Red currant compote: para sa taglamig, para sa bawat araw, mga benepisyo at pinsala, calorie na nilalaman

Ang compote ay isang French dessert na naging tanyag bilang inuming prutas at berry. Ang pagbabago sa istraktura ay nauugnay sa isang pagbabago sa teknolohiya ng paghahanda, ang paggamit ng mga diskarte na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang masarap na inumin sa loob ng mahabang panahon.Ang mga recipe para sa red currant compote para sa taglamig ay lalong popular, dahil mayroon silang kakaiba, nakikilalang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian na kinakailangan para sa katawan.

Ano ang mga pakinabang ng red currant compote?

Ang pulang uri ay kabilang sa pamilya ng gooseberry. Ang mga currant ay nangunguna sa mga varieties ng berry sa mga tuntunin ng nilalaman ng ascorbic acid. Bilang karagdagan, ito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng antioxidant at naglalaman ng isang kumplikadong mga bitamina at mineral.

Ang mga benepisyo ng compote ay tinutukoy ng mga paraan ng paghahanda ng inumin at ang mga uri ng mga impluwensya ng mga elemento ng pulang kurant ng komposisyon sa katawan ng tao.

Ang compote ay inihanda sa pamamagitan ng panandaliang paggamot sa init ng mga berry. Sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang istraktura ng prutas ay nagbabago at naglalabas ng juice, na humahalo sa tubig at nakakakuha ng sarili nitong lasa. Ang pagdaragdag ng asukal at sitriko acid ay nagtataguyod ng pangmatagalang imbakan ng inumin. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay sumasailalim sa karagdagang isterilisasyon upang maiwasan ang pagbuo ng mga reaksiyong kemikal na pumukaw sa pagbuburo o amag.

Ang mga elemento ng komposisyon ay may epekto sa katawan sa kondisyon na sila ay kinukuha nang regular:

1. Ang inumin ay may kakayahang gawing normal ang balanse ng tubig ng katawan, ibalik ang mga gastos sa likido. Ito ay may banayad na diuretic na epekto; kapag ginamit nang sistematiko, hindi nito hinuhugasan ang mga calcium salts sa labas ng katawan.
2. Ang mataas na nilalaman ng ascorbic acid sa mga pulang currant berries ay gumagawa ng mga compotes na ginawa mula dito na kailangang-kailangan para sa pagpapakita ng mga sintomas ng malamig, tulad ng panginginig at lagnat. Ang mga maiinit na likido na may maliit na nilalaman ng asukal ay nagtataguyod ng diaphoretic at antipyretic effect.
3. Pinipigilan ng mga antioxidant ang mga proseso ng oksihenasyon, nakakatulong na mapanatili ang tono ng kalamnan, mapanatili ang makinis na texture ng balat, at nakakaapekto sa kondisyon ng mga selula.
4. Ang mga tannin at natural na hibla ng pandiyeta ay may positibong epekto sa mga proseso ng pagtunaw, na nagpapabuti sa aktibidad ng mga bituka upang linisin ang mga nakakapinsalang lason.
5. Ang mga flavonoid at mga organic na acid ay nagpapanatili ng isang normal na antas ng metabolismo, tumutulong na mapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo, bawasan ang pagkasira, ginagawa itong mas malakas at mas nababanat.
   
6. Ang mga inumin na ginawa mula sa mga pulang currant ay kapaki-pakinabang para sa mga kulang sa bitamina, nagdurusa sa iba't ibang uri ng anemia, at madaling kapitan din sa pagbaba ng mga puwersa ng immune ng katawan dahil sa likas na katangian ng uri ng aktibidad at patuloy na stress.
7. Ang mga pulang currant ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nasuri na may mga sakit sa cardiovascular; ang mga prutas sa mga inuming hindi matamis ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa kalamnan ng puso at makaimpluwensya sa aktibidad ng hematopoietic system.
8. Kabilang sa mga inumin na malusog para sa mga bata, ang mga inuming berry ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon. Ang mga ito ay mga likido na muling pinupunan ang mga likas na pangangailangan ng katawan ng bata, na binabad ang mga ito ng mga mineral at bitamina. Wala silang halos mga kontraindiksyon; ang mga lutong bahay na likido ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang additives.
9. Ang mga compotes na ginawa mula sa mga pulang currant ay may pangkalahatang epekto sa pagpapalakas, nakakatulong sa pag-regulate ng mga antas ng hormonal, nakakaapekto sa mood, at may nakakapagpakalmang epekto.

