Nilalaman
Ang kagubatan champignon ay inuri bilang isang miyembro ng pamilya Champignonaceae. Ang kabute ay natuklasan ng mycologist na si Jacob Schaeffer, na nagbigay ng kumpletong paglalarawan ng fruiting body noong 1762 at binigyan ito ng pangalan: Agaricus sylvaticus. Sa karaniwang pananalita, ang champignon ng kagubatan ay tinatawag na blagushka o cap.
Ano ang hitsura ng isang champignon sa kagubatan?
Ang takip ng fruiting body ay lumalaki hanggang sa 7-12 cm ang lapad, mas madalas hanggang 15 cm Sa maliliit na mushroom ito ay may hugis ng isang simboryo, ngunit habang lumalaki ito ay lumalawak at tumutuwid, nagiging halos patag.
Ang takip ng mga lumaki na matamis na kabute ay bahagyang kulot; sa ilan sa mga champignon sa kagubatan maaari kang makahanap ng mga piraso ng takip. Ang ibabaw nito ay magaan, kayumanggi na may mapula-pula na tint. Ito ay mas maliwanag sa gitna kaysa sa mga gilid. Sa pagsusuri, makikita ang maliliit na scaly fibrous plate sa takip. Ang mga ito ay pinindot sa gitna, ngunit bahagyang nasa likod sa mga gilid. Sa pagitan ng mga ito ang balat ay nakikita, kung saan lumilitaw ang mga bitak sa panahon ng tagtuyot.
Ayon sa larawan at paglalarawan, ang laman ng champignon ng kagubatan ay medyo manipis, ngunit siksik. Kapag kinokolekta ang fruiting body sa hiwa, maaari mong mapansin ang pagbabago ng kulay sa pula. Pagkalipas ng panahon, ang mapusyaw na pulang kulay ay nagiging kayumanggi.
Ang mga plato ng takip ay madalas at malayang matatagpuan. Sa mga batang namumunga na katawan, bago masira ang belo, ang mga ito ay creamy ang kulay o halos puti. Habang lumalaki ang kabute, nagbabago ang kulay sa madilim na rosas, pagkatapos ay pula, pagkatapos ay pula-kayumanggi.
Ang isang cross-sectional na larawan ng mga champignon sa kagubatan ay nagpapahintulot sa iyo na pag-aralan ang tangkay ng kabute: ito ay nasa gitna, 1-1.5 cm ang lapad. Sa panlabas, ang tangkay ay mukhang makinis o bahagyang hubog, umabot sa taas na 8-10 cm, na may isang pampalapot sa base. Ang kulay nito ay mas magaan kaysa sa takip: puti na may kulay abo o kayumanggi.
Sa itaas ng singsing ang binti ay makinis, sa ibaba nito ay may takip ng brownish na kaliskis, na mas malaki sa itaas na ikatlong bahagi kaysa sa mas mababang ikatlong bahagi. Sa karamihan ng mga mushroom ito ay solid, ngunit sa ilang mga specimens ito ay guwang.
Ang pulp sa binti ay ipinakita sa anyo ng mga hibla, ngunit siksik.Ito ay nagiging pula kapag pinindot, ngunit unti-unting nawawala ang pamumula.
Ang singsing ng mga champignon sa kagubatan ay nag-iisa at hindi matatag. Sa ilalim nito ay maliwanag ang kulay, halos puti. Sa mga kinatawan ng may sapat na gulang, ang singsing sa itaas ay may mapula-pula-kayumanggi na kulay.
Saan lumalaki ang champignon sa kagubatan?
Ang kabute ay laganap sa buong Europa at Asya. Ang mga lugar kung saan lumalaki ang mga fruiting body ay magkakaiba: kadalasan ang mga matamis ay matatagpuan sa mga coniferous at mixed forest plantations. Maaari ka ring makahanap ng mga champignon sa kagubatan sa mga nangungulag na planting. Paminsan-minsan, lumalaki ang takip sa malalaking parke sa kagubatan o mga lugar ng libangan, sa mga gilid o malapit sa anthill.
Ang proseso ng fruiting ay nagsisimula sa Hulyo, umabot sa tuktok nito sa Agosto at nagpapatuloy hanggang sa kalagitnaan ng taglagas. Kung ang mga kondisyon ng klima ay kanais-nais, ang pag-aani ay posible hanggang sa katapusan ng Nobyembre.
Nakakain ba ang forest champignon o hindi?
