Pag-iimbak ng mga beets para sa taglamig

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga beets ay lumago sa Rus' mula noong ikasampu - ikalabing-isang siglo. Ayon sa kaugalian, pinipili namin ang mga ugat na gulay para sa aming mesa, ngunit sa Silangan mas gusto nila ang mga madahong varieties. Ang hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa gulay na ito ay natatangi. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga beet ay isang kamalig ng mga bitamina, macro- at microelement, nilalabanan nila ang mga selula ng kanser at isang mahusay na paraan upang alisin ang mga lason. Sa mga tuntunin ng nilalamang bakal, ang ugat na gulay na ito ay pangalawa lamang sa bawang, at yodo sa seaweed. Sumang-ayon na mas nakasanayan nating labanan ang kakulangan sa yodo sa mga beets kaysa sa algae. Kasama ang mga ugat na gulay at bihirang bitamina U, na isang magandang tulong sa paglaban sa mga allergy at normalizes ang paggana ng pabahay at mga serbisyong pangkomunidad. Ito ay pinaniniwalaan din na sa Middle Ages, kahit na ang salot ay hindi lumampas sa amin, hindi ito naging isang napakalaking sakuna tulad ng sa Europa, bahagyang salamat sa pagkonsumo ng kahanga-hangang ugat na gulay na ito.

Ang mga beet ay madaling mapanatili, at sa taglamig maaari silang pinirito, lutuin, pinakuluan; ang mga ito ay mabuti bilang isang side dish at hindi maaaring palitan sa borscht at sopas. Bilang karagdagan sa tradisyonal na bookmark sa cellar Kasama ng patatas, maaari mong i-freeze o tuyo ang mga ugat na gulay.Sa artikulong ito susubukan naming sabihin sa iyo kung paano mag-imbak ng mga beets sa bahay.

Ang pag-iimbak ng mga gulay ay nagsisimula sa pagtatanim

Hindi kami magsusulat dito tungkol sa teknolohiyang pang-agrikultura ng beet. May mga sandali lamang kung saan direktang nakasalalay ang kalidad ng pagpapanatili nito; ang espesyal na atensyon ay dapat bayaran sa kanila. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga paraan upang mag-imbak ng table (pula) beets sa taglamig. Ang asukal, mga uri ng kumpay at chard, isang madahong gulay, ay mananatili sa labas ng ating pansin.

Anong mga beets ang itatanim

Mayroong maaga, gitna at huli na mga uri ng table beets. Ang maagang uri ay hinog sa loob ng 2-3 buwan mula sa sandali ng pagtatanim, ngunit hindi maiimbak sa mahabang panahon. Ang mid-season at late varieties ng root crops ay mas angkop para sa mga layuning ito. Ang huli ay mas mahusay na nakaimbak, ngunit hindi palaging may oras upang pahinugin sa mga kondisyon ng gitnang zone at Siberia. Ang dating ay hinog sa oras, ngunit ang kanilang pangmatagalang pangangalaga ay nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa temperatura at mga kondisyon ng imbakan.

Ililista namin ang ilang uri ng beets para mas madaling mag-navigate kapag nagtatanim ng mga buto o bumibili ng mga gulay.

Bigyang-pansin ang mid-ripening root vegetables:

• Bohemia;
• Bordeaux;
• Bona;
• Detroit;
• Pulang bola;
• Walang kapantay na A 463;
• Mulatto.

Mga huling uri ng beets na may mahabang buhay ng istante:

• Silindro;
• Ataman;
• Donna;
• Matron;
• Patrick;
• Torpedo;
• Karibal;
• Citadel.

Ang mga hybrid na Lukerya F1 at Chudesnitsa F1 ay nagpapanatili ng kanilang pagiging mabibili at panlasa hanggang sa susunod na ani.

Mga subtleties ng pangangalaga

Ang mga katamtamang laki ng mga ugat na gulay ay pinakamahusay na nakaimbak. Upang makakuha ng mga beets ng kinakailangang laki, limitahan ang lugar ng pagpapakain nito sa pamamagitan ng pagtatanim nito ayon sa pattern na 10x10 cm (pinahihintulutan ng halaman ang pagpili nang maayos sa murang edad).

Gustung-gusto ng root crop ang mga suplementong potasa, at ang kakulangan ng boron ay maaaring maging sanhi ng paglitaw ng mga void, na negatibong makakaapekto sa imbakan. Ang nitrogen ay dapat ibigay sa limitadong dami, dahil ang labis nito ay hindi inalis sa gulay, ngunit naiipon sa anyo ng mga nitrates na nakakapinsala sa kalusugan. Ito ay ipinahayag sa pamamagitan ng paglitaw ng mga puting concentric na bilog sa mga beet, na hindi katangian ng iba't. Hindi lamang ito maiimbak nang hindi maganda, ngunit pagkatapos ng ilang sandali ay lilitaw ang mga itim na spot sa root crop.

