Ano ang hitsura ng nakakain na russula: larawan

Ang mga kabute ng pamilyang Russulaceae ay kinakatawan ng higit sa dalawang daang species, 60 sa mga ito ay lumalaki sa Russian Federation. Karamihan sa kanila ay nakakain, ngunit may mga varieties na naglalaman ng mga lason at maaaring maging sanhi ng pagkalason.Walang mga nakamamatay na nakakalason na kinatawan sa kanila, ngunit upang ang iyong pangangaso ng kabute ay hindi magtatapos sa kabiguan, kailangan mong matutong makilala sa pagitan nila. Ang mga larawan ng nakakain na russula at ang mga detalyadong paglalarawan na ibinigay sa ibaba ay makakatulong sa isang walang karanasan na mushroom picker na hindi magkamali sa panahon ng koleksyon.

Ano ang hitsura ng edible russulas?

Ang mga Russula ay mga lamellar na kabute na nagpapakita ng kayamanan ng mga kulay at mga kulay ng kulay sa takip, mga plato at mga binti. Ang mga ito ay magkatulad sa hugis ng mga fruiting body at developmental features sa bawat yugto ng paglago:

• Ang mga batang ispesimen ay may isang spherical o hugis-kampanilya na takip, na sa kalaunan ay nagiging prostrate - flat, na may isang maliit na depresyon sa gitna o matambok. Sa mga matatandang tao ito ay nagiging hugis ng funnel, na may makinis, may guhit o ribed na gilid. Ang kulay ng mga takip ng nakakain na russula ay maaaring dilaw, rosas, pula, berde, asul, itim.
  
• Ang mga blades ng nakakain na mga kinatawan ng genus ay maaaring manipis at madalas o malawak at kalat-kalat, libre o nakakabit sa isang tangkay.
  
• Ang mga binti ng nakakain na mushroom ay kadalasang cylindrical, tuwid, at kung minsan ay hugis club. Ang kanilang istraktura ay siksik at gawa o guwang. Tulad ng mga plato, maaari silang puti o kulay.
  
• Ang pulp ng mga nakakain na species ay maaaring siksik, malakas o marupok, malutong, kadalasang puti, at maaaring magbago ng kulay sa edad o kapag na-scrap o pinutol. Ang lasa ay nag-iiba mula sa matamis hanggang mapait-mapait.
  

Ang nakakain na russula ay bumubuo sa halos kalahati ng lahat ng mga kabute na tumutubo sa kagubatan.

Mga larawan ng nakakain na russula mushroom:

Saan lumalaki ang nakakain na russula?

Kung saan lumalaki ang nakakain na russula ay nag-iiba depende sa species.Karamihan sa kanila ay mas gusto ang magkahalong kagubatan; ang ilang mga varieties ay mas gusto lamang ang mga groves na may isang uri ng puno - spruce, birch, beech, o ang mga gilid ng swamps. Ang bawat indibidwal na species ng nakakain na kinatawan ng species ay nasa symbiosis na may mga tiyak na natural na kondisyon at bumubuo ng mycorrhiza na may isang tiyak na species ng puno.

Mga uri ng nakakain na russula mushroom

Ang lahat ng russula ay nahahati sa nakakain, may kondisyon na nakakain at hindi nakakain. Ang dating ay may mahusay na lasa; maaari silang kainin pagkatapos ng panandaliang pagproseso, tuyo, adobo, at inasnan. Ang huli ay may mapait, maasim na lasa at nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Ang gayong mga kabute ay hindi maaaring matuyo. Ang iba pa ay napakalason at hindi dapat kainin. Ang mga sumusunod ay mga paglalarawan at larawan ng nakakain na russula mushroom.

Russula na ginto

Nakuha nito ang pangalan mula sa gintong dilaw na kulay ng takip. Ang binti ng nakakain na kabute ay puti, na may madilaw na tint, cylindrical o hugis club, hubad, 3-8 cm ang haba, hanggang 3 cm ang kapal. Ang takip ay 5-12 cm ang lapad. Sa isang batang kabute ito ay hemispherical, convex, mamaya convex-spread o flat-depressed, mataba, na may makinis o bahagyang ribed na gilid. Ang ibabaw ay sa una ay hubad, malansa at makintab, cinnabar-red. Mamaya - matte, velvety, na may mga pulang spot sa isang dilaw na background, orangeish na may bilugan na mga gilid. Ang mga plato ay madalas, libre sa tangkay, bilugan sa gilid, cream o dilaw. Ang pulp ay maputi-puti, malasa, walang amoy, sa pagtanda ito ay napaka-babasagin at maraming gumuho. Lumalaki mula Hunyo hanggang katapusan ng Setyembre. Nakakain na masarap na kabute.

