Mga recipe para sa chokeberry compote para sa taglamig

Ang chokeberry compote para sa taglamig ay madaling ihanda, naiimbak nang maayos at maaaring suportahan ang katawan sa panahon ng malamig na panahon. Ang kulay ng ruby ​​at kaaya-ayang tartness ng mga berry ay matagumpay na pinagsama sa mga aroma ng mga berry sa hardin, mga halamang gamot, at mga prutas sa taglagas. Sa pamamagitan ng pagsasaayos ng tamis, pati na rin ang konsentrasyon ng compote, maaari mong gawing kasiya-siya ang malusog na inumin na ito para sa mga bata at kailangang-kailangan para sa mga matatanda.

Ang mga benepisyo at pinsala ng chokeberry compote

Ang natatanging komposisyon ng chokeberry berries ay nagbibigay ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang isang paraan upang mapanatili ang masarap na gamot na ito sa buong taglamig ay ang paggawa ng matingkad na ruby, nakapagpapagaling na inumin. Ang mga benepisyo ng chokeberry compote ay dahil sa mayamang kemikal na komposisyon ng mga berry, na hindi gaanong nagdurusa sa paggamot sa init.

Retinol, tocopherol, bitamina C, A, at halos buong serye ng grupo B ay natagpuan sa pulp ng prutas.

Ang chokeberry ay naglalaman ng mga sumusunod na mahahalagang sangkap:

• yodo;
• siliniyum;
• mangganeso;
• molibdenum;
• bakal;
• tanso;
• fluorine at maraming iba pang mga compound.

Ang pagkakaroon ng tannins, terpenes, pectins, at acids ay perpektong pinoprotektahan ang anumang produkto ng chokeberry mula sa pag-asim sa taglamig. Ang mga likas na preservative na ito, bawat isa, ay nagpapakita rin ng mga nakapagpapagaling na katangian, at kapag nakolekta sa isang berry lumikha sila ng isang tunay na elixir ng kalusugan.

Ang mga aktibong sangkap sa mga prutas ng chokeberry ay balanse sa paraang mayroon silang isang kumplikadong epekto sa ilang mga organo at sistema nang sabay-sabay:

1. Pinapalakas ang immune defense ng katawan.
2. Ginagamot nila ang kakulangan sa bitamina, anemia, at pinapabuti ang bilang ng dugo.
3. Pinapalakas ang mga daluyan ng dugo, nililinis ang mga ito ng mga atherosclerotic na deposito.
4. Bawasan ang antas ng kolesterol at glucose sa dugo.
5. Binabawasan nila ang presyon ng dugo at nagsisilbing banayad na diuretiko.
6. Itinataguyod ang pag-alis ng mga lason at radionuclides.
7. Pinoprotektahan mula sa pagkakalantad sa ultraviolet radiation.

Ang regular na pagkonsumo ng chokeberry compote ay mapapabuti ang paggana ng utak, mapahusay ang memorya, at mapawi ang stress. Sa taglamig, ang mga inuming chokeberry ay iniinom upang maiwasan ang sipon, impeksyon, at depresyon.

Ang mga itim na berry ay dapat na itinuturing bilang isang gamot, ang labis na pagkonsumo nito ay maaaring makasama sa kalusugan. Ang konsentrasyon ng compotes ay karaniwang hindi nagdudulot ng panganib ng labis na dosis. Gayunpaman, kasama ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang chokeberry ay may isang bilang ng mga kontraindiksyon. Hindi inirerekumenda na uminom ng chokeberry compote sa mga sumusunod na kondisyon:

1. Personal na hindi pagpaparaan sa mga prutas.
2. Tumaas na kaasiman ng tiyan, mga proseso ng ulcerative sa gastrointestinal tract.
3. Nabawasan ang presyon ng dugo.
4. Mataas na pamumuo ng dugo, thrombophlebitis.
5. Pagkahilig sa paninigas ng dumi.

Mag-ingat kapag nag-aalok ng chokeberry compotes sa mga batang wala pang 3 taong gulang. Ang nilalaman ng mga itim na berry sa inumin ng isang bata ay dapat na minimal.

Paano maghanda ng chokeberry compote nang tama

Ang isa sa mga mahalagang katangian ng chokeberry ay ang kadalian ng paghahanda. Ang siksik na pulp ay nakaimbak nang maayos sa taglamig at hindi nangangailangan ng espesyal na pagproseso bago lutuin. Ngunit ang mga berry ay mayroon pa ring ilang mga tampok, na maaaring isaalang-alang upang mapabuti ang lasa ng compote.

