Nilalaman
- 1 Saan lumalaki ang bog mushroom?
- 2 Ano ang hitsura ng totoong saffron milk caps
- 3 Posible bang kumain ng pine saffron milk caps?
- 4 Mga katangian ng lasa ng kabute
- 5 Mga benepisyo at pinsala sa katawan
- 6 Mga maling doble
- 7 Mga panuntunan sa koleksyon
- 8 Paano magluto ng safron milk cap
- 9 Application sa medisina
- 10 Konklusyon
Ang totoong saffron milk cap ay isang napakasarap na lasa na nakakain na kabute, na laganap sa Russia. Upang suriin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng fungus, kailangan mong maging pamilyar sa mga katangian nito at alamin kung ano ang hitsura nito.
Saan lumalaki ang bog mushroom?
Maaari kang makahanap ng totoong camelina pangunahin sa mga koniperus na kagubatan, ngunit kung minsan ang mga fungi ay matatagpuan din sa halo-halong mga plantasyon ng kagubatan, ang pangunahing bagay ay mayroong mga puno ng pino na lumalaki sa malapit. Kadalasan, ang mga namumunga na katawan ng mga tunay na takip ng gatas ng saffron ay lumilitaw sa mga paglilinis at gilid ng kagubatan, sa mga clearing, at matatagpuan sa heograpiya sa mga Urals, Siberia, at sa hilagang mga rehiyon ng gitnang zone.
Ang mga tunay na takip ng gatas ng saffron ay halos hindi tumutubo nang mag-isa; kadalasan ang isang buong grupo ng mga kabute ay matatagpuan sa isang lugar. Gayunpaman, ang paghahanap ay lubhang kumplikado sa pamamagitan ng pangkulay - ang fungi ay sumanib sa pine bark at nahulog na mga pine needle, at ang mga mushroom picker ay kailangang tumingin nang mabuti sa kanilang mga paa.
Ano ang hitsura ng totoong saffron milk caps
Ang pine mushroom, o true camelina, ay isang mababang fungus na tumataas sa average na 5-7 cm sa ibabaw ng lupa. Ang larawan ng takip ng gatas ng pine saffron ay nagpapakita na ang takip nito sa murang edad ay patag at bahagyang matambok, ngunit kalaunan ay nagiging mas malawak ito, hanggang 15 cm ang lapad, at nagiging hugis ng funnel. May mga magaan na guhitan sa mga gilid ng takip, at ang mga gilid ng mga batang fungi mismo ay bahagyang nakabukas papasok. Ang ibabang ibabaw ng sumbrero ay natatakpan ng mga orange na plato.
Tulad ng makikita mo sa larawan ng isang tunay na takip ng gatas ng saffron, ang binti nito ay cylindrical sa hugis at guwang mula sa loob. Parehong orange-red na kulay ang takip at tangkay, ngunit kung hinawakan mo ang tangkay ng kabute, mabilis itong magiging berde. Kapag nalantad sa hangin, ang laman ng orange kapag nabasag at ang mapula-pula na katas ng gatas na inilabas ng sirang camelina ay nakakakuha ng berdeng kulay. Ang tunay na camelina ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang amoy ng prutas na nagmumula sa sariwang fungus.
Posible bang kumain ng pine saffron milk caps?
Ang mga pine saffron mushroom ay inuri bilang nakakain na fungi ng unang kategorya.Nangangahulugan ito na hindi mo lamang makakain ang mga ito, ang mga ito ay napakasarap at nagdadala ng makabuluhang benepisyo sa katawan. Dapat pansinin na ang mga tunay na fungi ay nangangailangan ng kaunting pagproseso - hindi nila kailangang ibabad, ngunit maaaring agad na maalat, pinirito o pinakuluan.
Mga katangian ng lasa ng kabute
Sa mga tuntunin ng panlasa, ang mga tunay na takip ng gatas ng saffron ay pangalawa lamang sa mga kabute ng porcini, kaya naman sila ay itinuturing na isang delicacy. Ang mga sariwang mushroom ay may kapansin-pansin na mapait na lasa, ngunit pagkatapos ng pagproseso ay nagiging malambot at kaaya-aya.
Kadalasan, ang tunay na orange na kabute ay inasnan at adobo, at maaari rin itong iprito. Ang mga takip ng gatas ng saffron ay hindi angkop para sa pagpapatayo, ngunit kapag inasnan at adobo, pinananatili nila ang isang siksik na istraktura at maliwanag na kulay, hindi masira o gumuho. Ang kagandahan ng nilutong totoong saffron milk cap ay isa pang dahilan para sa kanilang mataas na katanyagan.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang pagkain ng totoong saffron milk cap ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din.
- Ang maliwanag na pula-kahel na kulay ay nagpapahiwatig ng mataas na nilalaman ng bitamina A sa pulp. Ang carotene ay may makapangyarihang antioxidant properties, nagpapalakas sa immune system at nagpapababa ng cholesterol, at tumutulong sa paglaban sa mga proseso ng pamamaga.
