Compote ng raspberries at currants (pula, itim): mga recipe para sa taglamig at para sa bawat araw

Ang compote ng mga pulang currant at raspberry ay ang pinakasikat na uri ng mga lutong bahay na paghahanda para sa taglamig. Ang inumin na ginawa mula sa mga berry na ito ay may kahanga-hangang masaganang lasa at aroma at nagagawang mabayaran ang kakulangan ng maraming sustansya sa katawan. Ang hitsura nito sa hapag kainan sa taglamig ay nagdudulot ng mga miyembro ng sambahayan hindi lamang ng mga alaala ng tag-init at isang magandang kalagayan, ngunit nagbibigay din sa kanila ng mga bitamina at microelement.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng currant at raspberry compote

Mayroong mga patakaran na dapat sundin kapag naghahanda ng mga compotes. Una, ang mga prutas ay kailangang maingat na pinagsunod-sunod, hugasan at tuyo ng kaunti. Mas mainam na kolektahin ang mga ito sa maaraw, tuyo na panahon. Kapag umuulan, sumisipsip sila ng maraming kahalumigmigan at madaling kumulo. Ang compote na ginawa mula sa gayong mga prutas ay lumalabas na malabo at hindi sariwa ang lasa.

Pangalawa, ang mga compotes para sa pang-araw-araw na paggamit at bilang isang paghahanda para sa taglamig ay karaniwang inihanda gamit ang iba't ibang mga teknolohiya. Dapat itong mahigpit na obserbahan, lalo na sa kaso ng canning.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng isang bilang ng mga teknolohikal na tampok ng rolling compotes para sa taglamig:

• isterilisado ang mga garapon at takip - ang pinakamadaling paraan ay nasa oven;
• hindi mo kailangang pakuluan ang mga berry, ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa kanila at igulong kaagad - sila ay mag-infuse at bigyan ang inumin ng isang masaganang lasa;
• dahil walang proseso ng pagluluto tulad nito, ang mga sangkap ay maaaring idagdag lahat nang sabay-sabay;
• ang isang garapon ng sariwang inihanda na compote ay dapat na baligtad pagkatapos ng seaming, ito ay maiiwasan ang mainit na hangin na nagmumula sa inumin mula sa pag-alis at pagsabog ng mga takip;
• Ang garapon ay kailangang insulated upang panatilihin ang init sa loob hangga't maaari. Sa mainit na likido lamang ang mga prutas ay maaaring magbigay ng lahat ng kanilang panlasa at aroma sa inumin, kung hindi man ang inumin ay magiging walang lasa, walang kulay at puno ng tubig.

Ang compote, hindi tulad ng ilang iba pang mga uri ng pangangalaga, halimbawa, mga jam, jellies, ay selyadong mainit nang walang pagkaantala. Ang condensate na inilabas at tumira sa mga panloob na ibabaw ay halo-halong may compote.

Mga recipe ng raspberry at currant para sa bawat araw

Ang berry compote ay lubhang kapaki-pakinabang at tumutulong sa katawan na mapataas ang kaligtasan sa sakit at labanan ang mga sakit, lalo na ang mga nakakahawa at sipon.Ang mga raspberry at currant ay malawak na lumalaki sa aming rehiyon at isang abot-kayang produkto. Ang mga berry ay may malaking kalamangan kaysa sa mga prutas sa ibang bansa, na pinalamanan ng mga kemikal na nakakatulong na mapanatili ang kanilang pagiging bago at mabentang hitsura.

Isang simpleng recipe para sa currant at raspberry compote

Ang berry compote ay maaaring ihanda gamit ang isang napaka-simpleng recipe. Hindi ito aabutin ng maraming oras; ang buong proseso ng pagluluto ay malinaw at naa-access.

Mga sangkap:

• raspberry - 300 g;
• currant (itim) - 250 g;
• butil na asukal - 150 g;
• tubig - 3 l.

Pre-treat ang mga prutas at isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig. Magluto ng isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos lamang magdagdag ng asukal. Pakuluan ng ilang minuto pa, patayin ang gas. Panatilihing sakop hanggang sa ganap na lumamig.

Mabango at malusog na compote ng mga raspberry at currant na may luya at lemon

Ang luya at lemon ay magpapahusay sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga currant at raspberry, at bibigyan din ito ng isang natatanging aroma at lasa.

Mga sangkap:

• currant (itim) - 300 g;
• raspberry - 100 g;
• lemon - kalahati;
• luya - 1 pc.;
• tubig - 2.5 l;
• asukal - kung kinakailangan.

Hugasan ang luya, alisan ng balat at gupitin sa manipis na piraso, limon din. Ilagay ang lahat ng bahagi ng compote sa isang kasirola ng tubig na kumukulo. Magluto sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay iwanan na natatakpan para sa isa pang oras. Magdagdag ng butil na asukal, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Panatilihin ang compote sa isang cool na lugar, sa malinis na garapon.

