Nilalaman
- 1 Mga panuntunan para sa pagpili at paghahanda ng mga produkto
- 2 Ang mga talong na inatsara tulad ng "mushroom": isang mabilis na recipe
- 3 Pritong talong bilang "mushroom", nang walang isterilisasyon
- 4 Ang mga talong bilang "mushroom" sa pag-atsara: isang recipe para sa paghahanda sa kanila para sa taglamig
- 5 Ang mga talong na inatsara bilang "mushroom" na may bawang at damo
- 6 Konklusyon
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga adobo na talong. Ang mga gulay ay napakasarap at madaling ihanda na walang lutuin ang tatanggi sa ulam. Upang sorpresahin ang iyong pamilya ng mabilis at orihinal na pampagana, dapat mong subukan ang mga talong na inatsara tulad ng "mushroom."
Mga panuntunan para sa pagpili at paghahanda ng mga produkto
Ang pangunahing produkto sa mga recipe na ito ay talong. Ang lasa at benepisyo ng natapos na ulam ay nakasalalay sa kalidad ng mga gulay na ginamit.
Kapag pumipili ng mga talong, kailangan mong bigyang pansin ang:
- Laki ng prutas. Hindi ka dapat kumuha ng masyadong malaki. Ang nasabing gulay ay alinman sa overripe o lumago na may malaking halaga ng nakakapataba. Ngunit, kung mayroon kang pagkakataon na tingnan ang mga prutas sa cross-section, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paggawa. Marahil ay nakatagpo ka ng malalaking prutas na iba't.
- Hitsura. Ang isang mataas na kalidad na talong ay may makinis, makintab na balat na walang pinsala, mga palatandaan ng pagkasira o pagkabulok. Ang tangkay ay berde, ang laman ay puti, nababanat. Ang mga buto ay magaan.
- Edad.Hindi na kailangang suriin ang prutas sa cross-section kung ang balat ay kulubot at tuyo, ang tangkay ay kayumanggi.
Ang mga piling gulay ay dapat hugasan upang maalis ang alikabok at dumi sa ilalim ng tubig na umaagos. Ang isang recipe para sa mga adobo na talong na may lasa tulad ng "mushroom" ay karaniwang nagsasangkot ng pagbabalat ng gulay. Upang gawin ito, gumamit ng isang espesyal o regular na kutsilyo sa kusina. Upang maiwasang maging mapait ang prutas, pagkatapos ng pagputol, ang mga piraso ay iwiwisik ng asin o ibabad sa tubig na asin sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo. Ang karagdagang pagproseso ay depende sa recipe.
Tingnan natin ang ilang mga pagpipilian para sa pag-aatsara ng mga talong bilang "mga mushroom" para sa taglamig.
Ang mga talong na inatsara tulad ng "mushroom": isang mabilis na recipe
Paano mabilis na mag-marinate ng mga talong tulad ng "mushroom"? Ang ulam na ito ay handa na sa isang araw! Ang lasa ng mga gulay ay napakaganda at ang gastos ay mababa na ang katanyagan ng recipe ay patuloy na lumalaki.
Upang maghanda ng meryenda kakailanganin mo ng mga pamilyar na produkto at isang minimum na karanasan. Kadalasan, ang ulam na ito ay inihanda gamit ang bawang.
Mga sangkap
Para sa 2 kilo ng medium eggplants kailangan mong magdagdag ng 1 ulo ng bawang. Mas mainam na kunin ang iba't ibang taglamig, mayroon itong mas mayamang lasa. Ang 250 g ng sariwang dill ay magiging sapat.Para sa halagang ito ng mga bahagi kailangan mo ng 1.5 tasa ng langis ng mirasol, 10 tbsp. l. suka ng mesa (9% na konsentrasyon), 2.5 litro ng malinis na tubig, 2 tbsp. l regular na asin.
Paraan ng pagluluto
Hindi na kailangang magbalat ng gulay. Hugasan nang maigi at gupitin sa maliliit na cubes (1.5 cm).
Ihanda ang mga sangkap para sa pag-atsara - tubig, suka, asin. Magdagdag ng mga cubes ng talong sa kumukulong solusyon at kumulo nang hindi hihigit sa 5 minuto.
Patuyuin ang mga gulay sa isang colander. Mag-iwan ng 1 oras upang maubos ang tubig.
Ilipat sa isang maginhawang mangkok, magdagdag ng tinadtad na dill, tinadtad na bawang at langis ng gulay. Ang lahat ay buo.
Ihanda ang lalagyan. Hugasan at tuyo ang mga garapon. Ilagay ang mga eggplants, takpan ng naylon lid, at ilagay sa refrigerator. Iwanan ang mga eggplants, tulad ng "mushrooms," sa marinade para sa isang araw.
Matitikman mo ito. Mag-imbak ng mga talong, tulad ng "mushroom," na natatakpan ng marinade, sa refrigerator.
