Compote para sa taglamig mula sa mga plum

Ang plum ay isang high-yielding garden crop; ang mga bunga nito ay mahusay para sa canning, paggawa ng mga alak at tincture.Ang plum compote ay ang pinakakaraniwang paraan ng pagproseso. Hindi lahat ay gusto ng jam o preserve na ginawa mula sa prutas na ito dahil sa tiyak na matalim na asim na nagmumula sa balat nito. Sa sabaw ng plum ito ay hindi gaanong binibigkas, pinalambot, at binabalanse ang tamis nito.

Paano gumawa ng plum compote para sa taglamig

Ang mga medium-ripening na varieties ay pinaka-angkop para sa paghahanda ng mga de-latang plum - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. Mayroon silang masaganang lasa at kaaya-ayang aroma, na nag-aambag sa paglikha ng mga inumin ng pinakamahusay na kalidad. Ang mga prutas para sa pagpapanatili ng plum infusion ay dapat na sariwa, matatag, ganap na hinog, walang pinsala. Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga plum ay dapat na pinagsunod-sunod, ang mga hindi angkop ay dapat itapon, ang mga dahon, tangkay at iba pang mga labi ng halaman ay dapat alisin.
2. Banlawan nang lubusan gamit ang tubig na tumatakbo at tuyo. Ang malalaking prutas ay dapat gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto. Ang maliliit na prutas ay maaaring lutuin nang buo.
3. Inirerekomenda na paputiin ang mga plum upang maiwasan ang pag-crack at pagbabalat ng balat. Upang gawin ito, kailangan nilang ilagay sa isang colander at ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig. Kailangang butasin muna ang buong prutas.
4. Ilagay ang mga inihandang hilaw na materyales sa isterilisado at pinalamig na mga garapon at pakuluan ang mga takip.

Mas mainam na i-seal ang plum compote sa 3-litro na garapon. Mayroong dalawang tradisyonal na paraan ng paghahanda.

Canning compote na may isterilisasyon

Ang mga hilaw na materyales at asukal ng halaman ay inilalagay sa inihanda (isterilisadong) lalagyan at ibinuhos ng tubig na kumukulo, hindi umabot sa 3 cm mula sa mga gilid. Dapat itong gawin nang maingat, magdagdag ng tubig sa maliliit na bahagi upang maiwasan ang pagbasag ng salamin dahil sa mga pagkakaiba sa temperatura.Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at isterilisado. Ang mga pamamaraan para sa isterilisasyon ng plum compote ay maaaring magkakaiba:

• Isterilisasyon sa isang kawali. Ang mga natatakpan na garapon ay inilalagay sa isang kahoy na rehas na bakal sa ilalim ng kawali at puno ng tubig hanggang sa mga balikat. Sa katamtamang init, pakuluan ang tubig, pagkatapos ay bawasan ang apoy upang maiwasang kumulo, at takpan ang lalagyan ng takip. Ang oras ng sterilization ay 20 minuto; sa pagtatapos ng pamamaraan, ang mga garapon ay tinanggal at pinagsama.
• Sterilization sa oven. Ang mga bukas na lalagyan ng salamin ay inilalagay sa isang malamig na oven sa isang baking sheet na may tubig at pinainit sa mababang init. Pagkatapos ng isang oras, alisin, takpan ng mga takip at i-seal.
• Sterilization sa isang pressure cooker. Ang lalagyan na may inuming plum ay inilalagay sa isang pressure cooker, ibinuhos ang tubig, at natatakpan ang takip. Ang oras ng isterilisasyon ay nagsisimula sa pagbibilang mula sa sandaling lumabas ang singaw. Kailangan mong tiyakin na ito ay katamtamang namumukod-tangi.

Paghahanda ng compote nang walang isterilisasyon

Ilagay ang mga prutas sa mga lalagyan ng salamin at punuin ng tubig na kumukulo. Hayaang tumayo ng 15 minuto, alisan ng tubig ang likido, pakuluan ito, ulitin ang pagbuhos ng 2 beses. Takpan ang mainit na inuming plum na may mga takip.

Ang parehong mga pamamaraan ay epektibo para sa pag-iingat, gayunpaman, kapag nagtatrabaho sa 3-litro na mga cylinder, mas maginhawang gamitin ang double-filling na paraan. Ang butil na asukal ay maaaring ibuhos sa isang garapon kasama ang mga prutas o ang syrup ay maaaring pakuluan nang hiwalay sa ratio na 100 g ng asukal sa bawat 1 litro ng tubig.

