Nilalaman
Ang cranberry syrup ay isang matamis na produkto, mayaman sa mga bitamina, na maaaring ihanda sa bahay mula sa sariwa o frozen na prutas ng halaman na ito. Ito ay isang napakadaling ihanda, ngunit lubhang malusog at masarap na produkto. Maaari itong kainin bilang isang independiyenteng ulam, ngunit maaari mo ring ihanda ang lahat ng uri ng inumin at matamis na pagkain batay dito. Anong mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ang mayroon ang cranberry syrup, kung paano eksaktong ihanda ito at kung anong mga pagkain ang idaragdag dito, maaari mong malaman mula sa artikulong ito.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang cranberry ay isang marsh berry na hindi lamang malilimutan para sa hindi pangkaraniwang matamis at maasim na lasa, ngunit mayroon ding maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ito ng mga simpleng asukal at ilang mga organikong acid, mga ahente ng pangkulay, tannin at pectins, mga compound ng bitamina, hibla (dietary fiber), mga asin, at mga elemento ng mineral. Ang mga cranberry berry ay naglalaman din ng mga sangkap na natural na antibiotic, kaya kapaki-pakinabang ang mga ito na ubusin sa taglagas at taglamig bilang isang mahusay na natural na panlunas sa sipon. Ang mga pectins, na bahagi ng cranberries, ay nakakapag-alis ng mabibigat at radioactive na metal, na nililinis ang katawan ng mga nakakapinsalang compound na ito.
Ang mga cranberry berry ay pinahahalagahan din para sa kanilang mga flavonoid; ang mga sariwang prutas ay naglalaman ng mga anthocyanin, leukoanthocyanin, catechins at triterpenoids. Ang mga elemento ng mineral sa kanila ay pangunahing kinakatawan ng posporus, sodium at potasa.Mayroon ding iron, manganese, zinc, aluminum, copper at iba pang microelements na makabuluhan para sa buhay ng tao na hindi gaanong mahalaga para sa normal na kurso ng mga proseso sa katawan.
Ang resulta ng regular na paggamit ng produkto ay isang makabuluhang pagpapabuti sa gana dahil sa pagtaas ng produksyon ng gastric at pancreatic juice. Maaari din itong gamitin para sa mababang kaasiman ng gastric juice, pati na rin para sa ilang mga gastrointestinal na sakit na nauugnay sa karamdaman na ito, halimbawa, gastritis na may mababang kaasiman.
Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa mga organ ng pagtunaw, ang cranberry syrup ay maaaring makatulong sa iba't ibang uri ng mga sakit - respiratory, inflammatory, autoimmune, infectious, ulcerative, pati na rin ang kakulangan sa bitamina, sa partikular, kakulangan sa bitamina na sanhi ng isang matalim na kakulangan ng ascorbic. acid (bitamina C) at ang sakit na dulot nito - scurvy.
Ang paggamit ng cranberry syrup ay nagpapahintulot sa iyo na alisin ang labis na likido mula sa katawan, na pumipigil sa pagbuo o binabawasan ang umiiral na edema, pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo sa mga daluyan ng dugo, ang pagbuo ng atherosclerosis, stroke, atake sa puso, at maging ang paglitaw ng malignant. mga bukol.
Ang mga sangkap na nakapaloob sa cranberries ay nagpapalakas ng tissue ng buto at lumalaban sa pagtitiwalag ng labis na taba sa katawan, palakasin at patalasin ang memorya. Tumutulong ang mga ito na makayanan ang talamak na stress o patuloy na tensyon sa nerbiyos, tinutulungan kang makatulog nang mas mabilis at gawing mas kalmado, mas mahaba at mas produktibo ang pagtulog.
Recipe
Ang mga cranberry ay katutubong sa hilagang European at Asian na rehiyon, gayundin sa mga bansa sa North America.Ang populasyon ng mga teritoryong ito ay matagal nang aktibong gumagamit ng mga berry nito para sa pagkain, parehong sariwa at naproseso. Halimbawa, ang mga Europeo at Asyano ay naghanda ng pagkain at mga katutubong gamot sa pagdaragdag ng mga cranberry, at ang mga North American Indian ay gumawa ng jam mula dito kasama ang pagdaragdag ng maple sap at honey.
Ngayon, ang cranberry syrup ay maaaring mabili sa mga supermarket o grocery store, kung saan ito ay ibinebenta sa mga bote ng salamin na may iba't ibang laki. Ngunit, pagkakaroon ng sariwa o frozen na mga berry, asukal at malamig na tubig na magagamit, maaari mong subukang ihanda ito sa bahay. Ang mga sangkap na ito ay kasama sa klasikong bersyon ng recipe ng cranberry syrup, ngunit mayroon ding iba pang mga pagkakaiba-iba, ayon sa kung saan ang sariwang kinatas na juice o pinong tinadtad na citrus zest - orange o lemon, puti o pulang alak, oriental na pampalasa (cinnamon, vanilla, luya. ) ay idinagdag dito.at iba pang bahagi. Ang bawat isa sa kanila ay nagbibigay sa tapos na produkto ng sarili nitong natatanging lasa at banayad na aroma.
