

Kung susubukan mong palaguin ang isang produkto mula sa isang handa na piraso, pagkatapos ay aabutin ng napakakaunting oras bago lumitaw ang pang-adultong organismo - mga isang linggo lamang.

Gayunpaman, kung lumalaki mula sa simula, kailangan mong maghintay nang mas matagal. Ang Kombucha ay lumalaki sa kasong ito sa loob ng ilang buwan. Aabutin ng ganoon katagal bago ito mag-transform mula sa isang manipis na pelikula sa ibabaw ng likido tungo sa isang siksik na organismo na kahawig ng isang dikya.

Paano palaguin ang kombucha mula sa simula sa bahay

Upang lumikha ng isang kapaki-pakinabang na organismo sa iyong garapon, hindi mo kailangang maghanap ng mga kaibigan na masigasig din sa pagpaparami ng medusomycetes.Mayroong ilang mga paraan upang palaguin ang kombucha gamit ang mga recipe—ang kailangan mo lang para makakuha ng mga resulta ay ilang pangunahing sangkap at kaunting pasensya.

Paano palaguin ang kombucha mula sa mga dahon ng tsaa

Ang klasikong paraan ng pagpapatubo ng dikya ng tsaa ay nagsasangkot ng paggamit ng regular na dahon ng tsaa at asukal. Mukhang ganito ang recipe:

• para sa katawan, pumili ng isang malaking garapon, karaniwang 3 litro, at isterilisado ito;
• pagkatapos ay magluto ng tsaa na may napakahina na konsentrasyon - 2 maliit na kutsara ng tuyong dahon ng tsaa para sa isang litro ng likido;
• Magdagdag ng 3 malalaking kutsara ng asukal sa tsaa at haluin hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil.

Pagkatapos nito, ang pagbubuhos ay sinala at ang garapon ay napuno sa 2/3 ng dami nito, at pagkatapos ay ilagay sa isang mainit, madilim na lugar para sa isang linggo. Pagkatapos ng panahong ito, ang isang manipis na pelikula ng hinaharap na kabute ay dapat lumitaw sa ibabaw ng matamis na base, at ang buong pag-unlad ng organismo ay tatagal ng mga 1.5 buwan.

Paano palaguin ang kombucha mula sa rose hips

Ang produkto ay maaaring ihanda hindi lamang sa tsaa, kundi pati na rin sa herbal na pagbubuhos ng rose hips. Ayon sa recipe, kailangan mo:

• Sa loob ng 5 araw, panatilihin ang rose hips sa isang termos, na puno ng mainit na tubig sa rate na 500 ML bawat 4 na malalaking kutsara ng mga berry;
• ibuhos ang herbal na pagbubuhos sa isang sterile na malaking garapon;
• Brew 1 maliit na kutsara ng itim na tsaa sa isang baso ng tubig na kumukulo at ibuhos ang nagresultang inumin sa rose hips;
• magdagdag ng 5 malalaking kutsara ng granulated sugar at haluing mabuti.

Kailangan mong ilagay ang kombucha sa bahay sa isang mainit at madilim na lugar, na tinatakpan ang leeg ng garapon na may gasa. Pagkatapos ng humigit-kumulang 1.5 buwan, maaari kang makakuha ng ganap na nabuong organismo.

Ang isang fungal na organismo ay maaaring lumaki hindi lamang mula sa mga dahon ng tsaa, kundi pati na rin mula sa herbal na pagbubuhos

Paano Palaguin ang Kombucha mula sa Apple Cider Vinegar

Apple cider vinegar ay maaaring magsilbi bilang isang nutrient medium para sa fungus, sa kondisyon na ang produkto ay ganap na natural. Ang pagpapalaki ng dikya ay medyo simple, para dito kailangan mo:

• Sa loob ng ilang buwan, ilagay ang bote ng suka sa isang mainit na lugar na walang direktang sikat ng araw;
• sa pagtatapos ng panahon, siguraduhin na ang isang maulap na sediment ay nabuo sa ilalim nito;
• pilitin ang suka at pagkatapos ay ihalo ito sa isang base ng regular na matamis na tsaa;
• Ilagay sa isang madilim na lugar upang mag-infuse para sa isa pang 2 linggo.

Sa lalong madaling panahon, ang isang batang medusomycete ay magsisimulang lumabas sa pagbubuhos, at magkakaroon ito ng hindi lamang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin ang isang kaaya-ayang amoy.

