Nilalaman
Ang karaniwang oiler ay lumalaki lamang sa symbiosis na may pine, samakatuwid ito ay karaniwan sa koniperus o halo-halong kagubatan. Ang mycorrhiza na may root system ng coniferous tree ay may mahalagang papel sa komposisyon ng fungus. Ang lata ng langis ay itinuturing na isa sa mga kumplikadong sangkap ng kemikal. Ang mga benepisyo at pinsala ng langis ng mantikilya ay hindi maaaring masuri nang hindi malabo. Ang pangunahing bahagi ng microelements ng fruiting body ay mahalaga para sa mga tao, ngunit mayroong isang bilang ng mga contraindications.
Halaga ng nutrisyon at komposisyon ng kemikal
Ang nutritional value at mga kapaki-pakinabang na katangian ng boletus mushroom ay tinutukoy ng dami ng mga amino acid, bitamina, protina, isang hanay ng mga microelement at ang antas ng pagkatunaw ng katawan. Ang amino acid complex ay malapit sa protina ng organic na pinagmulan. Ang nutritional value ng mushroom sa mga tuntunin ng mga amino acid ay hindi mas mababa sa karne. Ang digestibility ng protina sa boletus na may normal na function ng digestive system ay nasa loob ng 80%, na isang mataas na figure. Ang leucine, arginine, at tyrosine ay ganap na hinihigop at hindi nangangailangan ng kumplikadong proseso ng pagkasira ng gastric juice.Ang pakinabang ng mantikilya para sa katawan ng tao ay nakasalalay din sa katotohanan na ang komposisyon ng protina ay mas mataas kaysa sa nilalaman ng sangkap sa alinman sa mga pananim ng gulay.
Ang katawan ng prutas ay naglalaman ng bitamina B, PP at C, microelements: zinc, iron, tanso. Ang mga sangkap na ito ay kasangkot sa lahat ng mga proseso ng katawan. Ang konsentrasyon ng bitamina ng grupo B ay katumbas ng mga butil at mantikilya. Ang halaga ng bitamina PP sa butter beans ay mas mataas kaysa sa atay o lebadura.
Ang komposisyon ng karbohidrat ng mga kabute ay natatangi sa sarili nitong paraan; ang mga karbohidrat ay mas mababa sa konsentrasyon sa mga nitrogenous na sangkap, na hindi pangkaraniwan para sa mundo ng halaman, kung saan ang kabaligtaran na proporsyon ay sinusunod. Ang benepisyo ng boletus mushroom para sa mga tao ay nasa hanay ng mycosis sugars, mycodextrin, na bihira sa kalikasan. Ang lactose, na naroroon sa kemikal na komposisyon ng mantikilya, ay naroroon sa kalikasan lamang sa mga produkto ng pinagmulan ng hayop - karne, gatas.
Ang komposisyon ng hibla ay naiiba sa komposisyon ng mga halaman; ang huli ay batay sa selulusa. Ang mga mushroom ay ang tanging kinatawan ng flora na ang hibla ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng chitin. Ang sangkap sa kalikasan ay bahagi ng shell at mga pakpak ng mga insekto at crustacean. Sa isang pagkakataon, pinaniniwalaan na ang pinsala mula sa chitin sa komposisyon ng buttercup ay lumampas sa mga benepisyo ng pag-ubos ng produkto. Sa pagtatapos ng ika-20 siglo, pinatunayan ng mga pag-aaral sa laboratoryo na ang chitin ay may mahalagang papel sa paglaki ng bifidobacteria.
Ang nutritional value ng mantikilya ay makabuluhang napabuti sa pamamagitan ng pagkakaroon ng styrene sa komposisyon nito. Ang mga sangkap ay nakikibahagi sa paggana ng endocrine system at hinaharangan ang kolesterol.
Ang kemikal na komposisyon ng boletus mushroom ay sumasakop sa 10% ng fruiting body, ang natitirang 90% ay tubig. Naglalaman ng mga sumusunod na sangkap.
