Nilalaman
Ang pagpili ng kabute ay isang napaka-kapana-panabik na aktibidad para sa parehong mga baguhan at masugid na namimitas ng kabute. Ang mga kabute ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din bilang isang mapagkukunan ng protina: ang mga nutrisyonista ay pabiro na tinatawag silang "karne ng kagubatan," isa sa mga pinakatanyag na uri nito ay russula. Ang mga ito ay nasa lahat ng dako at madali at nakakatuwang kolektahin. Ang mga ito ay pinirito, pinakuluang, inasnan, adobo. Ngunit hindi alam ng lahat kung kinakailangan na linisin ang russula at kung paano ito gagawin nang tama upang manatiling buo at hindi masira.
Paano iproseso ang russula pagkatapos ng koleksyon
Ang Russula, tulad ng lahat ng iba pang mga kabute, ay isang nabubulok na produkto, at pagkatapos ng koleksyon ay dapat silang mabilis na linisin. Kung hindi mo susundin ang panuntunang ito, ang mga proseso ng pagkasira ng mga compound ng protina at ang pagbuo ng mga nakakalason na sangkap ay magsisimula sa kanila.
Ang nakolektang russula kaagad pagkatapos ng koleksyon ay dapat na sumailalim sa pangunahing pagproseso - nililinis ng mga labi, dumi, lumot at banlawan ng mabuti bago lutuin. Ang mga pamamaraan para sa paglilinis ng russula ay depende sa kanilang kondisyon at lugar ng paglaki. Kung sila ay nakolekta sa lumot o damo, ito ay sapat na upang alisin ang mga uod; para sa iba, bahagyang simutin ang takip at banlawan nang lubusan ng tubig. Kung ang russula ay matatagpuan sa mabuhangin na mga lugar, kailangan mo munang linisin ang mga tangkay mula sa lupa at buhangin, pagkatapos ay putulin ang mga gilid at pagkatapos ay banlawan.
Paano maghugas ng russula mushroom
Ang paghuhugas ay makakatulong upang lubusan na linisin ang mga kabute mula sa iba't ibang mga labi. Ang mga Russula ay napakarupok at maselan. Kung hindi mo maingat na hawakan ang mga ito, sila ay literal na madudurog sa iyong mga kamay. Upang maiwasang mangyari ito, pagkatapos ng koleksyon ay dapat silang linisin sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang malaki, maluwang na lalagyan na puno ng tubig. Ang ilan sa mga dumi ay lulutang o tumira sa ilalim. Pagkatapos ng ilang oras, ang tubig ay dapat mapalitan. Ang pagbabad ay paulit-ulit hanggang ang lahat ng mga kabute ay ganap na malinis.
Ang mga sumbrero ay natatakpan ng isang malagkit na pelikula na maaaring mangolekta ng maraming mga labi ng kagubatan. Upang mapupuksa ito, pagkatapos magbabad, ilagay ang mga kabute sa ilalim ng malinis na tubig. Makakatulong ito na linisin ang mga ito mula sa mga dumi, dahon at mga blades ng damo.
Naglilinis si Russula
Ang paglilinis ng russula ay hindi naiiba sa paglilinis ng iba pang mga kabute. At dapat itong magsimula sa yugto ng koleksyon. Mangangailangan ito ng isang tiyak na tagal ng oras. Ang malalaking russula, hindi tulad ng maliliit, ay dapat na linisin nang mas lubusan. Kailangan mong bigyang pansin hindi lamang ang mga binti, kundi pati na rin ang mga sumbrero. Dapat itong gawin nang tama, kasunod ng isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon.
Kailangan bang alisan ng balat ang russula mula sa pelikula at balat?
Maaaring kainin ang maliliit na mushroom nang hindi inaalis ang pelikula at balat. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng tapos na ulam. Inirerekomenda ang malalaking specimen na alisin sa mga elementong ito. Kapag kumukulo, inasnan o nilaga, ang pelikula at balat ay nagsisimulang maging napakapait.