- Ang mga tunay na takip ng gatas ng saffron ay naglalaman ng riboflavin at thiamine; ang mga sangkap na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga nervous at muscular system, kaya ang pagkonsumo ng tunay na mga takip ng gatas ng saffron ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagtitiis, sigla at emosyonal na estado.
- Ang fungi ay naglalaman ng antibiotic na tinatawag na lactarioviolin - pinipigilan nito ang paglaki ng maraming pathogenic bacteria, kabilang ang tubercle bacilli. Dahil sa pagkakaroon ng lactarioviolin sa komposisyon, ang tunay na camelina ay itinuturing na halos hindi nakakapinsala at nangangailangan ng minimal na paggamot sa temperatura bago ang pagkonsumo.
Ang mga mushroom ay naglalaman din ng bakal, kaltsyum, potasa at posporus, pati na rin ang isang malaking halaga ng mga amino acid at protina. Ang isang tunay na kabute ay may magandang epekto sa panunaw, at maaari ding ligtas na kainin sa isang regular o vegetarian na diyeta; ito ay nabubusog nang maayos, ngunit hindi nakakatulong sa labis na pagtaas ng timbang.
Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang fungus na ito ay mayroon ding ilang mga kontraindiksyon. Hindi inirerekomenda na kainin ito kung:
- gastritis na may mababang kaasiman;
- pancreatitis at cholecystitis;
- mga problema sa gallbladder;
- pagkahilig sa paninigas ng dumi;
- malalang sakit sa bato.
Mga maling doble
Ang totoong saffron milk mushroom ay may medyo nakikilalang hitsura - napakahirap malito ang mga ito sa iba. Gayunpaman, ang ilang fungi ay may kaunting pagkakatulad sa mga pine mushroom.
Ang mga tunay na takip ng gatas ng saffron ay walang anumang labis na nakakalason na mga katapat, ngunit ang mga pagkakamali sa panahon ng pagkolekta ay maaari pa ring humantong sa malubhang kahihinatnan. Ang ilang mga specimen, katulad ng totoong camelina, ay maaari lamang kainin pagkatapos ng pangmatagalang pagproseso at sa kaunting dami.
Amber milky
Ang hindi nakakain na madilaw-pula o mapula-pula-ocher na kabute ay kahawig ng tunay sa istraktura, bagaman ito ay medyo naiiba sa kulay. Kung masira mo ang takip ng amber milkweed, naglalabas ito ng matubig na gatas na mabilis na natutuyo sa hangin.
Madaling makilala ang amber milkweed sa pamamagitan ng hindi kanais-nais na amoy nito; naglalabas ito ng maanghang na aroma ng chicory.Napakapait ng lasa nito, kaya hindi ginagamit ang fungus para sa pagkain.
Pink wave
Ang fungus na ito ay katulad din ng isang batang totoong takip ng gatas ng safron sa laki at hugis nito; ang pagkakatulad ay makikita sa istraktura ng takip - ang mga fringed na gilid ng itaas na bahagi ng kabute ay nakababa rin.
Kasabay nito, ang pink na alon ay pininturahan sa isang malambot na kulay rosas na kulay. Mayroong iba pang mga pagkakaiba - ang volnushki ay hindi lumalaki sa koniperus, ngunit sa mga nangungulag na kagubatan at bumubuo ng isang simbiyos na may mga puno ng birch. Kung basagin mo ang laman ng trumpeta, maglalabas ito ng puting gatas na katas, ngunit ang katas na ito ay hindi maiitim sa hangin.
Malaking milkweed
Ang may kondisyon na nakakain na kabute ay maaaring maging katulad ng isang batang tunay na takip ng gatas ng saffron sa hugis nito at, bukod dito, mas pinipili ang mga katulad na lugar para sa paglaki. Ngunit ang kabute na ito ay may kulay-abo na kayumanggi na takip at, kapag nasira, naglalabas ng mahinang aroma ng niyog, at ang gatas na puting katas ay hindi nagsisimulang umitim kapag nalantad sa hangin.
Maaari mong gamitin ang malalaking milkweed para sa pagkain, ngunit ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang ibabad at asinin ito. Samakatuwid, mas mahusay na huwag malito ang kabute na may tunay na takip ng gatas ng saffron, na nangangailangan ng kaunting pagproseso.
