Autumn thick-legged honey mushroom (na may makapal na binti): larawan at paglalarawan kung paano magluto

Ang makapal na paa na honey fungus ay isang kabute na may kawili-wiling kasaysayan.Maaari kang magluto ng maraming ulam kasama nito, kung kaya't madalas itong napupunta sa mga basket. Ang pangunahing bagay ay upang makilala ito mula sa mga katulad na species.

Ang honey mushroom ba ay may makapal na tangkay?

Ang mga kabute sa kagubatan na may makapal na tangkay ay hindi pangkaraniwan, kaya dapat malaman ng bawat tagakuha ng kabute kung ano ang hitsura nila. Ang species ay kabilang sa genus Honey fungus, pamilya Physalacriaceae. Ang kabute ay may iba pang mga pangalan - bulbous o Armillaria cylindrical. Noong nakaraan, tinawag din itong taglagas, ngunit kalaunan ay napagpasyahan ng mga siyentipiko na ang mga ito ay dalawang magkaibang species.

Ano ang hitsura ng makapal na paa na honey fungus?

Mayroon itong isang bilang ng mga tampok; sa maingat na pagsusuri, madaling makilala ito mula sa iba pang mga species. Nasa ibaba ang isang larawan at paglalarawan ng makapal na paa na honey mushroom:

Paglalarawan ng takip

Ang takip ay umabot sa 10 cm ang lapad. Sa mga batang specimen ito ay hugis simboryo, ngunit pagkatapos ay bubukas halos ganap, ang mga gilid ay nagiging bahagyang nakalaylay. Ang takip ay may kaliskis na nagmumula sa gitna. Nagdidilim sila malapit sa mga lumang namumungang katawan, na bumababa sa tangkay. Maaaring mag-iba ang kulay, brown, pinkish, brown at grayish ay matatagpuan.

Ang pulp ay magaan at amoy keso. Ang isang puting spore powder ay nabuo. Ang takip ng honey mushroom sa isang makapal na tangkay ay makikita sa larawan:

Paglalarawan ng binti

Ang binti ay lumalaki hanggang 8 cm, na umaabot sa isang kabilogan na 2 cm. Ang hugis nito ay kahawig ng isang silindro, na lumalawak pababa. Ang laman ng binti ay mahibla at nababanat.

Makapal ba ang paa o hindi ang nakakain na honey mushroom?

Ang makapal na paa na honey fungus ay inuri bilang isang nakakain na kabute. Ngunit bago ito kainin, dapat itong lutuin ng maigi para mawala ang pait. Sa hilaw na anyo nito ay may kakaibang acrid na lasa.

Paano magluto ng makapal na paa na mushroom

Ang mga mushroom ay naproseso halos kaagad pagkatapos ng koleksyon. Una sa lahat, alisin ang mga labi ng kagubatan - natigil na mga dahon, karayom, sanga, lupa. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti.Bago maghanda ng anumang ulam mula sa kanila, ang mga mushroom ay pinakuluan upang mapupuksa ang kapaitan. Upang gawin ito, para sa 1 kg ng honey mushroom kakailanganin mo ng 2 litro ng malinis na tubig at 1.5 tbsp. l. asin.

Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga mushroom mismo, ay halo-halong sa isang malalim na kasirola at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibuhos ang honey mushroom doon, bawasan ang apoy at iwanan upang magluto ng 15-20 minuto. Ilagay ang mga natapos na mushroom sa isang colander upang mapupuksa ang labis na tubig. Sila ay lalamig at angkop para sa pagprito, pag-stewing, at pag-aasin.

Paano mabilis na mag-marinate ng makapal na paa na mushroom

Mayroong mabilis na paraan ng pag-aatsara para sa mga mushroom na ito.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• 500 g mushroom;
• 500 ML ng tubig;
• 50 ML ng mesa ng suka;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• 2 tsp. butil na asukal;
• 1 tsp. asin;
• 2-3 mga PC. dahon ng bay;
• 1 tsp. mustasa beans;
• black peppercorns ayon sa iyong panlasa.

Ang mga honey mushroom ay kailangang hugasan ng mabuti at simulan ang paghahanda ng pag-atsara. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang lalagyan, dinala sa pigsa at pagkatapos ay idinagdag ang mga kabute. Iwanan sa apoy para sa 5-10 minuto. Pagkatapos ang mga honey mushroom sa pag-atsara ay inilalagay sa mga garapon at inilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4-5 na oras.

