Mga hilaw na champignon: maaari mo bang kainin ang mga ito, mga benepisyo at pinsala, mga pagsusuri, mga recipe

Ang pagkain ng mga champignon na hilaw, gamit ang mga ito sa mga recipe sa pagluluto, ang paggawa ng mga paghahanda para sa taglamig ay isang pagpipilian ng mga personal na kagustuhan; sa anumang kaso, ang mga kabute ay nagpapanatili ng kanilang panlasa at sustansya. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na nutritional value, hindi naglalaman ng mga nakakalason na compound, at namumunga nang mahabang panahon at sagana sa natural na kapaligiran. Angkop para sa anumang uri ng pagproseso.

Tanging ang mga sariwa at batang champignon lamang ang kinakain na hilaw.

Posible bang kumain ng hilaw na champignon mushroom?

Ang mga champignon ay isa sa mga karaniwang uri ng mushroom na ginagamit para sa artipisyal na paglilinang.Malaya silang ibinebenta, ang alok ng presyo ay abot-kaya para sa anumang badyet ng pamilya. Sa ligaw sila ay nagbubunga ng masaganang ani at namumunga sa mahabang panahon.

Walang kapaitan sa panlasa, ang mga fruiting body ay may kaaya-ayang aroma ng kabute, kaya ang mga hilaw na champignon ay maaaring kainin. Pagkatapos ng mainit na pagproseso, ang mga kabute ay nawawala ang ilan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina, at ang kanilang halaga ng enerhiya ay nagiging mas mababa. Ang mga hilaw na namumungang katawan ay higit na malusog para sa katawan.

Ano ang mga benepisyo ng mga hilaw na champignon?

Ang mga namumungang katawan ay mayaman sa mga bitamina, macro- at microelement na kailangan para sa ganap na paggana ng lahat ng sistema ng katawan. Ang mga champignon ay mataas sa protina at mababa sa calories. Ang protina ay hindi mababa sa mga protina na pinagmulan ng hayop sa hanay ng mga amino acid nito, at nagbibigay-daan sa pagpapanatili ng balanse ng enerhiya sa mga selula ng tissue sa panahon ng vegetarian o dietary diet.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng mga hilaw na champignon

Ang komposisyon ng mga champignon ay medyo magkakaibang; bawat 100 g ng fruiting body mayroong:

Ang mga tagapagpahiwatig ay maaaring bahagyang mag-iba depende sa komposisyon ng lupa, kondisyon sa kapaligiran at pag-iilaw. Ang ilan sa mga elemento ay naghiwa-hiwalay pagkatapos ng paggamot sa init, kaya ang mga hilaw na champignon mushroom ay mas malusog.

Ang pagkain ng mga hilaw na mushroom ay inirerekomenda para sa mga taong sobra sa timbang. Nutritional value ng produkto:

• tubig - 90%;
• protina - 4.5%;
• taba - 1%;
• carbohydrates - 2%;
• pandiyeta hibla - 2.5%.

Ang mga benepisyo ng mga hilaw na champignon para sa mga tao

Ang pagkain ng hindi naprosesong mushroom ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan. Ang mga namumungang katawan ay nakakaapekto sa katawan tulad ng sumusunod:

1. Pagbutihin ang paggana ng sistema ng pagtunaw sa pamamagitan ng pagtataguyod ng paglaki ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa mga bituka.
2. Mayroon silang mga katangian ng antibyotiko, pinipigilan ang paglaki at sirain ang mga pathogenic microorganism.
3. Normalize ang mga antas ng hormonal.
4. Ibalik ang mga selula ng atay.
5. Bawasan ang mga antas ng kolesterol at maiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis.
6. Pinasisigla ang paggana ng nervous system at utak.
7. Mayroon silang isang antiseptikong epekto.

Ang field champignon ay isang medicinal species na ginagamit sa mga recipe ng tradisyonal na gamot.