Hindi madaling alisin ang pelikula mula sa takip, ngunit kung minsan ay mas mahusay na iwanan ito. Pinapanatili ng pelikula ang integridad ng mga kabute at pinipigilan ang mga ito na malaglag habang nagluluto. Ngunit tiyak na ito ang dahilan na pagkatapos magluto, lumilitaw ang kapaitan sa mga pinggan ng kabute, na maaaring alisin kung ang tubig kung saan ginawa ang pagbabad ay pinatuyo, ibuhos ang bagong tubig, at ang russula ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto. .
Bakit linisin ang mga takip ng russula?
Ang ubiquity ng mushroom ay ginagawang mapanganib sa kalusugan ng tao nang walang wastong paglilinis at pagproseso. Ang pelikula na sumasaklaw sa mga takip, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip ng lahat ng nakakapinsalang sangkap mula sa kapaligiran. Ang mga kemikal at maubos na gas ay puro sa malalaking dami sa mga kabute. Samakatuwid, bago ka magsimula sa pagluluto, para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, dapat mong alisin ang pelikula mula sa russula.
Bilang karagdagan, ang lumang russula ay hindi inirerekomenda para sa koleksyon. Madali silang makilala sa pamamagitan ng kulay ng pulp; sa mga mushroom na hindi angkop para sa pagkain, ito ay nagiging dilaw. Kahit na sa panlabas na hitsura ng isang ispesimen ay buo at malakas, hindi ito nagkakahalaga ng pagkolekta.
Paano maayos na linisin ang russula mushroom
Upang maayos na linisin ang russula upang hindi masira, dapat mong sundin ang ilang mga simpleng hakbang:
- Upang linisin ang mga kabute kakailanganin mo ang isang kutsilyo, mga napkin ng papel at isang colander.
- Ito ay kinakailangan upang putulin ang mga dulo ng mga binti at linisin ang mga ito ng adhering buhangin at lupa.
- Kung ang mga lagusan ng uod ay makikita sa hiwa ng tangkay, ang mga naturang mushroom ay dapat na itapon kaagad.
- Ang mga madilim na lugar ay dapat putulin.
- Upang maalis ang mga dumi sa kagubatan, simutin lamang ito ng bahagya gamit ang isang kutsilyo. Ang dumi ay madalas na nakolekta sa tubular layer, kaya mahalaga din na linisin ito nang mabilis at maingat gamit ang isang kutsilyo.
- Pagkatapos, punasan ang bawat kabute ng isang tuyong tela, na mag-aalis ng anumang natitirang maliliit na labi at mag-alis ng labis na kahalumigmigan.
- Alisin ang pelikula mula sa takip gamit ang isang kutsilyo at alisan ng balat ang russula mula sa balat, lumipat mula sa mga gilid patungo sa gitna. Huwag mag-alala kung ang ilang bahagi ay maaaring manatili sa gitna. Ngunit dapat mong subukang linisin nang buo ang pula at maliwanag na asul na takip. Nadagdagan ang kapaitan nila.
- Ilagay sa isang colander at banlawan ng maigi sa ilalim ng malamig na tubig.
Nagbabad kay Russula
Ang isa sa mga punto ng pagproseso at paglilinis ng malalaking russula pagkatapos ng koleksyon ay ang kanilang pagbabad. Ang pamamaraan ay simple at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na pagsisikap. Ngunit ang mga produktong kagubatan na naproseso sa ganitong paraan ay maaaring ligtas na magamit para sa pagluluto. Ang lahat ng kapaitan ay aalisin sa kanila, pati na rin ang lahat ng mga insekto na nagtatago sa pinakamalalim na bahagi ng mga takip ng plato.
Kailangan ko bang ibabad ang russula?
