Peach compote para sa taglamig

Ang peach, bilang isang eksklusibong timog na prutas, ay nagbubunga ng malakas na kaugnayan sa maliwanag ngunit banayad na araw, mainit na dagat at iba't ibang hanay ng mga positibong emosyon mula sa maayos at makatas na lasa ng prutas nito. Kahit na sa de-latang anyo, ang mga milokoton ay hindi nakakainip o nakakainip. Samakatuwid, ang bawat maybahay ay nais na matutunan kung paano gumawa ng peach compote, na gustong pasayahin ang kanyang pamilya sa gitna ng malamig at madilim na taglamig na may isang piraso ng mainit na maaraw na tag-araw.

Ngunit ang mga milokoton, tulad ng maraming iba pang mga pananim sa timog, ay medyo pabagu-bagong mga prutas upang mapanatili. Inilalarawan ng artikulong ito ang iba't ibang mga diskarte sa paggawa ng peach compote para sa taglamig, at talakayin din ang lahat ng mga subtleties at nuances ng prosesong ito.

Paano isara ang peach compote

Ang peach compote ay talagang kaakit-akit sa marami, lalo na dahil sa calorie na nilalaman nito. Pagkatapos ng lahat, kahit na gumagamit ng isang medyo matamis na syrup para sa pagbuhos (400 g ng asukal bawat 1 litro), ang calorie na nilalaman ng tapos na produkto ay 78 kcal lamang.

Upang ang peach compote ay maging tunay na malasa at mabango, at sa parehong oras ay mapangalagaan ng mahabang panahon, kinakailangan na kumuha ng isang napaka responsableng diskarte sa pagpili ng mga prutas.

1. Ang mga milokoton ay dapat magkaroon ng isang espesyal na aroma na natatangi sa kanila. Ang pagiging kaakit-akit at pampagana ng nagresultang inumin ay nakasalalay dito, dahil ang mga prutas ay magiging masarap sa anumang kaso.
2. Ang mga prutas ay dapat na hinog na, ngunit nananatili pa rin ang katatagan at density. Kung hindi man, ang compote ay madaling maging isang malambot na likido.
3. Ang ibabaw ng prutas ay dapat na walang iba't ibang pinsala, itim at kulay abong tuldok at batik, at mga bakas ng sakit.
4. Upang maghanda ng mga compotes, mas mainam na pumili ng mga uri ng mga milokoton kung saan ang hukay ay madaling ihiwalay mula sa pulp. Dahil ang mga prutas na may mga hukay sa compote ay mas malala at may mas maikling buhay ng istante.

Paano alisan ng balat ang mga milokoton para sa compote

Sa mas malapit na pagsusuri, ang balat ng mga peach ay nagpapakita ng maraming maliliit na hibla. Sinasabi ng ilang mga maybahay na dahil sa mga hibla na ito na ang peach compote ay maaaring maging maulap sa panahon ng pag-iimbak.

Upang maalis ang makapal na patong na ito mula sa ibabaw ng balat, ang prutas ay inilubog sa solusyon ng soda (1 kutsarita ng soda kada litro ng tubig) nang halos kalahating oras. Pagkatapos ay linisin ang balat mula sa fuzz gamit ang isang malambot na brush.

Ngunit marami ang nagsisikap na lutasin ang problema sa isang mas radikal na paraan, pinalaya ang prutas mula sa balat nang buo. Kailangan mo lamang na maunawaan na ang mga bahagyang hindi hinog na prutas na may siksik na pulp ay angkop para dito. Ang malambot o sobrang hinog na mga peach na de-latang walang balat ay maaaring basta na lang malaglag at maging mush.

Hindi naman mahirap tanggalin ang mga balat sa mga prutas bago gumawa ng compote. Upang gawin ito, kailangan mo lamang gamitin ang teknolohiyang inilarawan sa susunod na kabanata.

Paano i-blanch ang mga milokoton para sa compote

Ang mga milokoton ay karaniwang pinapaputi para sa dalawang layunin: upang mapadali ang pagbabalat ng prutas at upang magbigay ng karagdagang isterilisasyon. Upang mabilis at madaling alisin ang balat, magpatuloy sa sumusunod:

1. Maghanda ng dalawang lalagyan na humigit-kumulang sa parehong dami.
2. Ang tubig ay ibinuhos sa isa sa mga ito at pinainit hanggang sa kumulo.
3. Ang isa pang lalagyan ay puno ng malamig na tubig, kung saan idinagdag pa ang ilang piraso ng yelo.
4. Gumawa ng isang cross cut sa isang gilid ng bawat peach.
5. Ang mga prutas sa isang colander ay unang inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-12 segundo, at pagkatapos ay agad na inilipat sa tubig ng yelo.
6. Pagkatapos ng mga pamamaraang ito, kailangan mo lamang na bahagyang kunin ang balat mula sa gilid ng isang hiwa, at madali itong lumayo sa pulp ng prutas.