Ang mga benepisyo ng mga hilaw na champignon para sa pagbaba ng timbang

Ang mga champignon ay kinakain hilaw sa panahon ng isang mahigpit na diyeta. Ang pangunahing bentahe ng species ay ang mataas na konsentrasyon ng protina na may pinakamababang halaga ng taba. Ang mga hibla ng halaman ay nag-aalis ng mga nakakalason na compound at basura mula sa mga bituka, ang mga proseso ng metabolic ay nagpapatuloy nang mas mabilis.

Kung ikaw ay sobra sa timbang, karamihan sa mga produkto ay kontraindikado. Ang pagkain ng mga hilaw na champignon ay makakatulong na mapunan ang supply ng mahahalagang microelement at protina. Ang mga mushroom na ito ay nagbibigay-kasiyahan sa gutom nang maayos at sa loob ng mahabang panahon, nang walang labis na karga sa katawan ng mga dagdag na calorie.

Aling mga champignon ang maaaring kainin nang hilaw?

Sa Europa at Russia, ang mga brown (royal) at double-ringed champignon ay nilinang. Ito ang mga binibili nila sa mga supermarket. Angkop ang mga ito para sa pagkain ng hilaw.

Sa mga ligaw na kabute, maaari kang kumain ng mga pangkaraniwan, parang o field champignons na hilaw.Ang mga ito ay iba't ibang mga species, katulad sa hitsura. Ang mga ito ay katumbas ng nutritional value at may parehong lugar ng pamamahagi.

Ang malaking-spored champignon ay mas malaki sa laki, ang ibabaw ng tangkay at takip ay ganap na natatakpan ng maliliit na kaliskis. Ito ay isa sa mga tanyag na uri para sa hilaw na pagkonsumo.

Ang kabute ay may mahinang lasa, ngunit isang binibigkas na amoy ng almond

Ang panganib ay dulot ng nakalalasong katapat nito - ang dilaw na balat na champignon. Naiiba ito sa mga nakakain na species sa pamamagitan ng dilaw na kulay nito sa gilid ng takip at isang madilim na kayumanggi na binibigkas na lugar sa gitna. Sa base ng tangkay ang laman ay lemon o maliwanag na dilaw.

Ang mushroom ay may masangsang na amoy ng phenol

Ano ang mangyayari kung kumain ka ng mga hilaw na champignon?

Ang mga sariwang champignon lamang ang maaaring kainin nang hilaw. Kung ang gayong pagnanais ay lumitaw sa panahon ng pagkolekta, ang mga kabute ay hindi magdadala ng anuman kundi mabuti, tanging ang proteksiyon na mapait na pelikula ay dapat na alisin muna. Hindi ka dapat kumain ng mga overripe na specimen, dahil kapag nabulok, ang protina ay naglalabas ng mga nakakalason na compound at maaaring magdulot ng pagkalason.

Mga panuntunan sa pagpili

Ang mga champignon na lumaki sa mga kondisyon ng greenhouse ay mas ligtas. Kapag pumipili, bigyang-pansin ang petsa ng koleksyon. Kung ang mga kabute ay higit sa 48 oras ang edad, mas mahusay na huwag kainin ang mga ito nang hilaw. Ang mga katawan ng prutas ay dapat na nababanat, walang pinsala, mga dark spot at mga fragment ng amag. Ang isang kalidad na produkto ay walang amoy.

Ang pananim ay inaani lamang sa mga lugar na malinis sa ekolohiya. Ang mga katawan ng prutas ay sumisipsip at nag-iipon hindi lamang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kundi pati na rin ang mga mabibigat na metal at carcinogens; ang pagkain ng gayong mga champignon na hilaw ay lubhang mapanganib; ang paggamot sa init ay kinakailangan.

Huwag mangolekta ng mga kabute malapit sa mga pang-industriya na negosyo, mga highway, mga tambakan ng lungsod at mga istasyon ng gas. Ang pag-aani sa mga gilid ng mga patlang na ginagamot sa mga herbicide ay hindi inirerekomenda.

Ang toadstool ay may maberde na tint sa ibabaw ng takip, at sa base mayroong isang tuberous formation - isang volva.

Ang lasa ng maputlang toadstool ay kaaya-aya; ang mga batang namumunga ay may matamis na amoy; ang mga matatanda ay may masakit na matamis na amoy.