Paano palaguin ang kombucha mula sa isang piraso

Ang pinakamadaling paraan ay ang pagpapalaki ng kombucha mula sa simula hakbang-hakbang mula sa isang handa na piraso - kung ang isang taong kilala mo ay nagtatanim din ng dikya ng kabute, kung gayon walang magiging problema sa pagkuha ng isang piraso.

Para sa isang piraso, maghanda ng isang karaniwang solusyon sa tsaa - isang pares ng maliliit na kutsara ng tuyong dahon ng tsaa at 40 g ng pangpatamis ay natunaw sa isang litro ng mainit na tubig. Ang mainit na likido ay ibinuhos sa isang malinis na garapon, at pagkatapos ay isang piraso ng kabute ang inilalagay doon at ang leeg ng lalagyan ay natatakpan ng gasa.

Maaari kang magtanim ng dikya ng tsaa mula sa isang piraso sa loob lamang ng isang linggo. Kung posible na makakuha ng isang piraso ng medusomycete, inirerekumenda na gamitin ang pamamaraang ito.

Paano palaguin ang kombucha sa bahay mula sa apple juice o mansanas

Bilang karagdagan sa apple cider vinegar, maaari kang gumawa ng kombucha gamit ang apple juice - mayroon itong katulad na mga katangian. Humigit-kumulang 500 ML ng juice ay ibinuhos sa isang garapon at inilagay sa ilalim ng gasa sa madilim at mainit-init sa loob ng 1.5 buwan.Pagkatapos ng oras na ito, ang isang manipis na medusomycete ay natural na lilitaw sa ibabaw ng juice; kakailanganin itong maingat na alisin, hugasan at ilagay sa isang karaniwang nutrient medium mula sa mga dahon ng tsaa.

Maaari kang magtanim ng isang kapaki-pakinabang na medusomycete mula sa mga sariwang mansanas tulad nito:

• ilang maasim na mansanas ang ginadgad kasama ang core upang makakuha ng 400 g ng katas;
• sa isang garapon ng salamin, magdagdag ng 1.5 litro ng malamig, malinis na tubig sa pulp ng mansanas;
• magdagdag ng 150 g ng mataas na kalidad na pulot, mas mabuti ang likido, at 15 g ng lebadura;
• paghaluin ang mga sangkap at ilagay ang mga ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 10 araw.

Araw-araw ang timpla ay dapat na hinalo ng hindi bababa sa isang beses, at pagkatapos na mag-expire ang panahon, ang starter ay aalisin, ilagay sa isang malinis na bag na linen at pisilin ng maayos. Ang nagresultang juice ay ibinuhos sa isa pang garapon, ang leeg ay natatakpan ng gasa at ang hinaharap na fungal na organismo ay tinanggal upang mag-infuse sa loob ng 2 buwan.

Paano palaguin ang iyong sariling kombucha mula sa live na beer

Ang isang hindi karaniwang recipe para sa pagpapatubo ng dikya ng tsaa ay nagmumungkahi ng paggamit ng mga inuming nakalalasing sa halip na tsaa. Ang halo ay inihanda tulad ng sumusunod:

• sa 100 ML ng mataas na kalidad na beer na hindi sumailalim sa pasteurization, magdagdag ng 2 maliit na kutsara ng maasim na alak;
• maghalo ng 1 maliit na kutsara ng asukal sa likido;
• Ang mga sangkap ay halo-halong at inilagay sa isang madilim at mainit na sulok sa loob ng ilang araw, na tinatakpan ang lalagyan ng salamin na may gasa.

Ang isang pelikula ng hinaharap na kabute ay lilitaw sa ibabaw ng workpiece sa loob ng isang linggo. Matapos lumaki ang kabute, maaari itong alisin at ilipat sa isang permanenteng lugar sa ordinaryong tsaa.

Maaari ka ring gumamit ng beer upang lumikha ng dikya ng kabute

Paano palaguin ang kombucha sa isang garapon sa bahay

Ang mga tagahanga ng mushroom kvass ay magiging interesado sa pag-aaral hindi lamang hindi pangkaraniwang mga recipe para sa lumalagong medusomycetes, kundi pati na rin ang mga pangunahing patakaran para sa pagpapanatili ng kabute. Ang pagpapanatili ng dikya ng tsaa sa isang malusog na estado ay hindi mahirap - kailangan mo lamang sundin ang mga pangunahing rekomendasyon.

Ano ang hitsura ng kombucha sa simula ng paglilinang?

