Nilalaman
Maraming mga maybahay ang nagkakamali na isinasaalang-alang ang zucchini na eksklusibong isang pananim ng kumpay. At walang kabuluhan! Pagkatapos ng lahat, mula sa malusog at pandiyeta na gulay na ito maaari kang maghanda ng maraming masasarap na pagkain, meryenda at pinapanatili. Marahil ay narinig ng lahat ang tungkol sa zucchini caviar, ngunit kakaunti ang mga maybahay na nakakaalam na ang isang sarsa tulad ng adjika ay maaaring gawin mula sa zucchini. Adjika Maaari mong kainin ito bilang isang hiwalay na ulam, ikalat ito sa tinapay, gamitin ito bilang isang sarsa para sa pasta o patatas - mayroong maraming mga recipe.
Ang pinaka masarap na mga recipe para sa adjika na ginawa mula sa zucchini ay mahusay na pagdila ng daliri - ipinakita sa ibaba sa artikulo.
Spicy adjika mula sa zucchini na may mga mansanas
Ang isang napaka orihinal na sarsa para sa taglamig ay maaaring ihanda mula sa simple at abot-kayang mga sangkap. Maaari mong dalhin ang adjika na ito sa iyong kalikasan, kainin ito kasama ng barbecue, o gamitin ito para sa mga sandwich. Ang Adjika ay mabuti sa mga mansanas sa taglamig; ang sarsa ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa pasta at sinigang.
Upang gawin ang zucchini at sarsa ng mansanas kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 5 kg ng peeled zucchini;
- isang kilo ng kampanilya paminta, seeded;
- mga 15 pod ng mainit na pulang paminta (ang dami ng paminta ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng pamilya);
- ilang ulo ng bawang;
- isang kilo ng mansanas na pinutol ang core;
- kilo ng karot.
Ang lahat ng mga sangkap para sa zucchini adjika ay kailangang i-cut sa maliliit na piraso at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa mga durog na produkto:
- isang baso ng asukal;
- kalahating litro ng langis ng gulay;
- 5 kutsarang asin.
Ang lahat ay lubusan na halo-halong at niluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras, ang isang baso ng 9% na suka ay idinagdag sa masa ng kalabasa, at ang adjika ay pinakuluan para sa isa pang 3-5 minuto sa isang kasirola na natatakpan ng takip.
Ngayon ay kailangan mong ilagay ang zucchini sauce sa mga garapon. Mas mainam na gumamit ng mga sterile na lalagyan, dahil ang de-latang zucchini ay kumikilos nang hindi mahuhulaan. Ang mga garapon ay pinagsama gamit ang mga sterile na takip at nakabaligtad. Sa form na ito, ang adjika ay nakabalot sa isang mainit na kumot at nakatayo nang hindi bababa sa isang araw. Pagkatapos nito, maaari mong ilipat ang squash adjika sa cellar.
Ang recipe ng zucchini adjika para sa taglamig na "Mahusay na pagdila ng daliri"
Ang klasikong recipe para sa sarsa na ito ay hindi naglalaman ng suka, ngunit upang hindi mag-alala tungkol sa iyong mga rolyo sa buong taglamig, mas mahusay na idagdag ang sangkap na ito. Ang suka ay isang mahusay na pang-imbak; bukod dito, nagdaragdag ito ng maasim na asim sa anumang ulam at pinahuhusay ang natural na lasa at aroma ng pagkain.
Ang mga malalaking "lumang" gulay ay mas kanais-nais sa mga batang zucchini na may pinong balat at halos walang lasa na pulp.
Upang maghanda ng zucchini para sa taglamig sa anyo ng aromatic adjika, kailangan mong kumuha ng 3 kg ng sariwang zucchini, kalahating kilo ng karot at maraming kulay na matamis na paminta. Kakailanganin mo rin ang isa at kalahating kilo ng mga kamatis, dahil ang zucchini mismo ay hindi magiging adjika, kailangan nila ng tomato sauce.
Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan at pagkatapos ay tinadtad gamit ang isang regular na gilingan ng karne. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa natapos na tinadtad na karne:
- dalawang buong kutsara ng asin;
- kalahating baso ng asukal;
- 2.5 tablespoons ng mainit na pulang paminta (ang mga hindi gusto ito maanghang ay dapat bawasan ang dosis ng paminta sa kalahati);
- isang baso ng langis ng mirasol (mas mabuti na pino).
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang sarsa ng mga 30-35 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 5-6 na peeled at tinadtad na mga ulo ng bawang sa kabuuang masa at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Ang zucchini adjika, sa prinsipyo, ay handa nang gamitin. Ngunit, kung plano mong igulong ito para sa taglamig, mas mainam na magdagdag ng kalahating baso ng siyam na porsiyentong suka, at pagkatapos ay pakuluan ang sarsa sa loob ng ilang minuto.
Ngayon ay maaari mong igulong ang squash adjika sa mga garapon! Maaari kang mag-imbak ng mga naturang paghahanda pareho sa cellar at sa pantry ng isang ordinaryong apartment.
Adjika para sa taglamig mula sa batang zucchini
Ang recipe na ito para sa isang mas malambot at pandiyeta adjika ay nagsasangkot ng paggamit lamang ng mga batang zucchini, na hindi pa naglalaman ng malalaking buto. Upang maghanda ng adjika kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng maliit na batang zucchini;
- kilo ng mga kamatis;
- 0.8-1 kg ng kampanilya paminta;
- 4-5 ulo ng bawang;
- 5-7 mainit na paminta;
- kalahating baso ng suka (siyam na porsyento);
- kalahating baso ng langis ng mirasol;
- isa at kalahating kutsara ng asin.