Gaano karaming asukal ang kailangan mo para sa peach compote?

Mayroong dalawang pangunahing diskarte sa dami ng asukal na ginagamit sa paggawa ng peach compote. Ang katotohanan ay ang mga milokoton ay medyo matamis na prutas, ngunit halos wala silang acid.

Maaari mong gamitin ang karaniwang diskarte at maghanda ng compote na may kaunting nilalaman ng asukal. Sa kasong ito, mga 100-150 g ng granulated sugar ang ginagamit bawat litro ng tubig. Ang compote na ito ay maaaring inumin sa dalisay nitong anyo kaagad pagkatapos buksan ang garapon nang hindi ito diluting ng tubig. Ngunit dahil sa mababang nilalaman ng asukal at halos kumpletong kawalan ng acid bilang isang preservative, nangangailangan ito ng pangmatagalang isterilisasyon. Kung hindi, halos hindi mo magagarantiya ang kaligtasan nito. Minsan, para sa mas mahusay na pangangalaga, ang mga maasim na berry o prutas at kahit na sitriko acid ay idinagdag sa compote. Ngunit kahit na sa kasong ito, imposibleng magbigay ng 100% na garantiya na ang mga garapon ng compote ay hindi sasabog nang walang isterilisasyon.

Samakatuwid, ang peach compote ay madalas na inihanda na may mataas na konsentrasyon ng asukal. Iyon ay, para sa 1 litro ng tubig tumagal mula 300 hanggang 500 g ng butil na asukal. Sa kasong ito, ang asukal ay nagsisilbing pangunahing preserbatibo. Ang sitriko acid ay madalas na idinagdag sa mga recipe bilang isang karagdagang pang-imbak. At din upang bahagyang deoxidize ang matamis na matamis na lasa ng compote.Sa mga kasong ito, ang peach compote ay maaaring ihanda kahit na walang isterilisasyon. Ang lasa nito ay medyo puro at pagkatapos buksan ang garapon dapat itong lasawin ng tubig. Ngunit ito ay napanatili nang mas mahusay, at maaari mong i-save ang bilang ng mga lata na ginagamit para sa mga paghahanda at ang espasyo para sa pag-iimbak ng mga ito.

Ano ang kasama ng peach sa compote?

Ang peach ay isang maraming nalalaman at pinong prutas na ito ay napupunta nang maayos sa halos anumang mga berry at prutas. Ang maselan, walang tamis na tamis nito sa compote ay mapapahusay ng mga saging, blackberry at ubas. At ang mga maasim na berry at prutas, tulad ng mga raspberry, seresa, currant, dalandan o dogwood, ay magdadala ng pagkakaisa sa lasa ng inumin, gawing mas maliwanag at mas kaakit-akit ang kulay nito at, bilang karagdagan, ay gaganap ng papel ng mga karagdagang preservatives.

Ang pinakasimpleng recipe ng peach compote para sa taglamig

Ayon sa recipe na ito, upang gumawa ng peach compote para sa taglamig kakailanganin mo lamang ang mga milokoton mismo, butil na asukal at tubig. At ang mismong paraan ng pagmamanupaktura ay napakasimple na kayang hawakan ito ng sinumang baguhan na lutuin.

Upang maghanda ng peach compote para sa isang 1-litro na garapon kakailanganin mo:

• 0.5 kg ng mga milokoton;
• 550 ML ng tubig;
• 250 g granulated asukal.

Paggawa:

1. Ang mga garapon ay hugasan ng soda, hugasan nang lubusan at isterilisado sa tubig na kumukulo, sa oven, sa microwave o sa isang convection oven.
2. Ang mga milokoton ay hugasan, binalatan kung ninanais, pitted at gupitin sa maginhawang hugis na mga piraso.
3. Ilagay ang mga piraso ng prutas sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
4. Ang tubig ay pinainit sa + 100 °C at ang mga prutas na inilagay sa mga garapon ay ibinuhos dito.
5. Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga prutas ay maaaring ituring na sapat na steamed, kaya ang tubig ay pinatuyo at ibalik sa apoy.
6. At ang butil na asukal ay idinagdag sa mga garapon ng prutas.
7. Sa parehong oras, ilagay ang takip sa tubig na kumukulo upang isterilisado ang takip.
8. Matapos kumulo ang tubig, muli itong ibubuhos sa mga milokoton at asukal hanggang sa pinaka leeg ng mga garapon at agad na ibinulong gamit ang mga sterile lids.
9. Ang mga garapon ay dapat na baligtad at balutin ng maiinit na damit hanggang sa ganap na lumamig, hindi bababa sa 12-18 oras.

