Nilalaman
Ang summer honey fungus ay isang pangkaraniwang kabute na pinahahalagahan para sa masarap na lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito. Mayroon itong mapanganib na mga false double, kaya mahalagang malaman ang kanilang mga natatanging katangian.
Summer honey mushroom, ang kanilang paglalarawan at mga larawan
Ang summer honey fungus ay isang nakakain na kinatawan ng pamilya Strophariaceae. Lumalaki ito sa mga siksik na kumpol sa patay na kahoy. Mayroong ilang mga uri ng kabute na ito, na naiiba sa hitsura.
Mga uri ng honey mushroom
Ang mga pangunahing uri ng honey mushroom:
- Tag-init. Lumalaki sa mga kolonya sa nasirang kahoy. Kilala sa ilalim ng mga pangalang linden honey fungus, kyneromyces variable at talker. Ito ay may magandang lasa at lumaki sa isang pang-industriya na sukat.
- Taglagas (totoo). Isang nakakain na kabute na tumutubo sa mga tuod, nahulog at buhay na mga puno. Ang taas ng binti ay 8-10 cm, ang diameter ay hanggang 2 cm. Ang takip ay 3-15 cm ang laki, matambok ang hugis, unti-unting nagiging pipi. May natatanging puting singsing sa tangkay. Ang pulp ay puti, siksik at mabango.Ang fruiting ay nangyayari sa mga layer, bawat isa ay tumatagal ng 2-3 linggo.
- Taglamig. Isang nakakain na kabute na nagiging parasitiko sa patay na kahoy, kadalasan sa willow at poplar. Ang tangkay ay 2-7 cm ang taas, ang takip ay 2-10 cm ang laki. Wala itong "palda" sa tangkay na katangian ng karamihan sa mga honey mushroom. Lumalaki mula taglagas hanggang tagsibol sa mga kagubatan na lugar.
- Lugovoy. Mas pinipili ang paglilinis ng kagubatan, parang, bangin, tabing daan. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang matambok na takip at isang manipis na tangkay hanggang sa 10 cm ang haba. Lumalaki ito mula Mayo hanggang Oktubre.
- Makapal ang paa. Natagpuan sa mga nahulog na dahon, sa nahulog na spruce, beech, fir at ash. Ito ay may mababang tuwid na binti, makapal malapit sa base. Ang laki ng takip ay mula 2.5 hanggang 10 cm Sa mga batang specimen, mayroon itong hugis ng pinalawak na kono na may madalas na mga plato.
Ano ang hitsura ng mga kabute sa tag-init?
Paglalarawan ng summer honey fungus:
- ang matambok na hugis ng takip sa mga batang mushroom ay nagiging flat habang lumalaki sila, na may malawak na tubercle sa gitnang bahagi;
- diameter ng takip 3-6 cm;
- sa tuyong panahon mayroon itong mapurol na dilaw-kayumanggi na kulay;
- sa mataas na kahalumigmigan ang takip ay nagiging kayumanggi;
- May mga balbas sa mga gilid, ang balat ay makinis at natatakpan ng uhog;
- ang hymenophore ng summer honey agaric ay lamellar, magaan o madilim na kulay;
- taas ng binti - hanggang sa 7 cm, diameter - 0.5 cm;
- ang pagkakapare-pareho nito ay siksik, ang kulay ay magaan sa itaas at madilim sa ibaba;
- sa mga batang mushroom ang mga labi ng takip sa anyo ng isang manipis na singsing ay nakikita;
- ang laman ng takip ay manipis at puno ng tubig, sa tangkay ang laman ay mas maitim at mas siksik.
Sa larawan makikita mo kung ano ang hitsura ng mga kabute sa tag-init:
Nakakain ba ang mga summer mushroom?
Ang mga honey mushroom ay nakakain, ngunit kinakain lamang ito pagkatapos ng paggamot sa init. Una, sila ay babad sa loob ng kalahating oras, ang mga dumi at mga nasirang lugar ay aalisin at gupitin. Siguraduhing itapon ang mga wormy specimens.
Para sa pangunahing pagproseso, ang mga fruiting body ay inilalagay sa tubig na kumukulo. Ang pinakamababang oras ng pagluluto ay 20 minuto.
Ang mga honey mushroom ay naglalaman ng bitamina B, PP, C at E, microelements (potassium, phosphorus, iron), fiber, amino acids, at mga protina. Ang produkto ay may positibong epekto sa paggana ng puso at metabolismo, at nagpapabagal sa pag-unlad ng mga selula ng kanser.