Ano ang kasama ng plum sa compote?

Upang lumikha ng inumin na may masaganang lasa at aroma, maaari kang mangolekta ng iba't ibang prutas at berry. Ang plum ay nagkakasundo sa mga aprikot, peach, currant, barberry, mansanas, at peras. Dito walang limitasyon ang imahinasyon, posible ang anumang komposisyon.Chokeberry, nectarine, hawthorn, citrus fruits, pineapple na sinamahan ng plum - bawat maybahay ay may sariling lihim na recipe. Mga recipe na may pagdaragdag ng mga pampalasa - banilya, kanela, cloves, luya - panatilihin ang mga lihim ng paghahanda ng isang piquant-tasting, malusog na gamot.

Klasikong recipe para sa plum compote para sa taglamig

Upang isara ang plum compote para sa taglamig, kailangan mong pumili ng paraan ng pagluluto. Sa paglipas ng panahon, ang bawat maybahay ay nanirahan sa isa na maginhawa para sa kanya. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng pagbuhos ng kumukulong matamis na syrup sa mga plum, na sinusundan ng isterilisasyon. Mga sangkap para sa plum compote para sa isang 3-litro na garapon:

• Plum - 600-800 g.
• Granulated na asukal - 300 g.
• Tubig - 2.5 l.

Tusukin ang buong prutas at ilagay sa isang sterile glass container. Pakuluan ang sugar syrup at ibuhos sa isang lalagyan. I-sterilize, isara.

Isang simpleng recipe para sa plum compote para sa taglamig

Puncture ang mga prutas at asukal sa parehong ratio tulad ng sa nakaraang recipe, ibuhos sa isang lalagyan, punuin ng malamig na tubig, ilagay sa isang kawali para sa isterilisasyon na may tubig sa parehong temperatura. Init sa katamtamang apoy hanggang sa kumulo, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng kalahating oras. Ang inuming plum ay maaaring sarado.

Plum compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang mga prutas ay maaaring kunin ng anumang uri. Ang recipe na ito para sa plum infusion ay maginhawa dahil hindi mo kailangang sukatin ang dami ng materyal ng halaman at tubig. Idinagdag din ang asukal sa panlasa. Punan ang mga handa na garapon ng 1/3 na puno ng prutas, ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa labi, maghintay ng 15 minuto. Ang likido ay pinatuyo ng dalawang beses, dinala sa isang pigsa at ibinalik muli. Sa huling pagkakataon bago ibuhos, magdagdag ng asukal, pagkatapos ay isara ito nang mahigpit, baligtarin ito, at takpan ng mainit na kumot.

Plum compote para sa taglamig na may mga buto

Ang pagluluto ng compote mula sa mga plum na may mga hukay ay magiging mabilis at ang proseso ay hindi mangangailangan ng maraming problema. Ang recipe ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• Plum - 1 kg.
• Granulated na asukal - 500 g.
• Tubig - 5 l.

Ilagay ang plum sa isang lalagyan ng salamin at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang tubig sa isang lalagyan na hindi kinakalawang na asero, patamisin ito, at pakuluan. Ibuhos ang likido sa mga prutas at igulong ang mga de-latang plum. Paglamig ng hangin.

Recipe ng blanched plum compote

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 3 kg na plum.
• 0.8 kg ng butil na asukal.
• 2 litro ng tubig.

Blanch ang mga plum sa isang mahinang solusyon ng soda, diluting 1 tsp. sa 1 litro ng tubig, palamig sa malamig na tubig. Ilagay nang maluwag sa mga garapon. Maghanda ng sugar syrup at magluto ng mga prutas. I-sterilize ang plum compote, i-seal ito, at balutin ito sa isang kumot upang mabagal na lumamig.

Dilaw na plum compote

Maraming mga maybahay ang gustong takpan ang compote dilaw na plum para sa taglamig. Ang mga light varieties ay napaka-mabango at may lasa ng pulot; ang de-latang pagkain mula sa kanila ay puro at kaakit-akit sa hitsura. Ang recipe para sa dessert ng amber plum ay simple: gupitin ang 4 kg ng mga napiling prutas, paghiwalayin ang mga buto at ilagay ang mga ito sa mga garapon sa tuktok. Gumawa ng syrup mula sa 2 litro ng tubig at 1 kg ng butil na asukal at ibuhos ito sa pinaghalong prutas. I-sterilize, isara.

Simpleng plum at peras compote

Ang recipe ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• Mga peras - 1 kg.
• Mga plum - 1 kg.
• Granulated na asukal - 0.3 kg.
• Tubig - 3 l.