Ang tanging kontraindikasyon ay maaaring tumaas ang kaasiman ng tiyan. Ang mga ascorbic at citric acid, na mayaman sa mga prutas, ay maaaring makairita sa mga inflamed wall at magsulong ng aktibong produksyon ng gastric juice.

Ang calorie na nilalaman ng red currant compotes ay itinuturing na isa sa pinakamababa, ang figure ay 40 kcal lamang. Ang ari-arian na ito ay hinihiling kapag lumilikha ng isang menu ng diyeta. Ang mga red currant compotes ay may ilang mga epekto nang sabay-sabay:

• ayusin ang balanse ng tubig sa katawan;
• mag-ambag sa pangkalahatang pagpapalakas ng mga puwersa ng immune;
• mababad sa mga bitamina at mineral.

Ang mababang glycemic index ng mga inumin, kung idinagdag ang isang minimum na halaga ng pampatamis, ay ginagawang popular ang red currant berry compotes para sa mga taong may diagnosed na diabetes.

Paano isara ang red currant compote para sa taglamig

Ang paggawa ng iyong sariling red currant compote ay hindi mahirap, ngunit mangangailangan ito ng oras at pagsunod sa mga teknolohikal na pamamaraan.

Nagsimula silang mag-usap tungkol sa pagkakaroon ng compotes sa Rus' pagkatapos ng ika-18 siglo. Hanggang sa panahong ito, ang mga inuming gawa sa mga prutas at berry ay tinatawag na mga pagbubuhos. Nabibilang sila sa menu ng holiday at inihain nang walang karagdagang straining: na may mga piraso ng berries o prutas.

Pagkatapos ng ika-18 siglo nagsimulang maghanda ang mga kusinero ng mga bagong komposisyon. Upang gawin ito, ang mga prutas at berry ay pinakuluan, pagkatapos ay sinala, at ang mga piraso ng prutas ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan. Ang pamamaraang ito ay napabuti noong ika-19 na siglo, nang ang mga compotes ay naging isa sa mga pinakapaboritong inumin sa Russia. Ngayon sila ay handa na ganap na naiiba. Sinimulan nilang panatilihin ang mga paghahanda, i-pack ang mga ito para sa taglamig, ibuhos ang mga ito sa mga garapon ng salamin at magsagawa ng karagdagang pangangalaga.

Para sa pagluluto, piliin ang mga berry ng antas ng pagkahinog ng consumer. Ang mga hindi hinog na prutas ay maaaring makabuluhang makaapekto sa pangkalahatang lasa ng produkto. Nagbabala ang mga teknologo na ang mga compotes na ginawa mula sa mga hindi hinog na prutas ay lasa tulad ng simpleng sugar syrup.

Ang kakaiba ng pagpili ng mga pulang currant ay na kapag pinili, ang mga berry ay madalas na nananatili sa mga sanga, kaya ang proseso ng paghahanda at pag-uuri sa kanila ay maaaring tumagal ng maraming oras. Bago gumawa ng compote mula sa mga pulang currant, maingat silang pinagsunod-sunod at nililinis ng mga sanga at petioles.

Para sa mga recipe, karaniwang ginagamit ang 3-litro na garapon.Nalalapat ito sa mga inumin na inihanda para sa pagkonsumo nang walang karagdagang pagbabanto sa tubig. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga recipe ng pagluluto na nangangailangan ng isang mataas na konsentrasyon ng asukal at juice, pagkatapos ay ang mga compotes ay pinagsama sa 1-litro na garapon, at pagkatapos buksan ang mga ito ay diluted na may karagdagang tubig.

