Nilalaman
- 1 Saan lumalaki ang mga kabute sa taglamig?
- 2 Kailan mangolekta ng mga kabute sa taglamig
- 3 Paano maayos na mangolekta ng mga kabute sa taglamig
- 4 Paano makilala ang mga kabute ng taglamig mula sa mga maling larawan
- 5 Mga katangian ng pagpapagaling ng mga kabute sa taglamig at mga patakaran ng paggamit
- 6 Posible bang palaguin ang mga kabute sa taglamig sa bahay?
- 7 Konklusyon
Ang mga kabute sa taglamig ay nabibilang sa nakakain na pamilya ng kabute. Sa Russian, madalas kong tinatawag silang mga kabute sa taglamig, at sa dalubhasang panitikan maaari kang makahanap ng mga pangalan tulad ng flammulina velvety-footed o collibia velvety-footed.
Ang winter honey fungus flammulin ay isang maliit na laki ng cap-footed lamellar mushroom. Ang sumbrero ay mapusyaw na kayumanggi, dilaw-kayumanggi. Ayon sa pag-uuri ng Sobyet, kabilang sila sa kategoryang IV ng mga kabute (mga kabute na may pinakamababang halaga ng nutrisyon), ngunit sa ibang mga bansa, halimbawa, sa Japan, sila ay napakapopular. Ang mga larawan at paglalarawan ng mga nakakain na mushroom sa taglamig ay ibinibigay sa artikulong ito.
Saan lumalaki ang mga kabute sa taglamig?
Ang mga kabute sa taglamig ay lumalaki sa bulok, patay o mahinang nangungulag na kahoy. Maaari mong matugunan ang mga ito sa kagubatan, sa mga nahulog na puno, sa mga tuod o patay na kahoy. Ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa mga poplar at willow, kaya ang mga mushroom na ito ay madalas na matatagpuan kahit na sa mga hardin ng lungsod at mga parke. Sa kagubatan, ang pinakakaraniwang lugar para sa kanilang paglaki ay ang mga gilid, paglilinis ng kagubatan, mga kalsada at mga lumang clearing - lahat ng mga lugar kung saan maraming lumang patay na kahoy. Ang mga flammulin ay tipikal na parasitic fungi, o saprotroph, na kumakain sa patay na kahoy at nakikilahok sa proseso ng pagkabulok nito.
Kailan mangolekta ng mga kabute sa taglamig
Ang kabute na ito ay tunay na taglamig, dahil ang mga kabute sa taglamig ay lumilitaw sa huling bahagi ng taglagas, sa Oktubre - Nobyembre. Sa oras na ito ito ay lumalaki nang mas matindi. Ang madalas na paglusaw ay nagtataguyod din ng paglaki ng fungus, at sa mainit na taglamig ang taglamig na panahon ng kabute ay maaaring tumagal sa lahat ng tatlong buwan.
Kailan at saan maaari kang mangolekta ng mga kabute sa taglamig sa rehiyon ng Moscow?
Ang Flammulina velvety-footed ay matatagpuan sa buong Russia, at ang mga kagubatan malapit sa Moscow ay walang pagbubukod. Kailangan mong tumingin sa mga nangungulag na lugar, sa tabi ng mga ilog at sapa. Ang pinakamahusay na oras upang mangolekta ay huli na taglagas, simula sa katapusan ng Setyembre. Ang basang panahon ay lalong nakakatulong sa paglaki ng kabute. Sa panahon ng matagal na pagtunaw, nagpapatuloy ang paglaki ng mga kabute, kaya't maaari kang makahanap ng mga kolonya ng mga kabute na ito kahit na lumalabas mula sa ilalim ng niyebe.
Ang lahat ng mga direksyon maliban sa timog ay itinuturing na tradisyonal na mga lugar ng pagtitipon para sa mga honey mushroom sa rehiyon ng Moscow.
Paano maayos na mangolekta ng mga kabute sa taglamig
Ang Flammulina ay lumalaki sa mga kolonya, kaya ang pagkolekta ng mga kabute sa taglamig ay medyo simple. Kadalasan, ang mga mushroom pickers ay kumukuha lamang ng mushroom caps dahil mayroon silang kaaya-ayang lasa at aroma. Ang tangkay ng kabute ay mas matigas at mas mahibla. Ang mas mababang bahagi nito ay dapat na putulin kaagad, kahit na sa mga batang kabute; sa mas lumang mga kabute, ang buong tangkay ay tinanggal.