Ang mga peras ay dapat putulin at linisin ang mga buto. Alisin ang mga hukay mula sa mga plum. Hatiin ang prutas nang pantay sa mga garapon. Pakuluan ang isang matamis na solusyon ng asukal at tubig, ibuhos ang mga hilaw na materyales ng prutas, takpan ng mga takip at ilagay para sa isterilisasyon. Pagkatapos ng 25 minuto, i-seal ang inumin nang hermetically.

Compote para sa taglamig mula sa mga plum na may mga mani

Ang mga gusto ng hindi pangkaraniwang mga recipe ay maaaring gumawa ng plum compote na may mga mani. Para dito kakailanganin mo:

• Plum - 2 kg.
• Mga paboritong mani - 0.5 kg.
• Granulated na asukal - 1 kg.
• Tubig - 1 l.

Gupitin ang mga prutas sa kalahati, alisin ang mga buto. Ibabad ang mga mani sa kumukulong tubig sa loob ng maikling panahon at alisin ang mga balat. Ilagay ang mga mani sa mga recesses mula sa mga buto (buo o sa kalahati - ayon sa gusto mo). Ilagay ang pinalamanan na mga plum sa isang lalagyan ng salamin at ibuhos ang pre-cooked syrup. I-sterilize, isara ang takip, at hayaang lumamig sa ilalim ng kumot.

Plum compote para sa taglamig na may mga pampalasa

Upang suportahan ang katawan sa mahabang panahon ng taglamig, kailangan mong magluto ng plum compote na may pagdaragdag ng mga pampalasa. Pinakamainam itong kainin nang mainit bilang pampainit at para sa pag-iwas sa mga sakit sa paghinga. Mga sangkap ng Recipe:

• Plum - 3 kg.
• Tubig - 3 l.
• Granulated na asukal - 1 kg.
• Pulang alak - 3 l.
• Mga clove - 3 mga PC.
• Star anise - 1 pc.
• Cinnamon stick.

Ilagay ang tinadtad na pitted plum sa mga inihandang garapon. Gumawa ng syrup mula sa tubig, asukal, alak at pampalasa. Ibuhos ang pinaghalong prutas dito at ilagay ito sa isterilisasyon. Balutin nang mainit at iwanan upang lumamig.

Plum at grape compote

Ang recipe na ito ay kapansin-pansin sa katotohanan na ang mga ubas ay inilalagay sa isang garapon bilang isang buong bungkos. Ang mga tagaytay ng ubas ay naglalaman ng maraming tannin, bilang isang resulta ang inumin ay makakakuha ng ilang astringency. Maglagay ng kalahating kilo ng plum at isang malaking bungkos ng ubas sa isang 3-litrong bote. Punan ito ng dalawang beses sa kumukulong matamis na solusyon (300 g ng asukal sa bawat 2 litro ng tubig) at i-roll up.

Paano gumawa ng plum compote na may kanela

Ang pagdaragdag ng isang tanyag na pampalasa ng confectionery ay makakatulong sa pagpapayaman ng palumpon ng inumin. Ilagay ang aromatic Honey plum sa isang 3-litro na bote, magdagdag ng 250 g ng asukal, 1 cinnamon stick (o 1 tsp ground).Punan ng maligamgam na tubig at isterilisado sa loob ng 40 minuto. Kapag tapos na, i-seal ang sabaw ng plum na may takip.

Sariwang plum compote na may sitriko acid

Ang pag-iingat ng mga matatamis na prutas ng mga uri ng Ballada, Venus, Kroman, at Stanley ay nagpapahintulot sa paggamit ng citric acid sa recipe para sa mas mahusay na pangangalaga ng plum infusion. Maghanda ng mga produkto:

• Plum - 800 g.
• Granulated na asukal - 20 g.
• Sitriko acid - 0.5 tsp.
• Ground cinnamon - 1 tsp.
• Tubig - 2 l.

I-chop ang mga prutas at alisin ang mga buto. Pakuluan ang syrup mula sa natitirang mga sangkap at ibuhos ito sa prutas ng dalawang beses. Isara gamit ang capping key.

Recipe para sa winter plum compote na may alak

Para sa hindi pangkaraniwang recipe ng inuming plum na ito kakailanganin mo:

• Dilaw na plum - 2 kg.
• Granulated na asukal - 0.5 kg.
• Puting alak - 500 ML.
• Cinnamon stick.
• 1 limon.
• Tubig - 1 l.