Mga prinsipyo para sa paghahanda ng chokeberry compote:

1. Ang mas mahaba ang berry ay nanatili sa mga palumpong, mas matamis ito. Ang kapaitan at astringency ay bumababa pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ang mga hilaw na materyales na nakolekta nang mas maaga ay maaaring i-freeze sa refrigerator.
2. Ang mga nakolektang prutas ng chokeberry ay maingat na pinagsunod-sunod. Ang mga hindi hinog na ispesimen ay magiging mapait; ang mga tuyo at sirang specimen ay makakaapekto sa pangangalaga ng compote sa taglamig.
3. Kung maaari, ang mga pinagsunod-sunod na berry ay ibabad sa tubig 6-8 oras bago lutuin. Binabawasan nito ang astringency at pinapalambot ang balat.
4. Ang waxy coating ay tinanggal mula sa ibabaw sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa prutas. Kung ang halaga ng chokeberry ay higit sa 1 kg, ito ay maginhawa upang paputiin ang lahat ng mga berry nang magkasama para sa mga 3 minuto sa isang malaking lalagyan na may tubig na kumukulo.
5. Upang maghanda ng mga compotes para sa taglamig, ang mga glass cylinder na may kapasidad na 3 litro ay tradisyonal na pinili. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng mas maliliit na lalagyan, nang naaayon, pagkalkula ng dami ng mga produkto ayon sa recipe. Ang lahat ng mga kagamitan para sa pangmatagalang imbakan ng compote sa taglamig ay dapat na isterilisado.

Upang mapanatili ang mga paghahanda ng chokeberry sa taglamig, ang halaga ng asukal at acid sa mga recipe ay hindi mahalaga. Ang mga additives na ito ay idinisenyo upang mapabuti ang lasa at kulay ng inumin. Ang juice ng prutas mismo ay isang malakas na pang-imbak para sa mga pambalot ng taglamig. Maaari kang gumawa ng chokeberry compote nang walang pampatamis o pagdaragdag ng citric acid.

Klasikong recipe para sa chokeberry compote

Ang ratio ng asukal sa chokeberry sa mga recipe ay depende sa personal na panlasa. Ang tradisyonal na kumbinasyon ng tamis, kaasiman at lasa ng berry ay nakakamit ayon sa isang recipe kung saan ang 1 kg ng mga inihandang berry ay naglalaman ng 1 kg ng asukal. Ang pagdaragdag ng acid ay nagpapalambot sa lasa, at ang kulay ay nagbabago mula sa tinta hanggang sa mayaman na ruby.

Mga sangkap para sa 1 kg ng chokeberry:

• asukal - 1 kg;
• lemon juice - 50 g (o 1 tbsp. powder concentrate);
• inuming tubig (na-filter) - 4 l.

Ang isang espesyal na tampok ng mga recipe ng chokeberry sa taglamig ay ang kawalan ng yugto ng pagkulo ng mga berry sa syrup. Ang mga compotes ay inihanda gamit ang mainit na paraan ng pagbuhos, na nagpapanatili ng pinakamataas na nutrients. Ang mga berry ay nagbibigay ng kulay at lasa ng likido nang paunti-unti, na inilalagay sa mga garapon na selyadong para sa taglamig.

Paghahanda ng isang klasikong compote para sa taglamig:

1. Una, hugasan at isterilisado ang lahat ng mga garapon, takip, pinggan at kubyertos.Para sa compote ayon sa tradisyonal na recipe, kakailanganin mo ang mga pinggan na may kabuuang kapasidad na mga 6 na litro.
2. Ang mga blanched na chokeberry ay inilalagay sa mga garapon, pinupuno ang mga ito sa ½ ng volume.
3. Sa isang hiwalay na kawali, magluto ng pinaghalong asukal, tubig, at citric acid. Ang oras ng pagkulo ay mga 3 minuto.
4. Ang kumukulong matamis na solusyon ay pinupuno sa tuktok ng mga garapon ng chokeberry.
5. Takpan ang mga garapon ng mga takip nang walang takip.