Redcurrant compote sa 3-litro na garapon

Ang compote, na inihanda ayon sa klasikong recipe mula sa mga pulang currant, ay mukhang malambot na rosas sa larawan, ang mga pulang berry ay tumira sa ilalim ng garapon. Kapag natupok, sila ay pilit o idinagdag sa isang baso, depende ito sa mga indibidwal na kagustuhan.

Redcurrant compote bawat litro ng garapon

Para sa 1 litro ng compote, kumuha ng 1 tbsp. berries at ang parehong halaga ng asukal. Ang ilang mga maybahay ay nagluluto ng syrup mula sa asukal at tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na likido sa mga berry.

Ang mga garapon ng litro ay mas maginhawa upang mag-imbak; ang mga ito ay angkop para sa mga refrigerator o maliliit na istante. Bilang karagdagan, ang isterilisasyon ng mga garapon ng litro ay tumatagal ng mas kaunting oras.

Paano maghanda ng redcurrant compote na may isterilisasyon para sa taglamig

Ang sterilization ay isang paraan ng paghahanda ng mga lalagyan ng salamin na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga produkto sa buong taglamig. Ang mga garapon ng salamin ay isterilisado bago magdagdag ng pagkain, gayundin pagkatapos i-screw ang mga takip. Bago lutuin, ang mga lalagyan ay ginagamot sa isa sa mga sumusunod na paraan:

Pagkatapos ihanda ang mga compotes, ang mga garapon, sarado na may mga takip, ay karagdagang isterilisado.Para sa bawat volume, ang oras ay naitala sa isang timer ng kusina:

• hanggang 1 l - 10 min.;
• mula 1 l hanggang 2 l - 15 minuto;
• mula 3 l - 30 min.

Ang mga takip para sa mga garapon ay isterilisado nang hiwalay. Upang gawin ito, kumuha ng isang malawak na kawali. Ang mga takip na magkasya sa mga garapon ay inilatag sa ilalim, puno ng tubig, at pinakuluan ng 10 minuto.

Redcurrant compote nang walang isterilisasyon

Ang mga compotes ay inihanda nang walang karagdagang isterilisasyon. Sa kasong ito, ang mga inumin ay lasing pagkatapos ng paghahanda sa araw o nakaimbak sa malamig para sa mga 5 - 6 na araw.

Para sa 3 litro ng tubig, kumuha ng:

• hugasan, inihanda ang mga berry - 300 g;
• asukal - 0.5 kg.

Ang mga berry ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon, ibinuhos ng tubig na kumukulo, at iniwan ng 10 minuto. Ang pagbubuhos ay sinala at ang sugar syrup ay ginawa mula dito. Ang nagresultang syrup ay ibinuhos muli sa mga berry. Ang mga garapon ay pinagsama at inilagay upang palamig.

Isang simpleng recipe para sa compote para sa taglamig mula sa mga pulang currant at gooseberries

Ang mga pulang currant at gooseberries ay mga kinatawan ng parehong pamilya ng berry. Ang mga bunga ng mga palumpong ay may pagkakatulad, ngunit naiiba sa mga pangunahing katangian ng panlasa. Ang mga sari-saring compotes na may mga gooseberry ay lalong popular sa mga mahilig sa sariwang gooseberries. Bilang karagdagan, ang mga compotes na ginawa mula sa mga pulang currant at gooseberry ay kapaki-pakinabang para sa mga umaasam o nagpapasuso na mga ina. Ang mga ito ay may mga kapaki-pakinabang na katangian at inirerekomenda para sa pagsasama sa diyeta bilang mga inumin na nakakatulong na palakasin ang immune system at mapabuti ang pangkalahatang kagalingan. Ang mga inumin na ito ay may hindi pangkaraniwang lasa na may malinaw na tala ng gooseberry.

Para sa isang 3-litrong lalagyan kumuha ng:

• 1 tbsp. berries ng parehong uri;
• asukal - 0.2 kg;
• tubig - 3 l.

Ang matamis na syrup ay pinakuluan, pagkatapos ay idinagdag ang mga inihandang berry. Ang syrup ay pinakuluan ng 3 - 5 minuto, pagkatapos ay inalis hanggang sa ganap itong lumamig.