Totoo ito, ngunit ang table salt ay walang lugar sa hardin, mas mahusay na palitan ito ng sodium humate. Kaya, makakakuha ka ng matamis na mga gulay na ugat at hindi lalala, ngunit mapabuti ang kondisyon ng lupa.

Pag-aani

Alam ng mga nakaranasang hardinero na ang aktwal na mga petsa ng pag-aani ay hindi palaging tumutugma sa mga ipinahiwatig kapag naglalarawan ng iba't. Nakasalalay sila sa temperatura, pagtutubig, komposisyon ng lupa, at pangangalaga. Karaniwang handa para sa pag-aani ng beet Ang mga tuktok ay nagiging dilaw at bahagyang natuyo.

Sa anumang kaso, ang gulay na ito ay hinukay bago magsimula ang hamog na nagyelo, mamaya kaysa sa patatas, ngunit bago ang mga karot. Kapag maraming ulan, ang mga pananim na ugat ay dapat na anihin nang maaga sa iskedyul upang maiwasan ang mga proseso ng putrefactive sa panahon ng pag-iimbak.

Paghahanda ng mga beets para sa imbakan

Hukayin ang mga ugat, maging maingat na hindi makapinsala sa balat. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng canopy ng ilang oras upang matuyo nang lubusan ang lupa. Kalugin ito, ngunit huwag hugasan o kuskusin ang mga beets sa anumang pagkakataon.Ngayon ay ayusin ito, piliin ang lahat ng mga gulay na nasira sa panahon ng pag-aani, apektado ng mabulok o iba pang mga sakit. Dapat itong gamitin para sa paghahanda o kainin muna, dahil ang gayong mga ugat na gulay ay hindi maiimbak nang mahabang panahon.

Itabi ang lahat ng maliliit na bagay at napakalaking beet; hindi sila angkop para sa pag-iimbak sa taglamig. Ang ganitong mga gulay ay maaaring tumagal ng isang buwan sa refrigerator o cellar. Ang mga maliliit na ugat na gulay ay mabilis na natuyo, at ang mga malalaki ay hindi maiimbak sa taglamig, dahil mayroon silang mahinang lasa at nadagdagan ang fibrousness, na tumataas lamang sa paglipas ng panahon. Ang mga gulay na may diameter na humigit-kumulang 10 cm na may buo, makinis na balat ay may pinakamagandang buhay sa istante.

Para sa mga beet na pinili para sa imbakan ng taglamig, putulin ang mga tuktok, na nag-iiwan ng tuod ng 1-3 cm.Ang mga buntot ay hindi dapat hawakan sa lahat, gaano man katagal ang mga ito. Kung hindi man, ang mga pathogen bacteria ay papasok sa ibabaw ng sugat ng mga pananim na ugat na inalis mula sa lupa at hindi nalinis ng tubig, na lubos na magbabawas sa buhay ng istante ng mga beets.

Ilagay ang mga gulay sa isang cool, tuyo, well-ventilated na lugar, sa isang layer kung maaari. Hindi mo mailalagay kaagad ang mga ito sa imbakan. Ang pagkakaiba sa pagitan ng temperatura ng kapaligiran at ang imbakan ay makakasama sa mga pananim na ugat. Ito ay unti-unting nababawasan sa loob ng 1-2 buwan. Kapag ang temperatura sa labas ay umabot sa 8-9 degrees maaari lamang ibababa ang mga beet sa cellar o basement.

Paano mag-imbak ng mga beets

Hindi sapat na magtanim at mag-ani ng mga pananim o bumili ng mataas na kalidad na murang mga ugat na gulay sa merkado. Mahalagang mapanatili ang mga ito nang may kaunting pagkawala ng mga sustansya.Ang mga espesyal na pasilidad sa pag-iimbak ng gulay ay nagpapanatili ng mga produktong pang-agrikultura nang mas matagal kaysa sa pinapayagan ng mga kondisyon sa tahanan. Ang buhay ng istante ng mga huling uri ng beet, na maaari nating ibigay sa ating sarili, ay mga 8 buwan. Mayroong mga uri ng mga ugat na gulay na partikular na pinalaki para sa pag-iimbak ng taglamig; nananatiling sariwa at angkop para sa pagkonsumo hanggang sa lumitaw ang maagang produksyon. Ang ilang mga hybrid ay maaaring maimbak nang hanggang isang taon.