Ang output ay dapat na mga dalawang litro ng zucchini sauce.
Ang Adjika para sa taglamig ay inihanda mula sa mga hugasan at peeled na produkto. Inirerekomenda na i-chop ang lahat ng mga gulay sa isang sukat na ang mga hiwa ay magkasya sa leeg ng gilingan ng karne. Ang mga sangkap ay giniling sa isang gilingan ng karne at ibinuhos sa isang malaking enamel pan.
Ang Adjika ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, ngayon ay kailangang maalat. Inirerekomenda na huwag ibuhos ang lahat ng asin nang sabay-sabay, mas mahusay na ibuhos muna ang kalahati ng dosis, at sa dulo ng pagluluto magdagdag ng asin sa sarsa ng zucchini sa panlasa.
Kinakailangan na lutuin ang squash adjika nang hindi bababa sa isang oras, sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng suka at patayin ang apoy. Ang natitira na lang ay ibuhos ang sarsa sa mga isterilisadong garapon at igulong ang kanilang mga takip.
Recipe para sa zucchini adjika na may tomato juice
Ang regular na adjika ay inihanda batay sa mga kamatis, at ito ang anyo kung saan nakasanayan nating makita ang sarsa na ito. Ang zucchini adjika ay hindi mas mababa sa tomato adjika: ito ay kasing-bango, malasa at masustansya.
Ngunit hindi mo dapat ganap na iwanan ang paggamit ng mga kamatis kapag naghahanda ng adjika: binibigyan ng mga kamatis ang sarsa ng juiciness, aroma at kulay. Ang recipe na ito ay nagmumungkahi ng pagdaragdag ng yari na tomato juice. Ang pangkalahatang listahan ng mga sangkap ay ang mga sumusunod:
- limang kilo ng malaking zucchini;
- kilo ng karot;
- kalahating litro ng tomato juice (walang buto o may buto);
- isang baso ng mga clove ng bawang;
- isang baso ng butil na asukal;
- kalahating litro ng langis ng mirasol;
- isang kutsarang puno ng ground red pepper;
- isang stack ng asin;
- tatlong baso ng suka (ang recipe na ito ay gumagamit ng 6 na porsiyentong suka).
Ang lahat ng mga gulay ay kailangang hugasan, balatan, at ubusin mula sa paminta. Ang mga produkto ay pinutol sa maliliit na hiwa at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ito ay ang gilingan ng karne na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masa na may mga katangian na butil; ang pamamaraang ito ng pagpuputol ng mga gulay ay ang pinaka-kanais-nais.
Ilagay ang masa ng zucchini sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng pampalasa at langis, ihalo at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng zucchini sauce na natatakpan ng hindi bababa sa 50-60 minuto. Ang mga garapon ay inihanda nang maaga, hugasan at isterilisado ng tubig na kumukulo o isa pang maginhawang paraan. Kailangan ding isterilisado ang mga seam lids.
Kapag ang adjika ay luto na, ito ay ibinubuhos sa mga garapon at pinagsama. Inirerekomenda na panatilihin ang mga tahi sa isang mainit, madilim na lugar sa unang 24 na oras, pagkatapos ay maaari silang dalhin sa basement, loggia o storage room.
Recipe para sa maanghang na adjika mula sa zucchini
Ang mga mahilig sa maanghang ay tiyak na magugustuhan ang sarsa na ito na gawa sa regular na zucchini. Inihanda ito kasama ang pagdaragdag ng mainit na paminta at bawang. Sa iba pang mga bagay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 2.5 kg medium-sized na zucchini;
- 0.5 kg ng bell pepper ng anumang kulay;
- 0.5 kg na karot;
- 0.5 kg ng pulang mansanas (mas mainam na huwag gumamit ng berdeng mansanas, maaari itong gawing mas maasim ang adjika);
- ilang ulo ng bawang;
- 0.2 kg mainit na paminta;
- perehil at dill;
- isang stack ng asukal;
- kalahati ng isang stack ng asin;
- isang baso ng pinong langis;
- isang shot glass ng 9% na suka.
Ang mga garapon para sa sarsa ng zucchini ay dapat na isterilisado. Maaari kang gumamit ng isang malaking kawali ng tubig at isang stove rack para sa mga layuning ito. Ilagay ang kalahating litro na garapon sa grill, ibaliktad ang mga ito. Pakuluan ang tubig at panatilihing may singaw ang mga garapon sa loob ng ilang minuto.
Ang lahat ng mga gulay ay binalatan at tinadtad, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa sarsa at kumulo sa mababang init ng halos isang oras. Pagkatapos ng pagluluto, maaari mong ibuhos ang adjika mula sa zucchini sa mga sterile na garapon at gumulong.
Ang mga mabangong paghahanda para sa taglamig ay handa na!
Ang lahat ng mga recipe ay upang mamatay para sa, ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng pinaka-angkop na paraan para sa paghahanda ng squash adjika. Sa taglamig, ang sarsa na ito ay magiging isang malaking tulong, dahil maaari itong gamitin sa halip na binili sa tindahan ng ketchup, na hinaluan ng walang lebadura na pasta, kinakain sa panahon ng pag-aayuno, at kahit na ginagamot sa mga bata. Ang zucchini adjika ay mabuti para sa lahat, at bukod pa, ito ay napakasarap!