Pag-atsara ng makapal na paa na honey mushroom gamit ang mainit na paraan

Upang i-marinate ang mga mushroom, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mushroom;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. suka;
• 2 clove buds;
• 1 dahon ng bay;
• 5 piraso. mga peppercorn.

Balatan ang mga mushroom, banlawan at pakuluan ng 10-15 minuto. Magdagdag ng asin at pampalasa sa isang lalagyan na may tubig, ibuhos ang suka pagkatapos kumulo ang likido. Pagkatapos ay idagdag kaagad ang mga mushroom. Panatilihin ang kawali sa mababang init sa loob ng 20 minuto.Ang produktong naproseso sa ganitong paraan ay inilalagay sa mga garapon, ngunit hindi sarado, ngunit inilagay sa isang kawali at isterilisado sa loob ng 25-30 minuto. Sa huling yugto, ang mga workpiece ay sarado at nakaimbak sa isang cool na lugar. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang sinag ng araw ay hindi nahuhulog sa mga garapon.

Mainit na pag-aasin ng taglagas na makapal ang paa na kabute

Ang mga mushroom na may makapal na paa ay hindi lamang adobo, kundi inasnan din. Ang mga ito ay pantay na masarap sa lahat ng mga pagpipilian sa pagluluto. Sa mainit na paraan, ang mga mushroom ay pinakuluan at pagkatapos ay adobo. Mga Kinakailangang Produkto:

• 1 kg makapal na paa mushroom;
• 3 tbsp. l. asin;
• 3-4 na mga tangkay ng dill;
• 3 dahon ng bay;
• 3 pcs. mga putot ng clove;
• peppercorns 6 na mga PC.

Matapos lumamig ang pinakuluang mushroom, nabuo ang ilang mga layer ng pampalasa at honey mushroom sa lalagyan. Dapat may asin sa ibabaw. Ang nagresultang masa ay natatakpan ng malinis na tela, inilalagay ang isang plato at inilalagay ang isang bigat dito. Ang lalagyan ay dapat panatilihing cool, ang tela ay dapat na palitan ng pana-panahon upang hindi ito maging maasim mula sa brine na inilabas. Ang ulam ay magiging handa sa loob ng 25-30 araw.

Paano matuyo ang honey mushroom para sa taglamig

Ang makapal na paa na honey mushroom ay angkop para sa pagpapatayo para sa taglamig, ngunit hindi nila kailangang hugasan at pakuluan. Ito ay sapat na upang maalis nang maayos ang mga labi. Kinukuha ang buong mga batang specimen at, kung may mga wormhole, itinatapon. Maaari mo itong tuyo sa araw o sa oven. Sila ay karaniwang binibitbit sa isang sinulid. Ang pinakamainam na temperatura ng oven para sa pagpapatayo ay 50 °C.

Sa oven, kailangan mong pana-panahong i-on ang baking sheet. Kapag naabot nila ang nais na estado, sila ay inilalagay sa mga garapon at inilalagay sa isang tuyo na lugar. Mahalagang tandaan na ang mga kabute ay maaaring sumipsip ng mga amoy, kaya dapat silang maiimbak sa isang silid na may sariwang hangin.Bago mo lutuin ang anumang bagay mula sa pinatuyong produkto, ibabad muna ito.

Paano magprito ng makapal na paa na mushroom na may mga sibuyas

Ang mga honey mushroom na pinirito na may mga sibuyas ay isang karaniwang ulam. Para dito kakailanganin mo:

• 300 g mga sibuyas;
• 1 kg ng mushroom;
• 2 tbsp. l. mantika;
• asin paminta.

