Nilalaman
- 1 Ang pinakamahusay na mga recipe para sa talong caviar na may tomato paste
- 2 Konklusyon
Ang talong caviar ay isang masarap at malusog na delicacy para sa mga matatanda at bata. Ito ay minamahal at inihanda sa maraming pamilya. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa ulam na ito na may iba't ibang hanay ng mga sangkap. Ngunit ang talong caviar na may tomato paste ay lumalabas lalo na masarap. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring maghanda nito nang mabilis. Pag-uusapan natin kung paano ito gagawin mamaya sa artikulo.
Ang pinakamahusay na mga recipe para sa talong caviar na may tomato paste
Ang isang may karanasan na maybahay ay malamang na magkakaroon ng kanyang paboritong recipe para sa paghahanda ng ulam na ito ng gulay, na regular niyang ginagamit taon-taon. Ang mga baguhan na nagluluto ay madalas na naghahanap ng isang recipe na nakakatugon sa lahat ng pangangailangan at kagustuhan sa panlasa. Ito ay para sa mga baguhan na nagluluto na susubukan naming magbigay ng isang listahan at paglalarawan ng pinakamahusay na mga recipe para sa caviar ng talong na may tomato paste. Ang mga recipe na ito ay nasubok sa oras at nakahanap na ng maraming mga admirer, ang bilang nito ay regular na pinupunan ng mga bagong tagahanga.
Isang simpleng recipe na may pinakamababang hanay ng mga sangkap
Ang ibinigay na recipe para sa caviar ng talong ay klasiko. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng kaunting oras at isang minimum na halaga ng mga sangkap, na malamang na palaging mayroon ka sa kusina. Ang ulam na ito ay hindi lamang makakain kaagad pagkatapos ng paghahanda, ngunit mapangalagaan din para sa taglamig. Sa malamig na panahon, kapag ang katawan ay lalo na nagugutom sa mga bitamina, ang caviar ng gulay ay magiging isang tunay na kanais-nais na ulam sa bawat mesa.
Mga kinakailangang hanay ng mga produkto
Tulad ng nabanggit na, ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit lamang ng pinaka-abot-kayang mga produkto. Kaya, bilang karagdagan sa 1 kg ng talong, kailangan mong gumamit ng 200 g ng mga sibuyas at ang parehong halaga ng mga karot, 200 g ng tomato paste, 100 g ng mirasol o langis ng oliba, 100-120 g ng mga halamang gamot, pati na rin ang mga pampalasa. sa panlasa. Maaaring kasama sa mga pampalasa ang asin, asukal at iba't ibang uri ng paminta.
Pagluluto ng caviar
Maaari kang maghanda ng caviar ayon sa iminungkahing recipe nang simple. Ang bawat maybahay ay tiyak na makayanan ang gawaing ito. Para sa isang mas mahusay na pag-unawa, ang proseso ng paghahanda ng caviar ay maaaring inilarawan sa maraming yugto:
- Hugasan ang mga talong at alisan ng balat, gupitin sa maliliit na cubes at iprito sa isang kawali na may mantika hanggang sa ganap na maluto.
- Ipasa ang malambot na piraso ng talong habang mainit gamit ang kutsilyo o gilingan ng karne.
- Balatan ang mga karot at sibuyas, i-chop at iprito. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng asukal, asin at paminta sa inihandang pinaghalong mga sibuyas at karot. Maaari mong gamitin ang ground black at allspice pepper.
- Pagsamahin ang mga inihandang sangkap sa isang lalagyan, ihalo, magdagdag ng tomato paste.
- Pakuluan ang mga gulay sa mababang init para sa isa pang 10-15 minuto.
Kung magpasya kang panatilihin ang talong caviar para sa taglamig, maaari mong gawing simple ang proseso ng pagluluto: sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap, hindi mo kailangang pakuluan ang mga ito. Kailangan mong punan ang malinis na garapon ng caviar at isterilisado ang mga ito kasama ng mga gulay sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga ito.
Napakahusay na recipe para sa malambot na caviar
Ang taglagas ay ang kahanga-hangang panahon kung kailan ang lahat ng pinakamasarap at malusog na gulay ay hinog sa hardin. Nakaugalian na hindi lamang kainin ang mga ito nang sariwa, kundi pati na rin upang mapanatili ang mga ito para sa taglamig. Ang isang kumplikadong paghahanda ng gulay ay maaaring talong caviar na inihanda ayon sa recipe sa ibaba.