Milky mabango
Ang maliit na fungus na may beige o ocher-brown na takip ay malakas ang amoy ng niyog, at ang puting katas na inilabas mula sa sirang laman ay nananatiling kulay nito kapag nakalantad sa hangin. Medyo mahirap malito ang isang kabute na may isang batang tunay na takip ng gatas ng saffron, ngunit kailangan pa rin ang pag-iingat. Ang mabangong milkweed ay ginagamit lamang sa pagkain bilang isang maanghang na pampalasa o ito ay napapailalim sa napakatagal na pag-aasin.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang unang tunay na mga takip ng gatas ng saffron ay lilitaw sa mga koniperus at halo-halong kagubatan na noong Hulyo, ngunit sa panahong ito ay medyo marami sa kanila. Ang pangunahing peak ng fruiting ay nangyayari sa Agosto at Setyembre, kapag ang orange fungi ay matatagpuan malapit sa mga puno ng pino sa malalaking grupo. Makakahanap ka ng mga takip ng gatas ng saffron sa kagubatan hanggang sa hamog na nagyelo, sa kadahilanang ito ang fungus ay inuri bilang isang late fungus.
Lalo na maraming mga tunay na fungi ang lumalaki pagkatapos ng pag-ulan, ito ay sa oras na ito na inirerekomenda na maghanap. Kapag nangongolekta, kailangan mong tumingin lalo na maingat sa iyong mga paa upang mapansin ang maliwanag na orange na takip ng mga tunay na kabute sa mga nahulog na brownish na karayom.
Upang mangolekta ng mga kabute ng safron ng taglagas, dapat kang gumamit ng isang matalas na kutsilyo. Imposibleng hilahin ang mga kabute mula sa lupa kasama ang mga "ugat" - sinisira nito ang mycelium, at pagkatapos ay ang masarap at malusog na mga fruiting na katawan ay hindi na lumalaki sa parehong lugar.
Paano magluto ng safron milk cap
Sa teoryang, ang mga tunay na kabute ay maaaring kainin kahit hilaw, pagkatapos munang linisin ang mga ito ng mga labi, hugasan ang mga ito at iwiwisik nang lubusan ng asin. Gayunpaman, mas madalas ang mga fungi ay napapailalim pa rin sa paggamot.
- Ang mga pinakuluang orange na takip ay madalas na idinagdag sa mga salad ng gulay. Ang ulam ay hindi lamang nakakakuha ng mga kagiliw-giliw na lilim ng lasa, ngunit nakalulugod din sa hitsura nito - pinalamutian ng maliwanag na pulang mushroom ang salad.
- Ang mga takip ng gatas ng pine saffron ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagprito; madalas itong ihain kasama ng mga patatas, sinigang, isda o mga pagkaing karne.
- Maaari mong gamitin ang pinakuluang mushroom bilang isang pagpuno para sa mga pie o pancake - ang mga produkto ay napakasarap at masustansiya.
- Maaari kang mag-atsara ng mga kabute para sa taglamig o mag-atsara sa kanila - ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kabute para sa lahat ng mga buwan ng taglamig. Bago mag-asin, inirerekumenda na pakuluan ang mga kabute na may tubig na kumukulo, ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maliwanag na kulay ng pulp.
Application sa medisina
Dahil ang mga tunay na fungi ay may masaganang komposisyon ng bitamina, ginagamit ang mga ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot.
- Ang mga fungi ay may malakas na mga katangian ng pagpapalakas, kaya ang pagkain ng kanilang pulp ay kapaki-pakinabang kapag mayroon kang sipon o nasa proseso ng pagbawi mula sa isang malubhang sakit.
- Ang mga takip ng gatas ng saffron ay may malaking pakinabang para sa mga sakit sa paghinga. Maaari mong kainin ang mga ito para sa ubo, brongkitis at kahit tuberculosis - ang fungi ay lumalaban sa mga impeksyon, bakterya at mga virus, pagalingin at i-renew ang katawan.
- Ang mga tunay na takip ng gatas ng saffron ay naglalaman ng isang sangkap na nagpapagaan ng mga magkasanib na karamdaman. Maaari kang gumamit ng fungi para sa rayuma, arthritis at iba pang nagpapaalab na sakit ng tissue ng buto.
- Ang mga fungi ay epektibong tinatrato ang mga dermatological ailment; hindi lamang nila pinapabuti ang hitsura ng balat, ngunit tumutulong din na makayanan ang vitiligo.
Ang mga anti-inflammatory properties ng saffron milk caps ay lubos na pinahahalagahan sa katutubong gamot. Para sa mga hiwa at kagat ng insekto sa kagubatan, maaari mo lamang ilapat ang isang piraso ng kabute sa sariwang pinsala.Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa pulp nito ay makakatulong sa pagdidisimpekta sa sugat, mapawi ang sakit at mapabilis ang paggaling.
Konklusyon
Ang totoong saffron milk cap ay isang napakasarap na kabute mula sa kategorya ng delicacy. Ito ay aktibong ginagamit sa pagluluto sa halos anumang anyo, natupok na pinakuluan o inasnan para sa taglamig. Ang pagkain ng saffron milk caps ay mabuti para sa kalusugan - ang fungi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng sistema ng katawan.