Raspberry at blackcurrant compote

Ihanda ang mga prutas nang naaayon: pagbukud-bukurin, hugasan, ilagay sa isang colander upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

Mga sangkap:

• currant (itim) - 100 g;
• raspberry - 100 g;
• asukal - 200 g;
• lemon - 2 hiwa;
• tubig - 2.5 l.

Idagdag muna ang butil na asukal sa isang kawali ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay berries at lemon. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto.

Raspberry at red currant compote

Alisin ang mga currant mula sa mga sanga at hugasan ang mga ito. Isawsaw ang mga raspberry sa solusyon ng asin at manatili doon nang ilang sandali.

Mga sangkap:

• currant (pula) - 0.25 kg;
• raspberry - 0.25 kg;
• asukal - 0.25 kg;
• asin - 50 g;
• lemon (juice) - 15 ml.

Isawsaw ang mga pre-prepared na prutas sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Mula sa sandaling kumukulo muli, panatilihing apoy sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng lemon juice 1-2 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto. Kapag ang init ay patay na, magdagdag ng asukal at tiyaking ganap itong natunaw. Ang compote ay dapat umupo ng isang oras o dalawa bago gamitin.

Mga recipe para sa raspberry at currant compote para sa taglamig

Maraming mga homemade na paghahanda para sa taglamig ang humanga sa kanilang pagiging simple at kadalian ng paghahanda. Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa currant at raspberry compote, na gusto ng maraming mga maybahay na takpan para sa taglamig. Bilang karagdagan, ang mga compotes ay mas malusog kaysa sa jam o jam. Kapag sila ay pinagsama, ang mga prutas ay hindi pinakuluan, ngunit ibinuhos lamang ng kumukulong tubig.

Raspberry compote na may pulang currant para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Upang gawing transparent ang inumin, kailangan mong kumuha ng buong berries, hindi durog. Paunang ihanda ang mga garapon tulad ng sumusunod: hugasan sa isang solusyon sa soda, banlawan nang mabuti ang anumang natitirang nalalabi at isterilisado. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 5-7 minuto sa katamtamang init.

Mga sangkap:

• currant (pula) - 450 g;
• raspberry - 150 g;
• tubig - 2.7 l;
• asukal - 0.3 kg.

Ilagay ang malinis na inihandang prutas sa mga garapon. Ang isang litro ay naglalaman ng 150 g ng mga pulang currant at 50 g ng mga raspberry. I-steam ang mga berry na may tubig na kumukulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay ibuhos muli sa kawali, magdagdag ng asukal at pakuluan muli. Ibuhos ang syrup sa mga berry sa garapon halos hanggang sa tuktok. Agad na i-twist at ibalik at iwanan upang lumamig.

Raspberry at currant compote na may isterilisasyon

Ang mga currant at raspberry ay isa sa mga pinakakaraniwang kumbinasyon ng berry. Lumilitaw ang mga ito sa merkado sa parehong oras at perpektong umakma sa hanay ng panlasa ng bawat isa.

Mga sangkap:

• raspberry - 1.5 kg;
• pulang kurant (juice) - 1 l;
• asukal - 0.4 kg.

Banlawan at tuyo ang mga raspberry nang bahagya. Ilagay sa isang sterilized na litro na lalagyan. Ibuhos ang kumukulong syrup, na dapat ihanda tulad ng sumusunod:

• Pagsamahin ang pulang currant juice na may butil na asukal;
• dalhin sa +100 degrees;
• pakuluan ng 2 minuto.

I-pasteurize ang compote sa loob ng sampung minuto sa +80 degrees. Pagkatapos ay isara ang mga garapon na may airtight lids. Maghintay hanggang lumamig at itabi ito sa utility room.

Mga sangkap para sa isa pang recipe:

• raspberry - 1 kg;
• currant (pula) - 0.7 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 1.2 kg.

Pagbukud-bukurin ang lahat ng prutas, hugasan at tuyo. Susunod, maghanda ng syrup mula sa tubig at granulated sugar, pakuluan ito ng hindi bababa sa 10 minuto. Ipamahagi ang mga berry sa mga garapon ng salamin, pinupuno ang kanilang panloob na espasyo, bahagyang maikli sa tuktok (hanggang sa mga hanger). Ibuhos lamang ang pinakuluang syrup. I-pasteurize sa +90:

• 0.5 l - 15 minuto;
• 1 l - 20 minuto;
• 3 l - 30 minuto.

Takpan ng kumot ang mga nakabalot at nakabaligtad na garapon at iwanan ng isa o dalawang araw.

