Nilalaman
Ang asul na russula ay isang nakakain na kabute na mainam para sa pagprito at pagpepreserba para sa taglamig. Gayundin, dahil sa mga antibacterial effect nito, madalas itong ginagamit sa katutubong gamot, sa paggamot ng mga abscesses at ulcers. Ang asul na russula ay may mga nakakalason na katapat; upang hindi magkamali sa iyong pinili, kailangan mong pag-aralan ang paglalarawan, tingnan ang mga larawan at video.
Saan lumalaki ang asul na russula?
Lumalaki ang asul na russula sa mga nangungulag at koniperong kagubatan ng mga estado ng Baltic at sa bahagi ng Europa ng Russia. Dahil ang mga species ay madalas na lumalaki sa malalaking pamilya, maaari kang makakuha ng isang mahusay na ani ng kabute mula sa isang clearing.Ang koleksyon ay isinasagawa mula Agosto hanggang katapusan ng Setyembre.
Ano ang hitsura ng asul na russula?
Ang asul o azure russula ay may maliit na mataba na takip na may diameter na hanggang 80 mm. Sa maliliit na specimen ang takip ay hemispherical o convex, habang sa mas lumang specimens ito ay flat at marupok.
Ang ibabaw ay natatakpan ng isang blue-amethyst, dark purple o sky-olive film, na madaling maalis para sa paglilinis. Ang snow-white siksik na pulp ay hindi nagbabago ng kulay pagkatapos ng mekanikal na pinsala. Ang ilalim ng takip ay natatakpan ng mga puting may sanga na mga plato.
Ang binti ay siksik, mataba, puti ng niyebe. Ang haba ay hindi lalampas sa 50 mm. Sa mga batang specimen ang pulp ay siksik at mataba, habang sa mga lumang mushroom ito ay fibrous at multi-chambered.
Posible bang kumain ng asul na russula?
Ang asul na russula ay kabilang sa ika-3 pangkat ng edibility. Ito ay kahanga-hangang pinirito, nilaga, inasnan at adobo.
Mga katangian ng lasa ng kabute
Ang pulp ng asul na russula ay walang amoy at may mahusay na lasa. Ang mga mushroom ay nagpapakita ng kanilang lasa kapag inasnan. Upang mapabuti ang lasa, ang russula ay maaaring maalat kasama ng saffron milk caps, volushki, milk mushroom at iba pang lamellar mushroom.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang asul na russula ay isang nakakain na kabute; ang pulp ay naglalaman ng mga bitamina at microelement. Ang mga tisyu ay naglalaman ng higit sa 20% na protina, kaya ang mga pagkaing gawa sa mushroom ay maaaring palitan ang karne at isda. Mayroon din silang mga katangian ng antibacterial, kaya ginagamit ang mga ito sa katutubong gamot upang mapupuksa ang mga abscesses at mga sakit sa balat. Ang species na ito ay may kakayahang mag-convert ng gatas sa cottage cheese, na nagreresulta sa isang masarap na fermented milk product na inirerekomenda para gamitin ng mga taong may cardiovascular disease.
Ang asul na russula ay hindi inirerekomenda para sa paggamit:
- para sa mga sakit sa gastrointestinal;
- mga batang wala pang 7 taong gulang;
- na may patolohiya ng gallbladder;
- may kabiguan sa bato.
Mga maling doble
Upang maiwasang mapunta sa basket ang hindi nakakain na mga kamukha, kailangan mong malaman ang mga natatanging katangian. Para sa isang lason na ispesimen:
- ang root zone ay pininturahan ng pink;
- ang lamellar layer ay magaspang at makapal;
- siksik na pulp;
- Matapang na amoy;
- maliwanag na sumbrero;
- may palda sa binti;
- mapait ang pulp.
Upang hindi magkamali sa pangangaso ng kabute, kailangan mong malaman ang mga karaniwang hindi nakakain na species:
- Ang maputlang grebe ay ang pinaka-mapanganib na ispesimen at maaaring nakamamatay. Ang katangiang pagkakaiba sa pagitan ng maputlang toadstool at russula ay ang palda sa binti, isang maberde na takip, malinis na mga plato na puti ng niyebe at isang neutral na lasa.
- Nakatutuya russula - ang species na ito ay kabilang sa mga kondisyon na nakakain na kabute. Mayroon silang isang mapusyaw na pulang takip, marupok na laman na puti ng niyebe, isang masarap na aroma ng prutas at isang hindi kasiya-siyang lasa. Mas mainam na huwag kunin ang mga mushroom na ito sa panahon ng pagpili, dahil ang pulp ay naglalaman ng muscarine, na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.