Ang susunod na yugto ng klasikong paraan ng paghahanda ng compote para sa taglamig ay nagsasangkot ng karagdagang isterilisasyon. Upang gawin ito, ang mga garapon ay inilalagay sa isang malaking kawali na puno ng mainit na tubig. Maipapayo na isawsaw ang mga workpiece sa tubig na kumukulo hanggang sa kanilang mga hanger.

Magpainit ng 0.5 litro na garapon sa loob ng 10 minuto, litro na garapon ng halos 15 minuto, 3 litro na garapon nang hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga workpiece ay pinagsama nang mahigpit, nakabukas sa mga takip, at nakabalot nang mainit para sa mabagal na paglamig.

Ang ganitong mga compotes ay nag-infuse nang mas mabilis, nakakakuha ng isang katangian na lasa at kulay ng ruby. Ang isterilisadong produkto ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid sa taglamig.

Isang simpleng recipe para sa chokeberry compote

Ang mga kemikal na katangian ng mga berry ay ginagawang posible na maghanda ng mga inumin nang walang isterilisasyon at pangmatagalang pagluluto. Ang pinakasimpleng recipe para sa chokeberry compote para sa imbakan ng taglamig ay nagsasangkot ng sumusunod na pagkalkula ng imbakan ng pagkain:

• Ang syrup ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 200 g ng asukal para sa bawat litro ng tubig;
• ang mga chokeberry ay sinusukat kapag ibinubuhos sa mga garapon sa pamamagitan ng mata, nang walang pagtimbang;
• ang halaga ng chokeberry sa isang lalagyan ng salamin ay dapat na hindi bababa sa 2/3 ng volume.

Ibuhos ang pre-soaked chokeberries sa mga sterile na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Takpan nang maluwag ang mga takip at hayaang umupo ng 10 minuto. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo sa isang malaking kasirola kung saan ang syrup ay pakuluan.

Batay sa resultang dami ng likido, sukatin ang dami ng asukal ayon sa recipe. Pakuluan ang matamis na solusyon sa loob ng ilang minuto at ibuhos muli sa mga garapon. Ang mga selyadong lalagyan ay iniiwan nang nakabaligtad hanggang sa lumamig.

Chokeberry compote para sa isang 3 litro na garapon

Ang itim na rowan ay namumunga nang maayos; ang ani mula sa isang bush ay karaniwang sapat para sa isang malaking bilang ng mga paghahanda. Samakatuwid, ito ay maginhawa upang kalkulahin ang mga produkto para sa chokeberry compote para sa taglamig nang direkta sa 3-litro na garapon. Upang sukatin ang mga sangkap, kailangan mo lamang ng isang lalagyan na may kapasidad na 500 ML.

Mga sangkap:

• chokeberry - 1 garapon;
• sitriko acid - 1 tsp;
• 1 maliit na orange;
• asukal - 1 garapon.

Ang mga itim na berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan, at binuhusan ng kumukulong tubig. Ang orange ay pinutol nang sapalaran, inaalis ang lahat ng mga buto. Kapag nagdadagdag ng mga bunga ng sitrus kasama ng alisan ng balat, dapat muna silang sunugin at punasan nang tuyo.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang isang sinusukat na halaga ng rowan ay ibinubuhos sa isang 3 litro na lalagyan.
2. Ilagay ang mga mug o hiwa ng orange sa itaas.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas at iwanan na may takip sa loob ng 30 minuto.
4. Ang pinalamig na tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, ang asukal at acid ay idinagdag ayon sa recipe.
5. Init ang syrup sa loob ng 5 minuto mula sa simula ng pagkulo at ibuhos muli sa mga berry.

Ngayon ang compote ay maaaring selyadong, hintayin itong lumamig at ilagay para sa imbakan sa isang malamig, madilim na lugar.

Chokeberry compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang chokeberry na inihanda nang walang matagal na pag-init ay maaaring ganap na maiimbak sa taglamig hanggang sa susunod na ani. Ngunit ang mainit na paraan ng pagbuhos sa mga recipe ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga patakaran:

1. Ang mga Rowan berries ay maingat na pinagsunod-sunod, inaalis ang lahat ng hindi pa hinog, nasira o nasira. Alisin ang lahat ng mga labi ng halaman, dahon, sanga. Kapag nagbababad, inaalis nila ang buhangin at nakadikit sa mga particle ng lupa.
2. Ang lahat ng mga hilaw na materyales at kagamitan na nakikipag-ugnayan sa workpiece ay nangangailangan ng isterilisasyon na may singaw, tubig na kumukulo o pagpainit sa oven.
3. Kapag gumagamit ng chokeberries na may petioles sa mga recipe, dapat mong paputiin ang mga berry bilang isang buong bungkos.
4. Upang pahabain ang buhay ng istante ng compote sa taglamig, ang mga hilaw na materyales sa mga garapon ay dapat punan ng dalawang beses, pinatuyo ang tubig at ipailalim ito sa kumukulo.
5. Matapos ma-seal nang mahigpit, ang mga garapon ng mainit na compote ay nakabalot sa makapal na tela, isang kumot o tuwalya. Tinitiyak nito ang self-sterilization ng mga workpiece.
6. Ang katangian ng kulay ng compote ay lilitaw 10-14 araw pagkatapos ng pagbuhos. Bago ito, ang inumin ay maaaring manatiling maputla at walang kakaibang lasa.

Nang walang pag-init ng mga selyadong garapon, maaari kang maghanda ng chokeberry compotes para sa taglamig ayon sa maraming mga recipe. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang lahat ng mga additives (berries, prutas, dahon) ay hugasan at blanched.

Compote ng chokeberry na may dahon ng cherry

Ang pagdaragdag ng mga dahon ng puno ng prutas sa recipe ay nagbibigay sa mga inumin ng chokeberry ng mas maliwanag na lasa. Ang compote ng chokeberry na may dahon ng cherry ay may binibigkas na aroma na mahirap matukoy ang pangunahing sangkap.

Upang maghanda ng 3 litro ng compote kakailanganin mo:

• chokeberry - hindi bababa sa 0.5 kg;
• asukal - 0.5 kg o higit pa (sa panlasa);
• dahon ng cherry (sariwa o tuyo) - 15 mga PC.;
• cherry juice - hanggang sa 250 ml;
• tubig - mga 2 litro.

Ang recipe ay naiiba sa paraan ng paghahanda ng pagpuno. Ang mga dahon ng cherry ay inilalagay sa syrup upang magbigay ng lasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga dahon ay hugasan at nahahati sa dalawang bahagi. Ilagay ang kalahati sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 5 minuto.
2. Ang mga inihandang berry ay pinasingaw kasama ng sabaw kasama ang mga dahon at iniwan ng 8 oras upang lumambot.
3. Ang rowan ay inilalagay sa mga garapon, at ang pagbubuhos ay pinakuluan ng asukal at ang natitirang mga dahon para sa isa pang 5 minuto.
4. Sa dulo, ibuhos ang juice at, pagkatapos maghintay na kumulo, alisin ang syrup mula sa apoy.
5. Ang mga dahon ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara, at ang mainit na timpla ay puno ng mga garapon ng mga berry.

Depende sa paraan ng pag-iimbak sa taglamig, ang mga garapon ay tinatakan kaagad o pagkatapos ng isterilisasyon.

Compote ng sea buckthorn at chokeberry

Ang halaga ng chokeberry compote ay tumataas nang maraming beses kapag ang sea buckthorn ay idinagdag sa recipe. Ang inumin na ito ay lalong kapaki-pakinabang sa taglamig, sa panahon ng sipon at kakulangan sa bitamina.

Tambalan:

• sea ​​buckthorn - 250 g;
• chokeberry - 250 g;
• asukal - 250 g;
• tubig - mga 2 litro.

Ang mga berry ay ibinubuhos sa isang 3-litro na sterile na lalagyan at puno ng mainit na syrup. Ang compote ng chokeberry at sea buckthorn, hindi katulad ng iba pang mga recipe para sa taglamig, ay dapat na isterilisado bago igulong ang mga takip.

Compote ng mga plum at chokeberries

Ang mga prutas sa taglagas ay sumasama nang maayos sa chokeberry sa compotes. Ang mga late varieties ng plum ay maaaring gamitin sa mga recipe, pagdaragdag ng mga ito nang pantay-pantay sa chokeberry.

Tinatayang komposisyon para sa isang 3 litro na garapon ng compote:

• plum (mga pulang varieties na may nababakas na bato) - 300 g;
• itim na rowan - 300 g;
• asukal - 500 g;
• tubig - 2 l.