Compote para sa taglamig mula sa mga raspberry na may mga currant at sitriko acid

Ang citric acid ay nakakatulong na i-highlight ang matamis na lasa ng inumin at nagsisilbi rin bilang isang natural na preservative.

Mga sangkap:

• raspberry - 1 tbsp.;
• currant - 1 tbsp.;
• asukal - 1.5 tbsp;
• sitriko acid - 1 tsp;
• tubig - 2.7 l.

Maghanda ng syrup, ilagay ang mga berry sa mga lalagyan, magdagdag ng sitriko acid. Ibuhos ang kumukulong solusyon sa lahat. Isara gamit ang airtight lids.

Compote ng itim at pulang currant at raspberry para sa taglamig

Ang iba't ibang mga compotes na ginawa mula sa dalawa, tatlo o higit pang mga uri ng prutas ay napakapopular. Mayroon silang isang mayaman, mayaman na lasa at ang parehong iba't ibang, malusog na komposisyon.

Mga sangkap para sa recipe nang walang isterilisasyon:

• raspberry - 1 tbsp.;
• currants (halo ng mga varieties) - 1 tbsp.;
• butil na asukal - 1 tbsp.

Ang compote ay inihanda para sa taglamig gamit ang dobleng pagbuhos.

Mga sangkap para sa recipe na may isterilisasyon:

• raspberry - 1 tbsp.;
• currants (pula) - 1 tbsp.;
• currant (itim) - 1 tbsp.;
• butil na asukal - 5 tbsp. l.

Ilagay ang mga berry sa isang garapon na na-pre-treat na may singaw o mataas na temperatura. Ibuhos sa sariwang brewed syrup, pagkatapos ay isterilisado ng kalahating oras. Isara, baligtarin at balutin.

Raspberry at currant compote na may star anise at cinnamon

Tutulungan ka ng mga pampalasa na maghanda ng isang pamilyar na inumin na may mga bagong lilim ng lasa. Ang recipe na ito ay gagamit ng star anise at cinnamon.

Mga sangkap:

• raspberry - 200 g;
• currant (pula) - 200 g;
• asukal - 230 g;
• tubig - 1.65 l;
• star anise - sa panlasa;
• kanela - sa panlasa.

Brew ang mga berry na inilagay sa mga garapon na may tubig na kumukulo, ibuhos ito sa pinakatuktok. Maingat na ibuhos ang likido pabalik sa kawali, na iniiwan ang prutas sa ibaba. Magdagdag ng asukal at pampalasa sa solusyon, pakuluan ito ng 2 minuto. Ilabas ang star anise at cinnamon, ibuhos ang syrup sa mga garapon at igulong ang mga ito.

Compote para sa taglamig mula sa mga itim na currant, raspberry at gooseberries

Ang mga gooseberries ay ganap na magkasya sa pinag-isang lasa ng isang inumin na gawa sa mga currant at raspberry.

Mga sangkap:

• iba't ibang mga berry (raspberries, gooseberries, currants) - 3 kg;
• asukal - 1.2 kg;
• lata (3 l) - 3 mga PC.

Hugasan lamang ang mga raspberry, paputiin ang mga currant at gooseberries bilang karagdagan. Ilagay sa mga inihandang lalagyan at punuin ang mga ito ng sariwang brewed syrup.Isara ang lahat nang mahigpit at ibalik ang mga garapon.

Puro compote para sa taglamig mula sa mga itim na currant at raspberry

Maaari kang maghanda ng compote na may labis na masaganang lasa ng berry sa mga sumusunod na paraan.

Mga sangkap:

• raspberry - 0.7 kg;
• itim na kurant (juice) - 1 l.

Ilagay ang mga inihandang raspberry sa isang garapon at punuin ng sariwang kinatas na juice. Takpan ng takip at ilagay sa isang kasirola na puno ng malamig na tubig. Ilagay sa apoy at init sa +80 degrees. Ang bawat volume ay nangangailangan ng sarili nitong oras ng paghawak:

• 0.5 l - 8 minuto;
• 1 litro - 14 minuto.

Pagkatapos ay isara nang mahigpit at iwanan upang palamig.

Mga sangkap para sa isa pang recipe:

• currant (itim) - 1 kg;
• raspberry - 0.6 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• kanela - 5 g.

Ihanda ang mga berry sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong solusyon ng tubig at asukal. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay dalhin sa +100 degrees, magdagdag ng kanela, pakuluan ng 10 minuto. Habang mainit, igulong sa mga garapon.

Mga sangkap para sa isa pang pagpipilian:

• raspberry - 0.8 kg;
• currant (itim) - 0.8 kg;
• butil na asukal - 0.5 kg.