Paano kumain ng mga hilaw na champignons

Maaari kang kumain ng mga champignon nang hilaw kaagad pagkatapos ng pagproseso:

1. Upang mapupuksa ang mga insekto, mga particle ng tuyong damo at dahon, ang mga ligaw na mushroom ay inilalagay sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Para sa mga greenhouse specimens ang panukalang ito ay hindi kailangan.
2. Gupitin ang ilalim ng tangkay at alisin ang proteksiyon na pelikula mula sa takip.
3. Ang mga namumungang katawan ay hinuhugasan at inilalagay sa isang napkin upang alisin ang tubig.

Maaaring hiwa-hiwain (ayon sa recipe) o kainin nang buo.

Mga recipe para sa mga pagkaing may mga hilaw na champignon

Ayon sa mga pagsusuri, ang mga hilaw na champignon ay sumasama sa mga sariwang gulay, damo at pampalasa. Wala silang nangingibabaw na amoy o panlasa, kaya maaari silang gamitin sa kumbinasyon ng ham o keso. Ang mga mushroom ay napatunayang mabuti ang kanilang sarili sa mga salad na may adobo o adobo na mga pipino.

Mushroom salad na may Chinese repolyo

Upang maghanda ng isang malusog na ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mushroom - 300 g;
• Intsik na repolyo - 300 g;
• pampalasa at asin - sa panlasa;
• lemon - 1 pc.;
• bawang - 1 clove;
• toyo.

Recipe:

1. Ang repolyo ay makinis na tinadtad, durog, at lahat ng pampalasa ay idinagdag.
2. Ang mga champignon ay pinutol sa mga hiwa at pinagsama sa repolyo.
3. Ang bawang ay maaaring tinadtad o durog.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at isang maliit na toyo ay idinagdag sa itaas.

Ilagay sa isang ulam at ibuhos ang juice mula sa ½ bahagi ng citrus.

Mushroom salad na may keso at ham

Mga sangkap na kinakailangan para sa salad:

• mushroom - 200 g;
• naprosesong keso - 100 g;
• ham - 100 g;
• pinakuluang itlog - 3 mga PC;
• pinakuluang patatas - 2 mga PC;
• pinakuluang karot - 2 mga PC;
• berdeng mga sibuyas - 5 balahibo;
• mayonesa - 1 pc;
• asin - sa panlasa.

Ang salad ay dapat na multi-layered, na may kaunting asin at mayonesa na idinagdag sa pagitan ng bawat layer.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Ang patatas ay makinis na tinadtad o dinurog gamit ang isang kudkuran.
2. Hiwain ang sibuyas.
3. Grate ang pinakuluang itlog.
4. Gupitin ang mga hilaw na mushroom sa manipis na mga piraso.
5. Ang hamon ay ginagawang mga cube.
6. I-chop ang mga karot.
7. Grate ang keso.

Ang tuktok na layer ay ibinuhos ng mayonesa at pinalamutian ng isang sprig ng cilantro o perehil.

Salad na may mga mushroom at atsara

Isang mabilis at cost-effective na recipe na may pinakamababang hanay ng mga sangkap. Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• pinakuluang patatas - 4 na mga PC;
• adobo na mga pipino - 4 na mga PC;
• mga hilaw na champignons - 4 na mga PC;
• sibuyas - 1 ulo;
• langis ng oliba - 1 tbsp. l.;
• allspice at asin - sa panlasa.

Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa pantay na mga bahagi, pinagsama, idinagdag ang mga pampalasa at langis.

Salad na may mga mushroom, kamatis at abukado

Mga sangkap na kinakailangan para sa salad:

• hilaw na mushroom - 6 na mga PC;
• abukado - ½ prutas;
• kamatis - 1 pc;
• lemon juice - 1 tbsp. l.;
• litsugas - 1 bungkos;
• asin, paminta - sa panlasa;
• langis ng mustasa - 1-2 tbsp.

Ang lahat ng mga sangkap ay pinutol sa malalaking piraso, ang mga pampalasa at langis ay idinagdag, at binuburan ng lemon juice.