Russula blue

Isang makapal, mataba, nakakain na kabute. Ang takip ay hanggang sa 8 cm ang lapad, matambok sa mga batang fruiting na katawan, flat sa mga mature na may depresyon sa gitna. Ang balat ay asul, asul-lilang, mas maitim sa gitna - itim-oliba o itim-lilang, madaling matuklap. Ang mga plato ay puti, may sanga patungo sa mga gilid. Ang binti ay 3-6 cm ang taas, puti, siksik sa una, kalaunan ay maluwag, guwang. Ang pulp ay malakas, puti, walang amoy, na may magandang lasa. Lumalaki sa kalat-kalat na kagubatan ng spruce noong Agosto-Setyembre.

Russula asul-dilaw

Sa kabila ng pangalan, iba-iba ang kulay ng nakakain na kabute na ito. Ang takip ay maaaring kulay abo-berde, grapayt, asul-kulay-abo, lila, mala-bughaw-berde, madilaw-dilaw sa gitna at kulay-rosas sa gilid. Ang diameter nito ay umabot sa 5-16 cm. Sa mamasa-masa na panahon, ang ibabaw ng takip ay nagiging malagkit at makintab. Ang mga plato ay nababanat, hindi nababasag, madalas, sa una ay puti, kalaunan ay creamy dilaw. Ang binti ay cylindrical, siksik, porous at marupok sa mature russula, 5-12 cm ang taas, hubad, kulubot, sa mga lugar na may bahagyang lilang tint. Ang pulp ay nababanat, makatas, puti, na may lasa ng nutty, walang amoy. Lumalaki mula Hunyo hanggang sa unang niyebe sa koniperus at halo-halong kagubatan. Isa sa mga pinaka masarap na mushroom sa mga nakakain na varieties ng genus.

Marsh Russula

Ang isa pang pangalan para sa nakakain na kabute ay Poplavukha. Ang takip ng isang batang marsh russula ay semi-conical o kumakalat, na may maliit na bingaw sa gitna at nakalaylay na mga gilid, na umaabot sa 15 cm ang lapad. Ang ibabaw nito ay makinis, makintab, malagkit, maliwanag na pula, madilim sa gitna. Ang mga plato ay hindi nakakabit, madalang, malapad, puti o madilaw-dilaw. Ang binti ay mahaba, hanggang 12 cm ang haba, makapal, guwang o guwang, puti o pinkish. Ang pulp ay malambot, maluwag, malutong, puti.Lumalaki ang swamp russula sa mamasa-masa na kagubatan ng pine-birch, sa mga patlang ng blueberry, sa labas ng mga latian, sa gitna ng mga lumot. Mas pinipili ang peat soils. Ang oras ng pagbuo ng mga fruiting body ay Hulyo-Setyembre.

Berdeng russula

Mayroon itong malagkit, manipis, convex-spread na takip na may ribbed na gilid, hanggang 14 cm ang lapad. Sa isang batang kabute maaari itong maging maputi-puti, maputlang berde, at habang lumalaki ito ay nakakakuha ito ng kulay-berde o madilaw-dilaw na kayumanggi. . Ang balat ay malansa, malagkit, at makintab sa tuyong panahon. Ang mga plato sa una ay puti, kalaunan ay madilaw-dilaw, madalas, manipis, bilugan sa gilid ng takip. Ang binti ay hanggang 8 ang taas, cylindrical ang hugis, siksik sa una, mamaya porous. Mayroon itong puti, makinis, makintab na ibabaw at mga katangiang kalawang na batik sa base. Ang pulp ay siksik, puti, na may bahagyang nasusunog na lasa. Ang pagkulo ay nag-aalis ng masangsang mula sa kabute. Lumalaki ito nang sagana sa mga kagubatan ng birch at namumunga noong Hunyo-Oktubre.