Depende sa kung paano ihahanda ang russula sa hinaharap, isang desisyon ang ginawa sa pangangailangan na ibabad ang mga ito. Bago magprito, inirerekumenda na ibabad at pakuluan ang lahat ng lamellar mushroom, dahil may mataas na panganib ng pagkalason. Bago lutuin, banlawan lang ng mabuti ang russula at linisin ito sa ilalim ng malamig na tubig. Ang mga mushroom na inilaan para sa pagpapatayo ay hindi dapat ibabad. Nililinis ang mga ito gamit ang isang dry brush.
Ang pagbababad ng mga kabute ay tumatagal ng medyo mahabang panahon.Kung hindi ito posible, inirerekumenda na pakuluan ang mga ito sa tubig na asin bago lutuin.
Paano ibabad ang russula
Upang linisin at ibabad ang mga kabute, kailangan mong maghanda ng isang espesyal na solusyon sa asin mula sa mga sumusunod na sangkap:
- 1 tsp. asin;
- 1/3 tsp. sitriko acid;
- 1 litro ng tubig.
Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat, ihalo nang lubusan at ibuhos ang nagresultang timpla sa mga kabute, na-clear ng mga labi. Ang solusyon sa asin ay dapat palitan ng tatlong beses sa isang araw.
Gaano katagal ibabad ang russula
Para sa pag-aatsara ng mga kabute, ang oras ng pagbababad ay karaniwang 10 - 12 oras. Ito ay sapat na upang alisin ang kapaitan at malinaw na mga insekto.
Kung ang mga kabute ay nakolekta para sa kasunod na pagprito, ang oras ng pagbabad ay maaaring mabawasan sa 30 - 60 minuto. Sa panahong ito, magkakaroon sila ng oras upang magbabad at maalis sa mga labi at mga blades ng damo, at ang karagdagang paggamot sa init ay neutralisahin ang lasa ng kapaitan.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Upang mapanatili ng nakolektang russula ang integridad nito at masiyahan sa masaganang lasa ng kabute pagkatapos magluto, kinakailangang sundin ang payo ng mga may karanasan na mga tagakuha ng kabute at linisin at iproseso ang mga ito nang tama:
- Kung ang russula ay hindi maproseso at linisin kaagad pagkatapos ng koleksyon, dapat silang ayusin, ang mga kung saan natagpuan ang mga track ng worm ay itinapon, at ang natitira ay inilatag sa isang hilera at ilagay sa isang cool na lugar. Ito ay magpapanatiling sariwa sa loob ng ilang oras.
- Ang mga Russula ay napakabilis na lumala at samakatuwid ang kanilang paglilinis at pagproseso ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 5 oras.
- Upang maiwasang malaglag ang russula sa iyong mga kamay sa panahon ng proseso ng paglilinis, inirerekumenda na ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto bago simulan ang pagproseso. Ito ay magbibigay sa kanila ng pagkalastiko at density.
- Upang mabawasan ang oras ng paglilinis ng bahay, ang mga dahon at malalaking debris ay dapat alisin sa mga binti at takip habang nasa kagubatan pa.
- Ang mga lamellar mushroom na pinutol sa kalahati ay makakatulong na matukoy sa lugar ang pagkakaroon ng mga bulate sa kanila. Hindi sila dapat pagsama-samahin sa iba, lalo na't dinadala pauwi.
- Ang mga takip ng plato ay madaling linisin gamit ang isang malambot na bristle na sipilyo. Ito ay maingat na magwawalis ng mga labi mula sa lahat ng mga fold nang hindi sinisira ang mismong kabute.
Ang mga simpleng tip na ito ay makakatulong sa iyo na maayos na linisin ang russula, mapanatili ang kanilang hugis, pagiging bago, mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa.
Konklusyon
Ang paglilinis ng russula ay hindi kasing interesante ng pagkolekta nito. Ngunit kung susundin mo ang ilang mga patakaran, ang prosesong ito ay magiging epektibo, hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap, at mapoprotektahan ang hinaharap na mga pagkaing kabute mula sa pagkakaroon ng mga insekto o ang lasa ng buhangin sa iyong mga ngipin.