Banlawan munang mabuti ang honey mushroom at pagkatapos ay pakuluan. Samantala, ihanda ang sibuyas - gupitin ito sa kalahating singsing at iprito ito sa isang kawali, pagdaragdag ng mantika. Sa sandaling maging transparent ang mga piraso, ang mga kabute ay idinagdag sa kanila. Kapag handa na ang honey mushroom, makakakuha sila ng gintong kulay.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng honey mushroom na may makapal na tangkay

Ang honey fungus ay hindi lamang nakakain, ngunit nakakatulong din sa paggamot ng ilang mga sakit. Naglalaman ito ng bitamina A at B, polysaccharides, potassium, zinc, iron, copper, magnesium. May mga sumusunod na epekto sa pagpapagaling:

• binabawasan ang mataas na presyon ng dugo;
• normalizes ang paggana ng gastrointestinal tract;
• pinatataas ang paglaban sa mga impeksyon sa talamak na paghinga.

Mayroon ding mga contraindications:

• mga batang wala pang 3 taong gulang;
• panahon ng pagbubuntis at paggagatas;
• talamak na yugto ng mga sakit sa gastrointestinal.

Saan at paano ito lumalaki

Mas gusto ng species ang mga bulok na tuod, mga putot ng mga nahulog na puno, at mga nabubulok na dahon. Kadalasan ito ay makikita sa beech at spruce, mas madalas na matatagpuan sa abo at fir. Ang isang malaking ani ay ani sa isang mapagtimpi na klima, ngunit ito ay matatagpuan din sa katimugang mga rehiyon, gayundin sa mga Urals at sa Malayong Silangan. Lumalaki ito sa mga grupo at lumilitaw mula Agosto hanggang kalagitnaan ng Nobyembre.

Lumalagong taglagas na makapal ang paa na honey mushroom sa bahay

Ang mga honey mushroom na may makapal na tangkay ay maaari ding lumaki sa bahay. Ngunit kailangan nating isaalang-alang ang ilang mga nuances - ang fungus ay isang species na sumisira sa kahoy. Ang mycelium ay binili sa mga dalubhasang tindahan.

Ang mga mushroom ay lumago sa dalawang paraan:

1. Sa isang bulok na puno - ang paraan ay simple, maaari itong magamit kahit na sa isang apartment. Ang substrate ay inilalagay sa isang lalagyan at puno ng tubig na kumukulo. Hay, dayami o sup ang gagawin. Kapag ang timpla ay lumamig, pilitin ito, pisilin ang labis na kahalumigmigan at ihalo ang substrate sa mycelium. Ang bawat tagagawa ay nagpapahiwatig ng eksaktong mga sukat sa packaging. Ang resultang komposisyon ay inilalagay sa isang plastic bag, nakatali at mga slits ay ginawa sa ibabaw. Para sa pagtubo, ito ay inilalagay sa isang maginhawang lugar o simpleng nakabitin. Walang kinakailangang pag-iilaw, kailangan mong maghintay ng halos isang buwan para sa pagtubo. Ngunit kapag lumitaw ang primordia ng mga fruiting body, dapat alisin ang bag mula sa dilim. Higit pang mga hiwa ang ginawa sa pelikula sa mga site ng pagtubo. Ang fruiting ay tumatagal ng hanggang 3 linggo, ngunit ang pinakamalaking ani ay naaani sa unang dalawa.
   
2. Sa bulok na halaman ay nananatili - ang pagpipiliang ito ay mas kumplikado, ngunit mas matagal sa mga tuntunin ng panahon ng pag-aani. Ang mga bar, 35 cm ang haba at 20 cm ang lapad, ay ibabad sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ay binutasan ang puno at ang mycelium ay inilalagay doon. Ang tuktok ay sinigurado ng tape at natatakpan ng papel, dayami o cotton wool. Ang mycelium ay tutubo sa loob ng 6 na buwan. Ang mga bar ay dapat itago sa isang cool na silid sa oras na ito. Ang temperatura kung saan nabubuhay ang mycelium ay mula sa + 7 °C hanggang + 27 °C. Ang ani ay nakukuha hanggang 3 beses sa isang taon.