Sa pinakadulo simula ng paglilinang, ang homemade tea jellyfish ay may kaunting pagkakahawig sa huling produkto na makikita sa mga litrato. Ang isang batang medusomycete ay isang manipis na madilim na pelikula lamang sa ibabaw ng nutrient solution.

Tumatagal ng humigit-kumulang 2-3 buwan para lumaki ang katawan - sa pagtatapos ng panahong ito ang kabute ay nagiging parang makapal na malansa na pancake.

Aling bahagi ang dapat mong ilagay ang kombucha sa garapon?

Upang matagumpay na magsimula ng isang kombucha, dapat mong isaalang-alang na mayroon itong itaas at mas mababang bahagi, at hindi sila pareho. Ang tuktok ng kombucha ay mas magaan, na may makinis na ibabaw, at ang ibaba ay madilim, hindi pantay, na may mga shoots at umbok.

Kinakailangan na isawsaw ang kabute sa nutrient liquid na may ilalim na bahagi. Kung hindi, hindi siya ganap na lalago at umunlad.

Saan dapat matatagpuan ang kombucha sa bahay?

Karamihan sa mga inumin ay karaniwang nakaimbak sa refrigerator. Gayunpaman, ang dikya ng tsaa ay isang buhay, umuunlad na organismo, kaya ang malamig ay madalas na kontraindikado para dito. Ang garapon na may kabute ay dapat itago sa isang may kulay at mainit na lugar na may matatag na temperatura na hindi mas mataas sa 25 °C. Tanging ang natapos na inumin na nakuha mula sa kabute ay inilalagay sa refrigerator, ngunit hindi ang dikya mismo.

Sa sandaling maalis mula sa refrigerator sa sariwang pagbubuhos ng tsaa, ang kabute ay mabilis na mabubuhay muli.

Hindi inirerekomenda na panatilihin ang isang garapon na may fungal na organismo sa liwanag

Maraming mga recipe kung paano gumawa ng kombucha

Sa bahay, ang dikya ng kabute ay maaaring lumaki sa maraming paraan. Depende sa napiling recipe, ang natapos na kabute ay nakakakuha ng mga karagdagang mahalagang katangian.

Mga proporsyon ng mga pangunahing sangkap, kung paano maayos na magluto ng kombucha

Halos anumang recipe para sa lumalagong dikya ng kabute ay nagmumungkahi ng paggamit ng parehong mga sukat. Karaniwan upang lumikha ng isang kabute na kinukuha mo:

• humigit-kumulang 2-2.5 litro ng tubig; sa una, ang zooglea ay maaaring lumaki sa 500 ML lamang ng likido, ngunit ang fungus ay mabilis na lumalaki, kaya ang solusyon ay unti-unting idinagdag sa huling dami;
• ilang kutsara ng asukal, ang kanilang eksaktong halaga ay nag-iiba depende sa dami ng likido, ngunit sa karaniwan lamang 3 malalaking kutsara ng pangpatamis ang idinagdag sa bawat 1 litro ng solusyon;
• 2 maliit na kutsara ng tuyong dahon ng tsaa bawat 1 litro ng likido; mas gusto ng dikya ng kabute ang mahinang dahon ng tsaa, kaya dapat mayroong kaunting tsaa.

Kahit na plano mong palaguin kaagad ang kabute sa isang malaking 3-litro na garapon, kailangan mong punan ito ng halos 2/3 ng tubig. Dapat mayroong puwang sa pagitan ng kabute at leeg.

Tradisyunal na recipe

Ang pangunahing recipe para sa pagpapalaki ng zooglea ay nagmumungkahi ng paggamit ng isang simpleng solusyon sa tsaa at asukal. Ang tsaa para makalikha ng mushroom jellyfish ay kinukuha ng itim, nang walang mga additives o flavorings, at ganito ang hitsura ng algorithm:

• ang mga dahon ng tsaa ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa rate ng 2 kutsarita ng mga hilaw na materyales bawat litro ng likido;
• magdagdag ng asukal sa pilit na solusyon - 3 malalaking kutsara para sa bawat litro;
• Pukawin ang likido nang lubusan, takpan ang leeg ng lalagyan ng gasa at ilagay ito sa isang madilim na lugar.

Brew ang tsaa para sa tungkol sa 15 minuto bago magdagdag ng asukal.

