Russula mushroom: larawan, paglalarawan at mga uri

Ang mga larawan ng russula ay dapat na maingat na pag-aralan ng bawat tagakuha ng kabute. Maaari mong matugunan ang kabute na ito sa kagubatan ng gitnang zone nang madalas. Ngunit mahalaga na huwag malito ito sa hindi nakakain o talagang nakakalason na mga kabute.

Paglalarawan ng Russula

Ang mga Russula ay mga kabute na karaniwan sa Russia at may takip at makinis, mataas na tangkay na walang mga singsing o pampalapot. Ang tuktok ng takip sa iba't ibang mga species ay maaaring kalahating spherical o flat; ang diameter ng takip sa mga adult na mushroom ay umabot sa 10 cm.

Anong pangkat ang kinabibilangan ni russula?

Ang pamilyang Russula ay ang pamilyang Russula na may parehong pangalan, at ayon sa genus nito, ang kabute ay kabilang sa pamilya ng lamellar.Sa loob ng grupo, mayroong higit sa 250 iba't ibang uri ng kabute, at halos lahat ng mga ito, na may mga pambihirang eksepsiyon, ay angkop para sa pagkonsumo.

Ano ang hitsura ni Russula?

Medyo madaling makilala ang kabute; mayroon itong mga panlabas na tampok na katangian ng mga kabute ng pamilyang Russula.

• Ang binti ay makinis, walang mga paglaki at singsing, kadalasang cylindrical ang hugis. Ang kulay ng binti ay maaaring puti o pininturahan sa iba pang mga kulay, kung minsan ay may bahagyang pampalapot sa base, at isang matulis na binti sa ilalim ng takip.
• Ang takip ng isang may sapat na gulang na kabute ay maaaring patag o sa hugis ng isang mababaw na funnel; kung minsan ay may mga matambok na takip. Ang mga batang mushroom ay maaaring may spherical o hugis-kampanilya na takip, ngunit sa edad ay nagbabago ang hugis nito. Ang takip ng kabute ay karaniwang natatakpan ng tuyong balat, matte o makintab; ang gilid ng takip ay maaaring tuwid o nakatiklop papasok.

Ang isang tampok na katangian na kapansin-pansin sa larawan at sa paglalarawan ng russula mushroom ay ang lamellar na istraktura ng takip sa ilalim. Ang mga plato ay maaaring puti o madilaw-dilaw, madalas o bihira.

Anong mga kulay ang russula?

Ang lilim ng takip at iba pang bahagi ng kabute ay malawak na nag-iiba. Ang kulay ay maaaring kulay abo at rosas, kayumanggi at dilaw, maberde at maging asul. Imposibleng makilala ang isang fungus sa pamamagitan ng lilim nito lamang - ang iba't ibang mga kulay ay napakahusay.

Mga tampok ng istraktura ng russula

Ang pangunahing tampok ng fungus ay ang hindi pangkaraniwang istraktura ng takip. Hindi tulad ng karamihan sa iba pang mga kabute, habang ito ay tumatanda, nagbabago ang hugis nito - ang matambok o spherical na takip ay nagiging makinis at patag, at kung minsan ay nagiging hugis ng isang maliit na funnel.

Paano lumalaki ang russula?

Upang makapag-ani ng magandang ani sa panahon ng tag-araw, kailangan mong malaman kung saan eksaktong matatagpuan ang ganitong uri ng fungus. Kailangan mo ring maging pamilyar sa mga katangian ng paglago at matukoy ang pinakamainam na oras para sa koleksyon.

Saan lumalaki ang russula?

Ang pagkalat ng fungus ay napakataas; ito ay lumalaki sa mga gilid ng kagubatan at mga clearing, malapit sa mga latian at sa mga nangungulag na kagubatan. Kadalasan ito ay matatagpuan malapit sa mga kalsada.

Kailan nagsisimulang tumubo ang russula?

