Nilalaman
Ang hanay ng mga de-latang gulay sa mga istante ng tindahan ay patuloy na lumalawak. Maaari mong bilhin ang halos lahat - mula sa mga adobo na kamatis hanggang sa mga tuyo sa araw. Mayroon ding mga de-latang talong na ibinebenta, ngunit niluto sa bahay, siyempre, sila ay magiging mas masarap. Napakahusay talong caviar pira-piraso. Maaari mo itong ihain kaagad o ihanda ito para sa taglamig.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa naturang caviar. Magdagdag ng bawang o herbs, at kahit na maasim na mansanas sa mga gulay. Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa ng babaing punong-abala. Ang caviar na ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang pag-ihaw o pagluluto ng mga gulay ay lubos na nagbabago sa lasa ng isang ulam.
Mga piraso ng talong na may matamis na paminta
Para sa pagpipiliang ito kakailanganin mo:
- eggplants - 10 piraso;
- karot - 2 mga PC;
- matamis na paminta, sibuyas, kamatis - 4 na mga PC bawat isa;
- pinong langis ng gulay - 12 kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- Magdaragdag kami ng asin at paminta sa panlasa.
Hugasan nang maigi ang lahat ng gulay. Balatan ang mga asul, gupitin ang mga ito sa mga cube na halos 1 cm, magdagdag ng asin at mag-iwan ng kalahating oras.
Hugasan ang mga talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo at magprito sa langis ng gulay. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa maliliit na cubes. Kailangan nilang iprito nang hiwalay hanggang malambot.Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang malaking, makapal na pader na mangkok, magdagdag ng mga matamis na paminta, gupitin sa maliliit na mga parisukat, at kumulo nang sama-sama sa loob ng 5-6 minuto sa mababang init. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at idagdag sa mga gulay, kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Ngayon ay ang turn ng talong at bawang, na maaaring gadgad o ipasa sa isang pindutin. Magdagdag ng asin at paminta ayon sa panlasa at ipagpatuloy ang pagkulo ng halos 10 minuto sa mahinang apoy.
Kung kumain ka kaagad ng caviar, kailangan mong palamigin ito at pagkatapos ay ihain ito. Para sa mga paghahanda sa taglamig, ang natapos na caviar ay agad na inilipat sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.
Ang mga natapos na garapon ay dapat na balot na mabuti nang hindi bababa sa isang araw.
Kung ang ulam ay inihahanda para sa paghahatid, ang dami ng pagkain ay maaaring hatiin.
Inihurnong talong caviar
Upang ihanda ang ulam na ito, ang mga asul ay inihurnong, at ang lahat ng iba pang mga gulay ay nananatiling hilaw, na ginagawang posible upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina sa kanila hangga't maaari. Ang ulam na ito ay may isang sagabal lamang - hindi ito nagtatagal.
Mga produktong kakailanganin mo:
- isang kilo ng medium-sized na eggplants;
- isang kamatis na tumitimbang ng humigit-kumulang 100 g;
- katamtamang laki ng sibuyas;
- isang clove ng bawang at isang bungkos ng mga damo;
- asin, pula ng lupa o itim na paminta;
- langis ng oliba o gulay.
Para sa recipe na ito, ang mga eggplants ay kailangang lutuin sa oven. Upang gawin ito, maglagay ng baking sheet na may mga blueberries sa isang mainit na oven (temperatura tungkol sa 200 degrees) sa loob ng 40 minuto.
Balatan ang bahagyang pinalamig na mga gulay at gupitin sa maliliit na piraso. Ang lahat ng iba pang mga gulay ay hindi luto.Ang mga ito ay pinutol sa maliliit na piraso, halo-halong may mga talong, tinadtad na damo, bawang, asin, paminta kung kinakailangan at tinimplahan ng langis ng gulay.
Inihurnong hiwa ng talong na may mga mansanas
Ang kumbinasyon ng mga hilaw at inihurnong gulay ay nagbibigay sa ulam na ito ng isang espesyal na lasa. Ang mga bitamina ay halos ganap na napanatili sa pamamaraang ito ng pagproseso. Ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay at mga gulay na may mababang nilalaman ng calorie ay nagpapahintulot sa mga nais na mawalan ng timbang na ubusin ang caviar na ito.
Mga sangkap para sa pagluluto:
- medium-sized na eggplants - 1 kilo;
- medium-sized na mga sibuyas - 2 mga PC;
- 2 medium sized na mansanas ay mas mahusay kaysa sa unsweetened varieties;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- 0.5 tbsp. mga kutsara ng 9% na suka, maaari kang kumuha ng apple cider vinegar;
- asukal - kutsara;
- Asin at paminta para lumasa.
Inihurno namin ang maliliit na asul tulad ng sa nakaraang recipe. I-chop ang mga peeled eggplants at iprito sa langis ng gulay sa loob ng 5-7 minuto. Magprito ng parehong dami at isang binalatan at pinong tinadtad na sibuyas. Ang pangalawang sibuyas ay kailangang gadgad, tulad ng isang mansanas. Paghaluin ang hilaw at pritong gulay, timplahan ng asin, paminta, mantika at suka.