Mushroom salad na may mga kamatis at mga pipino

Ang salad ng kamatis at pipino ay nasa halos lahat ng nasa menu ng tag-init. Ito ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng lahat ng uri ng pampalasa, bawang, sibuyas at damo.

Ang salad ng kabute na may mga kamatis at mga pipino ay naiiba sa klasikong isa sa pamamagitan ng isang karagdagang sangkap - mga hilaw na champignon. Ang mga ito ay kinuha sa parehong dami ng mga gulay. Ang mga bahagi ng mga fruiting body ay pinutol nang mas manipis at bahagyang mas maliit sa laki.

Mga sandwich na may mushroom, kamatis at herbs

Malamig na sandwich na may mga kamatis at champignon

Maaari kang gumawa ng mga sandwich gamit ang sumusunod na recipe:

1. I-toast ang tinapay sa isang toaster; kung wala kang mga gamit sa bahay, maaari mo itong gawin sa isang mainit at tuyo na kawali.
2. Ikalat ang cream cheese sa ibabaw.
3. Maglagay ng manipis na hiwa ng mga kamatis.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kabute.

Asin, paminta at palamutihan ng mga damo.

Paano kumain ng mga hilaw na champignon nang tama

Ang anumang ulam na gawa sa mga hilaw na champignon ay malusog kung hindi mo ito gagamitin nang labis. Para sa tiyan, ang ganitong pagkain sa maraming dami ay itinuturing na mabigat. Ang ilang mga kemikal na compound ay hindi maganda ang pagkasira at pinalabas mula sa katawan, na negatibong nakakaapekto sa panunaw.

Ang isang bahagi ng may sapat na gulang ay 120-200 g.

Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng mga hilaw na champignon

Ang mga kabute na pinipili nang hindi lalampas sa dalawang araw na nakalipas ay angkop para sa hilaw na pagkonsumo. Ang mga namumungang katawan ay maiimbak nang mas matagal, ngunit magagamit lamang ang mga ito pagkatapos ng mainit na pagproseso.

Ang mga self-collected specimens ay hindi hinuhugasan bago iimbak; maaari mong putulin ang ibabang bahagi ng tangkay kung ito ay marumi at alisin ang mga labi sa ibabaw. Ang mga prutas na katawan ay inilalagay sa isang lalagyan at natatakpan ng cling film upang ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw at ang mga kabute ay hindi puspos ng amoy ng pagkain. Mas mainam na bumili ng mga champignon sa isang tray na natatakpan ng pelikula. Mag-imbak sa temperatura na +3-50 C (sa refrigerator).

Mga paghihigpit at contraindications

Ang mga benepisyo ng mga hilaw na champignon ay walang pag-aalinlangan, ngunit maaari rin silang makapinsala sa panunaw kung labis na natupok. Mayroon ding ilang mga paghihigpit para sa mga medikal na dahilan, na kinabibilangan ng:

• metabolic disorder;
• allergy sa mushroom;
• gastritis at irritable bowel syndrome;
• mababa o mataas na kaasiman;
• pancreatitis.

Ang mga pagkaing kabute ay hindi inirerekomenda para sa mga kababaihan sa panahon ng paggagatas at maliliit na bata.

Konklusyon

Maaari kang kumain ng mga hilaw na champignon sa limitadong dami at sariwa lamang. Ang mga kabute ay mababa sa calorie, kaya kasama sila sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang.

Mga Inirerekomendang Post

Paano palaguin ang champignon mycelium sa bahay

Lumalagong mga champignon sa bansa

Puting champignon na pulang plato: kung saan ito lumalaki at kung ano ang hitsura nito

Variegated champignon: paglalarawan at larawan

Sakhalin champignon (Catatelasma bloated): paglalarawan at larawan

Paano maunawaan na ang mga champignon sa refrigerator ay naging masama: pagtukoy ng pagiging bago sa pamamagitan ng larawan, paglalarawan, mga palatandaan

Tabular champignons: edibility, paglalarawan at larawan

Agosto champignon: paglalarawan at larawan, edibility

Maaari bang magkaroon ng mga champignon ang mga bata sa 1,2, 3, 4, 5, 6 na taong gulang, opinyon ni Komarovsky