- Ang yellowing russula ay isang hindi nakakain na ispesimen na may pulang-kayumanggi o lilang takip, dilaw na siksik na laman at isang mabangong aroma. Ang lasa ay nasusunog, mapait, hindi kasiya-siya. Ang binti ay may pink-violet tint, ang balat mula sa takip ay mahirap alisin. Kung kakainin, ang pagdidilaw ng russula ay maaaring magdulot ng pagduduwal, pagsusuka at pagsakit ng tiyan.
Kung, dahil sa kawalan ng karanasan at kamangmangan, ang mga maling doble ay nahuli sa basket, kailangan mong malaman ang mga palatandaan ng pagkalason at kung paano magbigay ng paunang lunas.
Ang mga unang sintomas ay:
- sakit sa rehiyon ng epigastric;
- pagduduwal at pagsusuka;
- pagtatae;
- bigat sa kanang hypochondrium;
- lethargy o sobrang excitability;
- tachycardia;
- pagpapababa ng presyon ng dugo;
- pagkawala ng malay.
Kapag lumitaw ang mga unang palatandaan bago dumating ang pangkat ng medikal, ang mga sumusunod na hakbang ay dapat gawin:
- magbuod ng pagsusuka;
- uminom ng laxative;
- bigyan ang pasyente ng isang pahalang na posisyon;
- ilagay ang init sa iyong tiyan at mga binti;
- uminom ng mainit na matamis na tsaa;
- tumawag ng ambulansya.
Mga panuntunan sa koleksyon
Kinokolekta ang asul na russula mula kalagitnaan ng Agosto hanggang katapusan ng Setyembre. 8 rekomendasyong dapat sundin kapag nangangaso ng kabute:
- Ang pagkolekta ay hindi maaaring isagawa sa kahabaan ng highway, malapit sa mga pang-industriya na negosyo at malapit sa mga gasolinahan. Dahil ang pulp ng kabute ay mabilis na sumisipsip ng mga nakakalason na sangkap at maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.
- Mangolekta lamang ng mga pamilyar na specimen.
- Mas mainam na ilagay ang ani ng kabute sa mababaw na mga basket na gawa sa natural na materyal.
- Ang asul na russula ay dapat magkaroon ng isang solidong binti at mga plato na puti ng niyebe.
- Kung ang isang uod na ispesimen ay nakapasok sa basket, ito ay mabilis na makakahawa sa mga kasama nito.
- Ang asul na russula ay pinutol gamit ang isang kutsilyo o maingat na baluktot upang ang mycelium ay hindi masira.
- Ang koleksyon ay pinakamahusay na ginawa sa umaga, sa tuyo, maaraw na panahon.
- Pagdating sa bahay, agad na nililinis at pinoproseso ang ani ng kabute.
Aplikasyon
Ang asul na russula ay isang malusog at masarap na iba't. Ito ay pinirito, adobo at inasnan. Bago lutuin, ang mga kabute ay hugasan, nililinis ng lupa, at ang balat ay tinanggal mula sa takip.Ang handa na asul na russula ay dapat na lutuin kaagad, dahil ang laman ay maaaring madilim at maging mapait.
Likas na asul na russula
Ang mga nilinis na mushroom ay pinakuluan sa inasnan, acidified na tubig. Para sa 2 litro ng tubig kumuha ng 40 g ng magaspang na asin, 10 g ng sitriko acid o juice mula sa ½ lemon. 20 minuto pagkatapos kumukulo, ang asul na russula ay inilalagay sa mga sterile na garapon at puno ng mainit na brine. Ang mga garapon ay isterilisado ng halos kalahating oras, tinatakan ng mga takip at, pagkatapos ng paglamig, nakaimbak sa isang cool na silid.
Salted blue russula
Para sa 2 kg ng mushroom kakailanganin mo ng 4 tbsp. l. magaspang na asin, 5 mga gisantes ng allspice, bay leaf, dill seeds, malunggay, currant, cherry at oak na dahon.
Ibuhos ang 250 ML ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin at pakuluan. Ilagay ang mga mushroom sa mainit na brine, magdagdag ng mga pampalasa at pakuluan ng mga 15 minuto. Ang mga inihandang pinapanatili ay inilalagay sa mga garapon, puno ng brine at nakaimbak sa isang cool na silid para sa isang buwan.
Caviar ng kabute
Ang hugasan at binalatan na asul na russula ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng halos kalahating oras. Ang mga pinakuluang mushroom ay inilipat sa isang colander, inilapat ang presyon at iniwan upang alisin ang likido. Pagkatapos ng 3 oras, i-chop ang mga mushroom, idagdag ang sapal ng sibuyas, asin at pampalasa. Ang inihanda na caviar ay inilalagay sa mga sterile na garapon at nakaimbak.
Konklusyon
Ang asul na russula ay isang masarap na kabute kung saan maaari kang maghanda ng iba't ibang mga culinary dish. Kapag nangongolekta ng mga kabute, kinakailangan na kumuha lamang ng mga pamilyar na specimen, dahil ang maling russula ay maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain.