Recipe para sa taglamig compote ng mga pulang currant na may nutmeg at kanela

Ang mga halamang gamot o pampalasa ay lalong nakapagpapalusog sa inumin. Pinapabuti nila ang gana sa taglamig, nakakatulong na maiwasan ang mga sintomas ng sipon, at may mga katangiang antipirina. Hindi lahat ng miyembro ng pamilya ay maaaring magustuhan ang mga naturang recipe dahil sa kanilang partikular na lasa, kaya iminumungkahi ng mga technologist na maghanda ng mga inumin para sa pagsubok bago iimbak ang mga ito para sa taglamig:

• berries - 700 g;
• asukal - 40 g;
• pulbos ng kanela - 1 tsp;
• nutmeg powder - 0.5 tsp;
• cloves - 5 mga PC.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ang tubig ay sinala at ang sugar syrup ay pinakuluan mula dito. Ang mga pampalasa at damo ay idinagdag sa mga berry. Ibuhos ang mainit na syrup, i-roll up, alisin para sa isterilisasyon o paglamig.

Ang maanghang na red currant compotes ay maaaring kontraindikado sa kaso ng pagtaas ng kaasiman ng tiyan, at hindi rin kanais-nais sa panahon ng pagpapasuso.

Paano gumawa ng red currant compote na may citric acid para sa taglamig

Ang citric acid ay nagdaragdag ng sobrang asim sa recipe ng redcurrant. Bilang karagdagan, ang acid ay isang elemento na nagtataguyod ng pangangalaga at pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga inihandang prutas. Ang 300 g ng mga prutas ay ibinuhos sa 3 litro ng tubig, ang pampatamis ay idinagdag sa panlasa. Ayon sa recipe, ang isang 3-litro na garapon ay mangangailangan ng 1 tsp. sitriko acid.

Recipe para sa compote para sa taglamig mula sa mga pulang currant at mga aprikot

Gusto ng maraming tao ang iba't ibang inumin, kaya ang mga compotes mula sa pulang currant, plum o aprikot ay madalas na inihanda.

Ang mga pulang currant at mga aprikot ay halo-halong sa mga espesyal na sukat. Ang mga prutas ay nahahati sa kalahati at ang mga buto ay tinanggal.

• berries - 0.3 kg;
• mga aprikot, kalahati - 0.2 kg;
• asukal - 7 tbsp. l.;
• tubig - 2 l.

Ang mga kalahati ng mga aprikot at currant ay inilalagay sa kumukulong sugar syrup.Ang nagresultang timpla ay pinakuluang para sa 3 - 5 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang likido ay sinala.

Paano mapangalagaan ang red currant compote na may tassels para sa taglamig

Ang paraan ng paghahanda ng compote mula sa mga berry na hindi tinanggal mula sa brush ay angkop para sa mga may kaunting oras. Ang mga prutas ay lubusan na hugasan, pinatuyo sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay inilagay sa mga garapon kasama ang mga sanga. Ang mga berry ay ibinubuhos na may kumukulong matamis na syrup na inihanda ayon sa klasikong recipe. Pagkatapos ang mga garapon ay karagdagang isterilisado.

Compote ng pulang currant na may banilya at prun

Ang mga inuming gawa sa mga currant at prun ay may matinding epekto sa paglilinis. Tinutulungan nila na gawing normal ang mga proseso ng metabolic at alisin ang mga nakakapinsalang lason. Sa larawan, ang mga compotes na ginawa mula sa mga pulang currant at prun ay mukhang mas madidilim at mas mayaman dahil sa lilim na ibinibigay ng pinatuyong prutas sa inumin. Pinapabuti ng vanilla ang lasa at ginagawang mas mabango ang inumin. Ang ganitong mga komposisyon ay inirerekomenda na ihain sa taglamig na may mga sariwang lutong paninda.

Mga sangkap:

• prutas - 400 g;
• vanillin - 1 kutsarita;
• prun - 100 g;
• asukal - mula sa 200 g, sa panlasa;
• tubig - 3 l.