Hugasan ang mga prutas at butasin ang mga ito. Paghaluin ang tubig, asukal, alak at pakuluan. Magdagdag ng cinnamon, lagyan ng rehas ang lemon zest at pisilin ang katas mula dito. Ibuhos ang mga hilaw na materyales ng gulay sa syrup, hayaan itong kumulo ng kaunti, at palamig. Ibuhos ang mainit na wine-plum compote sa mga garapon, isterilisado, at i-roll up.

Recipe para sa plum compote na may pulot

Maaari kang gumawa ng plum compote gamit ang honey sa halip na asukal. Banlawan ang 3 kg ng prutas, ilagay sa isang hindi kinakalawang na lalagyan at ibuhos sa syrup na gawa sa 1 kg ng pulot at 1.5 litro ng tubig. Mag-iwan ng 10 oras. Pakuluan muli, ibuhos sa mga inihandang lalagyan ng salamin, at i-seal.

Plum compote para sa taglamig na walang asukal (na may ascorbic acid)

Para sa recipe ng plum decoction na ito, kailangan mong pumili ng matamis na varieties ng prutas. Ang ratio ng mga produkto ay:

• Plum - 2 kg.
• Ascorbic acid - 1 tablet bawat litro ng garapon.
• Tubig.

Ilagay ang hinugasan, hinati, walang buto na mga prutas sa mga garapon hanggang sa kanilang mga balikat, magdagdag ng ascorbic acid tablet. Ibuhos ang tubig na kumukulo, hayaang lumamig at ilagay para sa isterilisasyon.Pagkatapos ng 20 minuto, i-roll up ang plum drink.

Isang simpleng recipe para sa plum compote na may mint

Ang pagbubuhos ng plum na may mint ay may hindi pangkaraniwang lasa at kamangha-mangha itong nakakapreskong. Ang recipe ay naglalaman ng mga sumusunod na produkto:

• Plum - 500 g.
• Granulated na asukal - 200 g.
• Sitriko acid - 0.5 tsp.
• sariwang mint - 2 sprigs.
• Orange zest - 1 tsp.
• Tubig.

Ang mga prutas ay kailangang gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto. Blanch para sa 5 minuto, alisin ang balat. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang 3-litro na garapon at magdagdag ng maligamgam na tubig. Ilagay sa isang sterilization pan, init at isterilisado sa loob ng 40 minuto.

Sari-saring prutas o compote ng mga plum na may mga milokoton at mansanas

Kasama sa recipe ang 200 g ng bawat uri ng prutas. Kailangan nilang i-cut sa kalahati, buto at seed pods alisin. Ilagay ang pinaghalong prutas sa isang lalagyan at magdagdag ng 200 g ng asukal. Ang pagpuno ng dalawang beses ay sapat na upang makakuha ng matamis at maasim na inumin na may magandang kulay.

Compote ng mga plum at aprikot

Upang mapanatili ang plum at apricot compote, ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng klasikong recipe. Maghanda ng 300 g ng mga plum at 300 g ng mga aprikot, hatiin sa mga halves at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang syrup, na pinakuluan sa proporsyon ng 250 g ng asukal sa bawat 2.5 litro ng tubig.

Compote ng mga plum at mansanas para sa taglamig

Ang compote ng mga plum at mansanas ay pinakuluan sa isang kasirola para sa pangangalaga para sa taglamig, na natupok na pinalamig kaagad pagkatapos magluto. Ang recipe ay para sa isang 3-litro na bote:

• Mga plum - 300 g.
• Mga mansanas - 400 g.
• Granulated na asukal - 250 g.
• Vanillin - 1 sachet.
• Tubig - 2.5 l.

Hatiin ang mga plum sa kalahati at alisin ang mga hukay. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, alisan ng balat ang mga sentro at buto. Pakuluan ang tubig na may asukal sa isang kasirola. Itapon muna ang mga mansanas, pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang mga plum at banilya. Pagkatapos ng ilang minuto, handa na ang compote at maaaring isara.

Isang simpleng recipe para sa plum at currant compote

Upang makamit ang isang masaganang lasa at magandang kulay, kailangan mong magluto ng plum compote para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng mga itim na currant. Kumuha ng 300 g ng mga hilaw na materyales ng plum at berry, pag-uri-uriin at alisin ang mga labi. Ilagay ito sa isang lalagyan, magdagdag ng 250 g ng butil na asukal, at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig, pakuluan at ibuhos muli. Takpan ng sterile lid at roll up.

