Kapag, sa simula ng tag-araw, ang zucchini ay nagsisimula lamang na lumitaw sa mga kama sa hardin, tila walang mas masarap kaysa sa mga hiwa ng gulay na pinirito sa harina o batter, na tinimplahan ng asin, paminta at bawang. Ngunit unti-unting dumarami ang mga ito, at lalong umiinit sa labas. Ang tag-araw ay puspusan na, kung minsan ay wala nang mapupuntahan mula sa zucchini, ngunit wala ring pagnanais na gumugol ng maraming oras sa isang mainit na kalan sa gayong oras. At sa sitwasyong ito, hindi ito maaaring dumating sa isang mas mahusay na oras, isang recipe para sa pagluluto ng zucchini sa oven, na para sa pagiging simple nito ay tanyag na tinatawag na lazy zucchini caviar.
Sa katunayan, ang squash caviar sa oven ay mangangailangan ng kaunting presensya sa iyong bahagi sa kusina. Ngunit ang nagresultang ulam ay maakit sa iyo sa lambot nito, aroma ng mga inihurnong gulay at hindi nagkakamali na lasa.
Tamad na squash caviar
Ang recipe na ito ay gumagawa ng caviar na napakasimple na maaari itong ihanda halos araw-araw kung kumain ka ng sapat na gulay. Upang gawin ito, lutuin lamang ang lahat sa oven. Totoo, ito ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Nakalista sa ibaba ang mga sangkap na kailangan para makagawa ng caviar mula sa tatlong medium-sized na zucchini.
- 2 medium sized na karot;
- 2 medium bell peppers;
- 1 disenteng laki ng sibuyas;
- 2 malalaking kamatis;
- 2 kutsarang langis ng mirasol No.
- asin;
- Ground black pepper.
Upang maghanda ng squash caviar ayon sa recipe na ito, gumamit ng baking sleeve.
Ito ay isang pakete na gawa sa isang espesyal na film na lumalaban sa init na makatiis sa mataas na temperatura hanggang +220°C at mas mataas pa. Ito ay may mga butas sa magkabilang panig, kaya naman tinawag itong manggas, at ito ay nakatali sa magkabilang dulo ng isang espesyal na laso na gawa sa parehong materyal.
Ang mga pagkaing inihanda gamit ang gayong manggas ay nakakakuha ng parehong lasa ng mga inihurnong at steamed na produkto. Sa panahon ng pagluluto, ang mga gulay ay nababad sa mga katas at pampalasa na inilabas at nakakakuha ng maliwanag at masaganang lasa.
Ang squash caviar sa manggas ay inihanda tulad ng sumusunod. Ang lahat ng mga gulay ay lubusan na hinugasan, pinatuyo at, kung kinakailangan, binalatan, mga buto o mga buntot ay tinanggal. Pagkatapos ay kailangan nilang i-cut sa mga piraso ng di-makatwirang hugis at sukat. Ito ay sapat na upang i-cut ang mga kamatis sa apat na bahagi; ang iba pang mga gulay ay pinutol bilang maginhawa para sa iyo.
Pagkatapos ng pagputol, ang mga gulay ay maingat na inilalagay sa isang manggas na nakatali sa isang gilid. Pagkatapos ang halaga ng langis ng mirasol, asin at pampalasa na inireseta ng recipe ay ibinuhos doon.
Nakatali rin ang manggas sa kabilang gilid at medyo halo-halo ang mga gulay sa loob nito mula sa labas. Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang baking sheet sa oven, na pinainit sa temperatura na +180°C sa loob ng isang oras. Sa oven, ang manggas ay dapat ilagay upang hindi ito hawakan sa tuktok at gilid na mga dingding, dahil kapag pinainit ito ay namamaga at, kung ito ay nakipag-ugnay sa mainit na metal, ay maaaring masira.
Sa loob ng isang oras, niluluto mismo ng oven ang mga gulay, at hindi na kailangan ang iyong presensya.
Matapos mag-expire ang itinakdang panahon, alisin ang manggas mula sa oven at palamig ito nang bahagya upang ligtas mong maputol ang pelikula mula sa itaas nang hindi nasusunog.
Ang mga gulay ay lumulutang sa isang malaking halaga ng aromatic juice, na dapat na pinatuyo bago ilipat ang buong nilalaman sa kawali.