Ang takip ay tumutukoy sa mga nakakain na namumungang katawan. Mas gusto ng mga mushroom picker na mangolekta ng mga batang specimens: ang mga adult na champignon sa kagubatan ay madaling masira, na nagpapalubha sa proseso ng pag-aani.
Ang Blaushka ay walang binibigkas na lasa o amoy ng kabute, na itinuturing na isang kalamangan ng mga espesyalista sa pagluluto. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na magdagdag ng mga fruiting body sa mga pinggan nang walang takot na makagambala sa lasa ng iba pang mga sangkap.
Mga huwad na champignons sa kagubatan
Ito ay kinakailangan upang makilala ang takip mula sa dilaw na balat na paminta. Ang kabute ay may brownish na kulay na may mga inklusyon sa gitna ng takip. Sa mga specimen ng may sapat na gulang ito ay hugis ng kampanilya, at sa mga batang specimen ay bilog ito. Ang laman ng doble ay kayumanggi at madaling madilaw.
Upang makilala ang dilaw na balat na paminta mula sa champignon ng kagubatan, pindutin lamang ang fruiting body: kapag hinawakan, nagbabago ang kulay sa dilaw at nagsisimulang amoy hindi kanais-nais. Ang aroma ay katulad ng phenol.
Ang wild champignon counterpart na ito ay lason, kaya hindi mo dapat kainin o kolektahin ito.
Ang maling doble ng matamis na kabute ay ang flat-headed champignon. Ang takip nito ay umabot sa diameter na 5-9 cm at may maliit na tubercle sa gitna. Ito ay tuyo sa pagpindot, maputi-puti o kulay-abo ang kulay, na may maraming gray-brown na kaliskis na nagsasama sa isang madilim na lugar.
Ang kabute ng kagubatan ay katulad ng isang nakakain na champignon: ang mga plato ay bahagyang kulay rosas, ngunit unti-unting nagbabago ang kanilang lilim sa itim-kayumanggi. Ang pulp ay manipis at, kapag nasira, nagbabago ang kulay mula sa maputi-puti hanggang dilaw at pagkatapos ay kayumanggi. Ngunit ang amoy ng flat-headed species ay hindi kanais-nais, maaari itong ilarawan bilang parmasyutiko, ang aroma ng yodo o tinta, phenol.
Sa karamihan ng mga pinagmumulan, ang flat-head champignon ay nakalista bilang conditionally edible
Kabilang sa iba pang mga uri ng champignon sa kagubatan kung saan maaaring malito ang matamis na kabute ay ang August champignon. Ang takip nito ay umabot sa 15 cm ang lapad, sa una ay may spherical na hugis, pagkatapos ay kalahating nakahandusay, at madilim na kayumanggi ang kulay. Habang tumatanda ito, ito ay pumuputok, na nagiging dahilan upang ito ay maging nangangaliskis. Ang kulay ng mga plato ay pinkish-red, nagbabago sa kayumanggi sa edad. Ang kabute ng kagubatan ay may amoy ng almond at isang masangsang na lasa. Ang species na ito ay nakakain.
Mga panuntunan para sa koleksyon at paggamit
Kapag bumibisita sa kagubatan, dapat ka lamang mangolekta ng mga pamilyar na kabute. Ang napiling ispesimen ay dapat na maingat na gupitin, na binabawasan ang panganib ng pinsala sa mycelium. Pinakamainam na mangolekta ng mga batang namumungang katawan.
Ang ani ay dapat iproseso bago gamitin. Upang gawin ito, ang lahat ng mga fruiting body ay pinagsunod-sunod, nililinis ng mga labi at dumi, at pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ang mga champignon sa kagubatan ay kinakain na pinakuluan, pinirito o inihurnong. Ang mga katawan ng prutas ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kaaya-aya, banayad na aroma ng kabute at banayad na lasa.
Idinaragdag sila ng mga lutuin sa mga sarsa at mga side dish at iniimbak ang mga ito para sa taglamig. Posible ang pagyeyelo o pagpapatuyo ng mga champignon sa kagubatan.
Konklusyon
Ang forest champignon ay isang maganda, banayad na lasa, nakakain na kabute na matatagpuan sa coniferous at mixed forest plantations. Sa kabila ng malawakang pamamahagi nito, mayroon itong mahirap na makilala ang mga katapat na hindi angkop para sa pagkain: flat-headed at yellowing champignon.