Maaari mong mahanap ang kabute sa mga kagubatan at sa mga gilid sa buong mainit na panahon; ang mga unang takip ay lilitaw mula sa lupa sa unang bahagi ng Hunyo. Gayunpaman, ang napakalaking paglago ay nagsisimula sa kalagitnaan ng tag-araw at mga peak sa Agosto at Setyembre.

Gaano kabilis ang paglaki ng russula?

Ang buong ikot ng paglaki ng fungi ay dumaan nang mabilis, sa karaniwan sa loob lamang ng 3-7 araw. Hindi mo kailangang maghintay ng matagal para sa pagkahinog. Ang mga pag-ulan ay lalong nakakatulong sa mabilis na paglaki - sa basang panahon, ang mga fungi ay mabilis na umuunlad, at maaari kang pumunta sa kagubatan para sa kanila nang literal ilang araw pagkatapos mapansin ang mga unang batang kabute.

Sa ilalim ng anong puno lumalaki ang russula?

Dahil sa kanilang ubiquity, ang fungi ng species na ito ay matagumpay na makakasama sa karamihan ng mga species ng puno. Kadalasan ay pumapasok sila sa symbiosis kasama ang alder at aspen, birch at oak, spruce at pine, poplar at linden. Matatagpuan ang mga ito sa tabi ng mga palumpong at kahit na matataas na pangmatagalang damo; pinapaboran ng fungi ang gayong kapitbahayan.

Mga uri ng russula na may mga larawan at pangalan

Sa lahat ng maraming uri, kaugalian na makilala lamang ang 3 uri ng russula, na madalas na lumalaki sa ating mga kagubatan.Ang mga fungi ng mga ganitong uri ay mainam para gamitin sa pagkain, may magandang lasa, at hindi nagdudulot ng hindi kinakailangang abala sa panahon ng pagproseso.

Pagkain russula

Ang kabute ay madaling makilala sa pamamagitan ng mapusyaw na pulang kulay ng takip na may pinkish, purple o beige tint. Ang mga batang specimen ay may matambok na takip; sa mga matatanda, ang tuktok ay patag o kahit bahagyang malukong sa gitna. Ang manipis na balat sa takip ng iba't ibang ito ay bahagyang namamaga; madali itong matanggal bago lutuin. Sa ilalim na bahagi ay may mga manipis na plato, puti kapag bata pa at creamy sa mga specimen ng may sapat na gulang.

Ang binti ng mga species ay puti at siksik, hanggang sa 7 cm ang haba; sa tuyong panahon sa kagubatan, ang kulay ng binti ay bahagyang nagbabago at tumatagal sa lilim ng takip. Ang ganitong uri ng fungus ay madalas na matatagpuan sa mabuhangin at sandy loam na lupa, sa mga pine forest.

Berdeng russula

Sa lahat ng uri ng russula mula sa larawan, namumukod-tangi ang berdeng russula. Ito ay higit sa lahat ay matatagpuan sa mga oak o birch na kagubatan, lumalaki kapwa sa maliliit na grupo at isa-isa. Ang takip ng berdeng iba't-ibang ay may isang tipikal na istraktura, ngunit ang kulay nito ay hindi pangkaraniwan; ito ay natatakpan ng maputlang berdeng balat na may brownish na lugar sa gitna.

Ang taas ng binti ay maaaring hanggang sa 10 cm, ang lilim ng binti ay karaniwang creamy, at ang istraktura ay makinis at pantay.

Wavy Russula

Ang iba't ibang ito, na angkop para sa pagkonsumo ng tao, ay may nakikilalang maliwanag na takip ng isang mayaman na pulang kulay - burgundy sa gitna at bahagyang mas magaan sa mga gilid. Ang kulot na fungus ay maaaring maging pulang-pula, rosas o lila, ang lilim ay depende sa lugar ng paglago, ang antas ng kahalumigmigan at pag-iilaw.

Ang diameter ng takip ay karaniwang 6-10 cm; ang hugis ng tuktok ng mga pang-adultong mushroom ay patag at nakahandusay, habang ang mga batang mushroom ay matambok.Ang isang malinaw na tanda ng ganitong uri ng russula ay ang bahagyang hubog at hindi pantay na mga gilid ng takip, kaya ang pangalan. Ang tangkay ng fungal ay makinis at cylindrical, creamy white o bahagyang pinkish sa mga tuyong kondisyon.