Mga bitamina | Macronutrients | Mga microelement | Fatty acid |
Thiamine | Chlorine | Vanadium | Stearic |
Beta Carotene | Potassium | kobalt | Kaprinovaya |
Mga folate | Posporus | bakal | Myristic |
Tocopherol (alpha) | Kaltsyum | aluminyo | Oleic |
Ascorbic acid | Sulfur | Sink | Linoleic |
Pyridoxine | Sosa | tanso | Palmitic |
Riboflavin | Magnesium | yodo |
|
| Silicon | Manganese |
|
|
| Nikel |
|
|
| Chromium |
|
|
| Bor |
|
|
| Lithium |
|
|
| Siliniyum |
|
|
| rubidium |
|
Kasama rin dito ang digestible disaccharides at monosaccharides.
Ang nilalaman ng calorie ay mamantika
Ang calorie na nilalaman ng mga sariwang mushroom ay mababa: hindi hihigit sa 19 Kcal bawat 100 g ng timbang. sa kanila:
- tubig - 90%;
- pandiyeta hibla - 2%;
- carbohydrates - 1.5%;
- protina - 4%;
- taba - 1%;
- mineral - 1.5%.
Salamat sa kanilang enerhiya at nutritional composition, ang boletus mushroom ay kapaki-pakinabang kahit para sa mga bata. Pagkatapos ng heat treatment, bahagyang tumataas ang indicator dahil sa bahagyang pagkawala ng tubig. Ang mga pinatuyong mushroom ay hindi mas mababa sa caloric na nilalaman sa karne; pagkatapos na ang kahalumigmigan ay sumingaw, tanging ang kemikal na komposisyon ang nananatili. Ang bawat 100 g ng timbang ng produkto ay may higit pa, at ang konsentrasyon ng mga taba, protina at carbohydrates ay ilang beses na mas mataas.
Ano ang mga benepisyo ng boletus para sa mga tao?
Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman at komposisyon ng kemikal, ang mga boletus mushroom ay kapaki-pakinabang para sa mga tao sa anumang edad:
- Ang pagkain ng mushroom ay nagbibigay sa iyo ng pakiramdam ng pagkabusog at kaunting calorie. Inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga taong sobra sa timbang.
- Nagbibigay sila ng katawan ng sapat na dami ng protina; ang kalidad ng mga kabute ay isang priyoridad para sa mga vegetarian.
- Ang mga immunostimulant sa komposisyon ng kemikal ay nagpapabuti sa paglaban ng katawan sa mga impeksiyon.
- Pinipigilan ang paglaki ng mga pathogen.
- Ang mga lipid ay nagpapabuti sa kondisyon ng atay.
- Itinataguyod ng mga styrene ang paggawa ng mga hormone.Nagpapabuti ng pagkamayabong, pinipigilan ang erectile dysfunction, at binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo.
- Ipinahiwatig para sa mga taong may cardiovascular pathologies. Ang mga sangkap na nakapaloob sa mga kabute ay nag-normalize ng mga antas ng kolesterol, sa gayon ay pinipigilan ang pagbuo ng trombosis at atherosclerosis.
- Mula sa symbiosis sa boletus pine, ang kemikal na komposisyon nito ay nagresulta sa isang resinous compound na may kakayahang mag-alis ng uric acid mula sa tissue. Inirerekomenda na kumain ng mushroom para sa mga taong may gout o migraine.
- Ang bakal ay nagdaragdag ng mga antas ng hemoglobin at kasangkot sa hematopoiesis.
- Salamat sa yodo, mayroon silang isang antiseptikong epekto at nagtataguyod ng mabilis na pagbabagong-buhay ng tissue.
- Ang mga amino acid at bitamina ay nagpapasigla sa paggana ng utak at sistema ng nerbiyos, pinapawi ang pagkapagod, depresyon, at hindi pagkakatulog.
- Itinataguyod ng Chitin ang paglaki ng bifidobacteria sa mga bituka at pinasisigla ang paggana ng mga adrenal glandula.
Bakit kapaki-pakinabang ang pelikula para sa butterfish?