Russula maberde o nangangaliskis

Isa sa mga pinakamasarap na uri ng nakakain na russula. Ito ay may maberde o kulay-abo-berde, batik-batik, flattened-depressed na takip na may makapal na kulot, may ribed na mga gilid. Ang balat ay tuyo, magaspang, pumuputok sa maliliit na kaliskis. Ang mga plato ay madalas, puti o madilaw-dilaw. Ang binti ay cylindrical, hanggang 12 cm ang taas, sa una ay matigas, nagiging spongy at marupok habang ito ay lumalaki. Ang laman ng mga batang mushroom ay napaka-siksik at malutong, ngunit sa edad ay nagiging malambot at gumuho nang husto. Mukhang puti, nagiging dilaw kapag pinutol, may matamis na lasa ng nutty at mahinang aroma. Lumalaki ito mula Hunyo hanggang sa unang niyebe sa magkahalong nangungulag na kagubatan, madalas sa ilalim ng mga oak at birch.

Russula maberde-kayumanggi

Isang napakabihirang species, iminungkahi para sa pagsasama sa Red Book sa ilang mga rehiyon ng Russian Federation.Ang mga katawan ng prutas ay binubuo ng isang patag, bahagyang depress na takip sa gitna na may bahagyang ribbed na gilid at isang siksik, makinis, puting gitnang tangkay na 3-6 cm ang haba. Ang balat ay dilaw-berde, maberde-kayumanggi na may ocher o olive tint sa gitna, tuyo, matte, makinis . Ang mga plato ay puti o creamy, manipis, marupok, may sanga-sanga. Ang pulp ay siksik, ngunit malutong, puti, na may kaaya-ayang lasa, walang aroma. Lumalaki mula Hulyo hanggang Oktubre sa coniferous-deciduous foxes, bumubuo ng mycorrhiza na may birch, oak, maple.

Russula dilaw

Ang nakakain na kabute ay madaling makilala sa pamamagitan ng matinding dilaw na takip, kung minsan ay maberde sa gitna. Sa mga batang fruiting body ito ay hemispherical, sa kalaunan ito ay nagiging flat at funnel-shaped na may makinis, rolled edge. Ang balat ay makintab, tuyo o bahagyang malagkit, makinis, at maaaring tanggalin hanggang kalahati ng takip. Ang mga plato ay puti, madilaw-dilaw, nagiging kulay abo sa edad o kapag nasira. Ang binti ay puti, makinis, siksik, cylindrical sa hugis, kulay-abo sa base. Ang pulp ay malakas, puti, nangingitim kapag pinutol at kapag niluto, ay may nutty, bahagyang masangsang na lasa at isang matamis na aroma. Lumalaki ito sa mamasa-masa na kagubatan, kasama ang mga gilid ng mga latian, at namumunga mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang Oktubre.

Russula ocher o lemon

Ang pinaka-karaniwang uri ng russula, isang may kondisyon na nakakain na kabute. Ang kulay ng takip ng kabute ay dilaw o dilaw-ocher, mas madalas na maberde-dilaw. Ang balat ay makinis, basa-basa, at naghihiwalay lamang sa gilid ng takip. Ang mga plato ay kalat-kalat, manipis, malutong, nakadikit. Ang binti ay 4-7 cm ang taas, tuwid o bahagyang hubog, cylindrical, puti, makinis o bahagyang kulubot, glabrous. Ang pulp ay malutong, puti, madilaw-dilaw sa ilalim ng balat, nagpapadilim sa pahinga, lasa sariwa o mapait, maanghang sa mga plato.Lumalaki noong Mayo-Oktubre sa mga deciduous na kagubatan, oak at birch groves.

Russula, nakakain o nakakain

Larawan ng pagkain russula:

Isa sa pinakasikat na uri ng nakakain na russula sa mga mushroom picker. Mayroon itong flat-convex pink-white o pinkish-brown cap na may mga spot, hanggang 11 cm ang lapad, na may bahagyang malagkit o matte na ibabaw. Ang mga plato ay madalas, puti o cream, kung minsan ay may mga kalawang na batik. Ang binti ay maikli, hanggang 4 cm ang haba, puti, at nagiging batik-batik sa paglipas ng panahon, tulad ng mga plato. Ang pulp ay siksik, puti, na may kaaya-ayang lasa ng nutty. Ang mga kabute ay kinokolekta mula sa huling bahagi ng Hunyo hanggang Oktubre sa mga koniperus at koniperus-nangungulag na kagubatan.