Posible bang kumain ng russula

Tiyak na posible na kumain ng fungi na may sariling paliwanag na pangalan. Ngunit salungat sa pangalan, hindi inirerekumenda na kumain ng kahit na ang pinakaligtas at pinakakaraniwang mga hilaw na uri. Kung kakainin mo ang kabute nang hilaw, maaari itong humantong sa pagduduwal, sakit ng tiyan at kahit na matinding pagkalason.

Tikman ang mga katangian ng russula

Ang anumang russula ay kabilang sa kategorya ng mga nakakain na kabute, ngunit ang lasa ng iba't ibang mga species ay nag-iiba nang malaki. Ang maberde, madilaw-dilaw at mala-bughaw na kabute ay may kaaya-ayang lasa - matamis na may bahagyang nutty tint.

Ngunit ang pula, rosas at lilang fungi ay kadalasang napakainit. Kailangang maproseso ang mga ito nang mas matagal upang maalis ang hindi kasiya-siyang lasa.

Ang mga benepisyo at pinsala ng russula mushroom

Ang Russulas ay hindi lamang may magandang lasa - kung naproseso nang tama, sila ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang kabute ay naglalaman ng:

• bitamina B1 at B2;
• nikotinic acid PP;
• bakal, potasa at kaltsyum;
• magnesiyo at sodium;
• ascorbic acid;
• bitamina E.

Dahil sa kanilang komposisyon, ang fungi ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Sa partikular, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng russula:

• magkaroon ng isang anti-inflammatory effect at tumulong na makayanan ang panloob at panlabas na mga impeksiyon;
• pagbutihin ang mga function ng digestive at tulungan na gawing normal ang metabolismo;
• tumulong upang mapupuksa ang labis na timbang, dahil ang nutritional value ng mga kabute ay mababa, maaari silang kainin sa isang diyeta;
• mapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo, manipis ang dugo at maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit sa puso;
• protektahan laban sa atherosclerosis.

Ang mga benepisyo ng russula mushroom para sa katawan ng tao ay hindi maikakaila, ngunit sa parehong oras mayroon silang mahigpit na contraindications. Ang mga mushroom na ito ay hindi dapat kainin kung:

• indibidwal na allergy sa mushroom o indibidwal na mga bahagi sa kanilang komposisyon;
• para sa malubhang sakit sa puso;
• para sa malalang sakit sa atay at bato;
• sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas - para sa isang sanggol, ang anumang mga mushroom ay masyadong mapanganib na pagkain;
• sa mga batang wala pang 12 taong gulang, ang katawan ng bata ay hindi pa handang sumipsip ng produkto.

Kapag gumagamit ng russula ng anumang uri, mahalagang sundin ang ligtas na pang-araw-araw na dosis ng produkto. Inirerekomenda na kumain ng hindi hihigit sa 150 g ng mga kabute bawat araw, kahit na pinag-uusapan natin ang tungkol sa napakataas na kalidad, malusog at perpektong inihanda na mga specimen.

Kailan mangolekta ng russula

Ang pinakamainam na oras para sa pagkolekta ng fungi ay Agosto at Setyembre. Gayunpaman, marami ang nakasalalay sa partikular na species.

• Kinokolekta ang mga Russula mula sa simula ng Hunyo hanggang sa katapusan ng Agosto. Ang rurok ng mga kabute ay nangyayari sa gitna at katapusan ng tag-araw; sa Hunyo at Setyembre maaari kang makahanap ng mga kabute, ngunit mas madalas.
• Ang mga berdeng fungi sa mga oak at birch na kagubatan ay higit na lumalaki sa Agosto at Setyembre. Minsan maaari mong mahanap ang mga ito kahit na sa unang bahagi ng Oktubre, kung ito ay lumalabas na sapat na mainit.
• Ang Russula wavy ay aktibong lumalaki mula Agosto hanggang kalagitnaan ng Oktubre, bagaman maaari silang matagpuan sa mga maliliit na dami mula sa simula ng tag-araw.