Ang video sa ibaba ay malinaw na nagpapakita ng buong proseso ng paggawa ng peach compote para sa taglamig sa pinakasimpleng paraan:

Peach compote nang walang isterilisasyon

Kadalasan, ang peach compote ay inihanda para sa taglamig sa 3-litro na garapon. Upang matiyak ang pinakamahusay na pangangalaga ng workpiece, na isinasagawa ayon sa recipe nang walang isterilisasyon, mas mahusay na gumamit ng tubig na kumukulo at asukal na syrup upang punan ang prutas ng tatlong beses.

Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga milokoton;
• tungkol sa 1.8-2.0 litro ng tubig;
• 700-800 g ng asukal;
• 1 tsp. sitriko acid.

Nasa ibaba ang mga sunud-sunod na larawan ng proseso ng paggawa ng peach compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

1. Ang mga handa na mga milokoton ay inilalagay sa mga sterile na garapon.
   
2. Pakuluan ang tubig, ibuhos ito sa mga prutas at mag-iwan ng 15-20 minuto, pagkatapos takpan ang mga garapon na may pinakuluang takip.
   
3. Alisan ng tubig ang kawali, magdagdag ng asukal at init muli hanggang sa isang pigsa.
   
4. Ang kumukulong sugar syrup ay ibinuhos sa mga prutas at iniwan muli, ngunit sa loob ng 10-15 minuto.
   
5. Ang syrup ay pinatuyo muli, pinainit muli hanggang sa isang pigsa at ibinuhos sa prutas sa huling pagkakataon.
   
6. Ang mga garapon ay agad na tinatakan at iniiwan nang nakabaligtad sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Ito ay magbibigay-daan sa natural na karagdagang isterilisasyon na mangyari.

Ang nagresultang inumin ay medyo puro at dapat na lasaw ng tubig.

Peach compote para sa taglamig na may isterilisasyon

Para sa mga recipe na may isterilisasyon, maaari kang gumamit ng mas kaunting asukal at halos anumang mga additives mula sa mga berry at prutas.

Sa klasikong bersyon, para sa isang 3-litro na garapon kakailanganin mo:

• 1500 g ng mga milokoton;
• 9-2.0 litro ng tubig;
• 400 g ng butil na asukal.

Paggawa:

1. Ang isang syrup ay inihanda mula sa tubig at asukal, naghihintay hanggang ang matamis na bahagi ay ganap na matunaw sa tubig.
2. Ang mga handa na mga milokoton ay inilalagay sa mga garapon at puno ng sugar syrup.
3. Takpan ang mga garapon ng mga takip at ilagay ang mga ito sa isang malawak na kasirola na may antas ng tubig na umaabot sa hindi bababa sa kalahati ng garapon. Mas mabuti kung ang antas ng tubig ay umabot sa mga hanger ng garapon.

Gaano katagal i-sterilize ang peach compote

Ang sterilization ng peach compote ay nagsisimula mula sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali.

• Para sa mga litrong garapon ito ay 12-15 minuto.
• Para sa 2-litro - 20-25 minuto.
• Para sa 3-litro - 35-40 minuto.

Paano gumawa ng peach compote sa mga hiwa para sa taglamig

Kung ang mga milokoton, pagkatapos ng pagbabalat at pag-pitting, ay pinutol sa maliliit na hiwa, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang pinakasimpleng recipe upang maghanda ng compote.

Upang gumawa ng peach compote para sa isang litro ng garapon kakailanganin mo:

• 600 g ng mga milokoton;
• 450 ML ng tubig;
• 250 g granulated asukal;
• 1 tsp. sitriko acid.

Paggawa:

1. Ang mga milokoton ay nililinis ng lahat ng labis at pinutol sa mga hiwa.
2. Ang mga ito ay inilalagay sa mga garapon, na natatakpan ng asukal at sitriko acid, ibinuhos ng tubig na kumukulo at inilagay para sa isterilisasyon sa loob ng 5 hanggang 10 minuto.
3. I-twist nang mahigpit at hayaang lumamig sa ilalim ng maiinit na damit.

Paano maayos na i-seal ang peach compote sa kalahati para sa taglamig

Ang mga halves ng prutas sa compote, marahil, ay nagpapanatili ng kanilang hugis na pinakamahusay, kahit na walang balat.Sa kabilang banda, ang naturang compote ng pitted peaches, kung mahusay na selyadong, ay maaaring maimbak sa angkop na mga kondisyon para sa dalawa o kahit tatlong taon nang hindi nasisira.