Pritong talong bilang "mushroom", nang walang isterilisasyon
Napakasarap na paghahanda. Upang ang mga gulay ay tumagal sa buong taglamig nang walang isterilisasyon, ang mga sangkap tulad ng bawang at mainit na paminta ay ibinibigay. Ang mga ito ay napakadaling ihanda, kaya ang recipe na ito ay angkop para sa mga nagsisimula sa pagluluto.
Listahan ng mga kinakailangang produkto
Ang set ay dinisenyo para sa 1.2 kg ng mga eggplants. Upang gawin ang meryenda hindi lamang masarap, ngunit kaakit-akit din, kailangan mong kumuha ng 1.5 kg ng mayaman na pulang kamatis. Sapat na 300 g ng dilaw o orange na matamis na paminta, ang parehong dami ng mga sibuyas, 1 mainit na paminta, 5 cloves ng bawang, 1 tbsp ng table salt ay sapat na. l. Kumuha ng 5 tbsp granulated sugar para sa pagbuhos. l., at suka (9%) - 100 ml, magtabi ng 8 mga PC. allspice peas at black pepper, magdagdag ng vegetable oil kung kinakailangan.
Ihanda ang lahat ng sangkap sa parehong oras.
Paraan ng pagluluto
Hugasan ang mga gulay, gupitin sa mga bilog, magdagdag ng asin, at iwanan upang palabasin ang katas.
Gilingin ang mga kamatis, parehong uri ng paminta, sibuyas, at mga clove ng bawang sa isang gilingan ng karne.
Ilagay ang timpla sa kalan. Magdagdag ng paminta, asukal at asin. Pakuluan ng 30 minuto.
Ngayon ay maaari mong ipagpatuloy ang pagluluto ng mga asul. Banlawan ang mga bilog upang alisin ang asin at juice, pisilin. Init ang kawali, ibuhos ang langis ng mirasol at iprito ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilagay ang mga mug sa tomato sauce at kumulo ng 15 minuto.Ibuhos sa suka at ipagpatuloy ang pagkulo para sa isa pang 5 minuto.
I-sterilize ang mga garapon ng salamin, ilagay ang pinaghalong piniritong gulay sa sarsa, pagkatapos ay i-roll up.
Ang mga talong bilang "mushroom" sa pag-atsara: isang recipe para sa paghahanda sa kanila para sa taglamig
Ang recipe ay kawili-wili dahil pinapayagan nito ang mga pagkakaiba-iba sa mga sangkap at paraan ng pagluluto. Halimbawa, ang dami ng bawang ay pinili ayon sa panlasa. Maaari kang manatili sa orihinal na recipe, ngunit kung gusto mo ng isang spicier o mas banayad na meryenda, hindi ito makakaapekto sa pangkalahatang lasa ng produkto. Ang mga talong na inatsara bilang "mushroom" para sa taglamig ay angkop kahit para sa mga gourmets.
Listahan ng bibilhin
Ang mga pangunahing sangkap ay 1 kg ng talong, 1 ulo ng bawang, 120 ML ng langis ng mirasol.
Para sa pag-atsara kakailanganin mo ng 1 litro ng malinis na tubig, 1 tbsp. l. asin at asukal, 2 mga PC. dahon ng bay, 4 na mga PC. mga gisantes ng allspice, 6 tbsp. l. suka ng mesa (9%).
Kung kailangan mong bawasan ang init, gumamit ng mas kaunting bawang. Pinapayagan din na isama ang iyong mga paboritong pampalasa - mga clove, buto ng kulantro o mustasa.
Tingnan natin ang mga detalyadong tagubilin kung paano i-marinate ang mga talong tulad ng "mushroom".
Teknolohiya sa pagluluto
Maglaan muna ng oras sa marinade. Ilagay ang mga inihandang pampalasa sa isang malaking kasirola.
Ibuhos ang tubig. Hindi mahalaga ang temperatura. Haluin at ilagay ang kawali sa kalan. Pakuluan ang marinade.
Ihanda ang mga talong. Hugasan ang mga gulay, putulin ang mga buntot. Ang recipe ay pantay na angkop para sa bersyon na mayroon o walang balat. Gupitin sa mga piraso. Pumili ng sukat upang hindi maputol ang mga talong kapag inihahain. Pinakamainam na 3-4 cm.
Ilagay ang mga gulay sa isang hiwalay na mangkok.
Pagkatapos kumulo ang marinade sa loob ng 1 minuto, magdagdag ng suka at magdagdag ng mga piraso ng talong.
Dalhin ang timpla sa pigsa at kumulo nang walang takip sa loob ng 5 minuto. Ang mga eggplants ay dapat na ihalo nang maingat. Pinakamainam na ibaba ang mga piraso sa ilalim ng likido gamit ang isang slotted na kutsara upang hindi sila lumutang sa ibabaw.
Ngayon alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ng takip, at hayaang umupo ng 10 minuto.