Pinakamabuting pumunta sa kagubatan upang mamitas ng mga kabute pagkatapos ng malakas na ulan.Sa mga kondisyon ng pagtaas ng init at halumigmig na ang mga fungi ay mabilis na lumalaki at makapal; sa isang maikling paglalakad sa kagubatan maaari kang umani ng isang malaking ani.

Paano mangolekta ng russula

Kung pupunta ka sa kagubatan sa tamang oras, kung gayon walang duda na makakahanap ka ng isang malaking bilang ng russula sa damo. Ngunit para sa matagumpay na koleksyon, kailangan mong maingat na pag-aralan ang mga uri ng nakakain na russula na may mga larawan at paglalarawan at sundin ang ilang mga patakaran.

• Ang mga kabute ay hindi maaaring alisin sa lupa kasama ang root system - ito ay nakakapinsala sa populasyon sa kabuuan. Upang mapanatili ang mycelium, dapat kang gumamit ng isang matalim na kutsilyo; ang kabute ay pinutol kasama ang tangkay sa isang maikling distansya mula sa ibabaw ng lupa.
• Bago putulin ang fungus, kailangan mong maingat na suriin ito at siguraduhin na ito ay isang nakakain na produkto, at hindi mga maling doble o lason na mga specimen.
• Pinakamabuting putulin ang malalakas na batang mushroom. Una sa lahat, mayroon silang pinakamahusay na panlasa. Bilang karagdagan, ang mga lumang specimen ay karaniwang kinakain ng mga insekto at napakadaling gumuho sa iyong mga kamay at sa isang basket.
• Ang mga mushroom ay dapat ilagay sa basket nang maingat upang hindi masira ang mga marupok na takip, na ang mga binti ay nakaharap. Hindi ka maaaring mangolekta ng mga kabute sa isang bag o sako, kung hindi, maaari ka lamang mag-uwi ng alikabok ng kabute.
• Ang pinutol na kabute ay dapat na siyasatin at siguraduhing walang worm na makikita sa hiwa na tangkay; kung ang laman ay nahawaan ng mga insekto mula sa loob, hindi ito maaaring kainin.

Sa bahay, ang mga nakolektang mushroom ay maingat na pinagsunod-sunod - nililinis ng mga dumidikit na dumi, hinugasan at sabay na alisin ang lahat ng sirang o sira na mga kabute na hindi sinasadyang napunta sa basket na may malusog na mga.

Maling doble ng russula

Bilang karagdagan sa ilang mga uri ng nakakain na fungi, ang pag-uuri ng russula ay kinabibilangan ng hindi nakakain at hindi kasiya-siyang mga species; kadalasang tinatawag silang mga maling doble. Ang ilang mga makamandag na kabute ay maaari ding magkaila bilang mga nakakain na kabute.

Matinding Russula

Ang mushroom ay halos kapareho sa kulot na iba't, dahil mayroon din itong mapusyaw na pula o pinkish na takip. Gayunpaman, ang lasa ng gayong kabute ay matulis at mapait, at ang pangmatagalang pagkulo lamang ang nakakatulong upang maging mas kaaya-aya. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na kumain ng caustic fungi kahit na pagkatapos ng maingat na pagproseso; naglalaman ang mga ito ng nakakalason na sangkap na muscarine, na bahagi ng fly agarics.

Dugo pulang russula

Kadalasan, ang kabute ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan at halo-halong lugar sa ilalim ng mga puno ng pino. Ang takip ng mga species na pula sa dugo ay malaki, hanggang sa 10 cm ang lapad, mayaman na pula sa kulay na may isang lilang tint at ang balat ay hindi maganda ang malaglag. Ang mushroom na ito ay may napakapait at masangsang na lasa at maaaring maging sanhi ng pagkalason hindi lamang kapag hilaw, kundi pati na rin kapag pinakuluan.