Maganda o pink si Russula

Ang takip ay maliit, 5-10 cm ang lapad, na may makinis na mga gilid. Ang balat ay maliwanag na rosas o malalim na pula, kumukupas, malambot sa pagpindot, makinis, bahagyang malansa pagkatapos ng ulan. Ang mga plato ay puti o creamy, nakakabit sa isang maikling tuwid na tangkay, pininturahan ng puti. Minsan may pinkish tint. Ang pulp ay siksik, puti, mapait, walang aroma. Lumalaki ito noong Agosto-Setyembre sa mga nangungulag na kagubatan, madalas sa mga ugat ng mga puno ng birch at beech, at matatagpuan sa calcareous o mabuhangin na mga lupa.

Ang Russula ay namumula o kumukupas

Nakuha nito ang pangalan dahil sa katangian ng pulp na nagiging kulay abo kapag na-scrap o may edad. Ang takip ay mataba, hanggang 12 cm ang lapad, hemispherical sa mga batang namumunga na katawan at flat-convex o depressed sa mga mature. Ito ay pininturahan ng brownish-red, brownish-orange, yellow-brown, at may makinis, tuyo, matte na ibabaw. Ang mga plato ay madalas, malawak, puti sa mga batang specimen at maruming kulay abo sa mga luma.Ang binti ay bilog, ginawa, hanggang sa 10 cm ang taas, makinis. Minsan kulubot. Ang pulp ay siksik, marupok sa mga overripe na mushroom, na may matamis na lasa at mahinang aroma. Lumalaki mula Hunyo hanggang Oktubre sa mahalumigmig na kagubatan ng pino.

Russula Turkish

Isang nakakain na kabute na may katangian na lilac o violet-brown na kulay ng takip. Ito ay may makintab, mauhog na balat na nagiging "parang-parang" kapag ito ay natuyo. Ang mga plato ay puti o mapusyaw na dilaw, madalas, sumusunod. Ang binti ay cylindrical o club-shaped, puti o pink, sa basa na panahon nakakakuha ito ng madilaw-dilaw na tint. Ang pulp ay puti, malutong, na may isang lilac na tint sa ilalim ng balat; sa isang mature na kabute ito ay dilaw, matamis, na may binibigkas na amoy ng prutas. Lumalaki ito sa mga coniferous na kagubatan, lumilitaw ang mga fruiting body noong Hulyo-Oktubre.

Buong russula (kahanga-hanga, perpekto, kayumanggi-pula)

Ang kulay ng buong russula cap ay maaaring pula-kayumanggi, oliba-dilaw, tsokolate, pinkish-pula. Ang mga plato ay siksik, puti o kulay cream. Ang binti ay tuwid, bahagyang makitid pababa, puti na may kulay-rosas na patong. Sa una ito ay may siksik na istraktura, sa kalaunan ito ay nagiging buhaghag at pagkatapos ay guwang. Ang pulp ay malambot, puti, marupok, matamis, at medyo maanghang sa isang mature na kabute. Lumalaki mula Hulyo hanggang Oktubre sa mga kagubatan ng koniperus ng bundok.

Russula berde-pula o bata

Isang nakakain na kabute, ito ay may mataba, nakahandusay o spherical na takip na may diameter na 5-20 cm, isang makinis o bahagyang may linya na gilid, at isang kulay-lila-pula o pula-kayumanggi na kulay. Ang mga plato ay makapal, adherent, creamy. Ang binti ay tuwid, buong loob, puti, marahil ay may kulay rosas o madilaw-dilaw na tint. Ang pulp ay puti, madilaw-dilaw sa ilalim ng balat, at walang malakas na lasa o amoy. Lumalaki sa magkahalong nangungulag na kagubatan na may nangingibabaw na maple at beech.