Ang mga batang mushroom na may makapal na mga binti ay ipinapakita sa larawan:

Doble at ang kanilang mga pagkakaiba

Ang thick-legged honey mushroom ay may doubles kung saan ang mga walang karanasan na mushroom picker ay madaling malito. May nakakain, may nakakalason. Kabilang dito ang:

1. Autumn honey fungus - ang takip sa mga specimen ng may sapat na gulang ay umabot sa 15 cm ang lapad, at ang kulay ng malambot na tono ay mula sa kulay abo-dilaw hanggang dilaw-kayumanggi. Ang pulp ay may kaaya-ayang lasa at amoy. Hindi tulad ng makapal na paa na honey agaric, ang species na ito ay matatagpuan sa parehong buhay at bulok na kahoy. Nakakain, ngunit may debate tungkol sa panlasa nito, at sa mga bansang Kanluranin ito ay karaniwang itinuturing na isang mababang halaga ng mga species mula sa punto ng view ng pagkonsumo. Ang taglagas na makapal na paa na honey mushroom ay ipinapakita sa larawan:
   
2. Dark honey fungus - isang katulad na species, ngunit naiiba sa na ang singsing sa binti nito ay nasira nang hindi pantay, habang sa makapal na paa ito ay hugis-bituin. Gayundin, ang amoy ng ganitong uri ay hindi kahawig ng keso, ito ay medyo kaaya-aya. Ang mga kaliskis ay nawawala sa ibabaw ng takip habang lumalaki ang mga ito. Nakakain. Ang mga honey mushroom sa isang makapal na tangkay ay brownish-grey, na makikita sa larawan
   
3. Mabuhok na kaliskis — maraming kaliskis sa takip nito, mga spores na kulay okre. Ang tangkay ng kabute ay mahaba at medyo manipis, patulis pababa. Ito ay may masangsang na amoy at isang hindi kanais-nais na mapait na lasa. Ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain.
   
4. Maling honey fungus sulfur-dilaw - Ang takip ay dilaw at may kayumangging kulay. Ang mga plato ay kulay abo. Ang binti ay dilaw na dilaw, guwang sa loob, manipis. Ang lasa ay mapait, ang amoy ay hindi kanais-nais. Ang kabute ay lason.
   

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa makapal na paa na honey mushroom

Sa estado ng Michigan noong 90s ng huling siglo, natuklasan ang isang kagubatan ng oak na ganap na tinitirhan ng mga kabute ng pulot-pukyutan na makakapal ang paa. Pinutol ang mga puno at ilang saglit ay nagtanim ng mga pine tree sa kanilang lugar. Ngunit ang mga batang punla ay halos agad na naapektuhan ng makapal na paa na pulot na kabute at hindi na lumago pa.

Matapos suriin ang lupa sa kagubatan, natuklasan na naglalaman ito ng mycelium, na ang kabuuang lugar ay 15 ektarya. Ang masa nito ay humigit-kumulang 10 tonelada, at ang edad nito ay mga 1500 taon.Ang pagsusuri ng DNA ng mga indibidwal na fruiting body ay isinagawa, at ito ay naging isang higanteng organismo. Kaya, ito ay maaaring argued na Michigan ay tahanan sa pinakamalaking solong buhay na organismo ng buong pagkakaroon ng Earth. Matapos ang pagtuklas na ito, ang mga species ay naging malawak na kilala.

Konklusyon

Ang makapal na paa na honey fungus ay isang nakakain na kabute, na napakaginhawa din upang mangolekta sa panahon; ito ay lumalaki sa malalaking grupo. Para sa mga hindi gustong maglakad sa kagubatan, mayroong isang opsyon na palaguin ito mismo sa apartment. Ito ay mabuti sa anumang paraan ng paghahanda. Makikita mo kung ano ang hitsura ng thick-legged honey mushroom sa video:

Mga Inirerekomendang Post

Summer honey fungus at ang mapanganib na double + na larawan nito

Ano ang hitsura ng mga false mushroom?

False honey fungus brick-red (false honey fungus brick-red): larawan at paglalarawan

Seroplate false honey fungus (suloplate, poppy honey fungus): larawan at paglalarawan kung paano magluto

Mga honey mushroom sa rehiyon ng Moscow at rehiyon ng Moscow noong 2024: noong Setyembre, Oktubre, mga larawan, mga lugar ng kabute

May mga honey mushroom na lumitaw sa Bashkiria: mga lugar ng kabute at mga panuntunan sa koleksyon

Pagkalason sa maling honey mushroom: sintomas, first aid, mga kahihinatnan

Gaano katagal nakaimbak ang mga honey mushroom pagkatapos ng koleksyon: hilaw, pinakuluang, adobo?

Mga kabute ng pulot sa Kuban: mga larawan, ang pinaka-mushroom na lugar