Nilalaman
Pinalamutian ng gintong-pulang russula ang mga kagubatan sa tag-araw at taglagas. Ito rin ay nagiging isang kanais-nais na biktima para sa mga masugid na namimitas ng kabute. Ito ay isa sa mga pinaka-eleganteng nakakain na mushroom ng pamilyang Russula. Ang hugis ng mga takip ng mga batang specimen ay hugis ng kampanilya, na nagpapataas ng kanilang pagkakahawig sa isang chanterelle.
Saan lumalaki ang golden-red russula?
Ang ginintuang-pulang russula ay matatagpuan sa lahat ng dako sa mga deciduous at coniferous na kagubatan. Ang mga ito ay nakolekta sa buong mundo. Sa Russia, hindi ginagawa ang mass procurement maliban sa pinakatimog na mga rehiyon.Ang mga golden-red varieties ay lumalaki sa maliliit na grupo, ngunit kung maraming mga specimens ang natagpuan, may iba pang malapit.
Mas gusto ng golden-red russulas ang lupa na may makapal na takip ng damo, na dapat may mga puno. Samakatuwid, ang mga nakaranasang mushroom picker ay nagsusuri hindi lamang sa maaraw na mga gilid, kundi pati na rin sa undergrowth.
Ano ang hitsura ng golden-red russulas?
Ang mga maliliwanag na payong ay karaniwang lumilitaw sa kagubatan sa Hulyo, ang koleksyon ng masa ay nagsisimula sa Agosto - Setyembre, at maaaring tumagal hanggang Oktubre. Ang medyo malaking takip ng golden-red russula ay umabot sa 13 cm ang lapad. Sa una ito ay matambok, ang simboryo nito ay kahawig ng isang payong. Pagkatapos ay ituwid ito, at sa ilang mga specimen ay lumilitaw ang isang guwang sa gitna. Ang kulay ng golden-red variety - alinsunod sa pangalan - na may dilaw na mga spot, hindi pantay. Ang kabute ay may mga panlabas na tampok:
- Ang ibabaw ng takip nito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makintab na kinang at kinis, at walang uhog;
- Ang mga gilid ng takip ay may ribed;
- Ang balat ay madaling humiwalay sa pulp;
- Ang pulp ay puti, sa ilalim ng balat ito ay maliwanag na dilaw, at sa paglipas ng panahon ito ay nagiging ganap na dilaw;
- Ang mga plato ng kabute ay puti din, na may dilaw na gilid;
- Ang ripening spore powder ay dilaw;
- Ang binti ay mahaba, hanggang sa 10 cm, medyo makapal, at maaaring maputla o maliwanag na dilaw;
- Ang pulp ay napaka-babasagin, madaling masira, kahawig ng cotton wool sa istraktura, lasa sariwa, walang amoy.
Posible bang kumain ng golden-red russula?
Ito ay isang nakakain na kabute na nakakuha ng malawak na pagkilala sa mga espesyalista sa "tahimik na pangangaso". Ayon sa classifier, ang golden-red russula ay inuri sa ikatlong kategorya.Nangangahulugan ito na maaari itong kainin nang walang panganib sa kalusugan, ngunit ipinapayong magsagawa ng pre-treatment. Kadalasan ang mga maybahay ay bahagyang pinakuluan ang mga fruiting body, pagkatapos nito ang proseso ng pagluluto ay limitado lamang sa pamamagitan ng personal na imahinasyon.
Tikman ang mga katangian ng golden-red russula
Ang masikip na pulp ng golden-red russula ay walang amoy ng anuman. Kung minsan ay pinipigilan nito ang mga tagakuha ng kabute na nakasanayan nang umasa sa aroma: ang kaaya-aya ay nangangahulugang nakakain, ang hindi kasiya-siya ay nangangahulugan na mas mahusay na itapon ito. Ang kabute ay may matamis na lasa, kaya't ang iba't ibang uri ng russula ay inilipat sa ikatlong kategorya. Ang natitirang mga kinatawan ng pamilya ay nabibilang sa ikaapat, iyon ay, sila ay may kondisyon na nakakain. Ang golden-red variety ay lalong masarap pagkatapos nilaga, mag-asin o magprito. Inirerekomenda na lutuin muna ito ng 15 minuto. at alisan ng tubig.
Ang tanging bagay na hindi mo dapat gawin ay ang tuyo na ginintuang-pulang russula, dahil halos wala itong amoy at, kapag natuyo, ay hindi makikita sa mga yari na pinggan.
Mga benepisyo at pinsala
Ang golden-red russula ay napakasustansya, mayaman sa bitamina, dietary fiber at microelements. Ang calorie na nilalaman ng ganitong uri ay katulad ng mantikilya: humigit-kumulang 19 kcal bawat 100 g ng produkto.
Ang golden-red variety ay naglalaman ng lecithin, na pumipigil sa pagtitiwalag ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo.
