Nilalaman
Maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pinggan mula sa zucchini, ngunit ang zucchini caviar ay marahil ang isa sa mga pinakasikat. Mayroong maraming mga recipe para dito. Nag-iiba sila sa mga proporsyon at mga bahagi at, siyempre, panlasa. Upang mahanap sa kanila ang isa na magiging paborito mo, kakailanganin mong lutuin ito nang higit sa isang beses.
Ang mga karot ay isa sa mga pinakakaraniwang sangkap ng squash caviar. Pero hindi lahat mahal siya. Para sa isang tao caviar na may mga karot Mukhang matamis; para sa iba, ang mga karot ay kontraindikado dahil sa mga alerdyi. Mayroong para sa kanila Mga recipe ng zucchini caviar, kung saan hindi ginagamit ang mga karot.
Paano inihahanda ang squash caviar nang walang mga karot?
Inihurnong zucchini
Para sa bawat isa at kalahating kilo ng zucchini kakailanganin mo:
- tomato paste - 140 g;
- pinong langis ng gulay - 100 g;
- 2 katamtamang laki ng mga sibuyas;
- kutsarang 5% suka;
- isang kutsarita ng asin at asukal, at mas kaunting ground black pepper - kalahating kutsarita lamang.
Hugasan namin ang zucchini, kung kinakailangan, alisin ang balat at mga buto at gupitin sa mga bilog. Ang kapal ng bilog ay humigit-kumulang 1.5 cm.
Kahit na ang naturang zucchini ay dapat na peeled upang ang balat ay hindi madama sa tapos na ulam.
Painitin ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang tinadtad na zucchini sa isang dry baking sheet at maghurno ng 20 minuto.Kunin ang natapos na zucchini mula sa oven at gilingin ito gamit ang isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne.
Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga at igisa sa langis ng gulay hanggang transparent.
Magdagdag ng tomato paste at zucchini sa sibuyas at kumulo ang mga gulay sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Ang mga nilalaman ng kawali ay kailangang haluin paminsan-minsan. Sa dulo ng stewing, magdagdag ng asukal, asin, paminta at timplahan ng suka.
Bago ihain ang ulam, dapat itong palamig. Kung nais mong mapanatili ang squash caviar na walang mga karot, sa sandaling handa na, dapat mong agad na ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, takpan ng parehong mga takip at init sa isang paliguan ng tubig (sa isang kasirola na may tubig na kumukulo) sa loob ng 10-15 minuto para sa 0.5 litro na garapon at 20 minuto - para sa mga garapon ng litro.
Ibuhos ang sapat na tubig upang hindi ito mas mataas kaysa sa mga hanger ng mga lata. Ang pigsa ay dapat na halos hindi nakikita.
Mula sa pritong zucchini
Ang recipe na ito ay para sa mga mahilig sa bawang. Salamat dito, ang ulam ay nakakakuha ng isang maayang pampalasa at aroma.
Mga produkto para sa pagluluto:
- batang zucchini - 4 na mga PC;
- 2 medium-sized na kamatis;
- tatlong medium na sibuyas at tatlong cloves ng bawang;
- isang kutsarita ng suka;
- pinong langis ng gulay - 100 ml;
- Asin at paminta para lumasa.
Hugasan at alisan ng balat ang zucchini, gupitin sa maliliit na cubes. Pinutol din namin ang sibuyas. Ilagay ang zucchini na may mga sibuyas sa isang makapal na pader na kaldero at kumulo sa ilalim ng takip hanggang sa mailabas nila ang kanilang katas. Kumulo para sa isa pang 5 minuto. Alisan ng tubig ang likido sa isa pang mangkok, magdagdag ng langis ng gulay sa mga gulay at magprito. Ang sibuyas ay dapat makakuha ng isang gintong kulay.Ngayon ibalik ang pinatuyo na likido sa kawali at kumulo hanggang sa makapal, mga 20-30 minuto. Ang mga karagdagang aksyon ay nakasalalay sa kung ang caviar ay ihahanda para sa taglamig o kung ito ay binalak na ihain kaagad pagkatapos magluto.
Para sa paghahanda ng taglamig, ang mga pinong tinadtad na mga kamatis ay dapat idagdag sa caviar. Kumulo para sa isa pang 15 minuto. Magdagdag ng asukal at pampalasa, asin, timplahan ng tinadtad na bawang at suka. Pagkatapos ng stewing para sa limang minuto, ang caviar ay dapat na agad na ilagay sa isterilisado garapon at pinagsama. Baliktarin at balutin ng isang araw.
Kung plano mong maghain ng caviar, hayaan itong lumamig, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap maliban sa mga kamatis, ihalo at palamutihan ng tinadtad na mga kamatis.