Hihintayin mong lumamig ang mga gulay sa temperatura ng silid at i-pure ang mga ito gamit ang isang immersion blender o gilingan ng karne. Tikman ang inihandang zucchini caviar at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin o paminta, pati na rin ang durog na bawang kung mas gusto mo ang mga maanghang na pagkain. Ang ulam na ito ay, marahil, ay may isang sagabal lamang - ang naturang caviar ay hindi angkop para sa mga paghahanda sa taglamig - dapat itong agad na kainin, na nakaimbak sa refrigerator sa loob ng maximum na ilang araw.
Squash caviar para sa taglamig
Ngunit ano ang gagawin kung gusto mo, nang hindi nagdurusa lalo na sa init, upang gumawa ng mga paghahanda ng zucchini para sa pangmatagalang imbakan. Sa kasong ito, ang squash caviar ay maaari ding lutuin sa oven, ngunit para sa taglamig ito ay ginawa ayon sa isang bahagyang naiibang recipe.
Una, ang mga sumusunod na sangkap ay hinuhugasan at nililinis ng labis na mga sangkap:
- Zucchini - 1000 g;
- Mga sibuyas - 400 g;
- Mga kamatis - 1000 g;
- Karot -500 g;
- Matamis na paminta - 300 g;
- Bawang - 5 cloves.
Idinagdag sa kanila:
- Dill, perehil;
- Langis ng gulay - 4 na kutsara;
- Asin at paminta.
Upang maghanda ng squash caviar, ang lahat ng mga pre-peeled na gulay ay pinutol sa mga pahaba na piraso.Pagkatapos ay kumuha ng isang malalim na baking tray, grasa ito ng kalahati ng halaga ng langis na tinukoy sa recipe at ilagay ang mga tinadtad na gulay sa ibaba, na obserbahan ang sumusunod na pagkakasunud-sunod: unang ilatag ang mga sibuyas, pagkatapos ay ang mga karot, pagkatapos ay ang zucchini, at sa ibabaw ng ang mga paminta at kamatis. Ang natitirang halaga ng langis ay ibinubuhos sa mga gulay sa itaas, at ang buong bagay ay ipinadala sa isang hindi pinainit na hurno. Ang temperatura ng pag-init ay nakatakda sa +190+200°C.
Ang unang kalahating oras pagkatapos mong simulan ang paghahanda ng caviar mula sa mga inihurnong gulay, maaari kang gumawa ng iba pang mga bagay. Pagkatapos ay alisin ang baking sheet at maingat na ihalo ang mga gulay. Iwanan upang maghurno para sa isa pang 40-45 minuto.
Matapos patayin ang oven at paglamig, ang mga gulay ay inilipat sa isang kasirola na may slotted na kutsara at pinong tinadtad na mga halamang gamot at bawang, pati na rin ang asin at pampalasa, ay idinagdag sa kanila. Sa yugtong ito kailangan mong kumuha ng blender at i-on ang buong nilalaman ng kawali sa isang homogenous puree.
Ang lahat ay lubusan na halo-halong at ang kawali na may inihurnong gulay ay inilalagay sa apoy. Upang ang caviar ay maiimbak nang maayos sa taglamig, ang mga nilalaman ng kawali ay dapat na pakuluan pagkatapos kumukulo ng halos 10 minuto, patuloy na pagpapakilos, ngunit maging maingat, dahil ang masa ng gulay ay maaaring "lumura" ng mga mainit na splashes kapag kumukulo.
Pagkatapos ang natapos na zucchini caviar, habang mainit pa, ay inilatag sa mga sariwang isterilisadong mainit na garapon at tinatakan ng mga takip na isterilisado sa tubig na kumukulo. Sa kasong ito, ang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng suka para sa matagumpay na pag-iimbak sa buong panahon ng taglamig.Pagkatapos gumulong, ang mga garapon ay dapat na baligtad at balot sa isang bagay na mainit-init hanggang sa ganap na lumamig sa araw. Ito ay kinakailangan para sa karagdagang sealing ng de-latang pagkain.
Maaari kang mag-imbak ng naturang caviar kahit na sa normal na mga kondisyon ng silid, ngunit mas mabuti na hindi sa liwanag. Dahil nasa dilim na ang lahat ng mga katangian ng lasa ng inihandang ulam ay perpektong napanatili.
