Spicy green tomato salad na "Cobra"

Ang saloobin sa mga de-latang berdeng kamatis ay hindi maliwanag. May mga taong gusto sila, ang iba ay hindi gaanong. Ngunit magugustuhan ng lahat ang maanghang na salad na ito, lalo na ang mga lalaki. Ang pampagana na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga pagkaing karne, isda at manok. Pagkatapos ng lahat, mayroong napakaraming "spark" dito na ang anumang pagkain ay tila mas masarap.

Ang lahat ng mga epithets na ito ay nalalapat sa Cobra salad mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig. Bukod dito, walang mga paghihirap sa paghahanda, ngunit ang hanay ng mga paghahanda para sa taglamig ay tataas nang malaki.

Mga pagpipilian sa cobra salad

Ang spiciness ng Cobra salad, na nangangailangan ng berde o kayumangging kamatis, ay ibinibigay ng bawang at mainit na paminta. Mayroong iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga meryenda para sa taglamig, at sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga ito.

Sa isterilisasyon

Pagpipilian 1

Upang ihanda ang maanghang na Cobra salad para sa taglamig kakailanganin namin:

• 1 kg 500 gramo ng berdeng kamatis;
• 2 ulo ng bawang;
• 2 mainit na paminta (maaari kang gumamit ng sili upang bigyan ito ng "nagniningas" na maanghang);
• 60 gramo ng butil na asukal;
• 75 gramo ng non-iodized na asin;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 1 kutsara ng suka na kakanyahan;
• 2 dahon ng bay;
• 10 mga gisantes ng itim at allspice o isang handa na pinaghalong ground peppers.

Mga subtleties ng pagluluto

1. Ibabad ang berdeng kamatis sa loob ng dalawang oras sa malamig na tubig upang maalis ang kapaitan. Pagkatapos ay hinuhugasan namin nang lubusan ang bawat prutas at ilagay ito sa isang malinis na tuwalya upang matuyo. Pagkatapos nito, magsimula tayo sa pagputol. Mula sa malalaking kamatis nakakakuha kami ng halos 8 mga segment, at mula sa maliliit - 4.
   
2. Ilagay ang mga hiwa ng berdeng kamatis sa isang malawak na mangkok upang madaling ihalo, magdagdag ng kalahating kutsarang asin at itabi ng dalawang oras. Sa panahong ito, ang gulay ay magbibigay ng juice. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang kapaitan.
3. Habang nagtitimpla ang berdeng kamatis, harapin natin ang bawang at paminta. Inalis namin ang mga tuktok na kaliskis at manipis na mga pelikula mula sa bawang, at pinutol ang buntot mula sa mga paminta at iwanan ang mga buto. Pagkatapos nito, hugasan ang mga gulay. Upang i-chop ang bawang, maaari kang gumamit ng garlic press o isang fine-hole grater. Tulad ng para sa mainit na paminta, ayon sa recipe kailangan mong i-cut ito sa mga singsing. Kung ang mga sili ay malaki, pagkatapos ay i-cut ang bawat singsing sa kalahati.
   
   Magsuot ng mga medikal na guwantes kapag humahawak ng mainit na paminta upang maiwasang masunog ang iyong mga kamay.
4. Patuyuin ang katas na inilabas mula sa berdeng mga kamatis, magdagdag ng bawang at paminta, dahon ng bay, ang natitirang asin, butil na asukal at isang pinaghalong peppercorns. Pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay at ihalo nang malumanay upang hindi makapinsala sa integridad ng mga hiwa. Dahil ang isa sa mga sangkap ng Cobra salad ay mainit na paminta, hindi inirerekumenda na ihalo ito gamit ang mga hubad na kamay. Maaari mong isagawa ang pamamaraang ito gamit ang isang malaking kutsara o magsuot ng guwantes na goma.
5. Pagkatapos matikman ang Cobra salad para sa asin, idagdag ang pampalasa na ito kung kinakailangan. Mag-iwan ng kalahating oras upang ma-infuse at simulan ang isterilisasyon ng mga garapon at mga takip. Pinakamainam na gumamit ng kalahating litro na garapon. Tulad ng para sa mga lids, ang parehong turnilyo at lata ay angkop.
6. Punan ang mainit na garapon na may Cobra green tomato salad, magdagdag ng juice sa itaas at takpan ng mga takip.
7. Ilagay upang isterilisado sa isang kawali na may mainit na tubig, ilagay ang isang tuwalya sa ilalim. Mula sa sandaling kumulo ang tubig, panatilihin ang mga litro na garapon sa isang katlo ng isang oras, at para sa kalahating litro na garapon ay sapat na ang 10 minuto.

Agad naming tinatakan ang mga inalis na garapon nang hermetically, ilagay ang mga ito sa takip at balutin ang mga ito sa isang fur coat. Pagkatapos ng isang araw, ang pinalamig na Cobra salad mula sa berdeng mga kamatis ay maaaring itago sa isang malamig na lugar. Masiyahan sa iyong pagkain!

Opsyon 2

Ayon sa recipe kakailanganin namin:

• 2 kg 500 gramo ng berde o kayumanggi na mga kamatis;
• 3 pagluluto ng bawang;
• 2 pods ng mainit na sili;
• 1 bungkos ng sariwang perehil;
• 100 ML ng suka ng mesa;
• 90 gramo ng butil na asukal at asin.