Mga piraso ng pritong talong para sa taglamig
Ang caviar na ito ay inihahain nang mainit. Ang paggamot sa init ng mga gulay ay nagpapahintulot sa iyo na ihanda ang mga ito para sa taglamig. Ang mga piraso ng makukulay na gulay ay ginagawang palamuti sa mesa ang ulam na ito.
Mga produkto para sa caviar:
- 2 maliit na eggplants, humigit-kumulang 400 g;
- matamis na paminta at sibuyas 400 g bawat isa, ayon sa pagkakabanggit;
- isang medium sized na karot;
- bawang - 2 cloves;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- pinong langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- 2 bay dahon at isang bungkos ng mga gulay, piliin ang gusto mo;
- Asin at paminta para lumasa.
Hugasan ang sibuyas at karot, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Pinutol din namin ang mga matamis na paminta at talong, na kailangang iwisik ng asin at iwanan ng kalahating oras.
Magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang kalahating luto, magdagdag ng matamis na paminta, eggplants at tomato paste. Pakuluan ang mga gulay para sa isa pang 15-20 minuto. Magdagdag ng bay dahon, tinadtad na damo, paminta, asin at pinindot na bawang sa mga gulay at kumulo sa loob ng 5 minuto kung kakainin mo kaagad ang caviar at 20 minuto para sa pag-iimbak nito para sa taglamig. Upang maiwasan ang caviar na maging masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
Ang Caviar ay inihain sa mesa kaagad pagkatapos ng paghahanda, at para sa taglamig ito ay agad na inilalagay sa mga garapon at pinagsama. Ang mga bangko ay dapat na balot para sa isang araw.
Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, maaari kaming mag-alok ng isang recipe para sa oriental cuisine. Ang ganitong uri ng caviar ay inihanda sa Uzbekistan, sa bawat tahanan at sa maraming dami. Lalo na ang malusog na mga gulay ay hinog nang sagana sa mainit na timog na araw. Kaya naman napakaraming sili, sibuyas at kamatis sa ulam na ito.
Oriental style na talong caviar
Mga produkto at proporsyon.
Para sa 600 g ng talong kakailanganin mo:
- 0.5 kg ng mga kamatis at matamis na paminta;
- unsweetened sibuyas - 450 g;
- 1 mainit na paminta, higit pa ang posible;
- 3 malalaking cloves ng bawang, maaari kang kumuha ng higit pa;
- isang bungkos ng makinis na tinadtad na mga gulay ayon sa gusto mo;
- 110 ML pinong sandalan ng langis.
Nagsisimula kaming maghanda ng ulam sa pamamagitan ng paghuhugas at pagbabalat ng mga gulay nang maayos. Sa orihinal na recipe, ang mga eggplants ay dapat na peeled sa vertical strips, nag-iiwan ng ilan sa mga balat. Kung ang isang malaking halaga ng caviar ay inihanda, ang mga Uzbek housewives ay hindi nililinis ang mga ito. Ngunit para sa isang ulam na may maselan na pagkakapare-pareho, mas mahusay pa rin na ganap na alisin ang balat.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at lahat ng iba pang mga gulay sa mga cube. Tanging ang bawang at mainit na paminta ay kailangang gupitin nang mas maliit.
Ang ulam na ito ay inihanda sa parehong makapal na pader na kaldero kung saan karaniwang inihahanda ang pilaf. Sa Uzbekistan ginagawa nila ito sa kalye at sa stake. Karamihan sa mga Ruso ay walang access sa mga ganoong kakaibang bagay, kaya gagawin namin ang isang regular na gas stove.
Maglagay ng kaldero sa apoy, painitin ang lahat ng mantika at ihagis ang mga sibuyas. Iprito hanggang sa maging ginto ang sibuyas. Ngayon ay ang turn ng matamis na paminta, na idinagdag namin sa sibuyas. Kailangan mong iprito ang lahat ng halos 10 minuto, pagpapakilos ng maraming beses. Ilagay ang mga eggplants sa isang kaldero na may mga gulay.
Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga kamatis, asin na rin at iprito ang mga gulay hanggang malambot. Sa pinakadulo ng pagluluto, timplahan ang caviar na may bawang, mainit na paminta at mga halamang gamot.
Kaagad pagkatapos na ito ay handa na, at nangyayari ito mga isang oras pagkatapos magsimula, inilalagay namin ang caviar sa tuyo, isterilisadong mga garapon. Roll up at balutin nang mainit sa loob ng 24 na oras. Ang maliwanag at maanghang na ulam na ito ay sumipsip ng lahat ng lasa ng Silangan. Ito ay magiging isang kakaibang dekorasyon para sa pang-araw-araw at holiday na mga talahanayan.
Konklusyon
Ang iba't ibang mga de-latang gulay ay makakatulong sa mga maybahay na hindi lamang pag-iba-ibahin ang menu, ngunit seryoso ring makatipid ng pera. Inihanda ang mga ito alinsunod sa mga pamantayan sa nutrisyon na pinagtibay sa pamilya mula sa mga gulay na gustung-gusto ng lahat. Ang mga produktong binili sa tindahan ay hindi maaaring makipagkumpitensya sa kanila. Ang inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay at may pagmamahal ay walang alinlangan na mas masarap at makikinabang sa kalusugan ng iyong pamilya at mga kaibigan.
