Oyster mushroom o champignon: alin ang mas malusog at mas masarap?

Ang mga oyster mushroom ay medyo pangkaraniwan at kilalang uri ng mushroom. Ngayon sila ay kasing tanyag ng mga champignon. At mula dito, ang mga mushroom pickers ay maaaring magkaroon ng isang ganap na lohikal na tanong: kung saan ay mas malusog at mas masarap: oyster mushroom o champignon.

Champignons at oyster mushroom: paghahambing ng mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga Champignon ay pinayaman ng isang malaking halaga ng taba, carbohydrates, organic acids at isang buong complex ng mga bitamina. Naglalaman ang mga ito ng fiber, asukal, iron, potassium, magnesium, phosphorus, zinc, pati na rin ang mga bitamina B, D at E.

Ang mga pakinabang ng mga mushroom na ito ay halata:

1. Tumutulong ang mga ito na maalis ang pananakit ng ulo at migraine, maiwasan ang mga atake sa puso at pag-unlad ng atherosclerosis.
2. Mayroon silang antitumor at antibacterial effect.
3. Ang iron at nicotinic acid ay nakakatulong na palakasin ang immune system.
4. Ang nilalaman ng thiamine at riboflavin, na may positibong epekto sa paggana ng puso, digestive at nervous system, ay ilang beses na mas mataas kaysa sa iba pang mga gulay.
5. Ang Pantothenic acid, na bahagi ng komposisyon, ay may epekto na anti-stress at pinapawi ang pagkapagod.
6. Binabawasan ang konsentrasyon ng asukal sa dugo; ang produktong ito ay angkop para sa mga taong dumaranas ng diabetes.
7. Ang lysine at arginine na kasama sa komposisyon ay tumutulong na mapabuti ang memorya at dagdagan ang pagganap.
8. Ginagamit ang mga ito para sa mga layuning kosmetiko, dahil ang sangkap na ito ay may positibong epekto sa balat.

Ang mga fruiting body ng species na ito ay napaka-babasagin, kaya dapat silang linisin nang may matinding pag-iingat.

Tulad ng para sa mga oyster mushroom, ang produktong ito ay naglalaman din ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Ang pulp ay naglalaman ng humigit-kumulang 8% ng mga mineral, tulad ng yodo, potasa, bakal, kaltsyum, na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan ng tao.
2. Ang antibiotic plurotin na kasama sa komposisyon ay may kakayahang mag-alis ng mga radioactive na elemento at mabibigat na metal na asing-gamot mula sa katawan.
3. Ang Oyster mushroom ang nangunguna sa lahat ng mushroom sa pagkakaroon ng nicotinic acid concentrate. Sinusuportahan ng bitamina na ito ang normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, pinoprotektahan laban sa diabetes, mga sakit sa cardiovascular at hypertension.
4. Binabawasan ang kolesterol, inaantala ang pagtanda ng buong organismo.
5. Tinutulungan ng hibla na gawing normal ang aktibidad ng microflora ng bituka at nakakatulong na maiwasan ang mga ulser sa tiyan.
6. Ang polysaccharides na bumubuo sa mga oyster mushroom ay pinipigilan ang pagbuo ng iba't ibang malignant na mga tumor.
7. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 38 kcal, na nangangahulugan na ito ay mahusay bilang isang pandiyeta na pagkain.
8. Ang ispesimen na ito ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng alkohol at may tubig na mga extract, na ginagamit para sa pag-iwas sa atherosclerosis, hypertension, at malignant na mga bukol.
9. Ang katas ng kabute ay tumutulong sa paglaban sa E. coli.
10. Ang pinatuyong produkto ay naglalaman ng mga 15% carbohydrates at 20% fiber.

Ang 100 g ng mga champignon ay naglalaman ng 27 kcal

Ang parehong mga varieties ay kapaki-pakinabang sa kanilang sariling paraan at, kapag ginamit nang sistematiko, maaaring mapabuti ang kondisyon ng buong katawan. Ngunit sa mga tuntunin ng paggamit ng panggamot, pinaniniwalaan na ang mga oyster mushroom ay mas mababa sa mga champignon. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, ang huli ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon, dahil ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 4.3 g, habang ang mga oyster mushroom ay may ganitong figure na 3.31. Ang organikong sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mental at pisikal na kalagayan ng isang tao. Ipinakita ng pananaliksik na naglalaman ang mga ito ng higit sa 20 amino acid na mahalaga para sa nutrisyon ng tao, tulad ng cysteine, lysine, tryptophan, methionine at marami pang iba. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng posporus, hindi sila mababa sa isda.

Aling mga mushroom ang mas masarap: oyster mushroom o champignon?

Kung pinag-uusapan kung alin ang mas malusog at mas masarap, champignon o oyster mushroom, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang lasa. Tulad ng alam mo, ang unang ispesimen ay sikat sa pinong kaaya-ayang lasa at binibigkas na aroma ng kabute. Maaari mong palaging maghanda ng pampagana, kasiya-siya, ngunit hindi mataas ang calorie na mga pagkaing mula sa mga champignon. Sa hilaw na anyo nito, ang sangkap na ito ay katulad ng mga mani. Kadalasan, ang lasa ng mga oyster mushroom ay inihambing sa mga champignon o honey mushroom, ngunit ang aroma ng mga regalong ito sa kagubatan ay hindi gaanong binibigkas. Napansin ng maraming mahilig sa kabute na ang lasa nito ay nakapagpapaalaala sa karne ng manok.