Ang pinakamahusay na paraan upang paghiwalayin ang mga buto ay ito:

• Ang isang malalim na hiwa ay ginawa gamit ang isang matalim na kutsilyo sa buong circumference ng prutas kasama ang isang espesyal na uka, na umaabot hanggang sa pinaka buto.
• Pagkatapos ang parehong mga halves ay bahagyang baluktot sa magkasalungat na direksyon at pinaghihiwalay mula sa bawat isa at mula sa hukay.

Sa mga tuntunin ng mga sangkap, mas mainam na gumamit ng kaunting asukal para sa parehong dami ng prutas. Ang proseso ng pagmamanupaktura ay katulad ng nauna, tanging ang oras ng isterilisasyon ay dapat tumaas ng 5-10 minuto depende sa laki ng mga prutas mismo.

Compote ng mga milokoton at ubas

Ang mga ubas at mga milokoton ay hinog nang halos sabay-sabay at mahusay na pinagsama sa bawat isa. Hindi lamang binibigyan ng ubas ng peach compote ang nawawalang piquancy, pinapaganda din nito ang kulay ng inumin. Siyempre, kung ang mga madilim na uri ng ubas ay ginagamit. Sa peach compote maaari mong gamitin ang parehong liwanag at madilim na berry, maasim o matamis. Kung gumagamit ka ng maasim na mga varieties ng ubas, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng kaunti sa kanila.

Kakailanganin mong:

• 9-10 medium-sized na mga milokoton;
• 200 g matamis o 150 g maasim na ubas;
• 1.9 litro ng tubig;
• 350 g ng butil na asukal.

Paggawa:

1. Ang mga hugasan na garapon ay dapat na isterilisado sa oven, microwave o higit sa singaw.
2. Ang mga ubas ay inaalis ng mga labi, inalis mula sa mga sanga at pinagsunod-sunod, inaalis ang malambot at nasira.
3. Ang mga prutas ng peach ay hugasan, gupitin sa mga piraso, inaalis ang mga buto.
4. Ilagay muna ang mga peach sa mga garapon, mga ubas sa itaas.
5. Maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa leeg upang ang garapon ay hindi pumutok, takpan ng takip, at mag-iwan ng 15 minuto.
6. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal, pakuluan ng 5 minuto hanggang sa ganap itong matunaw.
7. Ibuhos ang sugar syrup sa pinaghalong mga berry at prutas, mag-iwan ng 5-10 minuto at ulitin muli ang pamamaraang ito.
8. Sa wakas, igulong nila ang mga garapon na may mga sterile na takip at inilalagay ang mga ito nang pabaligtad sa ilalim ng kumot para sa natural na isterilisasyon para sa isa pang araw.

Paano magluto ng peach at currant compote para sa taglamig

Ang mga itim na currant ay nagbibigay sa peach compote ng isang partikular na magandang madilim na kulay at ang nawawalang asim. Ang paghahanda para sa taglamig kasama ang kanyang pakikilahok ay inihanda gamit ang eksaktong parehong pamamaraan ng paghahanda tulad ng sa nakaraang recipe.

Kakailanganin mong:

• 1300 g ng mga milokoton;
• 250 g itim na currant;
• 1.8 litro ng tubig;
• 600 g ng asukal.

Sari-saring winter compote ng mga milokoton, ubas at dalandan

Kapag gumagamit ng matamis na uri ng ubas at lalo na ang mga walang binhi na uri ng pasas sa peach compote, ang pagdaragdag ng isang orange sa inumin ay isang magandang ideya. Ang "assortment" ng prutas na ito ay humanga kahit na ang pinaka-mabilis na gourmets na may hindi mailalarawan na lasa at aroma nito. Ang inumin na ito ay hindi isang kahihiyan na ihain sa anumang pagdiriwang. At ang mga prutas mula dito ay palamutihan ang isang pie, cake o iba pang dessert sa holiday table.

Kakailanganin mong:

• 2-3 mga milokoton;
• isang bungkos ng mga ubas na tumitimbang ng mga 300-400 g;
• ¾ orange;
• 350 g ng asukal para sa bawat litro ng pinatuyo na tubig.

Paggawa:

1. Ang mga prutas at berry ay nililinis ng lahat ng labis: mga buto, buto, sanga.
2. Ang mga dalandan ay lubusan na hugasan, pinakuluan ng tubig na kumukulo, gupitin sa mga halves, inalis ang mga hukay at gupitin sa mga hiwa, na iniiwan ang alisan ng balat para sa karagdagang pampalasa.
3. Ilagay ang mga inihandang hiwa ng mga milokoton, dalandan at ubas sa isang isterilisadong garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa leeg, at mag-iwan ng 10-12 minuto.
4. Ang tubig ay pinatuyo, ang sugar syrup ay inihanda mula dito at pagkatapos ay magpatuloy ayon sa tradisyonal na pamamaraan na inilarawan sa itaas.