Russula almond o cherry laurel

Mayroon itong medium-sized na takip na may ribbed na gilid. Ang kulay ng nakakain na kabute ay nagbabago mula sa ocher-dilaw sa simula hanggang honey-brown sa kapanahunan. Ang mga plato ay puti o murang kayumanggi. Ang binti ay regular sa hugis, makinis, buhaghag, marupok, pininturahan ng mga mapusyaw na kulay sa itaas, nagiging kayumanggi sa base. Ang laman ng nakakain na kabute ay puti at marupok. Ang takip ay walang malakas na lasa, habang ang tangkay ay mainit at maanghang na may aroma ng almond. Lumalaki ito sa mga nangungulag na halo-halong kagubatan, beech at oak, at inaani sa buong tag-araw at taglagas.

halaga

Ang subspecies na ito ay maraming pangalan: goby, cam, snotty, crying mushroom, baboy, maliit na itlog. Ang takip ng halaga ay hanggang sa 5 cm ang taas, hanggang 15 cm ang lapad, mapusyaw na kayumanggi ang kulay, ay may hugis ng hemisphere, at habang lumalaki ito ay nagiging mas patag at bahagyang malukong. Ang mga plato na may kulay na cream ay naglalabas ng malinaw na madilaw-dilaw na katas. Ang pulp ay puti, malutong, may nasusunog na mapait na lasa at isang hindi kanais-nais na amoy ng rancid oil. Ang binti ay tuwid, mahaba, guwang, marupok. Lumalaki sa mamasa-masa na malilim na lugar, sa magkahalong kagubatan na may nangingibabaw na birch.

Tanging ang valueu caps ang inihanda, na nag-aalis ng mapait na balat sa kanila. Masarap lang kapag inasnan o inatsara.

Podgruzdok

Sa kalikasan, mayroong tatlong uri ng mga load - itim, puti at pag-itim. Ang mga ito ay may kondisyon na nakakain na mga kabute, na angkop lamang para sa pag-aatsara pagkatapos ng paunang pagbabad at pagkulo.

Itim na loader

Ang mushroom ay may flat-depressed, mamaya na hugis funnel na takip na may bahagyang malagkit na ibabaw, kulay abo, olive-brown, dark brown ang kulay.Ang mga plato ay madalas, kulay-abo, at may mapait na lasa. Ang binti ay maikli, makapal, makinis, kapareho ng kulay ng takip o bahagyang mas magaan, nagdidilim kapag hinawakan. Ang pulp ay marupok, puti o kulay abo, matamis-maanghang.

Puti ang loader

Sa ibang paraan ito ay tinatawag ding "dry milk mushroom". Ang hugis-funnel na puting tuyong takip na may brownish-dilaw na mga zone ay pumuputok sa panahon ng tagtuyot. Ang mga plato ay manipis, puti o maasul na puti, na may malakas na masangsang na lasa. Ang tangkay ay maikli, puti, at guwang sa isang mature na kabute. Ang pulp ay siksik, na may ordinaryong sariwang lasa. Lumalaki sa mga kagubatan ng anumang uri mula Hunyo hanggang Nobyembre.

Pag-itim ng loader

Ang takip ng kabute ay puti sa una, ngunit unti-unting dumidilim sa paglipas ng panahon - ito ay nagiging kulay-abo, kayumanggi-kayumanggi. Ang makinis na malagkit na ibabaw nito ay nagpapanatili ng nakadikit na mga particle ng dumi at mga labi ng kagubatan. Ang mga plato ay makapal, malaki, kalat-kalat, sa una ay puti, pagkatapos ay madilim - nagiging kulay-abo, kayumanggi at maging itim. Ang binti ay cylindrical, solid sa loob, makinis, tuyo, matte. Sa isang batang kabute ito ay puti, mamaya kayumanggi, pagkatapos ay itim. Ang pulp ay siksik, mataba, na may masangsang na lasa. Kapag nasira, ito ay nagiging pula muna, pagkatapos ay nagiging itim.

Ang mga benepisyo at pinsala ng pagkain russula

Ang nakakain na russula ay isang produktong pandiyeta na nagbibigay sa iyo ng pakiramdam na busog sa loob ng mahabang panahon. Naglalaman ang mga ito ng mga protina, carbohydrates, omega-3 at omega-6 polyunsaturated fatty acids, bitamina B, C, E, micro- at macroelements. Ang pagkain ng nakakain na russula ay nakakatulong na palakasin ang immune system at gawing normal ang paggana ng cardiovascular at nervous system.