Ang paghahanda ng mga gulay ay katulad ng sa unang recipe. Pagkatapos putulin ang mga gulay, ihalo ang mga ito sa tinadtad na perehil, asukal, asin at suka. Iwanan ang pinaghalong hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal at lumabas ang katas. Matapos ilipat ang berdeng salad ng kamatis sa mga garapon, isterilisado namin ito.

Nang walang isterilisasyon

Pagpipilian 1 - "Raw" Cobra salad

Ang pampagana, gaya ng dati, ay nagiging napaka-maanghang at malasa. Upang maghanda ng salad mula sa mga kamatis na walang oras upang maging pula, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• berde o kayumanggi na mga kamatis - 2 kg 600 gramo;
• bawang - 3 ulo;
• mga sprigs ng sariwang perehil - 1 bungkos;
• asukal at asin 90 gramo bawat isa;
• suka ng mesa - 145 ml;
• mainit na paminta - ilang mga pod, depende sa mga kagustuhan sa panlasa.

1. Pinutol namin ang hugasan at binalatan na mga kamatis sa mga hiwa, pinutol ang mainit na paminta sa mga hiwa, inalis muna ang mga buto, kung hindi man ang pampagana ay magiging napakaapoy na imposibleng kainin ito. Pagkatapos ay i-chop ang perehil at bawang.
2. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malaking kasirola at ihalo, pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, at suka. Hayaang mag-brew ito ng dalawang oras upang magkaroon ng oras na lumabas ang juice, at pagkatapos ay ilagay ang Cobra salad sa mga pre-sterilized na garapon, na lagyan ng juice. Takpan ng regular na plastic lids at ilagay sa refrigerator.

Opsyon 2 – Mabangis na Cobra

Ang isang pampagana na ginawa mula sa berde o kayumanggi na mga kamatis, ayon sa recipe na ipinakita sa ibaba, ay mag-apela sa mga mahilig sa napaka-maanghang na salad. Bagama't medyo nabawasan ang maanghang dahil sa matamis at maasim na mansanas at matamis na kampanilya.

Anong mga produkto ang kailangan mong i-stock nang maaga:

• berdeng mga kamatis - 2 kg 500 gramo;
• asin - 2 heaped tablespoons;
• mansanas - 500 gramo;
• matamis na paminta - 250 gramo;
• mainit na paminta (pods) - 70 gramo;
• mga sibuyas - 500 gramo;
• langis ng gulay - 150 gramo;
• bawang - 100 gramo.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Balatan at hugasan ang mga gulay, hayaang maubos ang tubig. Balatan ang mga mansanas at gupitin ang core at mga buto. Putulin ang mga buntot ng mga sili at kalugin ang mga buto. Alisin ang tuktok na kaliskis mula sa sibuyas at bawang.
2. Gupitin ang mga berdeng kamatis, mansanas at matamis na kampanilya at dumaan sa isang gilingan ng karne na may pinong mga butas. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malalim na lalagyan na may makapal na ilalim, magdagdag ng langis at asin.Ilagay sa kalan na may takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 60 minuto.
3. Habang inihahanda ang pinaghalong gulay at prutas, lagyan ng rehas ang mainit na sili at bawang. Kapag lumipas ang isang oras, idagdag ang mga sangkap na ito sa salad ng Cobra, ihalo at lutuin ng halos apat na minuto.
4. Ilagay ang mainit na pampagana sa mga inihandang sterile na garapon at takpan ng salamin o lata. Ilagay ito sa mesa at balutin ito ng tuwalya. Makalipas ang isang araw, kapag ganap na lumamig ang Cobra salad para sa taglamig, ilagay ito sa refrigerator. Maaari mong ihain ang pampagana sa anumang pagkain.

Spicy green tomato salad:

Sa halip na isang konklusyon - payo

1. Pumili ng mataba na uri ng mga kamatis, dahil hindi sila kumukulo nang labis sa panahon ng isterilisasyon.
2. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na walang mabulok at pinsala.
3. Dahil ang berdeng mga kamatis ay naglalaman ng solanine, at ito ay nakakapinsala sa kalusugan ng tao, bago ang pagputol ng mga kamatis ay babad sa alinman sa malinis na malamig na tubig o isang maliit na asin ay idinagdag dito.
4. Maaari mong palaging pag-iba-iba ang dami ng bawang o mainit na paminta na ipinahiwatig sa mga recipe pataas o pababa depende sa iyong panlasa.
5. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga gulay sa Cobra; ang lasa ng berdeng tomato salad ay hindi lumala, ngunit magiging mas mahusay.

Nais naming matagumpay na paghahanda para sa taglamig. Hayaang mapuno ang iyong mga bin ng maraming uri.

Mga Inirerekomendang Post

Instant spicy green tomato appetizer

Spicy green tomato appetizer para sa taglamig

Mga berdeng kamatis para sa taglamig sa mga hiwa ng daliri

Ang pinakamahusay na mga recipe ng horloder para sa taglamig

Mga kamatis na walang balat: 4 na simpleng recipe

Hiniwang mga kamatis na may langis para sa taglamig

Kahanga-hangang mga kamatis sa halaya para sa taglamig

Uncle Bens para sa taglamig

Pag-aatsara ng sari-saring mga pipino at kamatis