Nilalaman
Ang Russula fork (Russula heterophylla) ay isang nakakain na kabute mula sa pamilyang Russula, karaniwan sa mga kagubatan sa Europa. Ang panahon ng aktibong paglago ay mula sa katapusan ng Hulyo hanggang Setyembre.
Saan lumalaki ang sanga-sangang russula?
Ang Russula fork (variegated) ay matatagpuan sa malawak na dahon at halo-halong kagubatan, lalo na sa isang pamamayani ng birch, aspen at oak. Ang kabute ay lumalaki nang paisa-isa at sa mga grupo, kung minsan ay bumubuo ng buong glades. Kadalasan, ang forked russula ay matatagpuan sa mga batang planting.
Ano ang hitsura ng forked russulas?
Ang Russula fork ay kabilang sa lamellar mushroom. Sa murang edad, ang takip ay may hemispherical na hugis, ngunit habang lumalaki ito, nagbubukas ito at bumubuo ng isang malawak na funnel. Depende sa lumalagong mga kondisyon, ang diameter ng takip ay maaaring mag-iba mula 5 hanggang 12 cm Ang balat ay manipis, tuyo, madulas sa maulan na panahon, makinis na ribed sa gilid, madaling maalis hanggang ¼ ng diameter ng takip. Ang kulay ng pabalat ng pelikula ay maaaring:
- kulay abo-berde;
- Maasul asul na berde;
- madilaw-berde;
- kayumanggi;
- dilaw (bihira).
Ang gitnang bahagi ng funnel ay may kulay na mas matindi - olibo, at sa ilang mga kaso, madilim na kayumanggi; maaaring may malambot na pakiramdam sa gitna. Ang mga plato ay matatagpuan halos malapit sa isa't isa; mas malapit sa tangkay sila ay magkakaugnay at lumalaki patungo dito sa isang pababang paraan. Ang kulay ng mga plato ay gatas, cream o madilaw-dilaw-berde, kung minsan mayroon silang mga brown-brown na fragment.
Ang stem ng forked russula ay malakas, sa hugis ng isang silindro o mas madalas na isang kono, solid sa base at sa ilang mga kaso guwang mas malapit sa takip. Ang mga void sa istraktura ng tangkay ay lumilitaw habang lumalaki ang kabute. Taas - sa average na 6 cm Ang ibabaw ng binti ay makinis, walang pagtakpan, kulay - halos puti. Sa mataas na kahalumigmigan, ang mga madilaw na spot ay maaaring lumitaw, at ang mga binti ng mga lumang mushroom ay nagiging kulubot.
Ang pulp ng forked russula ay may siksik na istraktura, ang mga plato ay malutong. Kapag pinuputol o nabasag, walang milky juice na inilalabas. Ang pulp ay puti, nagiging madilaw-dilaw kapag nakalantad sa hangin.
Posible bang kumain ng sawang russula?
Ang Russula heterophylla ay isang nakakain na kabute. Ang ilang uri ng russula ay maaaring kainin nang sariwa, nang walang paunang pagproseso. Ito ay ligtas kung ang mushroom picker ay naranasan at maaaring tumpak na makilala ang isang uri mula sa iba. Dahil sa kanilang pagkalat, ang mga russula ng iba't ibang mga plato, kasama ang pagkain, berde at dilaw, ay isang pamilyar na produkto sa mesa ng Russia. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga mushroom na ito, at karamihan sa kanila ay simple at mabilis, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring gawin ito.
Mga katangian ng panlasa
Ang lasa ng forked russula ay malambot at matamis, walang binibigkas na amoy ng kabute. Wala ring mapait na lasa.
Mga benepisyo at pinsala
Ang Russula ay isang mababang-calorie na produkto na mayaman sa mga bitamina at mineral.Ang pulp ng mushroom ay binubuo ng 90% na tubig; 100 g ay naglalaman lamang ng 19 kcal. Ang isang serving ng 150 g ay sapat na upang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa protina. Ang pulp ay naglalaman ng:
- bitamina: PP, B1, B2, C, E;
- mineral: K, Ca, Mg, Na, P at Fe.
Ang mga mushroom ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina. Ito ay isang paboritong produkto ng mga vegetarian, na sa gayon ay nagbabayad para sa kakulangan sa protina na nangyayari dahil sa pagtanggi sa pagkain ng pinagmulan ng hayop.
Ang pagkonsumo ng russula sa katanggap-tanggap na dami ay may positibong epekto sa katawan ng tao:
- ang kaligtasan sa sakit ay pinalakas;
- ang panganib ng kanser ay nabawasan;
- ang mga proseso ng metabolic ay na-normalize;
- ang mga daluyan ng dugo ay nalinis;
- ang mga nakakapinsalang sangkap ay na-adsorbed at mabilis na inalis;
- ang kondisyon ng mga kuko, ngipin, buhok, balat ay nagpapabuti.