Ang paggamit ng nakakain na russula ay mayroon ding mga kontraindikasyon. Mahirap silang tunawin ang mga pagkain, matigas sa tiyan at hindi inirerekomenda para sa pagkain ng mga taong may mga sakit sa digestive system.Gayundin, ang nakakain na russula ay hindi dapat ipasok sa diyeta ng mga batang wala pang 7 taong gulang.

Mga maling doble ng nakakain na russula

Sa mga kagubatan at latian mayroong mga hindi nakakain na russula, na, sa pamamagitan ng kanilang panlabas na anyo, ay maaaring mapagkamalang nakakain. Ang pinaka-mapanganib na doble ay ang nakamamatay na nakakalason na kabute, toadstool. Ang mga mature na toadstool na may malalawak na takip ng iba't ibang kulay ay kadalasang nalilito sa mga russula, lalo na sa mga berde at maberde (scaly) na varieties. Madaling makilala ang isang lason na kabute mula sa isang nakakain sa pamamagitan ng pampalapot sa base ng tangkay at ang fringed border - ang "palda" sa ibaba lamang ng takip.

Ang nakakain na russula ay maaari ding malito sa hindi nakakain na species ng genus Russula. Ang mga ito ay hindi naglalaman ng lason na mapanganib sa katawan, ngunit may kakayahang inisin ang gastric mucosa, na nagiging sanhi ng pagsusuka at sakit. Bilang karagdagan, ang kanilang pulp ay may mapait, napaka-acrid na lasa.

Si Russula ay mapang-uyam (kumakain ng salagubang, emetic)

Nakikilala sa pamamagitan ng pulang takip nito na may ribbed na gilid, maberde-dilaw na mga plato, puting tangkay na naninilaw sa base, spongy mamasa-masa na pulp na may masangsang na lasa at mabangong aroma. Itinuturing ng ilang mga eksperto na ang kabute ay lason, ang iba - may kondisyon na nakakain. Ito ay inasnan at inatsara pagkatapos ng mahabang pagbabad at dobleng pagkulo.

Malutong si Russula

Ang kabute ay nagbabago ng kulay habang ito ay lumalaki; ang takip nito sa una ay pink-violet at pagkatapos ay kumukupas. Mayroon itong diameter na 3-6 cm, isang flat-concave na hugis, maikling mga pilat sa gilid, at sa mga lugar ay may malabo na kulay-abo-berde na mga spot sa lilang balat. Ang mga plato ay malapad, kalat-kalat, madilaw-dilaw. Ang binti ay tuwid, puti, mamaya creamy. Ang pulp ay marupok, malutong, puti o madilaw-dilaw, napakapait, at may matamis na amoy. Ang kabute ay may kondisyon na nakakain.

Russula na pula ng dugo

Ang takip ng kabute ay pula, rosas, iskarlata, kulot o may ribed sa mga gilid. Sa tuyo, mainit na panahon ito ay kumukupas, nagiging maputla, at kapag basa ang ibabaw nito ay nagiging malagkit. Ang binti ay madalas na kulay rosas, mas madalas na kulay abo. Ang species na ito ay hindi itinuturing na nakakain.

Russula birch

Ito ay may makapal, lilac-pink na takip na may dilaw sa gitna, puting marupok na laman na may masangsang na lasa. Ang balat ng kabute ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap na nagdudulot ng pagkalason. Ang pagkain ng birch russula ay posible sa obligadong pag-alis ng nangungunang pelikula.

Ang Russula ay mapait o masangsang

Ang sumbrero ay lilac o light purple, mas matingkad sa gitna, ang binti ay pantay, makinis, pink o purple. Ang laman nito ay dilaw ang kulay at may matalas, masangsang na lasa. Hindi ito kinakain.

Russula Maira o kapansin-pansin

Ang takip ng kabute ay may kulay na isang mayaman na pulang kulay, na kumukupas sa mapula-pula-rosas sa paglipas ng panahon. Ang binti ay napakasiksik, puti, kayumanggi o madilaw-dilaw sa base. Bahagyang nakakalason, hindi nakakain na mga species ng genus Russulaceae.

Russula Kele

Ang dark purple na cap na may berdeng mga gilid at ang purple-pink na binti ay ginagawang madaling makilala at hindi malito ang Russula Kele sa mga nakakain na varieties.

