Nilalaman
Ang Russula ocher ay kabilang sa pamilyang Russula, na sa kagubatan ng Russia ay kadalasang kinakatawan ng mga nakakain na subspecies. Ang ilan, tulad ng iba't ibang okre, ay may hindi tiyak na mga katangian ng panlasa. Iba pang mga pangalan para sa kabute: lemon, maputlang okre, okre-dilaw, maputlang dilaw na russula.
Saan lumalaki ang ocher russula?
Ang ocher russula ay laganap sa lahat ng dako. Ito ay isang kilalang species na tumutubo sa mapagtimpi na kagubatan. Ang mga paboritong lugar ay mga deciduous at coniferous na kagubatan, lalo na ang mga spruce forest.Ang mga mushroom ay naninirahan pangunahin sa mga lumot at sahig ng kagubatan. Ang mga specimen ng okre ay matatagpuan sa malapad na dahon na mga palumpong na may mataas na antas ng halumigmig. Si Russula ay isang bihirang panauhin ng katimugang mga rehiyon ng Russia.
Ano ang hitsura ng ocher russulas?
Ang species ay may mga sumusunod na panlabas na katangian.
- Ang takip ay 5-10 cm ang lapad. Ipininta sa liwanag na kulay ng okre ng iba't ibang kulay. May mga green spot. Ang gitna ng takip ay isang mayaman na kulay kayumanggi. Sa mga unang yugto ng pag-unlad, ang hugis ng itaas na bahagi ng kabute ay hemispherical. Sa paglipas ng panahon, nagbubukas ito, nakakakuha ng isang patag na hitsura, nalulumbay sa gitna.
- Ang ibabaw ay matte, makinis, kahit na. Ang balat ay madaling maalis. Sa mahalumigmig na panahon ito ay nagiging malagkit at malansa.
- Ang mga gilid ay hubog, may ribed o makinis.
- Ang mga plato ay puti o light cream sa kulay, madalas, manipis. Ang mga ito ay mahigpit na nakakabit sa takip.
- Ang binti ay matigas, solid, manipis sa loob. Maaaring kulubot ang ibabaw. Ang hugis ay cylindrical. Ang taas ng ibabang bahagi ng kabute ay 3-9 cm, ang kulay ay puti, minsan dilaw.
- Ang pulp ay marupok, madaling masira, at magaan ang kulay. Kapag nalantad sa hangin, mabilis itong nagdidilim. Ang lasa ay masangsang, walang matinding amoy.
- Kulay okre ng spore powder.
Posible bang kumain ng maputlang ocher russulas?
Ang mga mushroom na ito ay itinalaga sa kategorya 3. Nabibilang sila sa conditionally edible subspecies. Gayunpaman, itinuturing ng ilang mga mananaliksik na ang species na ito ay nakakalason. Sa anumang kaso, ang mga mushroom ay dapat na pinakuluan bago gamitin.
Mga katangian ng lasa ng ocher russula
Ang ocher russula ay may hindi kanais-nais na lasa at isang peppery na aftertaste. Ngunit ang mga bihasang tagakuha ng kabute ay kinokolekta ang kabute at inaalis ang kapaitan mula dito sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa maraming tubig. Ang antas ng kapaitan sa mga katangian ng panlasa ay tinutukoy ng lugar ng paglago.
Mga benepisyo at pinsala
Ang kemikal na komposisyon ng Russula ocher ay hindi orihinal. Ito ay halos kapareho ng sa mga mushroom sa gitnang Russia. Ang mga halaman sa kagubatan ay naglalaman ng mga protina, taba, at carbohydrates na kapaki-pakinabang para sa katawan. Halaga ng nutrisyon - 15 kcal. Ang pulp ay naglalaman din ng mga saturated acid, abo, at dietary fiber. Ang mga bitamina ng grupo B ay nangingibabaw; mayroon ding mga bitamina E at PP. Ang komposisyon ay pinangungunahan ng mga mineral: calcium, potassium, phosphorus, iron, sodium.
Salamat sa mga kapaki-pakinabang na elemento nito, ang ocher russula juice ay may epekto sa paglambot. Ang lugaw mula sa sariwang mushroom ay tinatrato ang mga mais, kalyo, moisturize at nagpapalusog sa tuyong balat ng paa.
Ang mga ocher mushroom ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga anti-inflammatory at antibacterial na katangian. Lumilitaw ang mga nakapagpapagaling na katangian kapag natupok nang pasalita.
Ang mga Russula ay kasama sa diyeta ng mga taong napakataba. Ang produkto ay nakakatulong upang mawalan ng timbang at labanan ang labis na katabaan. Ito ay posible dahil sa isang pakiramdam ng kapunuan at isang matagal na kawalan ng gana.
Samantala, ang ocher russula ay maaaring magdulot ng hindi magandang kalusugan. Hindi inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng mushroom para sa mga tao:
- pagkakaroon ng malalang sakit sa puso at atay;
- na may mga sakit ng gallbladder, pancreas;
- para sa mga may allergy;
- pagkakaroon ng hindi pagpaparaan sa ilang mga elemento;
- mga buntis na kababaihan, pati na rin sa panahon ng pagpapasuso;
- mga batang wala pang 12 taong gulang.