Mga kondisyon ng imbakan

Sa taglamig, ang mga biological na proseso ng mga pananim ng ugat ay hindi ganap na huminto, ngunit bumagal lamang. Ang aming pangunahing gawain ay upang magbigay ng pinakamainam na mga kondisyon upang sa panahon ng pag-iimbak, una, hindi sila lumalaki, at pangalawa, upang maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit na nagpapababa sa kalidad ng consumer at buhay ng istante.

Ang mga beet ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na malapit sa zero o bahagyang mas mataas, pinakamainam na 0-2 degrees (hindi mas mataas kaysa sa 4). Pinapabagal nito ang mga biological na proseso at binabawasan ang pagkawala ng kahalumigmigan. Kahit na ang panandaliang pagbaba o pagtaas ng temperatura ng ilang degree sa imbakan ng taglamig ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng mga sakit.

Ang pinakamahusay na kahalumigmigan ng hangin para sa mga beets ay 90-95%. Maaaring isipin ng isa na mainam na panatilihin ito sa 100% upang sa pangkalahatan ay maiwasan ang pagkawala ng likido. Hindi ito magagawa dahil ang naturang halumigmig ay isang mainam na kapaligiran para sa pagbuo ng mabulok at magkaroon ng amag.

Paano mag-imbak ng mga beet kung ang basement ay basa o ganap na tuyo? Ang problemang ito ay nalutas nang napakasimple. Sa isang silid na may mababang halumigmig ay sapat na upang maglagay ng isang balde ng tubig, at sa isang silid na may mababang kahalumigmigan isang bukas na malawak na lalagyan na may 10-15 kg ng table salt o ilang pulang brick.

Kung ang temperatura ay madalas na nagbabago, ang oras ng imbakan ay mababawasan sa 4 na buwan.

Imbakan sa isang pribadong bahay

Marahil ang pinakamadaling iimbak sa lahat ng mga ugat na gulay ay mga beets. Una, ito ay may siksik na balat, na nagpapahirap sa putrefactive bacteria na tumagos, at pangalawa, ito ay nakakasama ng mabuti sa iba pang mga gulay, lalo na sa patatas. Tingnan natin kung paano maayos na mag-imbak ng mga beets:

1. Kung mayroon kang isang malaking basement at ang lahat ng mga gulay ay maaaring malayang ayusin, ngunit may problema sa mga libreng istante (okupado sa konserbasyon o nawawala lamang), ang mga ugat na gulay ay maaaring maimbak lamang sa sahig. Maglagay ng mga kahoy na pallet o grates dito, na magbibigay ng bentilasyon sa ilalim na layer ng mga gulay at ayusin ang mga ito sa ilang mga layer o pyramids. Mahalaga na ang mga katamtamang laki ng mga ugat na gulay ay nasa ibaba, at ang mga malalaki sa itaas (dapat itong gamitin muna).
2. Pinakamainam na mag-imbak ng mga beets para sa taglamig kasama ng mga patatas. Kaya, hindi ito nangangailangan ng isang hiwalay na lugar, at bukod pa, ginagamit nito ang kahalumigmigan na inilabas ng kapitbahay nito para sa mga pangangailangan nito.
   
3. Ang pag-iimbak ng mga ugat na gulay sa mga istante sa mga layer ay nagbibigay ng pinakamainam na kondisyon ng imbakan na may kinakailangang kahalumigmigan at mga kondisyon ng temperatura.
4. Maaaring gamitin ang mga mababaw na kahon o basket para sa pag-iimbak ng mga gulay sa taglamig, kahit na nakasalansan. Ang pangunahing bagay ay ang mga lalagyan na nakatayo sa itaas ay hindi naglalagay ng presyon sa mga pananim ng ugat mula sa mas mababang mga tier.
5. Ang mga beet ay maaaring itago sa basa-basa, pre-disinfected na buhangin, table salt, chalk, abo, sup o pit. Posible ito - hindi ito nangangahulugan na kailangan ito.Madalas kaming nag-iimbak ng mga ugat na gulay sa buhangin, ngunit mas mahusay na huwag gumamit ng iba pang mga bulk na materyales maliban kung talagang kinakailangan.
   
6. Ang mga beet ay maaaring maimbak sa mga bukas na plastic bag, bagaman hindi ito ang pinakamahusay na paraan.
7. Sa matinding mga kondisyon, ang mga ugat na gulay ay maaaring maimbak sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa isang clay mash. Kapag natuyo, ito ay tumitigas at bumubuo ng isang proteksiyon na cocoon sa ibabaw ng mga gulay, na nagpoprotekta sa mga ito mula sa pagkatuyo at pagkabulok.