Ang mga mushroom picker ay hindi pinapaboran ang russula na ito, ngunit hindi para sa hindi magandang lasa nito, ngunit para sa hina nito. Napakahirap na iuwi itong buo. Gayunpaman, kung nagpapakita ka ng kaunting pangangalaga, maaari mong pahalagahan ang pinong, pinong lasa.
Natuklasan din ng mga siyentipiko ang russulin sa mushroom, isang enzyme na nagsisiguro ng milk coagulation at maaaring matagumpay na magamit sa paggawa ng keso.
Ang ginintuang-pulang russula ay hindi makakasama sa iyong kalusugan, ngunit kailangan mong mag-ingat sa kagubatan upang hindi maiuwi ang isang huwad, nakakalason na ispesimen.
Ang kabute na ito ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa mga gastrointestinal na sakit, pati na rin para sa mga batang wala pang 2 taong gulang; Ang limitado at maingat na paggamit ay dapat ding nasa menu para sa mga batang wala pang 7 taong gulang.
Mga maling doble
Ang golden-red russula ay madalas na nalilito sa fly agaric: ang maliwanag na kulay nito ay mukhang isang babala, na humihinto sa mga walang karanasan na mga picker ng kabute. Ngunit ang fly agaric ay may pink na takip na may mga puting spot, habang ang golden-red variety ay may mayaman, maliwanag na takip na may dilaw na splashes. Kapag nasira, ang isang nakakalason na kabute ay naglalabas ng hindi kasiya-siyang aroma, habang ang nakakain ay halos wala.
Ngunit pinakamadaling malito ang golden-red russula na may kondisyon na nakakain na mga varieties:
- Nasusunog at nasusunog. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maliwanag na pulang takip. Ang laman sa ilalim ng balat ay mapula-pula, ang binti ay mayroon ding kulay rosas na tint. Ang isang hindi kapani-paniwalang mapait, masangsang na kinatawan ng mga species ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng gastric mucosa;
- Pulang dugo. Ang takip at tangkay nito ay kulay-rosas, na isang tampok ng iba't-ibang ito;
- apdo. Ang kulay ng takip ng mushroom na ito ay dilaw, minsan orange. Ang pulp ay mainit kahit na pagkatapos ng pagbabad at hindi angkop para sa pagkain;
- Bolotnaya. Mayroon din itong mapula-pula na balat sa takip at tumutubo sa peat bogs. Ngunit, hindi tulad ng mga uri na nakalista sa itaas, mayroon itong kaaya-ayang lasa. Ang bahagyang amoy ng marsh ay madaling maalis sa pamamagitan ng pagbabad.
Application ng golden-red russula
Ang ginintuang-pulang russula ay karaniwang ginagamit sa pagluluto upang maghanda ng masasarap na pagkain. Ito ay isang unibersal na kabute na maaaring kainin na pinirito, pinakuluan, inasnan at adobo pagkatapos ng paunang kumukulo sa loob ng 5 - 7 minuto. Ang inasnan o adobo ay itinuturing na pinakamasarap na uri.
Ang pag-aaral kung paano magluto ng ginintuang-pulang russula ay madali; kahit na ang isang baguhan na maybahay ay magagawa ito.
- Ang pinakamadaling paraan ay ang bahagyang pagprito nito sa mantikilya pagkatapos ng pre-boiling at ihain kasama ng anumang side dish.
- Para sa cream na sopas, ang pre-fried mushroom ay ginagamit, tinadtad gamit ang isang blender.
- Inasnan na russula. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay ang mainit na paraan. Sila ay puno ng brine (100 g ng asin bawat 1 litro ng tubig) at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, alisin ang kawali at hayaang lumamig. Sa sandaling ang mga mushroom ay tumira sa ilalim, maaari mong subukan.
Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga nakapagpapagaling na katangian ng russula. Ito ay isang natural na antibyotiko na nagbibigay-daan sa iyo upang labanan ang mga pathogens ng iba't ibang sakit - staphylococci at nakakapinsalang bakterya. Ang makulayan ng golden-red russula ay nagbibigay-daan sa iyo upang suportahan ang mga natural na panlaban ng katawan. Kahit na ang pagkain nito sa isang regular na menu ay mapapabuti ang iyong kalusugan.
Konklusyon
Ang ginintuang-pulang russula ay isa sa pinakamasarap na kinatawan ng pamilya nito. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kumpletong kawalan ng kapaitan, at ang matamis na lasa ay madaling maalis sa pamamagitan ng pagbabad.Lumalaki ito halos kahit saan, na nangangahulugan na kung nais mo, maaari mong ibigay ang iyong mesa ng mga kapaki-pakinabang na paghahanda para sa taglamig. Pinakamabuting mangolekta ng russula sa unang bahagi ng Agosto, sa oras na ito nagsisimula ang napakalaking paglaki nito.