Halaga ng nutrisyon bawat 100 g ng produkto:
- calorie na nilalaman - 22 kcal;
- protina - 2.2 g;
- taba - 1.2 g;
- carbohydrates - 0.5 g;
- pandiyeta hibla - 5.1 g.
Ang komposisyon ng mga mushroom ay naiimpluwensyahan ng sitwasyon sa kapaligiran sa rehiyon. Sila ay sumisipsip ng mga elemento ng bakas, radionuclides, pestisidyo at mabibigat na metal na asin (mercury, cadmium, tanso, tingga, atbp.) mula sa panlabas na kapaligiran. Sa ganoong exposure, nagiging toxic ang fruiting body at maaaring magdulot ng kamatayan kapag natupok.
Kailan nagsisimula ang panahon ng kabute?
Ang mga summer honey mushroom ay matatagpuan mula Abril hanggang Nobyembre. Sa baybayin at iba pang mga lugar na may banayad na taglamig, lumalaki sila sa buong taon. Karamihan sa mga ito ay matatagpuan sa mga rehiyon na may mahalumigmig na klima.
Mas mainam na pumunta para sa mga kabute nang maaga sa umaga sa magaan na damit o sapatos. Ang binti ay pinutol gamit ang isang kutsilyo sa antas ng lupa. Maaari kang kumuha ng navigator at stick na hanggang 1 m ang haba.
Saan ka mangolekta ng mga kabute ng pulot ng tag-init?
Ang mga honey mushroom ay matatagpuan sa mga malilim na lugar na may mataas na kahalumigmigan. Mas mainam na kolektahin ang mga ito sa mga lugar na malinis sa ekolohiya.
Mas gusto ng mga varieties ng tag-init ang nabubulok o nabubuhay na deciduous wood, at mas madalas na coniferous wood. Matatagpuan ang mga ito sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan ng temperate zone.
Hindi inirerekumenda na kumain ng mga kabute na lumalaki sa loob ng megalopolises: sa mga parke, mga parisukat, mga sinturon ng kagubatan. Upang mahanap ang mga ito, mas mahusay na lumipat ng hindi bababa sa 1 km ang layo mula sa mga highway.
Gamitin sa pagluluto
Ang mga nakolektang honey mushroom ay nagyelo para sa taglamig, hilaw o pagkatapos ng paggamot sa init. Ang mga ito ay idinagdag sa mga unang kurso, side dish at meryenda. Ang mga honey mushroom ay maaaring adobo, inasnan, fermented, tuyo, pinirito at nilaga.
Mapanganib na doubles ng summer honey mushroom na may pangalan at larawan
Ang mga nakakain na mushroom ay may maraming kamukha. Sa panlabas, ang mga mushroom na ito ay halos magkapareho. Sa mas malapit na inspeksyon, maaari mong makilala ang mga mushroom ng tag-init mula sa kanilang mga mapanganib na katapat.
Paano makilala ang talim galerina mula sa summer honey fungus
Ang Galerina carinatum ay isang nakamamatay na nakakalason na kabute. Ang hugis at kulay nito ay kapareho ng nakakain na honey mushroom. Ang Galerina ay matatagpuan mula sa unang bahagi ng Agosto hanggang sa huling bahagi ng taglagas.
Mga tampok ng bordered gallery:
- ang mga kaliskis sa takip at tangkay ay ganap na wala (ang mga nakakain na kabute ay laging may mga ito);
- hemispherical cap (sa mga batang honey mushroom madalas itong walang simetriko, ngunit habang lumalaki ito ay nakakakuha ito ng mas regular na hugis);
- pare-parehong mapula-pula na kulay ng takip (sa honey mushroom ang gitna ng takip ay mas madidilim, mayroong isang dilaw na singsing sa paligid nito, at isang madilim na hangganan sa paligid ng mga gilid);
- harina na amoy ng pulp;
- mas karaniwan sa mga koniperus na kagubatan;
- lumalaki nang isa-isa o sa 2-3 piraso.
Kung ito ay pumasok sa katawan, ang galerin ay humahantong sa pagkagambala sa atay at maaaring magdulot ng kamatayan. Ang pinakamahirap na bagay ay ang makilala sa pagitan ng bordered galerina at ang summer honey fungus kapag ang mga mushroom ay lumaki na.
Maling foam
Ang mga false honey mushroom ay isang grupo ng mga mushroom na ginagaya ang nakakain na honey mushroom. Ang mga double ay may lamellar cap na may sukat na 5-7 cm at isang tangkay na 10 cm ang haba. Ang mga false honey mushroom ay tumutubo sa mga bulok na puno.