Pritong mga piraso ng zucchini
Ang caviar na ito ay hindi pureed, ngunit hindi nito pinalala ang ulam. Ito ay mabuti dahil ito ay pantay na masarap sa mainit at malamig, kaya maaari itong maging isang malayang ulam o meryenda.
Mga produkto para sa caviar:
- batang zucchini - 7 mga PC;
- 2 kamatis at isang sibuyas ng bawang;
- isang sibuyas;
- isang bungkos ng dill;
- pinong langis ng gulay - 8 tbsp. kutsara;
- Asin at paminta para lumasa.
Hugasan nang mabuti ang zucchini, alisan ng balat kung kinakailangan, at gupitin ito sa mga cube na hindi hihigit sa 1 cm. Init ang kalahati ng langis ng gulay sa isang kaldero o iba pang lalagyan na may makapal na pader. Magdagdag ng tinadtad na zucchini, ihalo at iprito sa mataas na init sa loob ng 5 minuto. Pagluluto ng kamatis. Tinatanggal namin ang balat mula sa kanila.
Pinong tumaga ang mga kamatis at idagdag ang mga ito sa zucchini. Asin ang mga gulay at kumulo para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos.Sa panahong ito, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at bawang sa isang kawali sa natitirang mantika.
Dapat silang maging transparent. Idagdag ang mga ito sa zucchini at kumulo sa loob ng 20 minuto. Dapat maliit ang apoy.
Magdagdag ng pinong tinadtad na dill at black pepper at kumulo para sa isa pang 7 minuto. I-pack kaagad ang caviar sa mga sterile na garapon, igulong ang mga ito gamit ang parehong mga takip at balutin ang mga ito.
Mula sa nilagang gulay na may mayonesa
Ang isang hindi karaniwang produkto para sa canning, tulad ng mayonesa, ay idinagdag sa recipe na ito. Hindi lamang ito nagbibigay ng zucchini caviar na walang mga karot ng isang espesyal na lasa, ngunit makabuluhang pinatataas din ang oras ng pagluluto.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- zucchini handa na para sa pagproseso - 3 kg;
- sibuyas - kalahating kilo;
- makapal na tomato paste - isang-kapat ng isang kilo, ang parehong halaga ng mayonesa;
- pinong walang taba na langis - 8 tbsp. kutsara;
- kalahating baso ng asukal;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- 2 bay dahon at kalahating kutsarita ng paminta.
Hugasan namin at alisan ng balat ang zucchini, mga sibuyas, at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Sa isang malaking kasirola na may makapal na dingding, init ang langis ng gulay at ilatag ang mga gulay, magdagdag ng tomato paste at mayonesa. Pagkatapos ng masusing paghahalo, kumulo sa ilalim ng takip ng halos isang oras.
Magdagdag ng asukal, pampalasa at asin at kumulo ng isa pang 1 oras. Inalis namin ang mga dahon ng bay at inilipat ang caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga ito gamit ang parehong mga takip at balutin ang mga ito sa loob ng isang araw.
Squash caviar sa isang mabagal na kusinilya
Ang mga karot ay hindi idinagdag sa ulam na ito, ngunit bilang karagdagan sa zucchini, ang kanilang pinakamalapit na kamag-anak - kalabasa - ay kakailanganin din. Ang kanilang panlasa ay mas matindi, na magdaragdag ng zest sa caviar.Ang paggamit ng multicooker ay lubos na nagpapadali sa proseso ng pagluluto. Ang oras ng pagluluto ay tataas nang bahagya, ngunit hindi mo kailangang pukawin ang caviar sa lahat ng oras; hindi ito masusunog sa mabagal na kusinilya.
Para sa caviar kakailanganin mo:
- 2 zucchini at 3 kalabasa;
- 4 na kamatis;
- 3 sibuyas;
- 5 cloves ng bawang;
- Asin at paminta para lumasa.
Hugasan nang mabuti ang mga gulay at alisin ang balat. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, magdagdag ng kaunting pinong langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at magprito ng 20 minuto sa mode na "baking".
Pinutol namin ang natitirang mga gulay sa mga cube, ilagay ang mga ito sa sibuyas, magdagdag ng asin at paminta at i-on ang pilaf mode, oras ng pagluluto ay mga 2.5 oras.
Ilipat ang mga inihandang gulay sa isa pang mangkok at katas ang mga ito gamit ang isang blender. Pagkatapos ng paglamig, ang caviar na ito ay maaaring kainin.
Ang pinainit na caviar ay nakabalot sa steamed o oven-sterilized na mga garapon at pinagsama.
Ang zucchini caviar, na inihanda nang walang mga karot, ay isang masarap at malusog na ulam na maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda at inihanda para sa taglamig. Sa panahon ng malamig na panahon ng taglamig, ang bawat handa na garapon ay magpapaalala sa iyo ng kasaganaan ng gulay sa tag-init, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga de-latang gulay ay makakatulong na makayanan ang kakulangan sa bitamina.