Ang pagkakaroon ng russula sa diyeta ay pumipigil sa mga emosyonal na karamdaman at pagkapagod sa pag-iisip. Ang mga mushroom ay nag-aalis ng labis na tubig at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.
Gayunpaman, tulad ng maraming iba pang mga produkto, ang forked russula ay may sariling contraindications. Ang mga ito ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo sa mga sumusunod na kaso:
- pagbubuntis at paggagatas;
- nagpapaalab na proseso sa digestive system;
- malalang sakit ng gastrointestinal tract;
- mga sakit sa puso;
- dysfunction ng atay;
- indibidwal na hindi pagpaparaan.
Mga panuntunan sa koleksyon
Sa pagtanda, na nakabukas ang takip, ang sawang russula ay napakarupok. Ang isang malawak na basket o balde ay angkop para sa pagkolekta ng mga ito; sa isang plastic bag o backpack ay mabilis silang magiging alikabok. Ang pagtaas ng hina ay dahil sa pagkakaroon ng mga espesyal na vesicular cell sa fruiting body, na tinatawag na spherocysts.
Ang mga bata, hindi tinutubuan na mga specimen ay angkop para sa pagkain.Ang mga lumang mushroom ay nag-iipon ng mga nakakapinsalang sangkap at maaaring mapanganib sa mga tao. Ang pagkolekta ng forked russula at iba pang mga species malapit sa mga pang-industriya na negosyo at mga highway ay puno ng pagkalason.
Ang mga kabute ay pinutol kasama ang tangkay, sinuri para sa mga bulate, pagkatapos ay ang takip ay pinutol at maingat na inilagay sa isang basket na ang mga plato ay nakaharap pababa. Sa posisyon na ito, mananatili silang malinis, at ang mga karayom ng spruce at iba pang mga labi ng halaman ay hindi makaalis sa kanila. Gagawin nitong mas madali ang reassembly na trabaho. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga russula ng tinidor ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng 1-2 araw, kaya kailangan itong iproseso at luto kaagad.
Kapag pupunta sa kagubatan upang mamitas ng mga kabute, dapat mong dalhin sa iyo:
- isang bote ng tubig at isang meryenda (sandwich);
- hydrogen peroxide at plaster;
- telepono (para sa pagtawag sa 112);
- GPS navigator (kung magagamit);
- basket at kutsilyo.
Maling doubles ng Russula fork
Ang forked russula ay maaaring malito sa isang nakamamatay na kabute - toadstool (Amanita phalloides). Ang lason na kambal ay maaaring makilala sa pamamagitan ng isang katangian ng tuberous na pampalapot sa base ng tangkay. Ang mga bata at maputlang toadstool ay may pelikula (volva) na tumatakip sa namumungang katawan; sa mga mature, ang "palda" sa tangkay ay malinaw na nakikita.
Ang mga sintomas ng pagkalason sa toadstool ay hindi agad lilitaw, ngunit 6-72 oras pagkatapos kainin ito. Ang isang tao ay nakakaranas ng mga sumusunod na sintomas:
- pagsusuka;
- pagtatae;
- bituka colic;
- pananakit ng kalamnan;
- nabawasan ang rate ng puso at presyon ng dugo;
- paglaki ng atay.
Karamihan sa mga pagkalason ay nakamamatay dahil sa nakakalason na hepatitis at talamak na pagpalya ng puso.
Application ng forked russula
Ang forked russula ay malawakang ginagamit sa pagluluto:
- magprito;
- pigsa;
- asin;
- mag-atsara;
- umasim;
- nagyelo.
Hindi tulad ng iba pang mga uri ng mushroom, ang russula ay maaaring atsara isang araw nang maaga.Ito ay sapat na upang i-clear ang mga ito ng mga labi ng kagubatan, banlawan ang mga ito, ibabad ang mga ito sa madaling sabi, at pagkatapos, pagdaragdag ng asin, pampalasa at bawang, ilagay ang mga ito sa ilalim ng presyon sa loob ng 12 oras.
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng Russula fork ay kilala mula pa noong una. Ginamit ito ng mga manggagamot upang gamutin ang mga karamdaman tulad ng:
- sakit ng ulo;
- mga pigsa;
- frostbite;
- mais (dry calluses);
- mga pagkagambala sa psycho-emotional sphere.
Konklusyon
Ang Russula fork ay maaaring mas mababa sa boletus at boletus sa panlasa, ngunit sa mahusay na mga kamay ng isang bihasang lutuin maaari itong maging isang katangi-tanging ulam. Ang mga mushroom na ito ay isang kamalig ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan. Ang mga Russulas ay madaling mahanap at kaaya-aya upang mangolekta, at ang isang paglalakbay sa kagubatan ay hindi lamang isang kapaki-pakinabang na aktibidad, kundi pati na rin ang pagpapahinga para sa kaluluwa.