Ang mga plum ay hugasan at nahahati sa mga halves, inaalis ang mga hukay. Ang chokeberry ay inihanda bilang pamantayan. Ang mga hilaw na materyales ay ibinubuhos sa mga garapon at pagkatapos ay inihanda ang compote para sa taglamig gamit ang mainit na paraan ng pagbuhos. Sa plum at chokeberry compote, ang dami ng asukal sa recipe ay nag-iiba-iba, depende sa nais na tamis ng tapos na inumin.

Frozen chokeberry compote

Pagkatapos ng pagkakalantad sa mababang temperatura, ang siksik, itim na chokeberry ay mas madaling nagbibigay ng kulay at sustansya sa solusyon.Ang balat ng chokeberry ay nagiging porous pagkatapos ng defrosting, at ang berry ay hindi nangangailangan ng mahabang pagbabad o pagpapaputi.

Ang ratio ng mga produkto ay maaaring makuha mula sa anumang recipe, ngunit ang proseso ng paghahanda para sa taglamig ay medyo naiiba.

Ang frozen chokeberry raw na materyales ay inilalagay sa isang sisidlan ng pagluluto, idinagdag ang asukal, at idinagdag ang acid. Punan ang pinaghalong tubig, dalhin ito sa isang pigsa at init para sa isa pang 10 minuto. Ang compote ay ibinuhos sa mga garapon na mainit at tinatakan nang walang isterilisasyon; sa taglamig, ang gayong inumin ay ganap na mapangalagaan sa normal na temperatura.

Paano magluto ng chokeberry compote na may mga ubas

Compote mula sa puti o ang mga rosas na ubas ay maaaring mabango ngunit maputla. Ang Chokeberry ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagsasama-sama sa mga recipe na may ganitong taglagas na berry. Ang katamtamang astringency at maliwanag, mayaman na kulay ay magbibigay sa mga paghahanda ng ubas para sa taglamig ng isang espesyal na apela.

Tambalan:

• maluwag na ubas - 300 g;
• chokeberry - 100 g;
• asukal - mula 300 hanggang 500 g;
• tubig - mga 2.5 l.

Pakuluan ang syrup at ibuhos ito sa mga berry gaya ng dati. Ang recipe ay naglalaman ng mga sangkap para sa isang 3-litro na bote. May mga yeast microorganism sa balat ng mga ubas, kaya ang compote ay dapat ibuhos ng mainit na syrup ng hindi bababa sa 2 beses kung ang inumin ay inihahanda para sa taglamig.

Compote ng chokeberry na may orange

Ang mga citrus aroma ay kaaya-aya na pag-iba-ibahin ang mga compotes. Ang mga dalandan na idinagdag sa chokeberry ay lumikha ng isang hindi inaasahang kumbinasyon na nakapagpapaalaala sa lasa ng mga seresa. Upang makuha ang epekto na ito, sapat na upang magdagdag ng 1 orange bawat 3 litro ng compote sa anumang pangunahing recipe.

Mga tampok ng paggamit ng mga bunga ng sitrus sa mga recipe para sa paghahanda ng chokeberry para sa taglamig:

• orange, pinutol na may alisan ng balat, ay naproseso kasama ng chokeberry;
• kapag gumagamit ng juice, idinagdag ito sa syrup bago matapos ang pagluluto;
• Pinapayagan na pakuluan ang zest kasama ang syrup upang palabasin ang aroma.

Kung hindi, ang mga inumin sa taglamig ay inihanda bilang pamantayan. Ang mga dalandan sa chokeberry compotes para sa mga bata ay minsan ay pinapalitan ng mga tangerines. Ang mga prutas ng sitrus ay ipinakilala sa mga recipe sa dami ng hindi hihigit sa 200 g bawat 3 litro ng inumin.

Compote ng chokeberry at peras

Talagang gusto ng mga bata ang inuming ito na may maliwanag na kulay na ruby ​​at lasa ng duchess. Ang mga peras para sa pag-aani para sa taglamig ay pinili na may makapal na balat at pulp na nagpapanatili ng kanilang hugis kapag pinainit.

Mga pamantayan sa pag-iimbak para sa isang garapon (3 l):

• peras - mula 0.5 hanggang 1 kg;
• asukal - mula 1 tasa hanggang 500 g;
• mga prutas ng chokeberry - mula 100 hanggang 500 g (depende sa nais na lasa).