Paano makilala ang mga kabute ng taglamig mula sa mga maling larawan
Ang Flammulina ay mahirap malito sa iba pang mga kabute dahil lamang sa katotohanan na walang ibang tumutubo sa oras na ito ng taon. Samakatuwid, ang pagtawag sa anumang kabute na "false winter honey fungus" ay maaaring maging napaka-kondisyon. Bilang karagdagan, ang tunay na winter honey mushroom flammulina ay may maraming mga tampok, salamat sa kung saan hindi ito malito sa iba pang mga uri ng honey mushroom, kabilang ang mga maling. Narito ang mga natatanging tampok at paglalarawan ng kung ano ang hitsura ng mga tunay na kabute sa taglamig:
- Ang kulay ng takip ng kabute ay nagbabago mula sa pulot hanggang kayumanggi patungo sa gitna.
- Palaging may basang mauhog na patong sa ibabaw ng takip, na hindi nawawala kahit na matapos ang pagluluto.
- Ang binti ng flammulina ay pantay, makinis, at cylindrical ang hugis.
Kabilang sa mga nakakalason na mushroom na katulad ng winter honey mushroom, maaari lamang i-highlight ang fringed galerina (nakalarawan). Dahil sa ang katunayan na ang mga mushroom na ito ay hinog sa iba't ibang oras, halos imposible na mahanap ang mga ito nang magkasama.
Gayunpaman, maaari mong makilala ang isang nakakalason na kabute sa pamamagitan ng katangian ng singsing sa tangkay. Sa taglamig honey fungus Flammulina velvety-footed (larawan sa ibaba) ito ay ganap na wala.
Mga katangian ng pagpapagaling ng mga kabute sa taglamig at mga patakaran ng paggamit
Bilang karagdagan sa mga katangian sa pagluluto, ang mga kabute sa taglamig ay mayroon ding mga katangian ng pagpapagaling.Gayunpaman, dapat itong isaalang-alang na ang pulp ng kabute ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga lason na nawasak sa panahon ng pagluluto. Samakatuwid, dapat mong palaging simulan ang paghahanda ng mga kabute sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila sa tubig na kumukulo nang hindi bababa sa 20 minuto.
Kemikal na komposisyon ng mga kabute at mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang fruiting body ng flammulina ay naglalaman ng malaking halaga ng mga amino acid at protina, na higit sa maraming prutas at gulay sa indicator na ito. Ang mga kabute sa taglamig ay naglalaman ng sink, yodo, potasa at iba pang mga elemento ng bakas. Bilang karagdagan, ang mga fruiting body ng fungus ay naglalaman ng mga antioxidant, dahil sa kung saan ang flammulina ay ginagamit sa cosmetology at pharmaceuticals.
Ang paggamit ng mga kabute sa taglamig sa gamot at cosmetology
Sa Japan, ang inaketake (ang pangalang ibinigay sa flammulina sa Japanese) ay pinahahalagahan para sa kakayahang pigilan ang pagbuo ng mga tumor at neoplasms, kabilang ang mga malignant. Bilang karagdagan, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga kabute sa taglamig ay ipinakita sa pagsuporta at pagpapalakas ng immune system. Pinapababa nila ang mga antas ng kolesterol sa dugo at may epekto sa pagpapanumbalik sa atay. Ang mga cosmetologist ay gumagamit ng flammulina bilang isang paraan upang pabatain at mapangalagaan ang balat.
Sino ang dapat umiwas sa pagkain ng mga kabute sa taglamig?
Ang Flammulina, tulad ng lahat ng mga kabute, ay isang medyo mahirap na pagkain na matunaw. Hindi inirerekumenda na gamitin ang mga ito para sa mga taong may mga sakit ng sistema ng pagtunaw, pati na rin sa indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang mga kababaihan ay hindi dapat gumamit ng flammulina sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.
Dapat alalahanin na sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang flammulina, tulad ng iba pang mga kabute, ay may kakayahang mag-ipon ng mga radionuclides, mabibigat na metal at iba pang nakakapinsalang sangkap. Samakatuwid, ang kanilang koleksyon ay dapat na isagawa palayo sa mga kalsada at riles, sa labas ng mga industriyal na sona at kontaminadong lugar.
Paano magluto ng mga kabute sa taglamig
Ang mga kabute sa taglamig ay angkop para sa paghahanda ng maraming pinggan. Ang kanilang siksik, kulay cream na laman ay may magandang lasa at aroma. Gumagawa sila ng isang mahusay na pagpuno para sa mga pie. Ang inaketake, o inoki, ay madalas na matatagpuan sa mga recipe para sa iba't ibang Korean at Japanese salad. Ang Flammulina ay angkop para sa canning sa bahay, halimbawa, para sa pagluluto caviar ng kabute.
Posible bang palaguin ang mga kabute sa taglamig sa bahay?
Sa mga tuntunin ng dami ng pang-industriya na produksyon, ang flammulin ay nasa pangatlo sa mundo. Ang kabute na ito ay matagal nang matagumpay na lumaki sa Timog-silangang Asya, halimbawa, sa Japan at South Korea.