Mga maling doble
Ang ocher russula ay madaling malito sa iba pang mga varieties, na sisira sa kasiyahan ng mga pagkaing kabute.
- Russula apdo. May kundisyon na nakakain na kabute. Ang laki ng takip ay hanggang sa 11 cm ang lapad. Kulay: mapusyaw na dilaw, puti, dayami, pula. Sa mga batang specimen ang hugis ng takip ay matambok, sa pagtanda na mga specimen ito ay nakadapa.Ang balat ay tuyo at madaling matanggal sa mga gilid. Ang taas ng binti ay 7 cm. Ito ay makinis at lumapot patungo sa base. Ang pulp ay buo, ang istraktura ay malutong. Ang kulay ay kapareho ng sumbrero. Maluwag ang loob ng binti. Lumilitaw sa katapusan ng Hunyo. Lumalaki ito kahit saan sa Russia. Mas pinipili ang mga deciduous at coniferous na kagubatan.
- Berdeng russula. Malaking kabute. Ang itaas na bahagi ay may diameter na 10-30 cm. Ang Foma ay spherical o flat. Ang ibabaw ay tuyo, pantay, makinis. Ang kulay ng takip ay olibo, mapusyaw na berde. Ang binti ay cylindrical, lumalaki hanggang 15 cm ang taas. Ang kulay ng pulp ay dilaw, puti. Mas pinipiling tumubo sa pine o deciduous na kagubatan. Nakatira sila malapit sa isang puno.
- Toadstool fly agaric. May panganib ng pagkalito sa isang lason na kabute - fly agaric. Ang mga pangunahing tampok nito: may mga puting natuklap sa takip, mga labi ng cuticle sa scaly stem, at isang makapal na base. Sa mga batang fly agarics, ang ibabang bahagi ay napapalibutan ng isang belo. Ang kulay ng cap ay dilaw. Ang isa pang pagkakaiba ay ang amoy; sa ocher na kabute ito ay mas kaaya-aya.
Mga panuntunan sa koleksyon
Lumilitaw ang ocher russula sa kagubatan sa pagitan ng Agosto at Setyembre. Mas mainam na ayusin ang isang paglalakbay sa pangangaso ng kabute nang maaga sa umaga. Maipapayo na gawin ang hiwa gamit ang isang kutsilyo, kaya ang mycelium ay nananatili sa lupa. Ang inani na pananim ay dapat linisin ng labis na buhangin at dahon, pagkatapos ay ilagay sa isang basket o balde. Kapag nagdadala ng mga mushroom sa isang bag, ang pulp ay agad na nasira. Ang mga mumo ay nananatili mula sa prutas, hindi angkop para sa karagdagang pagproseso.
Pagkatapos magmula sa kagubatan, ang russula ay pinagsunod-sunod, ang mga nasirang lugar ay pinutol at hinugasan. Ang mga mushroom ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 48 oras. Pagkatapos ng panahong ito, ang mga produkto ay hindi maaaring ubusin. Ang mga batang specimen na hindi overripe ay angkop para sa pagproseso.
Pagkonsumo ng ocher russula
Siyempre, lahat ng uri ng russula ay nakakain sa isang antas o iba pa.Ngunit ang mga problema ay lumitaw sa pagkolekta, paghahanda at pag-iimbak ng mga kabute para magamit sa hinaharap dahil sa kanilang likas na hina. Ang kanilang laman ay madaling madudurog at madudurog. Para sa kadahilanang ito, ang iba't ibang ocher ay hindi natuyo, hindi ito angkop para sa tuyo na imbakan. Ang mga mushroom ay hindi ginagamit para sa mga sopas. Ang mga pangunahing paraan ng paghahanda ay ang pagprito at pag-aasin.
Paano magluto ng pritong ocher russula:
- Ibabad ang mga kabute sa tubig na asin nang higit sa 2 oras.
- Pagkatapos ay pakuluan ng halos 15 minuto sa katamtamang init.
- Banlawan at tuyo.
- Init ang isang kawali at ibuhos sa langis ng gulay.
- Magdagdag ng mga mushroom at magprito ng 20 minuto.
Ang salted mushroom dishes ay maaaring maging isang tunay na delicacy kung handa nang tama. Gumagawa sila ng mahusay na mushroom julienne at caviar. Kapag pinagsama sa iba pang mga kabute na may binibigkas na lasa, ang isang mahusay na tandem ay nakuha. Ang ocher russula ay maaaring gamitin bilang isang base na bahagi, base. Mahusay na kasama ng mga kabute ng gatas.
Konklusyon
Ang ocher russula ay may hindi tiyak na reputasyon sa lasa. Bilang isang patakaran, ang kabute ay inuri bilang isang hindi nakakain na species. Samakatuwid, ang mga walang karanasan na mushroom pickers ay pinapayuhan na mangolekta ng mga kilalang maaasahang mushroom. Pagkatapos ng lahat, ang isang pagkakamali ay hahantong sa mga negatibong kahihinatnan para sa katawan.