Ang malalaking peras ay pinutol sa quarters. Para sa recipe, maginhawang gumamit ng maliliit na varieties, pagdaragdag ng buong prutas, pagputol ng mga buntot. Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa mga garapon kasama ng mga berry at pinapanatili ng mainit na syrup. Maipapayo na isterilisado ang peras at chokeberry compote para sa pangangalaga sa panahon ng taglamig.

Paano magluto ng chokeberry at raspberry compote

Ang pagdaragdag ng mga berry ay lumilikha ng pangunahing accent ng lasa sa mga compotes na ginawa mula sa chokeberry, na sa kanyang sarili ay walang malakas na aroma. Ang raspberry drink ay nakakakuha ng mayaman nitong kulay at marangal na tartness mula sa chokeberry.

Tambalan:

• raspberry na may siksik na pulp - 600 g;
• chokeberry (sariwa) - 400 g;
• asukal - sa panlasa (mula sa 400 g);
• tubig - 1.5 l.

Ang kakaiba ng pagluluto ng tulad ng isang compote ay ang pangangailangan upang pagsamahin ang siksik na chokeberry berries na may pinong raspberry pulp, na madaling kumukulo. Upang pagsamahin ang iba't ibang bahagi sa isang recipe, magpatuloy bilang mga sumusunod:

1. Ang hinugasan na mga prutas ng chokeberry ay pinaputi sa tubig sa loob ng mga 10 minuto.
2. Ang mga raspberry ay hindi pinakuluan, ngunit inilulubog sa parehong kumukulo na halo nang hindi inaalis ang mga ito mula sa salaan. Pagkatapos ng 1 minuto, ang mga blanched na hilaw na materyales ay mabilis na tinanggal.
3. Ang mga chokeberry at raspberry na naproseso gamit ang pamamaraang ito ay ibinubuhos sa mga garapon at ibinuhos ng kumukulong syrup.

Ang mga garapon ay maaaring agad na selyuhan, balot at iwan para sa self-sterilization.

Compote ng chokeberries at currants

Ang parehong mga berry ay nagbibigay ng isang katulad na kulay sa mga inumin, at ang lasa ng compote ay, nang walang pag-aalinlangan, ay magiging currant. Ang isang tinatayang imbakan ng mga sangkap para sa isang recipe ng taglamig ay ganito ang hitsura:

• itim na kurant - 500 g;
• chokeberry - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 3 l.

Ang pag-uuri at paghahanda ng dalawang berry ay maingat na trabaho. Ang mga buntot ng mga currant at chokeberry ay dapat alisin. Ito ay maginhawa upang gawin ito gamit ang gunting.

Ang parehong mga uri ng itim na prutas ay niluto nang magkasama: ibuhos sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asukal, ibuhos sa tubig. Sa katamtamang init, pagpapakilos, dalhin ang timpla sa isang pigsa at hayaan itong kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ang mga malinis na garapon ay pinupuno hanggang sa labi ng mainit na compote, sarado na may masikip na takip, at iniwan upang mag-infuse. Para sa matagumpay na pag-iimbak sa taglamig, maaari mong isterilisado ang mga paghahanda.

Recipe para sa black rowan compote na may lemon at mint

Ang Lemon ay isang klasikong kasamang chokeberry sa anumang recipe. Kapag idinagdag ang acid, ang compote ng mga berry ng tinta ay nakakakuha ng transparency at isang mapula-pula na tint, ay pinayaman ng mga bitamina, at nakakakuha ng balanse ng tamis/asim.

Mga tampok ng pagluluto ng compote:

1. Upang maghanda, kumuha ng isang klasikong kumbinasyon mula sa pangunahing recipe, kung saan ang produkto ng pulbos ay pinalitan ng natural na lemon.
2. Ang mga bunga ng sitrus para sa compote na may chokeberry ay maaaring i-cut sa malalaking singsing kasama ang alisan ng balat at ilagay sa ibabaw ng rowan sa mga garapon.
3. Ang mga lalagyan na puno ng chokeberry 2/3 na may mga hiwa ng lemon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Itabi sa loob ng 10 minuto at alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola.
4. Magluto ng syrup ayon sa karaniwang pamamaraan, pagtaas ng halaga ng asukal sa pamamagitan ng 100 g para sa bawat limon sa itaas ng recipe.
5. Ang 2-3 sprigs ng mint ay idinagdag sa matamis na syrup sa dulo ng pagluluto at pinapayagang magluto ng hindi bababa sa 15 minuto pagkatapos patayin. Pagkatapos ay dapat alisin ang mabangong damo.