Kaya, ang mga champignon ay nagpapalabas ng isang mas malinaw na aroma ng kabute kaysa sa mga kabute ng talaba. Gayunpaman, ang parehong mga pagpipilian ay may kaaya-ayang lasa, at samakatuwid ay ginagamit nang may kasiyahan sa pagluluto.

Assortment ng mga pagkaing mula sa oyster mushroom at champignon

Ngayon, halos lahat ng kusina sa mundo ay makakahanap ka ng iba't ibang mga pagkaing champignon. Ito ay isang maraming nalalaman na produkto na angkop para sa anumang uri ng pagluluto. Ang pinakakaraniwang uri ay ang royal champignon. Ang sangkap na ito ay kasama sa iba't ibang salad, sopas, side dish, at meryenda. Kaya, maaari silang lutuin, pakuluan, pinirito, adobo, inasnan, tuyo at kahit frozen. Bilang karagdagan, ang ispesimen na ito ay isa sa iilan na maaaring kainin ng hilaw. Kapansin-pansin na sa anumang kalidad ang mga mushroom na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap.

Ang creamy champignon na sopas ay itinuturing na isang partikular na tanyag na ulam sa maraming mga bansa.

Maaari ka ring maghanda ng maraming iba't ibang pagkain mula sa oyster mushroom. Halimbawa, ang mga ito ay angkop para sa pagprito nang hiwalay o sa patatas, sibuyas o iba pang mga produkto ng kagubatan. Bilang karagdagan, ang mga ito ay pinakuluan, nilaga sa kulay-gatas, tuyo at kahit na adobo. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na kapag ang pag-aasin at pag-aatsara, karamihan sa mga kapaki-pakinabang na bitamina ay nawala, kaya ang pagyeyelo ay mas mahusay bilang isang paghahanda para sa taglamig.

Ngunit dito, din, mahalagang isaalang-alang na ang pagkakaroon ng mga spot o mga bitak sa mga fruiting body ay nagpapahiwatig ng mahinang kalidad ng kabute, na hindi angkop para sa pagkonsumo. Bilang karagdagan, napansin ng mga eksperto na ang mga batang specimen lamang ang angkop para sa pagkain, dahil ang mga overripe ay nagiging walang lasa at matigas.

Ang mga oyster mushroom ay angkop para sa anumang uri ng pagluluto

Alin ang mas mahusay: oyster mushroom o champignon

Bilang karagdagan sa panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, kapag pumipili ng isang produkto, ang pagtukoy sa kadahilanan ay ang pagkakaroon nito.Ayon sa karamihan, ang mga champignon ay itinuturing na isang mas malawak na produkto, na matatagpuan hindi lamang sa halos lahat ng mga rehiyon ng Russia, kundi pati na rin sa iba't ibang mga bansa sa mundo. Bilang karagdagan, mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagpapalaki ng mga ito sa bahay. Gayunpaman, ang mga oyster mushroom, na medyo lumalaban sa mga pagbabago sa temperatura, pag-iilaw at halumigmig, ay angkop din para dito. Upang mapalago ang isang bahay ng anumang uri na isinasaalang-alang, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng pinakamainam na lugar at paglikha ng mga kinakailangang kondisyon para sa kanilang pag-unlad. Ayon sa mga nakaranasang mushroom picker, ang proseso ng pag-aanak ng mga champignon ay hindi gaanong labor-intensive kaysa sa oyster mushroom.

Kung pinag-uusapan natin ang pagbili sa isang supermarket, kung gayon ang presyo ng mga pagpipiliang ito ay kapansin-pansing naiiba sa bawat isa. Halimbawa, ang halaga ng isang kilo ng mga champignon sa ilang mga rehiyon ng Russia ay nagsisimula mula sa 120, at mga oyster mushroom - mula sa 200 rubles. Kaya, ang unang pagpipilian ay lumalabas na mas kumikita. Napansin din ng mga mamimili na ang mga oyster mushroom ay isang bihirang bisita sa mga istante ng tindahan. Batay dito, kapag pumipili sa pagitan ng mga champignon o oyster mushroom, karamihan sa mga mamimili ay nagbibigay ng kagustuhan sa unang pagpipilian.

Konklusyon

Sa pag-iisip kung alin ang mas malusog at mas masarap, mga oyster mushroom o champignon, maaari nating tapusin na ang parehong mga specimen ay mabuti sa lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Gayunpaman, tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ang pangalawang pagpipilian ay popular at hinihiling sa mga mamimili, na sinakop ang nangungunang posisyon sa loob ng maraming taon.

Mga Inirerekomendang Post

Lumalagong oyster mushroom sa bahay mula sa simula

Lumalagong oyster mushroom sa bahay sa mga bag

Paano palaguin ang champignon mycelium sa bahay

Paano palaguin ang mga champignon sa bahay sa mga bag

Lumalagong mga champignon sa bansa

Lumalagong mga champignon sa basement

Puting champignon na pulang plato: kung saan ito lumalaki at kung ano ang hitsura nito

Manipis na champignon (tanso): edibility, paglalarawan at larawan

Posible bang malason ng mga champignon: mga sintomas at palatandaan ng pagkalason, first aid