Paano maghanda ng peach at orange compote para sa taglamig

Gamit ang parehong teknolohiya para sa paggawa ng inumin, maaari kang maghanda ng isang napaka-mabangong peach compote na may pagdaragdag lamang ng mga dalandan. Siyempre, ang kulay nito ay hindi magiging masyadong maliwanag, ngunit magbibigay ito ng maraming dahilan upang hulaan kung ano ang binubuo ng compote, kaya hindi mapagpanggap sa hitsura ngunit kamangha-manghang sa lasa.

Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga milokoton;
• 1 orange (gamitin sa alisan ng balat, ngunit ang mga buto ay dapat alisin);
• 1.8 litro ng tubig;
• 600 g ng asukal;
• ½ tsp. sitriko acid.

Paggawa ng compote ng mga milokoton, limon at dalandan para sa taglamig

Ang parehong recipe ay maaaring gawing mas natural at malasa kung, sa halip na sitriko acid, idagdag mo ang juice ng isang tunay na live na lemon sa mga sangkap.

Kakailanganin mong:

• 1 orange na may alisan ng balat;
• 1.5 kg ng mga milokoton;
• 600 g granulated asukal;
• 1.9 litro ng tubig;
• juice mula sa isang lemon.

Malusog na peach at dogwood compote

Ang recipe na ito ay perpektong pinagsasama ang dalawa sa mga pinaka-exotic at malusog na timog na prutas. Kung makakahanap ka ng kahit maliit na dami ng dogwood at peach, dapat mong subukang gumawa ng compote ayon sa recipe na ito:

• 1.2 kg ng mga milokoton;
• 300 g dogwood;
• 1.8-2.0 litro ng tubig;
• 600 g ng asukal.

Paggawa:

1. Ang dogwood ay hugasan nang lubusan, tinusok sa maraming lugar gamit ang isang karayom ​​at inilagay sa isang garapon. Ipinapadala din doon ang mga inihandang hiwa ng mga milokoton.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, hayaan itong tumayo ng 10-15 minuto, at ibuhos ito sa isang kasirola.
3. Pagkatapos ay nagpapatuloy sila ayon sa pamamaraan na inilarawan na.

Paano magluto ng peach at cherry compote para sa taglamig

Kung hindi ka makakakuha ng dogwood, kung gayon sa ilang sukat ay maaaring palitan ito ng cherry. Ang pangunahing kahirapan dito ay ang mga milokoton at seresa ay karaniwang hinog sa iba't ibang oras. Samakatuwid, kailangan mong makahanap ng mga huli na uri ng seresa at maagang uri ng mga milokoton, o gumamit ng mga frozen na seresa para sa compote.

Sa pangkalahatan, ang ilang mga cherry ay palaging magiging isang kahanga-hangang karagdagan sa peach compote, dahil binibigyan nila ito ng isang kasiya-siyang kulay ng ruby ​​​​at pinagsasama ang labis na tamis nito.

Kakailanganin mong:

• 7-8 mga milokoton;
• 1.5 tasa pitted seresa;
• 600 g granulated asukal;
• kasing dami ng tubig kung kinakailangan upang ganap na mapuno ang garapon.

Ang compote ay ginawa gamit ang tatlong-tiklop na paraan ng pagbuhos na inilarawan sa mga nakaraang recipe.

Paano gumawa ng peach at apricot compote para sa taglamig

Ang mga milokoton at mga aprikot, na malapit na kamag-anak, ay isang klasiko at mapagpapalit na kumbinasyon sa compote. Ang resultang inumin ay pinakamahusay na nagpapanatili ng aroma ng mga kamangha-manghang malusog at magagandang prutas.

Kadalasan ang mga ito ay ginagamit sa pantay na sukat, ngunit ang mga sukat na ito ay maaaring mabago. Ang lasa ng inumin ay magiging mahusay sa anumang kaso.

Kakailanganin mong:

• 750 g ng mga milokoton;
• 750 g ng mga aprikot;
• 1.8-2 litro ng tubig;
• 400 g ng asukal;
• ½ tsp. sitriko acid.