Plum compote na may pinya

Ang mga kakaibang mahilig ay magiging interesado sa paggawa ng plum at pineapple compote. Kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• Isang pinya.
• 300 g ng mga plum.
• 300 g ng butil na asukal.
• 2.5 litro ng tubig.

Gupitin ang pulp ng pinya. Alisin ang mga hukay mula sa mga plum. Ilagay ang pinaghalong prutas sa ilalim ng inihandang lalagyan (3 litro), ibuhos sa syrup na gawa sa asukal at tubig. I-sterilize, i-seal.

Compote ng mga plum at seresa na may mga hukay para sa taglamig

Ang recipe para sa paggawa ng plum na inumin na may pagdaragdag ng mga seresa ay mag-apela sa mga mahilig sa maasim na pinggan. Punan ang lalagyan ng salamin na 1/3 na puno ng mga berry at prutas sa pantay na sukat. Matamis sa panlasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo at isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras. I-rolyo.

Recipe para sa compote na walang isterilisasyon mula sa mga plum na may hawthorn

Ang Hawthorn at kaakit-akit ay magkakasama at umakma sa isa't isa. Narito ang isang simpleng recipe:

• Hawthorn - 300 g.
• Mga plum - 300 g.
• Granulated na asukal - 250 g.
• Tubig - 2.5 l.

Pagbukud-bukurin ang mga prutas, linisin ang mga ito sa mga labi, at hugasan ang mga ito. Alisin ang mga hukay mula sa mga plum. Ilagay ang mga prutas sa isang garapon, takpan ng asukal, ibuhos ang tubig na kumukulo ng dalawang beses, at isara nang mahigpit.

Paano magluto ng plum compote na may mga mani sa halip na mga bato at mga aprikot

Kapag isinasara ang apricot compote at plum para sa taglamig, maaari kang magdagdag ng mga mani - mga walnuts, cashews, hazelnuts. Para sa recipe na ito kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• Mga plum - 1 kg.
• Mga aprikot - 0.5 kg.
• Granulated na asukal - 300 g.
• Mga mani - 0.5 kg.
• Tubig.

Gupitin ang prutas nang pahaba at alisin ang mga buto. Hugasan ang mga mani, magluto ng tubig na kumukulo, alisan ng balat at ilagay sa loob ng prutas. Ilagay ang prutas at palaman sa inihandang lalagyan at buhusan ito ng kumukulong tubig. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, at lutuin ang syrup. Ibuhos ito sa garapon hanggang sa labi at igulong ito.

Plum compote sa isang mabagal na kusinilya

Ang plum compote na walang isterilisasyon ay madaling ihanda sa isang mabagal na kusinilya. Kailangan mong i-load ito ng 400 g ng prutas, isang baso ng asukal, at ibuhos ang 3 litro ng tubig. Itakda ang "cook" mode sa loob ng 20 minuto. Ang plum compote ay handa na.

Paano gumawa ng plum at cherry compote sa isang mabagal na kusinilya

Maaari ka ring maghanda ng cherry at plum compote sa napakagandang kitchen unit na ito. Upang gawin ito, alisin ang mga buto mula sa mga berry (400 g) at prutas (400 g), ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng asukal, kanela at banilya, 1 tsp bawat isa. Magluto sa mode ng pagluluto sa loob ng 20 minuto.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng plum compote

Ang plum compote sa 3-litro na garapon ay dapat itago sa isang malamig, madilim na lugar. Kung ang mga buto ay hindi naalis mula sa prutas, ang buhay ng istante ay hindi dapat lumampas sa 12 buwan. Pagkatapos ng panahong ito, ang hydrocyanic acid ay magsisimulang ilabas mula sa mga buto, na gagawing lason ang malusog na inumin. Ang mga compotes na may mga pitted na prutas ay maaaring maiimbak ng 2-3 taon.

Konklusyon

Ang plum compote ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang prutas na ito. Mayroon itong magandang kulay at masaganang lasa, na nagpapahintulot na magamit ito sa iba't ibang paraan - bilang batayan para sa halaya, cocktail, at syrup para sa mga cake.

Mga Inirerekomendang Post

16 na mga recipe para sa sea buckthorn compote

Cherry compote: mga recipe para sa taglamig sa mga garapon

Cranberry juice sa panahon ng pagbubuntis

Lingonberries sa kanilang sariling juice

Lingonberry compote para sa taglamig

Lingonberry juice

Apple at chokeberry compote

Basil compote

Hawthorn tea: mga benepisyo at pinsala