Ang mga prun ay nababad sa mainit na tubig nang maaga, pagkatapos ng pamamaga ay pinutol sila sa mga piraso at natatakpan ng asukal, pagkatapos ay ibinuhos ng tubig. Dalhin ang timpla sa isang pigsa. Magdagdag ng mga pulang currant at banilya. Ang inumin ay pinakuluan sa loob ng 4 na minuto.

Paano magluto ng redcurrant compote sa isang kasirola

Ang mga compotes ay madalas na inihanda para sa paghahatid ng sariwa. Ang ganitong mga inumin ay pinalamig pagkatapos kumukulo at inihain na may yelo. Ang mga proporsyon ay nakasalalay sa nakaplanong dami. Maaari mong kontrolin ang dami ng asukal sa panlasa at magdagdag ng mga karagdagang sangkap.

Paano gumawa ng redcurrant compote na may vanilla at cinnamon

Ilagay ang 300 g ng mga inihandang prutas sa isang kasirola, magdagdag ng 200 g ng asukal, 0.5 tsp. banilya at kanela.Ang timpla ay ibinuhos sa 2 litro ng tubig at pakuluan ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay sinala ang compote. Magdagdag ng asukal kung kinakailangan.

Recipe ng redcurrant at lemon compote

Ang isang inuming compote na ginawa mula sa mga pulang currant na may pagdaragdag ng lemon ay inihanda sa tag-araw; perpektong pinawi nito ang uhaw. Para sa recipe na kailangan mong ihanda:

• prutas - 1 kg;
• asukal - 500 g;
• lemon - 3 mga PC.

Ang mga limon ay pinainit ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay aalisin ang zest, gupitin sa mga bilog, at ang mga buto ay aalisin. Ang mga berry ay hugasan at tuyo. Ang syrup ay pinakuluan mula sa 3 litro ng tubig at asukal, mga limon at berry ay idinagdag dito. Pakuluan ng 5 minuto. Ibuhos sa mga lalagyan ng salamin, at pagkatapos ng paglamig, ihain na may yelo.

Ang pinakasimpleng recipe ng redcurrant compote

Ang compote ay maaaring pakuluan para sa 1 - 2 servings bago agarang pagkonsumo. Upang gawin ito, magdagdag ng 200 g ng red currant berries sa 100 g ng asukal at magdagdag ng 300 ML ng tubig. Pakuluan ang pinaghalong para sa 5 minuto, pagkatapos ay palamig.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga compotes ay nakaimbak depende sa paraan ng paghahanda. Ang mga inuming iyon na hindi sumasailalim sa karagdagang isterilisasyon at hindi natatakpan ng mga takip ay iniimbak sa refrigerator sa temperatura na hanggang +2 °C sa loob ng 2 araw.

Ang mga compotes, na sarado na may mga takip, ngunit hindi karagdagang isterilisado, ay iniimbak ng humigit-kumulang 2 - 3 buwan bilang pagsunod sa mga teknolohikal na pamamaraan.

Pangkalahatang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga compotes:

• ang mga workpiece ay hindi nakaimbak malapit sa mga heating device;
• maiwasan ang direktang liwanag ng araw mula sa pagtama sa mga garapon;
• alisin ang mga pagbabago sa temperatura: defrosting o muling pagyeyelo ng pagkain.

Na-sterilize sa dobleng paraan, ang de-latang pagkain ay maaaring maimbak nang higit sa dalawang taon sa mga basement na may nakatakdang rehimen ng temperatura.Ang pag-iimbak ng mas mahaba kaysa sa panahong ito ay maaaring makapukaw ng mga proseso ng pagbuburo at mabawasan ang mga benepisyo ng pag-inom ng mga inumin.

Konklusyon

Ang mga recipe para sa red currant compote para sa taglamig ay popular sa mga maybahay. Mayroon silang hindi pangkaraniwang panlasa, angkop para sa pawi ng uhaw, at mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga Inirerekomendang Post

Uminom ng prutas na sea buckthorn

Blackberry compote

Compote para sa taglamig mula sa mga plum

Frozen cranberry compote

Cranberry juice sa panahon ng pagbubuntis

Lingonberry compote para sa taglamig

Lingonberry juice

Apple at chokeberry compote

Blueberry compote para sa taglamig: simpleng mga recipe