Talamak, o naninilaw, russula

Ito ay kahawig ng isang kulot, ngunit ang lilim ay bahagyang naiiba - ang siksik na takip ay natatakpan ng cherry, pula-kayumanggi o lila na balat. Ang laman ay madilaw-dilaw, ang binti ay may bahagyang lilang o lilac na tint. Ang fungus ay hindi kasiya-siya at mapait at nagiging sanhi ng pagkalason sa pagkain.

Ang nakamamatay na toadstool ay maaaring matagumpay na magkaila bilang isang berdeng uri ng nakakain na fungus. Ito ay katulad ng Russula sa pagkakaroon ng isang makintab na maberde na takip at madalas na puting mga plato sa loob ng takip.

Paggamit ng russula

Ang mga napakasarap na mushroom ay angkop para sa paggamit sa maraming pinggan. Sa kabila ng katotohanan na hindi sila maaaring kainin nang hilaw, pagkatapos ng kaunting pagproseso ay ginagamit sila sa mga sopas, pangunahing mga kurso, side dish at salad, gumawa sila ng mga sarsa batay sa kanila, inilalagay ang mga ito sa pagpuno ng mga pie, at i-marinate ang mga ito para sa taglamig.

Bago maghanda ng mga pinggan, dapat iproseso ang fungi - ibabad muna ng ilang oras, at pagkatapos ay pakuluan ng hindi bababa sa 5 minuto. Pagkatapos nito, maaari silang adobo, inasnan, pinirito o inihurnong sa oven.

Ang takip ng marupok na kabute ay madaling kumulo at gumuho. Samakatuwid, hangga't maaari, ang pulp ay pinakuluan kasama ng isang pelikula sa takip, na nagpapahintulot sa integridad ng produkto na mapangalagaan. Ngunit kung ang pelikula ay mapait at maasim sa lasa, kailangan itong alisin.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa russula

Ang isang mas malapit na pagtingin sa fungi ay nagpapakita ng ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa kanila.

• Sa mga tuntunin ng halaga, ang kabute ay mas mababa sa maraming iba pang mga species. Gayunpaman, ang mataas na nilalaman ng bitamina PP at B2 sa russula ay ginagawa itong isang tunay na malusog na produkto ng pagkain.
• Ang mga fungi ng ganitong uri ay maaaring magpababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo; kung regular na ginagamit, makakatulong ang mga ito na mapupuksa ang maraming mga problema sa kalusugan.
• Pagkatapos ng pag-aatsara, maaari kang kumain ng mga kabute sa loob ng isang araw - ito ay isang napakaikling panahon; karamihan sa mga kabute ay nangangailangan ng mas mahabang pagproseso.

Maraming uri ng russula ang halos magkapareho sa isa't isa. Minsan, upang makilala ang mga ito, kahit na ang mga espesyalista ay kailangang magsagawa ng mga espesyal na pagsusuri.Dapat tandaan ng mga ordinaryong tagakuha ng kabute ang tampok na ito ng mga kabute at gupitin lamang ang mga specimen na walang pag-aalinlangan ang pagiging makakain.

Konklusyon

Ang mga larawan ng russula ay ipinakita sa Internet sa napakalaking dami, upang mangolekta ng malusog at masarap na mga kabute sa kagubatan, kailangan mong maingat na pag-aralan ang mga nakakain na species. Ang mga masasarap na fungi ay matatagpuan sa ilalim ng mga puno at sa mga clearing na napakadalas - mula sa kalagitnaan ng tag-init maaari mong garantisadong magkaroon ng isang buong basket.

Mga Inirerekomendang Post

Graying Russula: paglalarawan ng kabute, larawan

Blue-yellow russula: paglalarawan ng kabute, larawan

Russula na nagiging kayumanggi: larawan at paglalarawan

Russula golden-red: paglalarawan at larawan

Russula laika: paglalarawan at larawan

Russula brittle: paglalarawan at larawan

Yellow russula: nakakain o hindi, larawan

Ano ang hitsura ng nakakain na russula: larawan

Pagsunog ng Russula: paglalarawan at larawan