Paggawa:

1. Ang mga prutas ay hugasan, pitted at, kung ninanais, alisan ng balat.
2. Iwanan sa kalahati o gupitin sa hiwa. Tanging ang oras ng kasunod na isterilisasyon ay depende sa hugis at sukat ng hiwa.
3. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang garapon, na natatakpan ng asukal, ang sitriko acid ay idinagdag at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos halos hanggang sa leeg. Takpan ng mga takip
4. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola o palanggana na may katamtamang mainit na tubig at ilagay ito sa init.
5. Pagkatapos kumulo ang tubig sa loob ng kawali, ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng 10 hanggang 30 minuto, depende sa dami nito.
6. Matapos lumipas ang kinakailangang oras ng isterilisasyon, ang mga garapon ay hermetically sealed.

Paano maghanda ng peach at strawberry compote para sa taglamig

Sa kabila ng maliwanag na pagiging kumplikado ng isterilisasyon, ang prosesong ito ay katumbas ng halaga upang maghanda ng peach compote na may isang hindi pangkaraniwang lasa at lubhang kaakit-akit na aroma kasama ang pagdaragdag ng mga strawberry.

Kakailanganin mong:

• 1000 g ng mga milokoton;
• 300 g ng mga strawberry;
• 2 litro ng tubig;
• 300 g granulated asukal;
• 2-3 buds ng cloves.

Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay ganap na naaayon sa inilarawan sa nakaraang recipe.

Peach at raspberry compote

Sa parehong paraan, na may isterilisasyon, inihanda ang peach compote na may mga raspberry.

Para sa 1 kg ng mga milokoton gumamit ng 500 g ng mga raspberry, 600 g ng butil na asukal at ½ tsp. sitriko acid.

Paghahanda ng peach at blackberry compote para sa taglamig

Ang mga blackberry ay medyo matamis na berry, gayundin ang mga milokoton. Samakatuwid, upang matiyak ang mahusay na pangangalaga ng peach compote para sa taglamig, ang sitriko acid o sariwang kinatas na lemon juice ay dapat idagdag dito. Ang pagdaragdag ng mga blackberry ay magbibigay sa compote ng isang mayaman, malalim na madilim na kulay at kaunting sarap sa aroma.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 400 g ng mga blackberry;
• 500 g ng asukal;
• 1 tsp. citric acid o juice ng 1 lemon.

Mas mainam na isterilisado ang mga garapon ng mga blackberry nang hindi hihigit sa 10 minuto upang matiyak na ang kanilang hugis ay napanatili.

Mga paghahanda sa bahay: compote ng mga milokoton at saging

Ang inumin na ito ay maaaring tawaging higit pa sa isang cocktail, dahil hindi ito mukhang isang compote sa lahat. Ngunit ang kakaibang lasa nito ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu ng taglamig.

Kakailanganin mong:

• 1.5 kg ng mga milokoton;
• 2 saging;
• 1.8 litro ng tubig;
• 320 g granulated asukal;
• juice mula sa 1 lemon.

Paggawa:

1. Ang mga milokoton ay binalatan at nilagyan ng pitted, pinutol sa maliliit na hiwa at inilagay sa 0.9 litro ng tubig na may idinagdag na lemon juice.
2. Magdagdag ng asukal sa natitirang tubig at pakuluan ng 5 minuto.
3. Ang mga saging ay binalatan, pinutol sa maliliit na bilog at inilagay sa kumukulong sugar syrup.
4. Ang tubig ay pinatuyo mula sa mga milokoton at pinagsama sa kumukulong syrup. Init hanggang kumulo muli at maging isang masa ng pare-parehong pagkakapare-pareho gamit ang isang blender o panghalo.
5. Ibuhos ang syrup na ito sa mga prutas na inilagay sa mga garapon at ilagay ang mga ito para sa isterilisasyon sa loob ng 15-20 minuto (litrong garapon).
6. Selyado nang mahigpit at nakaimbak.

Compote ng hindi hinog na mga milokoton para sa taglamig

Nangyayari na kinakailangan na itapon ang mga hindi pa hinog na prutas na peach na nahulog mula sa puno nang maaga o walang oras upang pahinugin, at ang lamig ay nasa pintuan na. Maaari mong, sa prinsipyo, maghanda ng masarap na compote mula sa gayong mga prutas kung susundin mo ang ilang mga kundisyon.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga hilaw na prutas ng peach;
• 1 litro ng tubig;
• 0.5 kg na butil na asukal;
• isang kurot ng vanillin.

Paggawa:

1. Pagkatapos alisin ang balat, ang mga prutas ay dapat na blanched para sa ilang minuto sa tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ay alisin ang mga buto mula sa prutas at gupitin ito sa maliliit na hiwa.
3. Ang asukal at vanillin ay ganap na natunaw sa tubig na kumukulo.
4. Ang mga milokoton ay inilalagay sa isang handa na lalagyan ng salamin, ibinuhos ng kumukulong sugar syrup at inilagay para sa isterilisasyon.
5. I-sterilize nang hindi bababa sa 20 minuto at agad na selyuhan.