Ang mainit na syrup ay ibinubuhos sa mga garapon at iniwan ng hanggang 10 araw bago tikman o iimbak sa pantry para sa taglamig.

Paano magluto ng compote mula sa chokeberry at cherry plum

Ang cherry plum ay isang medyo maasim na produkto at perpektong binabalanse ang natural na astringency ng chokeberry sa compotes.

Mga sangkap para sa 1 garapon (3 l):

• hinog na mga prutas ng cherry plum - 400 g;
• chokeberry berries - 200 g;
• asukal - 1 kg;
• tubig - mga 2 litro.

Bago blanching, ang bawat cherry plum prutas ay dapat na pricked. Sa ganitong paraan ang hilaw na materyal ay hindi pumutok at ang compote ay hindi magiging maulap.

Paghahanda:

1. Ang handa na cherry plum ay pinaputi kasama ng chokeberry sa loob ng ilang minuto.
2. Ang mga prutas ay ibinuhos sa isang garapon at puno ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 10 minuto.
3. Ang likido ay pinaghihiwalay sa pamamagitan ng pagsala sa pamamagitan ng isang espesyal na takip na may mga butas.
4. Maghanda ng syrup mula sa pilit na tubig at ang buong bahagi ng asukal, painitin ang pinaghalong hanggang sa kumulo.
5. Ibuhos ang mainit na matamis na solusyon sa mga lalagyan na may mga prutas, ganap na pinupuno ang mga ito.

I-seal ang mga workpiece gamit ang sterile lids at iwanan ang mga ito, baligtarin ang mga ito, hanggang sa lumamig. Para sa taglamig, ilagay ang mga tahi sa isang cool na lugar.

Compote ng itim at pulang rowan

Ang parehong uri ng mga berry ay pinoproseso sa parehong paraan, kaya maaari mong paghaluin ang mga prutas nang pantay para sa mga recipe. Ang pagdaragdag ng pulang rowan ay nagpapataas ng astringency at nagdaragdag ng kapaitan sa compote. Sa anumang recipe kung saan ang bahagi ng chokeberry ay pinalitan ng pulang rowan, pinapayagan na dagdagan ang dami ng asukal at acid sa panlasa.

Kapag pinaputi ang pinaghalong prutas, magdagdag ng kaunting asin sa tubig, na neutralisahin ang ilan sa kapaitan.Kung hindi man, sundin ang anumang ibinigay na recipe, hindi lalampas sa pamantayan para sa pagdaragdag ng rowan mixture - 1/3 ng isang garapon.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng chokeberry compotes

Ang chokeberry ay nag-iimbak nang maayos at sa sarili nito ay isang pang-imbak para sa iba pang mga produkto sa compote kapag naghahanda para sa taglamig. Ang mga inumin ay angkop para sa pagkonsumo sa loob ng isang taon pagkatapos ng canning.

Ilang feature ng storage:

• ang mga paghahanda para sa taglamig na may chokeberry ay dapat protektado mula sa liwanag;
• ang mga compotes ay maaaring maiimbak sa isang cellar o iba pang malamig na lugar hanggang sa 24 na buwan;
• Ang paggamit ng mga sangkap na may mga hukay (cherries, cherry plums) sa recipe ay binabawasan ang shelf life hanggang 6 na buwan.

Konklusyon

Ang chokeberry compote para sa taglamig ay isang masarap na paraan upang mapanatili ang mga benepisyo ng berry. Ang mga maliliwanag na inumin na may iba't ibang komposisyon ay nagpapatunay na ang pagsuporta sa katawan sa panahon ng malamig na panahon ay maaaring maging malasa at iba-iba. Ang malakas na nakapagpapagaling na mga katangian ng chokeberry sa compotes ay nakakakuha ng banayad, banayad na epekto at hindi makapinsala sa katawan kapag kinuha sa katamtaman.

Mga Inirerekomendang Post

Feijoa compote recipe para sa bawat araw

Cherry plum compote

Blackberry compote

Cloudberry compote para sa taglamig

Cranberry juice para sa pagpapasuso

Cloudberries sa syrup para sa taglamig

Beetroot sabaw: benepisyo at pinsala

Black chokeberry fruit drink: 7 recipe

Paano magluto ng pinatuyong hawthorn