Ang paggawa ng cranberry syrup sa klasikong bersyon ay napaka-simple. Upang gawin ito, kakailanganin mong kumuha ng mga cranberry at asukal sa pantay na bahagi, iyon ay, halimbawa, 1 kg bawat isa. Ang algorithm ng pagluluto ay maaaring inilarawan bilang mga sumusunod:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry, paghiwalayin ang mga hindi angkop para sa pagkonsumo: nasira, bulok, masyadong maliit, berde. Ilagay ang natitira sa isang colander, banlawan sa ilalim ng tubig, at mag-iwan ng 2 minuto upang maubos.
- Ibuhos ang mga inihandang cranberry sa kawali. Dapat itong enameled, hindi aluminyo - hindi ka maaaring magluto sa mga lalagyan ng metal, dahil ang mga cranberry ay naglalaman ng maraming mga agresibong organikong acid na tutugon sa metal sa panahon ng proseso ng pagluluto.
- Ibuhos ang malamig na tubig sa mga cranberry upang ito ay ganap na masakop ang mga ito, ngunit hindi masyadong marami.
- Ilagay sa kalan at hayaang kumulo ang timpla.
- Kapag ang mga berry ay nagsimulang sumabog sa kumukulong likido, na mangyayari sa mga 10 minuto, lutuin ng isa pang 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init.
- Sa sandaling lumamig, salain ang pinaghalong cranberry sa pamamagitan ng isang fine mesh sieve.
- Ibuhos muli ang juice sa kawali, magdagdag ng asukal at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa magsimula itong lumapot.
- Alisin mula sa init, palamig.
Maaari mong ubusin kaagad ang handa na cranberry syrup, na may mainit na tsaa, halimbawa. Ang pangunahing dami ay maaaring bote at hermetically selyadong may lids. Pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa isang malamig at madilim na lugar: sa isang pantry, cellar o basement.
Contraindications
Kung ubusin mo ang cranberry syrup sa katamtaman, hindi ito kontraindikado para sa mga malulusog na tao. Ang paggamit lamang nito sa labis na dami o napakadalas ay nakakapinsala. Gayunpaman, tulad ng karamihan sa mga produktong pagkain, ang cranberry syrup ay may bilang ng mga paghihigpit para sa paggamit. Halimbawa, hindi ito dapat inumin o kainin ng mga taong may bato o buhangin sa mga bato, dahil ang mga cranberry ay naglalaman ng oxalic acid, kung saan nabuo ang mga oxalates, at ng mga diabetic, dahil ito ay napakatamis at maaaring magdulot ng matinding pagtaas ng asukal. mga antas. dugo.
Kung ikaw ay indibidwal na hindi nagpaparaya sa anumang mga sangkap na kasama sa kemikal na komposisyon ng mga cranberry berry, sulit din na makahanap ng ilang iba pang produkto na may katulad na mga katangian at panlasa.Kinakailangan din na pigilin ang pag-inom ng cranberry syrup sa panahon ng paggamot na may mga gamot na nagpapanipis ng dugo, na maaaring humantong sa hindi sinasadyang pagdurugo, gayundin para sa mga taong alerdye sa gamot na aspirin.
Gamitin sa pagluluto
Ang maliit na halaga ng cranberry syrup ay maaaring idagdag sa mainit at malamig na inumin. Halimbawa, upang mapawi ang uhaw, ang isang maliit na syrup ay dapat na lasaw sa cool na mineral na tubig, at upang magpainit sa isang malamig na araw - sa tubig na kumukulo o tsaa. Maari mo itong gamitin para gumawa ng masasarap na jellies, compotes o jelly. Maaari lamang silang gawin mula sa cranberry syrup o kasama ang pagdaragdag ng mga syrup mula sa iba pang mga prutas o berry.
Ang cranberry syrup ay isang mahusay na sangkap na maaaring idagdag sa mga dessert, tulad ng homemade ice cream, at mga baked goods tulad ng muffins, cake at pastry. Maaari mo itong ibuhos sa mga pancake o toast. Maaari mo ring idagdag ito sa mga inuming may alkohol, halimbawa, mga liqueur, vodka, maaari mo ring ihalo ito sa alak o idagdag ito bilang isang sangkap sa isang alkohol o hindi alkohol na cocktail. Ang mainit na tubig na may cranberry syrup at anumang uri ng pulot ay maaaring inumin para sa mga karaniwang sipon at iba pang mga sakit sa paghinga upang mabawasan ang lagnat at mabilis na maibalik ang lakas at kalusugan.
Sa kabila ng katotohanan na ang cranberry syrup ay matamis, maaari itong magamit upang maghanda ng mga pagkaing may kakaibang lasa. mga sarsa para sa karne at ang ibon. Halimbawa, ang sarsa na ito ay inihahain sa America at England sa Pasko kasama ng pabo, na itinuturing na isang magandang tradisyon.
Konklusyon
Ang cranberry syrup ay hindi isang pangkaraniwan at kilalang produkto ng dessert sa ating bansa, ngunit, gayunpaman, napaka malusog at orihinal. Madaling maghanda sa bahay mula sa mga berry na nakolekta gamit ang iyong sariling mga kamay sa kalikasan o binili sa isang retail chain at ordinaryong asukal.Maaari itong maging isang mahalagang bahagi ng iba't ibang pagkain, pang-araw-araw at holiday na inumin, na nagbibigay sa kanila ng kakaibang lasa at aroma.