Recipe para sa peach compote na may suka

Sa halip na sitriko acid, ang suka, kadalasang natural na katas ng mansanas, ay minsan ginagamit upang mapanatili nang maayos ang peach compote. Ang resulta ay maaaring maging isang natatanging paghahanda na may kamangha-manghang maanghang na lasa, mas nakapagpapaalaala sa mga adobo na mga milokoton.

Kakailanganin mong:

• 3 kg ng mga milokoton;
• 1.5 litro ng tubig;
• 0.5 litro ng apple o wine vinegar o 6% table vinegar;
• 1.1 kg ng asukal;
• 10 buds ng cloves;
• 1 tsp. giniling na kanela.

Paggawa:

1. Ang mga milokoton ay hugasan, gupitin sa dalawang bahagi, at ang mga hukay ay aalisin.
2. Ilagay ang mga halves sa mga sterile na garapon.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 10 minuto.
4. Pagkatapos maubos ang tubig, magdagdag ng asukal at pampalasa at init hanggang kumulo.
5. Pagkatapos ay idinagdag ang suka, pinainit muli hanggang sa isang pigsa at ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa prutas sa mga garapon.
6. Agad na i-seal ang mga garapon ng mga milokoton nang hermetically.

Paano i-seal ang compote ng flat (fig) peach para sa taglamig

Ang flat, tinatawag na fig peach ay may mas pinong texture at mas pinong lasa kaysa sa tradisyonal. Bilang karagdagan, ang mga prutas na ito ay madaling pitted, na ginagawang perpekto para sa canning. At ang compote mula sa kanila ay nagiging halos transparent na may hindi pangkaraniwang magaan at pinong lasa at isang kaakit-akit na aroma.

Kakailanganin mong:

• 1.4 kg ng prutas;
• 2.0 -2.2 litro ng tubig;
• 500 g ng asukal.

Kung nais mong mapanatili ang tunay na lasa at aroma ng natural na prutas, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng isang paraan ng pagmamanupaktura na may isterilisasyon. Kung pinutol mo ang prutas sa quarters, pagkatapos ito ay sapat na upang gawin ito para sa 12-15 minuto.

Paano gumawa ng concentrated peach compote para sa taglamig

Ang concentrated compote ay nagpapahiwatig, una sa lahat, ang maaasahang pangangalaga ng workpiece sa taglamig.

Para sa 1 tatlong litro na garapon kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga milokoton;
• 1.6 litro ng tubig;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 1 tsp.sitriko acid.

Ang paggawa ng peach compote ayon sa recipe na ito ay napaka-simple. Kailangan mo lang gamitin ang paraan ng double-fill na inilarawan sa itaas. Una, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga inihandang prutas, pagkatapos ay inihanda ang sugar syrup mula sa pinatuyo na tubig.

Paano magluto ng peach compote sa isang kasirola

Ang peach compote ay may kaakit-akit na lasa na gusto mong inumin kaagad pagkatapos gawin ito. Nasa ibaba ang ilang mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang ihanda ang masarap na inumin na ito para sa agarang pagkonsumo.

Sa peras

Ang mga matamis at makatas na peras ay perpektong itinakda at i-highlight ang lasa ng mga milokoton sa compote.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng mga milokoton;
• 400 g peras;
• 2 litro ng tubig;
• 300 g ng asukal.

Paggawa:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at, pagdaragdag ng asukal, init sa isang pigsa.
2. Samantala, ang mga peras ay tinanggal mula sa mga tangkay at mga silid ng buto, at ang mga milokoton ay nilagyan ng pitted.
3. Gupitin ang mga prutas sa maliliit na hiwa, at pagkatapos kumulo ang tubig, idagdag ang mga ito sa kawali.
4. Pakuluan ng mga 5-7 minuto, magdagdag ng citric acid o lemon juice at patayin ang apoy.
5. Sa ilalim ng talukap ng mata, ang compote ay pinapayagan na magluto hanggang sa ganap itong lumamig at maaari mo itong ibuhos sa isang hiwalay na pitsel at tamasahin ang lasa ng inumin.

Sa mga plum

Ang mga plum ay nakapagbibigay ng parehong mayamang kulay at bahagyang piquancy sa lasa sa peach compote.

Kakailanganin mong:

• 4-5 mga milokoton;
• 10-12 plum;
• 2.5 litro ng tubig;
• 1 tasa ng asukal.

Ang paraan ng paghahanda ay katulad ng inilarawan sa nakaraang recipe.