Sa green tea

Maaari mong palaguin ang isang fungal organism gamit ang green tea - itinuturing ng marami na ang pagbubuhos na ito ay mas malusog, mayaman sa mga antioxidant at flavonoids. Ang lumalagong recipe ay halos kapareho sa nauna:

• 2-3 maliit na kutsara ng green leaf tea ay ibinuhos ng isang litro ng mainit na tubig;
• hayaan ang tsaa na magluto ng halos 15 minuto, pagkatapos nito ay pilitin mula sa serbesa;
• magdagdag ng 3-4 malalaking kutsara ng butil na asukal at pukawin nang maayos ang pagbubuhos, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang sisidlan ng salamin.

Ang lalagyan na may leeg na natatakpan ng gasa ay inilalagay sa isang mainit na lugar at sa dilim, halimbawa, sa isang saradong kabinet ng kusina. Pagkatapos ng humigit-kumulang 25 araw, isang manipis na sangkap na katulad ng dikya ang lilitaw sa ibabaw ng solusyon. Ito ay magiging isang batang fungal organism.

Sa mga halamang gamot

Ang isang fungal organism na lumago sa isang herbal na pagbubuhos ay maaaring, sa bahay, ay patuloy na nagbibigay ng inumin na may binibigkas na nakapapawi, anti-namumula at antipirina na mga katangian. Ang mga tukoy na tampok ng mushroom kvass ay depende sa napiling mga halamang gamot. Maaari mong palaguin ang kabute sa rose hips at chamomile, sa linden at St. John's wort, sa plantain at sa multi-component na herbal na paghahanda.

Maaari mong palabnawin ang kombucha na may mga halamang gamot tulad nito:

• humigit-kumulang 200 g ng mga tuyong damo ay ibinuhos sa 3 litro ng pinakuluang tubig;
• iwanan ang sabaw upang mahawahan magdamag, at salain sa umaga;
• ang asukal ay natunaw sa nagresultang pagbubuhos sa isang karaniwang halaga - 3 kutsara bawat 1 litro ng likido;
• takpan ang lalagyan ng permeable gauze at ilagay ito sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng ilang linggo.

Ang dikya ng kabute sa mga halamang gamot ay nailalarawan hindi lamang ng maraming mga katangian ng pagpapagaling, kundi pati na rin ng isang napaka-kaaya-ayang lasa at aroma.

Ang herbal na medusomycete ay nadagdagan ang mga benepisyong panggamot

Sa honey

Ayon sa kaugalian, ang asukal ay ginagamit upang lumikha ng isang matamis na solusyon, ngunit posible na gumawa ng kombucha sa bahay gamit ang pulot kung ninanais. Ang karaniwang recipe ay bahagyang nagbabago:

• gaya ng dati, ibuhos ang 2-2.5 litro ng mainit na tubig sa itim o berdeng dahon ng tsaa;
• pagkatapos ay ang natural na likidong pulot ay idinagdag sa pilit na tsaa - 50 ML lamang bawat 1 litro ng likido;
• Kailangan mo ring magdagdag ng butil na asukal sa pagbubuhos - hindi hihigit sa 2 malalaking kutsara bawat litro.

Ang kabute ay lumago ayon sa recipe na ito sa karaniwang paraan. Ito ay pinaniniwalaan na ang pulot ay nagpapayaman ng dikya ng tsaa na may mga biologically active substance at microelement, at ang inumin mula sa natapos na dikya ay may malakas na mga katangian ng antibacterial.

Sa hibiscus

Ang hibiscus tea ay pinahahalagahan para sa kahanga-hangang aroma nito, kaaya-ayang nakakapreskong lasa at maraming nakapagpapagaling na katangian. Ang hibiscus ay angkop para sa paglaki ng zooglea, at ang algorithm ay ang mga sumusunod:

• kalahati ng isang baso ng tuyong dahon ng tsaa ng hibiscus ay ibinuhos sa isang 3 litro na garapon at puno ng 2.5 litro ng mainit, ngunit hindi mainit na tubig;
• ang inumin ay na-infuse sa magdamag, at sa umaga ang natapos na ruby-colored na pagbubuhos ay sinala at ibinuhos sa isa pang garapon na may katulad na laki;
• Magdagdag ng 5-6 malalaking kutsara ng butil na asukal sa pagbubuhos at pukawin hanggang ang mga butil ay ganap na matunaw.

Susunod na kailangan mong sundin ang karaniwang algorithm.Ang lalagyan na may hibiscus nutrient solution ay natatakpan ng gauze upang ang pagbubuhos ay maaaring "huminga" at ilagay sa isang madilim at mainit na lugar hanggang sa lumitaw ang unang pelikula ng fungus.