Pagpapanatili ng mga beets sa isang apartment ng lungsod

Paano maayos na mag-imbak ng mga beets sa isang apartment ng lungsod? Kung tutuusin sa isang refrigerator, na nakabalot sa papel, maaari lamang itong manatili sa loob ng 30 araw. Kung ang bawat ugat na gulay ay nakabalot sa foil o pergamino, maaari itong maimbak sa kompartimento ng gulay hanggang sa 3 buwan.

Madalas na pinapayuhan na ilagay ang mga beet sa mga plastic bag at, nang hindi tinali, ilagay ang mga ito sa tabi ng bahagyang bukas na pinto ng balkonahe. Kung magpasya kang subukan ang paraan ng pag-iimbak na ito, isaalang-alang ang sumusunod:

• ang isang bahagyang bukas na pinto ng balkonahe sa malamig na taglamig ay makabuluhang bawasan ang temperatura sa apartment, na hindi katanggap-tanggap, ngunit kung ito ay sarado, ang mga kondisyon ng imbakan para sa mga pananim na ugat ay magiging hindi kasiya-siya;
• ang mga beet ay hindi hinuhugasan bago iimbak, mayroon silang mga pathogen bacteria na maaaring makapinsala sa kalusugan ng iyong pamilya;
• Hindi makatotohanang tiyakin ang temperatura na 0-2 degrees sa pintuan ng balkonahe.

Kung mayroon kang glazed balcony o loggia, pinapasimple nito ang mga bagay:

1. Ilagay ang mga ugat na gulay sa mga kahon o basket, budburan ang mga ito ng buhangin, asin, shavings o chalk upang hindi sila magkadikit at takpan ng lumang kumot sa ibabaw.
2. Kung nag-iimbak ka ng mga bag ng patatas sa balkonahe, ilagay ang mga beets sa itaas.
3. Maaari mong ilagay ang bawat ugat na gulay sa isang clay mash, tuyo ito, ilagay ito sa mga kahon at takpan ito ng isang kumot.

Hindi karaniwang mga paraan upang mag-imbak ng mga beet

Sinabi namin sa iyo kung paano maayos na mag-imbak ng mga beet, ngunit may iba pang mga paraan. Ang mga ito ay lalong mabuti para sa mga apartment ng lungsod kung walang puwang para sa mga gulay sa balkonahe. Nangyayari na dahil sa kasaganaan o kumpletong kawalan ng pag-ulan, ang mga pananim na ugat ay lumalaki nang maliit, malaki o deformed at malinaw na maiimbak nang hindi maganda. Ano ang gagawin sa kanila?

pagpapatuyo

Ang isang kilo ng hilaw na beets ay nagbubunga ng 130 g ng mga pinatuyong beets. Madaling mag-imbak sa isang linen bag o isang mahigpit na saradong garapon ng salamin. Nawawala lang ang 90% ng bitamina C sa panahon ng paggamot sa init.

Hugasan at pakuluan ang mga ugat na gulay sa loob ng 20 minuto. Palamig, alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa. Linya ng baking sheet na may parchment paper, ilagay ang mga piraso sa isang layer at tuyo sa oven sa temperatura na 70-80 degrees. Ang tapos na produkto ay dapat na tuyo ngunit nababanat.

Mayroong maraming mga drying machine na nagbibigay-daan sa iyo upang matuyo ang mga beet na may kaunting pagkawala ng nutrients. Ang bawat isa ay dapat na may kasamang mga tagubilin.

Nagyeyelo

Grate ang mga sariwang beets sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa mga bag at iimbak sa freezer. Ang mga bahagi ay dapat na tulad na ang mga tinadtad na ugat na gulay ay ginagamit kaagad; hindi sila maaaring muling palamigin. Ang mga frozen na beet ay angkop lamang para sa mga unang kurso at gravies.

Konklusyon

Tulad ng nakikita mo, maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga beet. Piliin ang isa na nababagay sa iyo at bigyan ang iyong pamilya ng mga bitamina para sa taglamig.

Mga Inirerekomendang Post

Paano mag-imbak ng mga beets sa cellar sa taglamig

Kailan aalisin ang mga beets mula sa hardin para sa imbakan

Pag-iimbak ng mga beets para sa taglamig sa bahay

Pinakuluang beets: mga benepisyo at pinsala, nilalaman ng calorie

Posible bang magkaroon ng beets habang nagpapasuso?

Mga pulang beets: mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga lalaki

Red beet Mulatto: iba't ibang paglalarawan, larawan, paglilinang, pagtatanim at pangangalaga

Beetroot Kestrel F1: iba't ibang paglalarawan, mga larawan, mga pagsusuri

Egyptian flat beetroot: paglalarawan at mga katangian ng iba't, paglilinang, mga pagsusuri