Sa luya

Ang luya ay nagiging mas sikat na sangkap dahil sa hindi kapani-paniwalang benepisyo nito sa kalusugan at ang maanghang na lasa na idinaragdag nito sa iba't ibang pagkain.Ang compote na ito ay maaaring kainin kapwa mainit (upang magpainit at mapawi ang mga sintomas ng sipon) at malamig.

Kakailanganin mong:

• 2.5 litro ng tubig;
• 10-12 medium-sized na mga milokoton;
• 1 maliit na ugat ng luya mga 5-7 cm ang haba;
• 1 vanilla pod (o isang pakurot ng ground vanillin);
• 300 g ng asukal.

Paggawa:

1. Ang ugat ng luya ay binalatan at gadgad. Maaari mo ring i-chop ito ng pinong gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. Hugasan ang mga milokoton, gupitin ang mga ito sa kalahati, alisin ang mga hukay at gupitin ang mga ito sa ilang higit pang mga piraso.
3. Magdagdag ng asukal, banilya, gadgad na luya sa isang kawali ng tubig at pagkatapos kumukulo, magluto ng 5 minuto.
4. Ilagay ang tinadtad na mga milokoton doon at pakuluan ng isa pang 5 minuto.
5. Ang compote ay maaari pa ring bahagyang infused sa ilalim ng talukap ng mata at lasing.

Mga dahilan para sa mga posibleng pagkabigo

Ang pangunahing dahilan ng pagkabigo kapag naghahanda ng peach compote para sa taglamig ay ang mga prutas ay naglalaman ng kaunting acid. Samakatuwid, sa karamihan ng mga kaso nangangailangan sila ng ipinag-uutos na isterilisasyon o, sa pinakamababa, ang pagdaragdag ng mga maasim na berry at prutas.

Bakit sumasabog ang peach compote?

Mayroong ilang mga pangunahing dahilan kung bakit maaaring sumabog ang mga garapon ng peach compote:

1. Isinara namin ito para sa taglamig na may compote ng buong mga milokoton na may mga hukay at/o alisan ng balat.
2. Gumawa kami ng compote nang walang isterilisasyon, ngunit may kaunting nilalaman ng asukal.
3. Hindi sila nagdagdag ng anumang acid sa compote at ibinuhos lamang ito ng kumukulong syrup nang isang beses o dalawang beses.

Bakit maulap ang peach compote at ano ang gagawin?

Ang cloudiness ng compote ay sanhi ng parehong mga dahilan at ito ang unang tanda ng simula ng proseso ng pagbuburo sa mga garapon ng mga milokoton.

Upang maiwasang mangyari ito, kinakailangan na maingat na sundin ang parehong teknolohiya para sa paghahanda ng mga pinggan at ang mga prutas mismo para sa pangangalaga, pati na rin ang lahat ng mga nuances ng paghahanda ng compote.

Kung ang compote ay sumabog na, kung gayon walang magagawa. Maaari mong subukang gamitin ang prutas para sa pagluluto, ngunit mas mahusay na itapon na lamang ito.

Kung ang peach compote ay nagiging maulap, maaari mo pa ring subukang iwasto ang sitwasyon.

1. Ito ay kagyat na buksan ang lata.
2. Alisan ng tubig ang lahat ng syrup mula sa prutas.
3. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng ilang minuto.
4. Maghanda ng bagong syrup na may mas mataas na nilalaman ng asukal at magdagdag ng acid.
5. Ibuhos ang sariwang syrup sa prutas at i-sterilize ang garapon nang hindi bababa sa 15 minuto.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng peach compote

Ang peach compote ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga cool na silid na walang ilaw. Halimbawa, sa isang cellar o basement, ang naturang paghahanda ay maaaring maiimbak ng hanggang 3 taon. Sa isang katamtamang mainit na silid (kinakailangang walang ilaw), ang compote ay maaaring maiimbak, ngunit hindi hihigit sa isang taon.

Konklusyon

Ito ay hindi para sa wala na ang peach compote ay isang unibersal na kinikilalang delicacy. Ang inumin mismo ay madaling ihain kahit sa isang festive table. At ang lasa ng dessert ng mga prutas mismo ay isang hindi malalampasan na delicacy na maaaring kainin nang ganoon. At maaaring gamitin para sa baking, fruit salad at iba pang mga pagkain.

Mga Inirerekomendang Post

Pumpkin compote na may orange: recipe

Viburnum compote: recipe

Feijoa compote recipe para sa bawat araw

Cherry plum compote

Gooseberry compote: itim, pula, orange, mint, Mojito

Blackberry compote

Cloudberry compote para sa taglamig

Cranberry juice para sa pagpapasuso

Cranberry kvass