Listahan ng mga produkto
Mga talong, kamatis, sibuyas, karot at kampanilya - ito ang listahan ng mga produkto na bumubuo sa batayan ng ulam na ito. Makukumpirma ng mga chef na ang lahat ng mga sangkap na ito ay perpektong pinagsama at umakma sa isa't isa. Ngunit sa pagluluto mahalagang malaman ang eksaktong sukat ng mga produkto. Kaya, para sa caviar ng talong kakailanganin mo ng 2 kg ng mga eggplants, mga kamatis sa parehong dami, matamis na kampanilya peppers (mas mabuti na pula), 600 g ng karot, 400 g ng mga sibuyas, isang ulo ng bawang at isang bungkos ng mga damo, 300 ML ng langis, 3-4 tbsp. l. asin at mabangong pampalasa sa panlasa.
Proseso ng pagluluto
Ang talong caviar ay nakikilala sa pamamagitan ng lambot nito. Ito ay nakamit dahil sa ang katunayan na ang lahat ng mga produkto ay durog gamit ang isang gilingan ng karne. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng mas kaunting oras para sa pagpuputol ng mga sangkap at gumagawa ng isang produkto na may mahusay na pare-parehong pagkakapare-pareho.Ang paggamit ng isang gilingan ng karne ay gumagawa ng proseso ng paghahanda ng caviar na literal na isang conveyor belt.
Maaari kang maghanda ng caviar ng talong na may kampanilya at bawang sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga sumusunod na manipulasyon:
- Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng pino gamit ang kutsilyo. Ito ang tanging sangkap na hindi kailangang gilingin sa isang gilingan ng karne, at ipinadala muna sa pinainit na kawali.
- Habang ang mga sibuyas ay pinirito sa mababang init, ang mga peeled na karot ay tinadtad ng isang gilingan ng karne at idinagdag sa kawali.
- Susunod, ito ay ang turn ng mga eggplants. Ang mga ito ay dinidiling gamit ang isang gilingan ng karne at idinagdag sa kaldero. Ang lahat ng mga sangkap sa kawali ay dapat na regular na hinalo upang maiwasan ang pagkasunog.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kampanilya at kamatis at balatan ang mga ito. Sa mga kamatis, ang matigas na attachment point ng tangkay ay aalisin; sa peppers, ang seed chamber ay inaalis ng mga butil. Ang mga gulay ay giniling at ipinadala sa pangkalahatang masa ng mga produkto. Sa oras na ito, sa halip na mga kamatis, maaari kang magdagdag ng tomato paste sa caviar;
- Magdagdag ng kalahating bahagi ng asin sa pinaghalong gulay, pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang mga sangkap at takpan ang lalagyan ng mahigpit na may takip. Nilagang caviar sa loob ng 50-60 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng langis ng mirasol sa ulam sa panahon ng pagprito.
- Literal na 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo, bawang, ang natitirang halaga ng asin, at giniling na paminta sa pinaghalong gulay. Bago matapos ang pagluluto, dapat mong subukan ang isang kutsarang puno ng bahagyang pinalamig na caviar at, kung kinakailangan, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.
Ang bilang ng mga sangkap sa iminungkahing recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng 4-5 litro ng meryenda ng talong para sa taglamig. Pagkatapos ng paghahanda, ang mainit na timpla ay inilalagay sa malinis, tuyo na mga garapon at isterilisado sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay pinagsama o sarado nang mahigpit na may takip.Ang mga de-latang gulay ay maaaring itago sa isang cellar o pantry nang walang problema sa buong panahon ng taglamig.
Talong caviar na may mayonesa sa loob ng 40 minuto sa oven
Maaaring ihanda ang talong caviar gamit ang tomato paste at mayonesa. Ang dalawang produktong ito ay magdaragdag ng maanghang, mayaman na lasa sa ulam na ito ng gulay.
Set ng Produkto
Upang maghanda ng meryenda ng gulay kakailanganin mo ng 1 kg ng talong, 300 g ng tomato paste, 2-3 cloves ng bawang, isang sibuyas, 2-3 tbsp. l. mayonesa at asin, paminta sa panlasa. Ang halaga ng mga sangkap sa recipe ay maliit, dahil ang naturang talong caviar ay inihanda bilang isang pana-panahong ulam at hindi ginagamit para sa canning.
Mga hakbang sa pagluluto
Ang paggawa ng caviar ng talong mula sa tulad ng isang "katamtaman" na hanay ng mga produkto ay medyo simple. Iyon ang dahilan kung bakit napagpasyahan na mag-alok ng recipe sa pansin ng mga baguhan na tagapagluto.
Upang maghanda ng caviar kailangan mo:
- Hugasan ang mga eggplants at tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Isawsaw ang buong gulay, nang hindi pinuputol, sa mantika at ilagay sa isang baking sheet. Ihurno ang talong sa oven hanggang sa ganap na maluto. Aabutin ito ng humigit-kumulang kalahating oras. Sa buong oras na ito, ang mga eggplants ay kailangang iikot nang pana-panahon upang matiyak na pantay ang pagluluto ng pulp nang hindi nasusunog.