Ang teknolohiya para sa lumalagong mga kabute sa taglamig ay medyo simple. Bukod dito, ang mga kabute ay maaaring lumaki hindi lamang sa kalye, kundi pati na rin sa bahay. Sa unang kaso, ang mga tuod ng puno ay ginagamit para dito, sa pangalawa, ang mga garapon na may isang nutrient substrate ay ginagamit. Nasa ibaba ang isang larawan ng mga kabute sa taglamig sa isang handa na tuod.
Ang pinakamadaling paraan upang magparami ng flammulina ay ang paggamit ng handa na mycelium. Maaari itong mabili sa mga espesyal na tindahan o mag-order sa pamamagitan ng koreo. Ang anumang patay o may sakit na kahoy na may moisture content na hindi bababa sa 70% ay angkop para sa paglaki ng mga kabute sa labas. Kadalasan, ang mga log ng hardwood ay ginagamit para dito, halimbawa, mga birch log.
Ang pinakamahusay na oras upang magtanim ng flammulina ay sa ikalawang kalahati ng tagsibol. Ang mga nahawaang log ay inilalagay sa isang maliit na salansan, at pagkaraan ng ilang buwan, pagkatapos na tumubo ang mycelium, sila ay hinukay nang patayo sa isang malilim na lugar.Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang unang pag-aani ng kabute ay maaaring anihin sa taglagas.
Upang palaganapin ang Flammulina velvetypod, maaari mong gamitin ang lumang paraan, kuskusin lamang ang hiwa ng isang handa na puno na may takip ng isang pang-adultong kabute. Ang pamamaraang ito ay ginagawa noong Setyembre, at ang unang alon ng pag-aani ay maaaring asahan sa tagsibol. Ang mga frost ay hindi makakaapekto sa mga fruiting body; pagkatapos ng lasaw, magpapatuloy sila sa aktibong paglaki. Ang kanilang panlasa ay hindi masisira.
Kapag lumaki sa malambot na kahoy, ang panahon ng fruiting ng mycelium ay 3-4 na taon, sa matigas na kahoy - hanggang 7 taon. Maaari kang magtanim ng mga kabute sa mga natural na tuod hanggang sa 10 taon. Sa kabuuan, ang masa ng mga nagresultang fruiting body ay maaaring 10-15% ng paunang masa ng log.
Ang pangalawang paraan ay nagpapahintulot sa iyo na palaguin ang flammulina sa bahay sa isang garapon ng salamin. Upang gawin ito, kakailanganin mong punan ito ng isang nutrient substrate, na kinabibilangan ng:
- hardwood sup;
- buckwheat husk;
- bran;
- balat ng sunflower seed;
- ginugol na butil;
- mais cobs.
Karaniwan ang substrate ay inilalagay sa isa at kalahati hanggang dalawang litro na garapon na may kalahating dami at sarado na may mga takip kung saan ang mga butas na may diameter na 2 cm ay pinutol, pagkatapos ay inilalagay sila sa isang kawali na may tubig na kumukulo at isterilisado sa apoy para sa 1.5 –2 oras. Sa bawat ibang araw, ang proseso ng isterilisasyon ay paulit-ulit. Pagkatapos ang mga garapon ay pinalamig sa temperatura ng silid at ang mycelium ay nakatanim.
Maglagay ng ilang piraso ng mushroom sa bawat garapon at ilagay ito sa isang mainit at madilim na lugar. Pagkatapos ng 2-4 na linggo, lilitaw ang isang mycelium, pagkatapos ay maaaring ilipat ang mga garapon sa windowsill. Ang isang makapal na rim ng karton na 8-10 cm ang lapad ay inilalagay sa leeg ng garapon, na hahawak sa mga namumungang katawan sa isang patayong posisyon.
Paminsan-minsan, ang rim at takip ng mga kabute ay kailangang basa-basa ng tubig gamit ang isang spray bottle. Sa sandaling lumitaw ang mga mushroom sa itaas ng rim, dapat itong alisin at putulin ang mga takip. Matapos makolekta ang mga kabute, ang mga garapon ay muling inilalagay sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng 10-14 na araw, lilitaw muli ang mga takip.
Konklusyon
Ang mga winter honey mushroom ay isang mahusay na paraan upang mapalawak ang panahon para sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso." Buweno, ang mga hindi mahilig sa paglalakad sa malamig na kagubatan ng taglagas ay maaaring magtanim ng flammulina sa bahay mismo. Ito ay magpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang iyong home menu nang maayos, at sa parehong oras ay mapabuti ang iyong kalusugan. Sa iba pang mga bagay, ito ay isang magandang negosyo, lalo na kung mayroong isang Japanese o Korean restaurant sa malapit.
Narito ang isang maikling video kung ano ang hitsura ng mga winter mushroom sa Disyembre.