Paano makilala ang nakakain na russula

Ang nakakain na russula ay may napakaraming pagkakatulad sa mga hindi nakakain na kahit na nakaranas ng mga mushroom pickers ay nagkakamali kapag pumipili. Mas gusto nilang mangolekta ng mga uri ng berde, dilaw, asul, kayumanggi, at kayumanggi na kulay at subukang iwasan ang mga mushroom na maliwanag na pula at nakalalasong lilac ang kulay. Maraming mga mushroom pickers ang naniniwala na ang anumang russula ay nakakain, kailangan mo lamang malaman kung paano lutuin ang mga ito. Itinuturing nilang ang toadstool ang tanging nakakalason na "russula", ngunit madali itong makilala sa pamamagitan ng palda nito sa binti. Kung hindi, ang mga sumusunod na palatandaan ay dapat alertuhan ka sa panahon ng pagsusuri:

• siksik na pulp at magaspang na mga plato;
• mga mantsa at mga ugat sa tangkay;
• hindi kanais-nais na amoy;
• mapait na lasa;
• pagbabago ng kulay sa panahon ng pagluluto;

Kung ang hitsura o amoy ng isang kabute ay may pagdududa, hindi na kailangang kunin ito, lalo na't lutuin ito.

Kailan mangolekta ng nakakain na russula

Ang oras ng koleksyon para sa nakakain na russula ay nag-iiba depende sa species. Ang pangkalahatang oras para sa tahimik na pangangaso ay Hulyo-Oktubre. Ang ilang mga varieties ay bumubuo ng mga fruiting body sa unang bahagi ng Hunyo o patuloy na lumalaki hanggang sa unang hamog na nagyelo. Ang mga nakakain na mushroom na ang mga takip ay hindi pa nagbubukas ay itinuturing na angkop para sa pag-aani. Nang maglaon, sila ay sobra-sobra na, nagiging malutong at halos hindi angkop para sa transportasyon. Bilang karagdagan, sa edad, ang mga namumunga na katawan ay nag-iipon ng mga nakakalason na sangkap mula sa kapaligiran. Ang mga takip ng maraming nakakain na russula ay may mauhog, malagkit na ibabaw kung saan dumidikit ang damo, lupa at iba pang mga labi ng kagubatan. Dapat itong alisin nang maingat upang hindi makapinsala sa marupok na katawan ng fungus.

Mga panuntunan para sa pagkain ng nakakain na russula

Sa kabila ng pangalan, ang mga nakakain na species ay hindi kinakain nang hilaw. Nangangailangan sila ng isang minimum na oras upang maghanda, 15-20 minuto ay sapat na. Kung ang balat ng isang kondisyon na nakakain na kabute ay mapait, kailangan itong alisin, kung hindi, kung gayon mas mahusay na lutuin ito, makakatulong ito na mapanatili ang integridad ng produkto. Ang mga nakakain na kabute na may kondisyon ay ibabad sa loob ng 2 oras, pana-panahong binabago ang tubig, pagkatapos ay pinakuluan ng 5 minuto, at pagkatapos lamang na simulan ang pangunahing proseso ng pagluluto - pagprito, pagluluto sa hurno, pag-aasin, pag-aatsara. Maaari silang magsilbi bilang isang side dish para sa karne o maging isang independent dish.

Konklusyon

Ang Russulas ay isang malaking pamilya ng mga kabute na sagana sa mga kagubatan, parang, mga parke ng lungsod, at mga latian. Kabilang sa mga ito ay may parehong masarap at hindi masyadong malasa, pati na rin ang napaka-mapait na varieties. Ang mga larawan ng nakakain na russula, pati na rin ang kanilang mga mapait na mapait na kamag-anak, ay tutulong sa iyo na malaman na makilala ang mga ito at pumili kapag nangongolekta ng pinakamahusay na mga kinatawan ng mga species.

Mga Inirerekomendang Post

Russula mushroom: larawan, paglalarawan at mga uri

Blue russula: paglalarawan ng kabute, larawan

Russula ocher: larawan at paglalarawan

Buong russula: paglalarawan ng kabute, larawan

Russula fork: paglalarawan at larawan

Green russula: doble, larawan, kung paano magluto

Paano alisan ng balat at ibabad ang russula mushroom

Podgrudok black: larawan at paglalarawan

Marsh russula: kung paano magluto, paglalarawan at larawan