Paano palaguin ang kombucha sa bahay

Ito ay medyo simple upang makamit ang hitsura ng medusomycetes sa isang nakapagpapalusog na solusyon. Gayunpaman, kahit na pagkatapos nito kailangan mong sundin ang mga patakaran para sa paglaki ng kabute, kung hindi man ay hindi posible na gamitin ito upang makakuha ng isang malusog na inumin nang matagal:

1. Kinakailangan na ilagay nang tama ang kombucha. Kailangan mong panatilihin ang lalagyan sa bahay sa isang mainit na lugar, ngunit hindi sa araw. Ang direktang ultraviolet rays ay nakakapinsala sa katawan.
2. Ang garapon na may fungal organism ay hindi maaaring sarado na may takip - ang fungus ay nangangailangan ng oxygen, kung wala ito ay titigil sa pag-unlad at mamatay.
3. Paminsan-minsan, ang solusyon sa lalagyan na may lumalagong fungal organism ay dapat mabago. Kadalasan ito ay ginagawa minsan sa isang linggo - ang natapos na "kvass" mula sa ilalim ng dikya ay pinatuyo at natupok, at ang katawan mismo ay puno ng sariwang solusyon.
4. Kapag binabago ang solusyon, ang kabute ay hugasan sa malinis na tubig - maingat upang hindi makapinsala sa pinong istraktura nito.

Kahit na ang mushroom kvass ay pansamantalang hindi natupok bilang inumin, kailangan pa ring i-update ang solusyon sa garapon. Ang antas ng kaasiman ng pagbubuhos ay tumataas sa paglipas ng panahon, at ang solusyon, kung hindi nagbago, ay nagsisimulang mag-corrode sa katawan ng medusomycete mismo.

Ang isang dikya ng kabute sa isang garapon ay kailangang lumikha ng mga espesyal na kondisyon

Bakit hindi lumalaki ang Kombucha at kung ano ang gagawin

Minsan ang manipis na katawan ng medusomycete ay hindi nais na lumitaw sa ibabaw ng nutrient solution, at kung minsan ito ay napakabagal na nakakakuha ng kapal at halos hindi lumalaki. Ang mga dahilan ay paglabag sa lumalagong mga kondisyon. Ang katawan ay hindi lalago kung:

• iwanan ang garapon ng pagbubuhos sa isang maliwanag na ilaw na lugar, kung saan, sa paglipas ng panahon, tanging asul-berdeng algae ang lilitaw sa loob ng lalagyan;
• i-seal ang lalagyan na may takip - hahadlangan nito ang pag-access ng hangin, at ang fungal na organismo ay hindi magagawang bumuo;
• lumalabag sa rehimen ng temperatura o iwanan ang garapon sa isang silid na may mahinang kalidad ng hangin, kung saan ang amag ay mabilis na lilitaw sa ibabaw ng pagbubuhos, ngunit magiging mahirap na makita ang dikya ng tsaa sa ilalim nito.

Parehong mapanganib na panatilihin ang isang batang medusomycete sa isang oxidizing infusion, o masyadong madalas na baguhin ang nutrient medium. Sa unang kaso, ang pagtaas ng kaasiman ng solusyon ay makakasira sa fungus mismo, at sa pangalawa, ang medusomycete ay hindi magkakaroon ng oras upang mag-ugat sa nutrient medium.

Konklusyon

Maaari mong palaguin ang kombucha gamit ang iyong sariling mga kamay, kahit na walang isang piraso ng isang pang-adultong medusomycete. Maraming mga recipe para sa pagpapalaki ng isang organismo. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa mga pangunahing patakaran na matiyak ang mabilis at malusog na paglaki ng dikya ng kabute.

https://www.youtube.com/watch?v=Jh2DEsJONDo

Mga Inirerekomendang Post

Lumalagong oyster mushroom: kung saan magsisimula

Nagpapatubo ng oyster mushroom sa mga tuod sa bansa

Russula golden-red: paglalarawan at larawan

Pagkalason sa Volnushka: sintomas at palatandaan

Troishling semicircular (stropharia hemispherical): larawan at paglalarawan

Paano linisin at hugasan ang mga takip ng gatas ng safron

Kapag lumitaw ang mga honey mushroom sa Voronezh, sa rehiyon ng Voronezh: panahon ng koleksyon sa 2024

Red-brown talker (Baliktad): paglalarawan at larawan

White dung mushroom: larawan at paglalarawan, kung paano magluto