Mga uri ng false honey mushroom:
- Gray-dilaw. Ang nakakalason na false honey fungus ay kulay abo o kayumanggi na may dilaw na kulay. Ang gitnang bahagi ng takip ay mas madilim. Ang mga plato sa likod ng takip ay berde ang kulay.
- Seroplasty. Sa mga batang specimen ang cap ay hemispherical sa hugis at nagiging flattened sa paglipas ng panahon. Ang kulay ng maling summer honey mushroom ay nagbabago mula sa madilaw-dilaw hanggang kayumanggi depende sa antas ng kahalumigmigan.
- Brick red. Ang isang malaking false honey fungus na may diameter ng cap na higit sa 10 cm. Ito ay mapula-pula ang kulay, na may madilim na sentro, ang tangkay ay maputlang dilaw.
- Matubig. Ang mga batang mushroom ay may hugis-kampana na takip na lumakapal habang lumalaki sila. Ang kulay ay depende sa antas ng halumigmig at nag-iiba mula sa cream hanggang sa maliwanag na kayumanggi. Maputla ang kulay ng binti. Ang false honey fungus ay lumalaki mula Hunyo hanggang Oktubre.
Maaari mong makilala ang mga kabute ng pulot ng tag-init mula sa mga huwad na kabute sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang singsing sa tangkay, isang mapurol na takip, at beige o madilaw-dilaw na mga plato sa mga nakakain na kabute. Ang mga nakakalason na specimen ay may hindi kanais-nais na amoy, nakapagpapaalaala sa amag o mamasa-masa na lupa. Kapag nakikipag-ugnayan sa tubig, ang honey fungus ay nagiging asul o itim.
Mahilig sa carbon flake
Ang charcoal scale ay isang bihirang mushroom na nakakain, ngunit walang lasa o nutritional value.
Ang scale ay isang medium o malaking laki ng lamellar mushroom. Sa mga batang specimen ang takip ay hemispherical, sa mas lumang mga specimen ito ay flat-spread. Ang namumungang katawan ay palaging ganap na natatakpan ng mga kaliskis. Ang binti ay 3-6 cm ang haba, matigas at mahibla.
Psatirella
Ang kabute ay itinuturing na may kondisyon na nakakain. Mababa ang lasa at nutritional value. Ang Psatirella ay may dilaw o kayumangging takip na may tubercle at basag ang mga gilid.
Ang mga batang mushroom ay may hugis-kampana na tuktok na nagiging flat sa paglipas ng panahon. Ang ibabaw ng takip ay makinis at tuyo.
Ang binti ay mula 3 hanggang 11 cm ang taas, guwang, hubog, na may pulbos na patong. Ang mga plato ay beige, unti-unting nagbabago ang kulay sa kayumanggi. Ang pulp ay kayumanggi, walang amoy, at mapait ang lasa.
Posible bang palaguin ang mga kabute ng tag-init sa isang personal na balangkas?
Ang mga kabute ng pulot ay lumaki sa hardin; matagumpay silang lumalaki sa bahay sa sawdust o buto husks.
Ang mycelium ay nakuha nang nakapag-iisa sa pamamagitan ng paggiling ng mga takip ng kabute. Maaari itong bilhin handa na para sa pagtatanim.
Noong Abril o Mayo, ang mycelium ay kolonisado sa lumalagong mga tuod o pinutol na mga puno, pagkatapos nito ay regular na nadidilig. Ang pagpapanatili ng pare-parehong temperatura (mula sa +15 hanggang +20° C) ay nakakatulong na pasiglahin ang paglaki ng mga kabute. Ang mga log ay itinatago sa isang basement o cellar.
Kapag ang mycelium ay nagsimulang lumaki, ang kahoy ay inilipat sa site at bahagyang inilibing sa lupa. Para sa lumalagong honey mushroom Ang isang greenhouse o anumang madilim na piraso ng lupa ay magagawa.
Sa unang taon, ang mycelium ay gumagawa ng isang mababang ani. Ang fruiting ay nagsisimula sa Hunyo at depende sa kalidad ng kahoy at klimatiko na kondisyon. Sa ilalim ng kanais-nais na mga pangyayari, sa susunod na taon ang ani ay tataas ng 4 na beses. Ang mga honey mushroom ay kinokolekta mula sa isang mycelium sa loob ng 4-6 na taon.
Konklusyon
Ang summer honey fungus ay isang masarap at malusog na kabute. Kapag nangongolekta ng honey mushroom, mahalaga na makilala ang mga ito mula sa mga mapanganib na doble. Ang mga nakolektang mushroom ay nililinis at niluluto.