- Balatan ang natapos na mga talong, pisilin nang bahagya upang alisin ang labis na likido. I-chop ang pulp ng nilagang gulay gamit ang isang kutsilyo o gilingin ito gamit ang isang gilingan ng karne na may malalaking butas.
- Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang tinadtad na mga talong na may tomato paste.
- Bago gamitin, magdagdag ng sariwang sibuyas at bawang, mayonesa at pampalasa sa panlasa.
Sa kabila ng kadalian ng paghahanda at limitadong hanay ng mga produkto, ang talong caviar na inihanda ayon sa recipe na ito ay may mahusay na lasa. Kahit na ang pinaka walang karanasan sa pagluluto ay maaaring maghanda nito.
Recipe para sa maanghang na caviar ng talong
Ang recipe na ito ay mahusay para sa canning. Ang mga gulay, kasama ng mga pampalasa, sili, bawang at suka, ay may maasim, maanghang na lasa na magpapainit sa iyo sa panahon ng malamig na taglamig.
Mga produkto para sa pagluluto
Upang maghanda ng masarap, maanghang na caviar kakailanganin mo ng 500 g ng talong, 400 g ng sibuyas, 300 g ng tomato paste, 100 g ng karot. Kasama rin sa recipe ang isang buong iba't ibang mga peppers: matamis na kampanilya paminta (mas mabuti pula), kalahating mainit sili paminta, isang maliit na giniling na itim na paminta. Kung kinakailangan, maaari mong palitan ang sili na may 1 tsp. giniling na pulang paminta. Ang mga maanghang na damo (perehil at dill) ay kasama rin sa caviar ng talong. Ang mga preservative para sa paghahanda ng mga meryenda ay kinabibilangan ng asin, asukal (sa panlasa), langis ng mirasol sa halagang 160 g at 9% na suka (5-10 ml).
Pagluluto ng caviar
Ang paghahanda ng caviar ayon sa recipe na ito ay tatagal ng kaunti pa kaysa sa isang oras at kalahati. Maraming oras ang ginugugol sa pagpuputol at pagprito ng mga gulay. Ang proseso ng pagluluto ay maaaring inilarawan sa maraming yugto:
- Hugasan ang mga eggplants at gupitin ito sa mga cube. Ang mga balat ng mga batang gulay ay hindi kailangang alisin.
- Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
- Gupitin ang mga karot at paminta sa mga piraso.
- Iprito muna ang sibuyas sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Ang susunod na sangkap sa pagprito ay talong. Sa paglipas ng panahon, magdagdag ng dalawang piraso ng paminta, asin at asukal sa pinaghalong gulay.
- Magdagdag ng tomato paste sa mga pangunahing produkto, kumulo ang pinaghalong gulay sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa ganap na maluto.
- 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo at suka sa caviar.
- Ilagay ang tapos na produkto sa mga garapon, takpan ang mga ito ng takip at isterilisado. Para sa 500 ml na garapon, sapat na ang 30 minuto ng isterilisasyon; para sa mga garapon ng litro, ang oras na ito ay dapat na tumaas sa 50 minuto.
- I-roll up ang mga garapon ng caviar pagkatapos ng isterilisasyon.
Ang paghahanda ng talong caviar ayon sa recipe na ito ay mangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, gayunpaman, ang resulta ay katumbas ng halaga. Ang masarap na caviar ay mahusay bilang pangunahing ulam at bilang karagdagan sa pinakuluang patatas at tinapay.
Konklusyon
Sa kabila ng pagiging simple ng paglalarawan, ang paghahanda ng caviar ng talong ay maaaring maging sanhi ng ilang mga paghihirap para sa mga walang karanasan sa pagluluto. Sa kasong ito, ang isang malinaw na halimbawa ay magbibigay-daan sa iyo upang makita ang lahat ng mga yugto ng paghahanda at magsagawa ng mga manipulasyon sa pamamagitan ng pagkakatulad. Ang isang video ng paghahanda ng talong caviar gamit ang tomato paste ay matatagpuan dito:
Ang talong caviar ay isang masarap at malusog na produkto na maaaring ihanda nang medyo mabilis. Pinapayagan ka ng ilang mga recipe na makayanan ang gawaing ito sa loob lamang ng 30-40 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang caviar ay nagpapanatili ng ilang mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga natural na produkto. Pinapayagan ka ng talong caviar na tamasahin ang lasa ng mga gulay sa panahon ng taglamig at pagbutihin ang kaligtasan sa katawan ng tao. Ang produkto ay maaaring maging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga matatanda, kundi pati na rin para sa mga bata. Ang nilagang gulay ay nagbibigay-daan sa mga bata na mapabuti ang proseso ng panunaw. Sa pangkalahatan, maaari nating tapusin: ang talong caviar ay isang produkto para sa buong pamilya; ang gawain ng maybahay ay piliin lamang ang pinakamahusay na recipe at gamitin ito nang matalino.