Ilagay ang mga berry sa dalawang litro na garapon. Punan ang mga ito ng tubig hanggang sa tuktok at ibuhos ito sa lalagyan ng pagluluto. Magdagdag ng asukal at pakuluan. Ipamahagi ang syrup nang pantay-pantay sa mga garapon at panatilihin sa kanila sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay ibalik ang solusyon sa kawali at pakuluan muli, pagkatapos ay ibuhos muli sa mga garapon. I-roll up kaagad habang mainit.

Paano gumawa ng blackcurrant, raspberry at lemon balm compote para sa taglamig

Ang lemon balm ay malawakang ginagamit sa pagluluto at pag-inom. Ito ay napupunta nang maayos sa berry compote at binibigyan ito ng kakaibang aroma.

Mga sangkap:

• currant (itim) - 0.2 kg;
• raspberry - 0.2 kg;
• asukal - 0.2 kg;
• lemon - kalahati;
• lemon balm - 2 sprigs;
• tubig - 1 l.

Pagbukud-bukurin ang mga currant, hugasan at paputiin ng isang minuto. Pagkatapos ay ilipat sa isang garapon, magdagdag ng lemon balm at mga hiwa ng lemon sa itaas. Ihanda ang syrup ayon sa sumusunod na pamamaraan: magdagdag ng asukal, raspberry sa tubig at dalhin sa +100 degrees. Ibuhos sa mga garapon ng mga currant at hayaang tumayo ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa kawali at ibalik sa apoy. Kapag kumulo na, ibuhos muli ang mga berry. Mabilis na gumulong.

Compote ng mga currant at raspberry na may pre-cooked berries

Upang ang compote ay maiimbak nang mas mahusay at mas mahaba, ang mga berry ay dapat na pakuluan ng kaunti. Bibigyan nito ang inumin ng masaganang lasa at makakatulong na maiwasan ang maagang pagkasira nito.

Mga sangkap:

• berries (currants, raspberries) - 1 kg;
• asukal - 0.85 kg;
• tubig - 0.5 l.

Ihanda ang syrup, lutuin ito hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, ngunit huwag magtagal upang hindi ito lumapot. Ilagay ang mga berry sa kumukulong likido at lutuin ng 2 minuto mula sa sandali ng pangalawang kumukulo. Pagkatapos ay takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya at mag-iwan ng 10 oras. Paghiwalayin ang syrup mula sa mga berry. Ilipat ang huli sa mga garapon at dalhin ang solusyon sa isang pigsa. Ibuhos ang pinaghalong berry sa ibabaw nito at igulong ang mga garapon na may mga nilalaman.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga de-latang compotes ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon para sa kanilang imbakan. Ang pangunahing bagay ay hindi ito mainit at ang produkto ay hindi nakalantad sa sikat ng araw, ngunit hindi kinakailangan na ilagay ito sa refrigerator. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilang mga tip sa kung paano mag-imbak ng mga compotes na pinagsama para sa taglamig:

• ang temperatura ay dapat na hanggang sa +20 degrees;
• Bago mo ilagay ang mga garapon ng compote sa basement (cellar), kailangan mong obserbahan ang mga ito nang ilang oras: walang pamamaga, cloudiness o mga bula, kung hindi, kailangan mong pakuluan muli ang compote at isterilisado muli;
• Sa bawat lata kailangan mong markahan ang petsa ng pagsasara upang hindi ma-expire ang inumin;
• Paminsan-minsan kailangan mong suriin ang mga garapon upang matukoy ang mga unang palatandaan ng pagkasira ng produkto, kung saan ang naturang compote ay tinanggal mula sa lokasyon ng imbakan para sa pag-recycle at maagang pagkonsumo.

Ang buhay ng istante ng sariwang brewed compote ay hindi hihigit sa 2 araw. Ito ay ibinigay na ito ay nasa refrigerator. Sa temperatura ng silid, ang panahong ito ay makabuluhang nabawasan - hanggang sa 5 oras. Ang compote ay maaari ding iimbak sa freezer ng ilang buwan. Dapat mo munang ilagay ito sa isang plastic na lalagyan. Ang mga lalagyan ng salamin ay hindi angkop dito dahil maaaring masira ang mga ito.

Konklusyon

Ang compote ng mga pulang currant at raspberry ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pang-araw-araw na menu kapwa sa tag-araw at taglamig. Ang isang de-latang berry na inumin ay may parehong lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian bilang isang sariwang brewed.

Mga Inirerekomendang Post

Pumpkin compote na may orange: recipe

Feijoa compote recipe para sa bawat araw

Cherry plum compote

Blackberry compote

Cloudberry compote para sa taglamig

Cranberry juice para sa pagpapasuso

Cloudberries sa syrup para sa taglamig

Beetroot sabaw: benepisyo at pinsala

Black chokeberry fruit drink: 7 recipe