Ang kabute ay natatakpan ng isang proteksiyon na shell na ganap na sumasakop sa takip at sa itaas na bahagi ng tangkay ng prutas. Ang madulas na pelikula na may malagkit na ibabaw ay madalas na natatakpan ng mga fragment ng mga tuyong dahon at mga insekto. Kapag nagre-recycle, maraming tao ang nag-aalis nito. Bagaman ang dumi ay nahuhugasan ng mabuti mula sa proteksiyon na layer. Ang pelikula ay hindi naglalaman ng tubig, ang konsentrasyon ng mga sustansya dito ay mataas.
Ang mga benepisyo ng oil film ay hindi maikakaila, ngunit ito ay nakakapinsala din sa katawan. Kung ang kabute ay lumago sa mga lugar na may mahinang ekolohiya, ang nilalaman ng mga carcinogens at radioactive nuclides sa pelikula ay mas malaki rin kaysa sa fruiting body. Ito ang tanging kadahilanan na hindi pabor sa proteksiyon na layer.Ang pelikula ay ginagamit sa katutubong gamot upang maghanda ng isang makulayan, na ginagamit upang gamutin ang psoriasis, gout, at ginagamit bilang isang antibacterial agent. Ang mataas na konsentrasyon ng zinc ay nagpapataas ng pagkamayabong ng lalaki.
Ang paggamit ng mga nakapagpapagaling na katangian ng boletus sa gamot
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng boletus mushroom ay kinikilala ng opisyal na gamot. Kumuha ng mga mushroom sa anyo ng mga tincture ng alkohol at pulbos. Ginamit bilang isang lokal na lunas, na ginagamit nang pasalita. Sa tradisyunal na gamot, ang mga extract ng kabute ay ginagamit upang gamutin ang:
- allergy;
- psoriasis;
- mga pathology na nauugnay sa paningin;
- diabetes;
- osteoporosis;
- sobrang sakit ng ulo;
- gota;
- mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo;
- talamak na pagkapagod na sindrom;
- patolohiya ng thyroid gland.
Dahil sa kanilang mga antibacterial at regenerating properties, ang mga mushroom ay inirerekomenda sa postoperative period, sa panahon ng fractures at iba pang mga pinsala. Ang mga may tubig na katas batay sa mga namumungang katawan ay hindi mas mababa sa Streptocide; ang ari-arian na ito ay natagpuan ang aplikasyon sa katutubong gamot. Ang mga manggagamot ay nag-aalok ng maraming mga recipe para sa paggamot ng pananakit ng ulo, kawalan ng lakas at magkasanib na mga pathology.
Contraindications at posibleng pinsala mamantika
Ang mga oilseed ay may posibilidad na sumipsip at makaipon ng mabibigat na metal: lead, cesium, at radioactive nuclides. Ang ganap na normal na hitsura ng mga kabute ay maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalasing. Hindi ka maaaring mangolekta sa isang industriyal na sona malapit sa mga pabrika o sa gilid ng mga federal highway. Dahil sa kontaminasyon ng gas, ang mga mushroom ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Dahil sa nilalaman ng chitin, ang pagsipsip ng protina ng kabute ay mas malala kaysa sa protina ng hayop. Hindi mahalaga kung gaano kapaki-pakinabang ang mga katangian ng boletus, mayroon ding mga kontraindiksyon para sa pagkonsumo, kahit na ang mga kabute na nakolekta sa isang kapaligiran na lugar.Limitahan ang paggamit sa mga taong dumaranas ng:
- allergy sa mushroom;
- metabolic disorder;
- na may dysfunction ng digestive system, ang mga mushroom ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain;
- adobo boletus ay hindi ipinahiwatig para sa hypertensive pasyente;
- na may exacerbation ng gastritis;
- mababa o mataas na kaasiman;
- mga sakit sa pancreas.
Hindi inirerekomenda na isama ang boletus sa diyeta ng mga buntis na kababaihan at mga batang wala pang 3 taong gulang.
Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng boletus ay tinasa depende sa ecological zone kung saan kinokolekta ang mga mushroom. Ang mayaman na komposisyon ng kemikal ay napanatili sa panahon ng pagluluto at pagpapatayo. Ang konsentrasyon ng mga bitamina, microelement at amino acid sa mga tuyong mushroom ay mas mataas. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng boletus ay natagpuan ang aplikasyon sa tradisyonal at katutubong gamot.