Ilagay ang mga piraso ng talong sa isang colander o salaan upang maubos ang marinade. 10 minuto ay sapat na.
Balatan ang bawang at i-chop ito sa isang maginhawang paraan. Ang dami ay kinokontrol ng mga kagustuhan sa panlasa.
Init ang mantika ng sunflower sa isang malalim na kawali at iprito ang bawang nang napakabilis (25-30 segundo).
Magdagdag ng mga hiwa ng talong sa kawali na may langis ng bawang at iprito sa loob ng 4 na minuto sa mataas na init. Siguraduhing ihalo ang mga piraso. Ginagawa ito upang hindi isterilisado ang paghahanda sa taglamig.
Maghanda ng mga garapon at mga takip para sa pagbubuklod. I-sterilize o init sa microwave, pakuluan ang mga takip. Ayusin ang mainit na talong. Hindi na kailangang mag-tamp down nang labis, ngunit kailangan mong tiyakin na walang mga bula ng hangin na natitira sa masa, agad na takpan ng mga takip at gumulong.
Baligtarin ito, balutin ito ng mainit na kumot at bigyan ito ng oras na natural na lumamig. Itabi ang paghahanda para sa taglamig sa basement o iba pang malamig na lugar.
Sa taglamig, mainam na magdagdag ng mga sibuyas at damo - matutuwa ang iyong mga bisita!
Ang mga talong na inatsara bilang "mushroom" na may bawang at damo
Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng recipe na ito. Halimbawa, ang mga talong na inatsara sa sarsa ng bawang na may mga damo.
O mga adobo na gulay na pinalamanan ng bawang at damo. Isang mahusay na recipe ng meryenda sa taglamig. Perpektong pares sa mga pagkaing patatas, karne at isda.
Mga sangkap
Kumuha ng 1.5 kg ng medium-sized na eggplants. Ang mga malalaki ay hindi angkop; ang mga ito ay mahirap ilagay. Susunod na idagdag:
- 1 pod ng mainit na paminta.
- 1 ulo ng bawang.
- 1 bungkos bawat isa ng cilantro, kintsay at perehil.
- Asin sa panlasa.
Ang marinade ay dapat ihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- 1 litro ng malinis na tubig.
- 3 pcs. laurel at clove buds.
- 2 mga gisantes ng allspice.
- 1.5 tbsp. l. table salt sa kusina (hindi iodized).
- 1 tbsp. l. butil na asukal.
Paano magluto
Hugasan ang mga gulay at putulin ang tangkay.
Kumuha ng matalim na kutsilyo at gupitin ang bawat talong, mag-iwan ng 1 cm sa gilid.
Pakuluan ang mga gulay sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 10 minuto.
Ilagay ang mga eggplants sa isang colander, hintaying maubos ang tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa ilalim ng isang pindutin. Oras para sa mga push-up - 3 oras. Mas mainam na iwanan ang mga talong sa ilalim ng presyon sa magdamag.
Pinong tumaga ang mainit na paminta, alisin muna ang mga buto.
Gupitin ang cilantro at perehil, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
I-chop ang bawang at ihalo sa herbs. Magdagdag ng asin sa panlasa at ihalo ang lahat.
Pakuluan ang kintsay sa 1 litro ng tubig sa loob ng 2 minuto. Alisin mula sa tubig at ireserba ang likido upang ihanda ang marinade.
Maglagay ng pinaghalong damo at bawang sa mga hiwa sa mga talong.
Itali ang mga gulay gamit ang mga tangkay ng kintsay o puting sinulid.
Ihanda ang pag-atsara mula sa natitirang 1 litro ng tubig, mga piling pampalasa, asukal at asin. Kapag kumulo na, lagyan ng suka at pakuluan ng 2 minuto.
Ilagay ang mga pinalamanan na eggplants sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na atsara, at agad na takpan ng takip. Ibabad ang mga adobo na talong bilang "mushroom" sa isang kasirola sa loob ng 5 araw. Tikman ang paghahanda. Kung handa na, maaari mo itong ihain para matikman.
Para sa pangmatagalang imbakan kailangan mong gawin ang mga bagay na medyo naiiba:
- Ilagay ang mga pinalamanan na gulay sa mga sterile na garapon nang mahigpit.
- Ibuhos sa ibabaw ng marinade.
- Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola para sa isterilisasyon. I-sterilize sa loob ng kalahating oras.
- I-roll up, balutin, palamigin. Mag-imbak sa basement o refrigerator.
Konklusyon
Ang mga talong na inatsara tulad ng "mushroom" ay maaaring ihanda nang napakabilis. Makakatulong ang ulam na ito kapag dumating ang mga hindi inaasahang bisita at pag-iba-ibahin ang mesa sa taglamig. Ang mababang calorie na nilalaman ng recipe ay nagpapahintulot sa mga tao sa anumang pangkat ng edad na kumain ng mga adobo na talong.
